來源：精準(zhǔn)營養(yǎng)（ID：jzyykxzz）

現(xiàn)今，隨著社會(huì)的發(fā)展，精神衛(wèi)生問題不僅關(guān)系著患病人士，更是廣泛困擾著大眾人群。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球有八分之一的人有精神健康問題，其中大部分人處于輕度焦慮、抑郁等的“精神亞健康狀態(tài)”。雖然精神亞健康狀態(tài)尚未達(dá)到精神疾病的嚴(yán)重程度，但是仍然會(huì)對(duì)我們的健康造成不少的困擾和威脅。近年來，隨著我國國民健康意識(shí)的持續(xù)提升，精神健康越來越受到我國居民的重視，由此衍生出了大健康產(chǎn)業(yè)的新風(fēng)口--情緒健康產(chǎn)品。

01

千年姜黃+新銳GABA

某乳業(yè)曾與其他企業(yè)聯(lián)合開發(fā)推出了一款新產(chǎn)品 。這款新產(chǎn)品添加了功能成分姜黃、含天然花青素的黑枸杞原汁、GABA（γ-氨基丁酸）。產(chǎn)品宣稱，可以為長期處于高壓力狀態(tài)而情緒低迷人群解壓和增加能量。

姜黃在2018年榮登年度全球最受關(guān)注食品原料配方，享受了網(wǎng)紅般的待遇。雖然與生姜名字相近，但并不是一種物質(zhì)。姜黃起源于印度，時(shí)間大約為6000年前。在我國，姜黃只有1000多年的臨床應(yīng)用。印度的阿育吠陀醫(yī)學(xué)認(rèn)為：姜黃具有純化身體的功效，可治療多種疾病。

日本東北大學(xué)制藥研究所（Pharmaceutical Institute,Tohoku University）的研究人員發(fā)現(xiàn)，姜黃素不論是在試管或人體中，都對(duì)四氯化碳引起的肝臟損傷有很強(qiáng)的保護(hù)效力。姜黃素會(huì)激發(fā)肝臟成倍（研究表明是1.5倍以上）的產(chǎn)生乙醛脫氫酶從而加速分解乙醛，進(jìn)而表現(xiàn)為提升酒量，緩和酒后的各種不適癥狀。此外，姜黃素有利膽作用，能增加膽汁的生成和分泌，并能促進(jìn)膽囊收縮。

黑枸杞因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超常見的紅枸杞，被賜予了“軟黃金”的別號(hào)。是迄今為止確定的天然原花青素含量最高的野生植物。花青素是一種天然的抗氧化劑。

對(duì)GABA（γ - 氨基丁酸）的研究和在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，日本市場較為領(lǐng)先。GABA是存在人類大腦中的一種氨基酸。適當(dāng)補(bǔ)充GABA能較好地緩解精神壓力、調(diào)節(jié)情緒，改善睡眠。因?yàn)楫?dāng)人體需要休息的時(shí)候，大腦就會(huì)釋放GABA，神經(jīng)興奮性會(huì)降低，神經(jīng)得到了放松。

這一新產(chǎn)品融入了這三種功能性原料，讓屬于傳統(tǒng)醫(yī)藥的姜黃和枸杞，與新銳成分GABA發(fā)生了相遇。

在淘寶上搜索框鍵入“解壓”，還可以看到多款解壓軟糖和含片，其功能性成分也主要是GABA。

GABA就像財(cái)富密碼一般，被廣泛地應(yīng)用到了各種解壓產(chǎn)品中。

02

減壓助眠需求激增

睡不著的年輕人很多，越年輕，越貪戀夜晚。

根據(jù)《2020喜臨門中國睡眠指數(shù)報(bào)告》顯示，國人平均睡眠時(shí)長為6.92個(gè)小時(shí)，普遍都在凌晨左右入睡。經(jīng)常失眠的人數(shù)顯著增加，從2018年的24.9%增加到了2019年的36.1%。

70后的人群睡的最早，90后睡的最晚。95后和00后平均睡眠時(shí)長顯著低于全國平均。

而在情緒困擾中，焦慮是造成失眠困擾的主要原因。調(diào)查結(jié)果顯示，46.6%的人群認(rèn)為感到焦慮和煩躁的情緒是使人失眠的主要因素。這種情緒對(duì)失眠造成的影響超于其他情緒。

從報(bào)告數(shù)據(jù)看來，解壓助眠，似乎是個(gè)不錯(cuò)的生意。

睡眠質(zhì)量與生活質(zhì)量息息相關(guān)。根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)，四分之一(25%)的18-39歲受訪者表示在臨睡前出現(xiàn)情緒問題；五分之一則表示在睡醒時(shí)出現(xiàn)情緒問題。同時(shí)，根據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)顯示，在亞太地區(qū)，上新產(chǎn)品包裝上涉及芳香描述所帶來的減壓和助眠功效的食品、飲料及保健品已經(jīng)從2018年的0.5%增長至2021年的1.1%，能量提升的功效宣稱則從1.4%升至1.6%。

所以，添加了GABA成分的食品，可以多強(qiáng)調(diào)幫助釋放壓力，舒緩情緒。同時(shí)，通過更多樣的產(chǎn)品形式來滿足壓力群體在不同場合需要的解壓需求。

某品牌早在2004年，即在日本市場上市了GABA巧克力。在2007年，年銷售額就已經(jīng)達(dá)到4000萬美元一年，且僅在日本市場銷售。這款巧克力主打的廣告語是：為在一個(gè)充滿壓力的社會(huì)中打拼的你，提供情緒的平衡。

