來(lái)源：食業(yè)家（ID：shiyehome）

2017年，一款來(lái)自印尼的干吃面零食在消費(fèi)市場(chǎng)引爆。GEMEZ小雞面，風(fēng)味獨(dú)特、口感酥脆，一路從線上火到線下。有數(shù)據(jù)顯示，GEMEZ小雞面曾經(jīng)創(chuàng)下每小時(shí)賣掉42000包的戰(zhàn)績(jī)。

在近兩年崛起的量販零食業(yè)態(tài)中，GEMEZ小雞面也十分暢銷。在GEMEZ小雞面之外，其他品牌的干脆面也在量販零食門店占據(jù)“一席之地”。

以河北石家莊某好想來(lái)門店為例，門店內(nèi)的干脆面品牌不少，GEMEZ小雞面、康師傅香爆脆、豫竹脆司令、幸運(yùn)蟹黃面、常記掌心脆均有陳列。而在更多的小店中，統(tǒng)一小浣熊也是“硬通貨”。干脆面這個(gè)童年零食，又支棱起來(lái)了？

01

白象推新、統(tǒng)一拓品

康師傅干脆面低調(diào)增長(zhǎng)

近日，白象推出新品嘎嘎脆干脆面，有超香香香香菜味、奧爾良雞翅味、超辣辣辣火雞味。其中，超香香香香菜味是主推產(chǎn)品，在香菜方便面大獲成功之后，白象將香菜風(fēng)味延伸到了干脆面。

在干脆面品類，白象有眾多產(chǎn)品布局，包括咔芝脆干脆面、嘎嘣干脆面、拉面丸子等等。目前，在白象天貓旗艦店，咔芝脆與王者榮耀聯(lián)名的干脆面銷量達(dá)到2萬(wàn)+。

方便面行業(yè)的另外兩家巨頭企業(yè)，康師傅和統(tǒng)一，都在上世紀(jì)90年代就推出了干脆面產(chǎn)品。統(tǒng)一小浣熊干脆面和康師傅小虎隊(duì)干脆面，成為了許多消費(fèi)者的童年回憶。

在天貓，小浣熊干脆面單條鏈接最高銷量為20萬(wàn)+；而在統(tǒng)一天貓旗艦店，統(tǒng)一小浣熊干脆面顯示已售5萬(wàn)+。在干脆面市場(chǎng)，統(tǒng)一還布局了小當(dāng)家，目前小當(dāng)家干脆面在統(tǒng)一天貓旗艦店顯示已售3000+。

近年來(lái)，小浣熊干脆面的營(yíng)銷策略主打“情懷牌”。2020年，統(tǒng)一小浣熊宣布“水滸卡”重出江湖。回憶與感動(dòng)齊飛，許多消費(fèi)者表示要“買買買”。在干脆面之外，統(tǒng)一將“小浣熊”品牌的產(chǎn)品線不斷延伸，包括乳飲品、素毛肚、果仁等等。

而康師傅目前的干脆面產(chǎn)品為“香爆脆”。翻閱近兩年康師傅的財(cái)報(bào)，“香爆脆”聚焦學(xué)生群體以及更廣泛人群的休閑零食市場(chǎng)，陸續(xù)推出新的口味，并推出多規(guī)格包裝。同時(shí)，聯(lián)動(dòng)知名IP“寶可夢(mèng)”展開全新促銷活動(dòng)，持續(xù)提升品牌知名度和好感度。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，銷量增長(zhǎng)最多的是低價(jià)位的干脆面，增幅達(dá)21.64%；2023年，康師傅干脆面及其他產(chǎn)品營(yíng)收4.52億元，同比增長(zhǎng)28.75%。

02

網(wǎng)紅品牌

將干脆面“重做一遍”

2010年，臺(tái)灣品牌張君雅小妹妹紅遍全國(guó)，“點(diǎn)心面”一詞也隨著這個(gè)品牌的走紅，出現(xiàn)在大眾視野。當(dāng)時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于張君雅小妹妹的印象除了好吃之外，還有貴。

對(duì)比同類型的干脆面，張君雅小妹妹的零食貴了2~3倍，被消費(fèi)者戲稱為“臺(tái)灣零食界的iPhone”。差異化定價(jià)策略，讓張君雅小妹妹成為高品質(zhì)、高端的代名詞，反而促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)品的銷售。

張君雅小妹妹的點(diǎn)心面火遍全國(guó)，一時(shí)間，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出一大波“點(diǎn)心面”產(chǎn)品。

接棒張君雅小妹妹的網(wǎng)紅品牌很快出現(xiàn)。2017年，來(lái)自印尼的GEMEZ小雞面經(jīng)互聯(lián)網(wǎng)的傳播和消費(fèi)者口碑相傳引爆市場(chǎng)，在線上線下的銷量快速攀升。

