文：楊一凡
來(lái)源：硬殼INK（ID：xjblvyou）
生活中的很多場(chǎng)景都自帶記憶點(diǎn)。
比如聽(tīng)見(jiàn)《恭喜發(fā)財(cái)》前奏，就想到年關(guān)將近。
看到糖葫蘆出攤，才意識(shí)到時(shí)間已經(jīng)進(jìn)入深冬。
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每年這個(gè)時(shí)候，北方城市的朋友迎來(lái)血脈覺(jué)醒，具體表現(xiàn)是聽(tīng)見(jiàn)糖葫蘆的吆喝聲就走不動(dòng)路。
不論天氣多冷都要摘下口罩，嘗一口摻著冰碴的糖葫蘆。
夏天第一塊西瓜、秋天第一杯奶茶，都難以撼動(dòng)冬天第一串糖葫蘆在北方人心中的地位。
當(dāng)我們走上街頭，發(fā)現(xiàn)糖葫蘆早已不是記憶里的酸甜兩種味道。
如今的糖葫蘆，顛覆了人們的刻板印象，日漸走向“抽象”。
有網(wǎng)友評(píng)價(jià)：“糖葫蘆年年都很有看頭，但唯獨(dú)今年強(qiáng)的像是要考研。”
01
糖葫蘆創(chuàng)新，強(qiáng)如考研
也許是習(xí)俗的傳承，亦或是低溫對(duì)糖葫蘆脆殼的天然保護(hù)，糖葫蘆主要在北方流行。
其中又以東北最為出彩。
和前幾年文娛行業(yè)的“東北文藝復(fù)興”類似，東北的糖葫蘆也在經(jīng)歷復(fù)興。
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東北糖葫蘆在創(chuàng)意方面最具顛覆性，隨便走到街邊一家糖葫蘆攤前堪比獵奇主題展覽。
究其原因，一方面是因?yàn)檫@里糖葫蘆有著海納百川的包容性。
水果、蔬菜、海鮮、點(diǎn)心什么都能往里塞。
藍(lán)莓、草莓，黃瓜都是常見(jiàn)內(nèi)容物。
各種內(nèi)容物夾出了差異性。
兩層山楂之間夾著的，就是這家的特色。
糖葫蘆流派之多，涉及地區(qū)之廣，為了方便大家站隊(duì)，我們特意自制了一份表格。
在干什么都要追求“出片”的今天，主打視覺(jué)系的糖葫蘆益異軍突起：
1米長(zhǎng)的糖葫蘆像一種兵器，有網(wǎng)友拿著它招搖過(guò)市，引得路人側(cè)目。
有網(wǎng)友忍著胳膊酸痛將巨大糖葫蘆帶上地鐵，兩人端坐在車廂里，宛如兩尊門神。
據(jù)說(shuō)在一些城市已經(jīng)出現(xiàn)了1.8米長(zhǎng)的異端加長(zhǎng)款，比人還長(zhǎng)的糖葫蘆因?yàn)橹亓Υ瓜轮︻^。
與之對(duì)應(yīng)的是迷你型糖葫蘆。
除了最常見(jiàn)的山楂，還有草莓、獼猴桃、橘子等口味。
主打一口一個(gè)的精致體面，吃完甚至不會(huì)蹭掉口紅的便利。
迷你款雖然小，但也能以量取勝，有人將小糖葫蘆制作成糖葫蘆花束一起售賣。
有的糖葫蘆入鄉(xiāng)隨俗：
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在其他城市，糖葫蘆有一種入鄉(xiāng)隨俗的包容性，借糖葫蘆的殼，把當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)夾在其中，內(nèi)容物如魔方一般千變?nèi)f化。
到了天津加麻花、到了內(nèi)蒙加奶皮子，在青島變成了梅花烙。
在創(chuàng)新方面緊跟潮流，前陣子因綜藝大火的內(nèi)蒙古的奶皮子、熏雞都能被糖漿封印進(jìn)糖葫蘆。
有的糖葫蘆則和世俗相悖：
更有想象力的年輕人不滿足于傳統(tǒng)糖葫蘆選項(xiàng)。
炸雞、蛋撻、牛油果制成的糖葫蘆，在今冬大受歡迎。
今年，“萬(wàn)物皆可糖葫蘆”逐漸成為一種點(diǎn)金術(shù)，只有你想不到，沒(méi)有他們做不到。
