文：楊一凡

來源：硬殼INK（ID：xjblvyou）

每當你感覺工作中很難迸發出新靈感時，不妨去看看新茶飲品牌的全新整活。

新茶飲品牌的創意似乎永不枯竭。

原料的排列組合就能折騰出讓人意想不到的新東西。

從去年秋天開始，古茗、滬上阿姨、書亦燒仙草等10多個品牌陸續推出含有桃膠的新品。

隨后各大糖水連鎖和中式茶飲品牌也都相繼跟進：推出以琥珀桃膠為賣點的產品。

商品介紹中，桃膠產自桃樹或是山桃樹，曾是古代貴妃美容秘方，后來在湖北等地民間流行，如今被工業加工成標準化原料，塞進奶茶杯。

就讓桃膠頂著“純天然滋養、青春版燕窩”等諸多頭銜，接棒舌苔都會染綠的果蔬汁，成為奶茶杯中的新趨勢。

01

奶茶杯里的燕窩（青春版）？

桃膠是是一種產自桃樹或山桃樹的淺黃色粘稠液體。

每年夏季采集，經過水浸、去雜質、曬干而成。出售時，其外形經日曬加工，呈琥珀狀固體樣態。

喝過的朋友對關于桃膠飲品的消費評價呈現兩級：

主要有“養生滋補”和“一口濃痰”，兩種割裂的評價。

一些消費者評價：“姨媽期必備，美容圣品，心理安慰拉滿。”

另一些則認為“吸到一大坨不明膠體，yue了想退錢”

桃膠商品的功效我們不得而知，但相關新品的單價升高，出現了桃膠是不是一種“養生稅”的質疑聲。

 

02

為什么非要加桃膠？

 

某品牌研發人員在社交媒體表示：“新茶飲品牌正在面臨創新焦慮,養生年輕化趨勢下紅棗、枸杞、銀耳已不夠新鮮，需要一些新鮮的略帶陌生感的新食材加入。”

 

當養生奶茶的原料逐漸回歸“日常食材”，人們最自然就盯上了桃膠。

其實，用桃膠作養生食材并不新鮮，在湖北、江蘇及浙江等地區一直有食用歷史。

 

另一方面，桃膠供應鏈成本比燕窩低，卻可以制造類似的高端和新奇感。

00后的奶茶喝60后的桃膠養生通過奶茶杯達成一種橋接。

今天的奶茶市場已經經歷過，“低脂”“低糖”“低因”的輪番迭代。

市面上的茶飲賣點各異，幾乎可以滿足所有消費者的精細化需求。

當代年輕人養生更像是一種玄學：喝桃膠主打“即時養生”。

“以前需要養生壺，現在奶茶幾乎都能平替了，原材料差不多，省去了自己熬煮。”

此外，桃膠能從眾多日常養生食材這種殺出重圍，也得益其外觀。

很多人相信看得見的膠質等于肉眼可見的滋補。

這種視覺上的“成分信仰”，意外帶火了桃膠們。

 

在辦公室養生壺剛興起的時代：很快，桃膠和雪燕、皂角米組成“新式養生三件套”依舊很受歡迎。

三者有一個共同的特點：遇水后會膨脹，熬制時會有膠樣物質，看起來十分軟彈。

“以形補形”營銷該年，膠原蛋白的滋補聯想，在今天依舊奏效。

但要特別值得注意的是：

桃膠不能多吃，根據《關于桃膠等15種“三新食品”的公告》中明確規定要飲品標明桃膠含量。

雪燕不是燕窩 ，是由樹木木髓分泌的，因泡發后呈現透明的膠狀物質、形似燕窩，才叫雪燕。

皂角米是皂莢的果實，剝開皂角最外一層皮包裹著半透明的物質，成分與雪燕類似。

三件套雖然都可以自己煮水食用，但除了桃膠另外兩者都不能加入奶茶銷售。

此外，桃膠是一種和奶茶成本更匹配的食材，20塊錢賣你燕窩可能會讓人懷疑，但賣你桃膠就會有一種賺到的感覺。

如今的新茶飲品牌們在做的似乎是一種更為精細的養生生意：

將宮廷貴族享用的好物，加入普通人手中的奶茶杯。

將養生壺中需要熬煮的食材，裝進奶茶杯里，省去熬煮和泡發的麻煩。

時至今日，大家對奶茶的需求似乎已經從好喝就行，轉變為到好喝、儀式感、

功效的綜合考量。

TIPS:

奶茶杯雖小，但杯中的配料創新始終沒有停下。

如同它的前輩黑糖啵啵、豆乳麻薯的走紅和衰落一樣，今年輪到桃膠了。