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星巴克周三宣布，從11月7日開(kāi)始，美國(guó)和加拿大門(mén)店將取消對(duì)乳制品替代品的額外費(fèi)用，這一舉措將為北美地區(qū)的消費(fèi)者節(jié)約10%以上的飲品費(fèi)用。

這是星巴克新任首席執(zhí)行官Brian Niccol在9月份上任后實(shí)施的多項(xiàng)改革之一，他表示，“通過(guò)取消非乳制品的額外費(fèi)用，我們的顧客將盡情享受任何種類(lèi)的飲料”。

目前，星巴克的顧客已經(jīng)可以在熱咖啡或冰煮咖啡或茶、冷煮咖啡和美式飲料中添加最多4盎司的乳制品替代品，而無(wú)需額外付費(fèi)，但其他標(biāo)準(zhǔn)配方的牛奶飲料，諸如拿鐵都要收取附加費(fèi)用。

眾所周知，奶咖類(lèi)產(chǎn)品中必不可少的原料之一便是牛奶。但不少消費(fèi)者因乳糖不耐，需要將牛奶替換成其他不含乳糖的乳制品替代品。在北美等部分地區(qū)，星巴克會(huì)向需要更換乳制品的消費(fèi)者額外收取高達(dá)80美分的費(fèi)用。

據(jù)了解，乳糖不耐受是廣泛存在的世界性問(wèn)題，在人群中發(fā)生率隨種族和地區(qū)而異，歐洲白人及其后裔的乳糖酶缺乏的發(fā)生率通常低于30%，亞洲人群則高于60%，有些地區(qū)高達(dá)100%。

星巴克于1997年開(kāi)始供應(yīng)乳制品替代品，當(dāng)時(shí)它在菜單中添加了豆奶。2015年，椰奶登上了美國(guó)門(mén)店的菜單，次年其又推出了杏仁奶。2021年，美國(guó)各地的星巴克門(mén)店開(kāi)始使用燕麥奶。

在乳制品替代品越來(lái)越受歡迎的情況下，星巴克曾公布過(guò)消費(fèi)者定制需求排行榜，用非乳制品替代牛奶排行第二，僅次于加一份濃縮咖啡。

多年來(lái)，消費(fèi)者一直呼吁星巴克取消乳制品替代品的額外收費(fèi)。2024年3月，美國(guó)加州的三名消費(fèi)者更是將星巴克告上了法庭，稱(chēng)其將拿鐵、星冰樂(lè)等飲品中的牛奶換成植物奶需額外收取費(fèi)用，這一行為構(gòu)成歧視乳糖不耐癥群體，并違反民權(quán)法案，要求賠償500萬(wàn)美元。

有分析人士指出，星巴克宣布取消這項(xiàng)額外收費(fèi)，是為了在銷(xiāo)售下滑的情況下，討好消費(fèi)者，以拯救一直在下降的門(mén)店客流。之前，星巴克公布的財(cái)報(bào)顯示，截至9月29日的2024財(cái)年第四季度，星巴克同店銷(xiāo)售額同比下降7%，這一降幅是分析師普遍預(yù)期的兩倍，同時(shí)也創(chuàng)下四年來(lái)最大規(guī)模的季度降幅。

據(jù)悉，此次調(diào)整適用于豆奶、燕麥奶、杏仁奶和椰奶，使非乳制品飲品的價(jià)格與乳制品飲品相同。此前，這項(xiàng)政策已在英國(guó)、德國(guó)和法國(guó)等多個(gè)國(guó)家實(shí)施。

不過(guò)，星巴克推出的這項(xiàng)惠及消費(fèi)者的舉措不會(huì)影響到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)星巴克主要使用的乳制品替代品有豆奶、燕麥奶和巴旦木奶，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者可根據(jù)自身需求提出更換乳制品，而一直以來(lái)，星巴克中國(guó)提供的這項(xiàng)服務(wù)都是免費(fèi)的，從未向消費(fèi)者收取過(guò)額外費(fèi)用。