和張君雅小妹妹相比，GEMEZ小雞面在國(guó)內(nèi)的價(jià)格能便宜40%左右。此外，GEMEZ小雞面獨(dú)特的燒烤雞肉口味，以及口感脆香不油膩的面餅，也助推其迅速獲得年輕消費(fèi)者的喜愛。

截至目前，GEMEZ小雞面仍然暢銷。在食業(yè)家走訪的量販零食門店，GEMEZ小雞面多筐陳列，烤雞風(fēng)味和辣味均受到消費(fèi)者追捧。

今年，又一進(jìn)口品牌瞄準(zhǔn)干脆面進(jìn)行推新。上好佳進(jìn)口干脆面，經(jīng)過(guò)5條細(xì)面油炸烘烤噴淋后，選用獨(dú)特的“大波浪”小塊設(shè)計(jì)，符合當(dāng)代消費(fèi)者的“精致主義”。目前，這款干脆面共推出了6個(gè)口味。

從張君雅小妹妹到GEMEZ小雞面，再到上好佳進(jìn)口干脆面，這些品牌通過(guò)對(duì)干脆面形態(tài)或風(fēng)味的改變，在消費(fèi)市場(chǎng)引發(fā)了熱烈反響。

03

魔法士、脆司令、蟹黃面

來(lái)自區(qū)域品牌的大單品

2005年華豐新一代干脆面魔法士上市，魔法士是著名方便面企業(yè)華豐旗下的著名品牌，以給兒童生產(chǎn)方便面著稱。

魔法士應(yīng)用了華豐首創(chuàng)的干脆面噴涂技術(shù)，上市后，深受廣大學(xué)生消費(fèi)群體的喜愛，一度成為中國(guó)干脆面市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌。有數(shù)據(jù)顯示，在上市次年，魔法士的日均銷量就達(dá)到了一千萬(wàn)包。去年，魔法士還推出了新品“拉面丸子”，在干脆面中加入了炒米。

在魔法士之外，還有許多干脆面深刻烙印在消費(fèi)者的童年記憶中。脆司令干脆面，是焦作市（豫竹）方便面廠旗下的產(chǎn)品，因?yàn)榭谖侗姸唷⒖诟兴执啵嗄陙?lái)深受消費(fèi)者的喜愛。

事實(shí)上，河南是中國(guó)糧食大省，在河南，還有許多知名的干脆面品牌。三太子食品成立于1999年，其產(chǎn)品三太子蟹黃面，一直作為“童年回憶零食”活躍于線下和其他平臺(tái)。

去年6月，一名消費(fèi)者在抖音發(fā)布視頻稱，吃三太子蟹黃干脆面引發(fā)海鮮過(guò)敏，評(píng)論區(qū)的網(wǎng)友紛紛表示這款面真是“真材實(shí)料”。三太子順勢(shì)發(fā)表聲明，稱“三太子蟹皇干脆面含有海鮮成分”。

憑借“真材實(shí)料”，三太子蟹黃干脆面銷量攀升，月銷售額從5000~7500到25萬(wàn)~50萬(wàn)。數(shù)據(jù)顯示，三太子蟹皇風(fēng)味面抖音單鏈接銷量已破1.2億袋，連續(xù)霸榜兩年，三太子旗艦店更是累計(jì)銷售101萬(wàn)單。

南街村北京方便面、幸運(yùn)面脆脆香、常記掌心脆等干脆面，也是河南企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。近年來(lái)，在線上線下，均有不錯(cuò)的銷售表現(xiàn)。

04

小結(jié)

干脆面是中國(guó)消費(fèi)者的“初代盲盒”。“集卡營(yíng)銷”，給許多消費(fèi)者的童年留下了深刻的回憶。但客觀來(lái)說(shuō)，干脆面是一個(gè)“低門檻”的行業(yè)，它是從方便面中衍生而來(lái)，制作工藝并不復(fù)雜。

此外，從“5毛”到“1塊”，干脆面的價(jià)格難以突破，相關(guān)企業(yè)很難通過(guò)產(chǎn)品革新去提高價(jià)值和價(jià)格，整個(gè)行業(yè)要向上發(fā)展，需要新的爆破點(diǎn)。

現(xiàn)在，干脆面似乎成為“童年回憶零食”的代名詞。在情懷之外，如何讓整個(gè)品類向著休閑化、個(gè)性化、便利化和精致化的方向發(fā)展，在休閑零食領(lǐng)域占有一席之地，或許才是相關(guān)企業(yè)重點(diǎn)思考的方向。