在韓國市場，也有添加了GABA成分的傳統(tǒng)海苔零食。以零食的形式，來向市場介紹GABA成分，可能會(huì)是更有效果的方式。

美國市場有一款主打減壓+0糖概念的飲料。這款飲料在瓶身即已標(biāo)明“釋放壓力”的字樣。產(chǎn)品的主要功能成分是L-茶氨酸，GABA，維生素B6和甘氨酸。甘氨酸是一種人體可以自熱合成的氨基酸，但不是每一個(gè)人都能有足量的甘氨酸。甘氨酸可以幫助人體進(jìn)入深度睡眠，提高腳的表面溫度。對(duì)手腳冰涼，影響睡眠的女生特別友好。

食品飲料生產(chǎn)巨頭們當(dāng)然不會(huì)放過這個(gè)新興的市場需求。某食品企業(yè)于2020年9月在美國上市了一款功能增強(qiáng)型水飲品。這款產(chǎn)品添加了L-茶氨酸，鎂和黑莓，采用了怡人的薰衣草風(fēng)味，0糖0卡0碳水。和其產(chǎn)品名稱一致，該產(chǎn)品主要功能訴求是幫助降低壓力。

除了GABA和茶氨酸這兩款受到食品創(chuàng)新市場青睞的主流減壓功能原料，我們中國市場也有自己的傳統(tǒng)減壓產(chǎn)品。在古代中國，人們就有飲用洋甘菊茶來鎮(zhèn)定和助眠的習(xí)慣。古人稱洋甘菊又為黃春菊。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，“助眠減壓上，無論從服務(wù)角度， 還是產(chǎn)品角度， 品牌都可以考慮去契合消費(fèi)者的睡眠新需求，通過強(qiáng)調(diào)細(xì)化的使用場景， 在視覺上和消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴， 增強(qiáng)產(chǎn)品實(shí)用性。除了包裝創(chuàng)新， 原料的應(yīng)用仍是產(chǎn)品研發(fā)最關(guān)注的話題之一，在亞太市場， 芳香成分在具備減壓/睡眠/能量提升功效的食品飲料保健品中增速呈上漲趨勢(shì)。雖然在傳統(tǒng)意義上， 芳香成分和美妝個(gè)護(hù)品類更有關(guān)系， 但這個(gè)加速趨勢(shì)說明將芳香成分拓展到食品飲料保健品品類的可行性。”

▲圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

02

2025年情緒調(diào)節(jié)食品飲料

將成主流

調(diào)研顯示：在英國，每4人中就有1人面臨心理健康問題，每6人中有1人可能在1周內(nèi)經(jīng)歷焦慮或抑郁。60%的消費(fèi)者認(rèn)為飲食是提升心理健康的關(guān)鍵，其中39%通過調(diào)整飲食習(xí)慣來改善心理狀態(tài)。

千禧一代（1981-1996年出生）對(duì)飲食與心理健康的關(guān)系最為敏感，66%的人認(rèn)為飲食會(huì)影響情緒。56%的千禧一代和49%的Z世代（1997-2012年出生）表示已調(diào)整飲食來改善心理狀態(tài)。X世代（1965-1980年出生）對(duì)此關(guān)注度稍低，比例為34%。

消費(fèi)者日益將超加工食品（UPF，如速食和加工甜點(diǎn)）與心理健康問題關(guān)聯(lián)。部分研究表明，食用UPF可能使焦慮風(fēng)險(xiǎn)上升48%-53%。超過60%的英國消費(fèi)者檢查食品標(biāo)簽了解UPF成分，但僅一半消費(fèi)者清楚UPF的具體定義。

據(jù)行業(yè)專家Harvey Choat，食品與心理健康的聯(lián)系將在未來幾年更加密切。品牌將借助“心情食品”趨勢(shì)迎合消費(fèi)者需求。消費(fèi)者對(duì)情緒支持型飲食的期待將推動(dòng)市場創(chuàng)新。

2025年，“心情食品”有望成為健康飲食與心理支持結(jié)合的重要方向，為品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)創(chuàng)造新機(jī)會(huì)。

在情緒食品的追求中，我們觀察到，要打造帶來快樂感的風(fēng)味，重點(diǎn)需要關(guān)注易于成癮的成分和食品。Spoonshot調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)辛辣和刺激風(fēng)味的興趣越來越高，特別是對(duì)增加不同深度、地區(qū)的辣椒如新墨西哥辣椒、阿勒波辣椒、韓國辣椒、古巴辣椒、秘魯胡椒等菜肴和食品表現(xiàn)出濃厚的興趣。

但Spoonshot也表示，鑒于目前市場上可供消費(fèi)者選擇的相關(guān)產(chǎn)品和口味同樣較少，這也將為商業(yè)市場提供巨大的創(chuàng)新空間。

此外，在療愈身心的功能上，食品飲料可以從芳療產(chǎn)品中尋找靈感。這些舒緩治愈的風(fēng)味主要來自包括玫瑰、桂花等植物花卉，以及薄荷、麝香、紫蘇等草本植物。

在健康化的大趨勢(shì)下，諸如糖果、巧克力、曲奇之類的傳統(tǒng)甜點(diǎn)零食經(jīng)歷了一次轉(zhuǎn)型升級(jí)的浪潮，低糖低卡但同樣能帶來愉悅心情的新一代甜食風(fēng)靡市場。