漢堡王、德克士等品牌也紛紛下場(chǎng)做起了糖葫蘆相關(guān)營(yíng)銷。
02
糖葫蘆終成宇宙
時(shí)至今日，糖葫蘆的內(nèi)容物千變?nèi)f化。
而它也早已從某種食物抽象成一種概念，即“使用糖漿包裹的，串成的食物”。
掌握這個(gè)公式之后，竹簽串成的鍋包肉、拔絲紅薯似乎都成了廣義糖葫蘆。
冬天得到第一串糖葫蘆，深入人心。
冬天的寒冷，讓糖漿凝固，得益于北方冬天超低的室外氣溫，
糖葫蘆長(zhǎng)期放在室外的天然大冰箱里冰鎮(zhèn)。
冬天吃糖葫蘆和人造節(jié)日不同，幾乎是刻在了每個(gè)人骨子里的記憶。
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哪怕只在北方城市流行，哪怕只賣冬天一度，也并不影響糖葫蘆品牌加盟店開(kāi)遍全國(guó)各大城市。
糖葫蘆連鎖店和糖葫蘆自助店也隨之出現(xiàn)。
散落全國(guó)各地的門店一定程度彌補(bǔ)了大家小時(shí)候不能暢吃的遺憾。
都市人有自己的血糖擔(dān)憂，低糖需求出現(xiàn)后，代糖糖葫蘆隨之出現(xiàn)，但目前還需要一個(gè)漫長(zhǎng)的適應(yīng)過(guò)程。
糖葫蘆可以看作是成年人的童年追憶。
“成年人的味蕾已經(jīng)對(duì)周圍大多數(shù)食物失去驚喜，但無(wú)論你是什么年代生人，糖葫蘆都還是記憶深處的穩(wěn)定口味。”
“即使時(shí)隔多年，糖葫蘆還是會(huì)讓人拿在手里就口舌生津的存在。”
可以說(shuō)，只有把自己當(dāng)孩子的人，才格外渴望在冬天吃一口甜。
糖葫蘆花樣變多的另一面，是價(jià)格的水漲船高。
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本地生活軟件顯示，市面銷售的糖葫蘆的價(jià)格在10-15元左右，社交媒體上巨大糖葫蘆固然出片，價(jià)格也在49-99元不等。
3顆草莓20多元，一大串糖葫蘆46元，記憶中的糖葫蘆早已不是你記憶中的價(jià)格，更像一種獵奇心理下的童年補(bǔ)票。
仔細(xì)回想，這些年一米烤腸、一米薯片、一米草莓塔都已經(jīng)被拉長(zhǎng)一遍，至于你選擇哪一種，豐儉由人。
此外，糖葫蘆外形日漸抽象的原因也很有趣。
對(duì)東北路邊的糖葫蘆攤來(lái)說(shuō)，糖葫蘆大閘蟹更像是一種招攬顧客的移動(dòng)招牌。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的同行中，一眼從眾多小攤中脫穎而出才是重點(diǎn)。
被糖漿包裹全身的大閘蟹像一塊無(wú)字廣告牌，傳遞出一種萬(wàn)物皆可糖葫蘆，來(lái)買我家準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)的信息，成為吸引客人注意力的利器：
有南方游客在網(wǎng)上分享說(shuō)自己在哈爾濱遇到過(guò)冰糖辣椒，老板聽(tīng)說(shuō)是四川游客，一定邀請(qǐng)他嘗嘗新款。
而那些極具視覺(jué)沖擊的巨大糖葫蘆也可以看作是一種商家的引流款。
只要你在社交媒體下留言詢問(wèn)“哪里有賣？”，宣傳效果也就成功了一半。
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在互聯(lián)網(wǎng)，還有很多網(wǎng)友曬出自己食堂或校園周圍依舊保持親民價(jià)格的糖葫蘆。
商販也盡可能用心制作，滿足大家的情緒價(jià)值。
其實(shí)，大家對(duì)于冰糖葫蘆真正的集體回憶并不在于它的精心整活。
而是刷遍了網(wǎng)上各色冰糖葫蘆后，默默隔空陪一根的默契。
