這個春天，自然清新的氣息隨著入口的新零食來得特別暢快。繼“0添加防腐劑”的吐司系列后，良品鋪子的“0添加防腐劑”陣營再添大將——良品鋪子益生元西梅。剛剛上市，便受到年輕人熱捧，連“銀發”群體都被吸引而來。2月25日晚八時許，武漢金銀潭永旺良品鋪子門店里的益生元西梅已搶購一空。

今年，良品鋪子繼續瞄準細分需求“口感更甜一點”，延伸出細分西梅產品，既兼顧了甜度，又去除了市面上常用的防腐劑，保持了良品鋪子“自然健康新零食”的全新價值理念。

近年，良品鋪子持續踐行“三年去除一切非必要添加”的承諾，將一個個能平衡自然健康與美味的零食以全新的面貌呈現在消費者眼前。

良品鋪子益生元西梅（圖片來源：良品鋪子）

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“清甜健康”的西梅贏得各年齡段消費者肯定

被腸道通暢問題困擾多年的陳女士在女兒的帶動下，進到了良品鋪子直播間，看中了這款新上市的益生元西梅。女兒是厚肉西梅干的擁躉，“0蔗糖，0脂肪，啥都沒加，純純的西梅口感，可我總覺得不夠甜，”陳女士拿到益生元西梅后，撕開一嘗，甜而不膩，爽口順滑，“是心中的味道?！敝灰姰a品配料表——西梅、白砂糖、L-蘋果酸、甜菊糖苷、濃縮羅漢果汁、濃縮蘋果汁、益生元（低聚果糖、聚葡萄糖）、蜂蜜……少了常見的苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑，越來越“輕減”的配料表隊伍讓她十分滿意。

良品鋪子益生元西梅配料表（圖片來源：良品鋪子）

把不同消費者的細分需求研究個透，就是良品鋪子的不懈追求。西梅系列產品經理介紹，去年上市的厚肉西梅干得到了一大批對配料表“純凈”格外講究的青年人群的稱贊，此外，年長一些的群體則反饋想要甜一點的、更健康一點的西梅。

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破局傳統果干痛點：益生元替代防腐劑

“年長一些的消費者對腸道通暢的需求更加強烈，而且往往口味比較重，對果干的要求偏甜?！睋计蜂佔硬少徹撠熑私榻B，為讓西梅變甜，市面上，常用的加工工藝還是加入糖、鹽、防腐劑、甜味劑、酸味劑、食用香精等，來確?？谖逗凸に嚪€定性。

要同時滿足“0防腐劑”和“甜度”的雙重需求，良品鋪子聯動供應鏈走起了“平衡木”——開始找尋合適的替代品，破局傳統果干的痛點，最終錨定了益生元。據介紹，益生元具有多種健康益處?。例如低聚果糖，就是益生元的一種，天然存在于多種植物中，具有促進腸道益生菌繁殖的作用，還有淡淡的甜味。

在研發攻關中，良品鋪子聯動供應商，通過精準調控溫度以及果肉細胞內外水分活度，經過數百次的測試，終于讓每顆西梅干實現0添加防腐劑，而且甜蜜度拉滿。

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良品鋪子正打開自然健康賽道的“科技錨點”

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眼下，良品鋪子線上線下渠道中，西梅陣營的成員正在逐步增加。

數據顯示，2024年良品鋪子包括厚肉西梅干、加州西梅等西梅系列產品銷售額突破1.5億元。

良品鋪子門店（圖片來源：良品鋪子）

2024年4月，良品鋪子針對消費者對健康零食的需求，在國內休閑零食行業首倡“五減”——減糖、減鹽、減油、減脂、減食品添加劑，提出“自然健康新零食”的品牌主張。這一年，良品鋪子圍繞“五減”趨勢上新健康零食500多款，涵蓋蜜餞果脯、肉類、餅干糕點、堅果炒貨等品類。在相應的零食包裝袋上，可看到綠色的清潔標簽。

同時，良品鋪子還承諾，將用三年的時間，通過持續的技術創新，去除一切非必要的添加，推動零食行業的健康化升級，而此次益生元西梅的推出，標志著其“自然健康新零食”理念正加速推進。

新品益生元西梅的閃亮登場，背后是良品鋪子在該領域的科技研發不斷攻堅克難。

2021年，國家農業農村部發布“2020-2021年度神農中華農業科技獎”的表彰決定，良品鋪子參與完成的《傳統果干蜜餞現代化加工關鍵技術及產業化》科研成果榮獲神農中華農業科技獎二等獎。該獎項是經原農業農村部、科技部批準設立的農業行業綜合性科學技術獎，主要獎勵我國農業科學技術進步和創新做出突出貢獻集體和個人，是食品科研領域的頂級獎項之一。

在消費者愈發追求“精準營養”的今天，良品鋪子用一場靜默的自我革命證明：真正的自然健康零食，不僅需要堅守天然的初心，更需要敢于突破的科研匠心。當西梅的古老營養密碼被創新理念和技術重新激活，一個屬于中國零食行業的“功能化、科技化、品質化”新時代正在到來。