文：?Rose

來源：冷凍食品（ID：ldzk001）

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深耕糍粑品類，“阿諾”開啟創新加速度

糍粑是一種有著兩千多年歷史的傳統民間小吃，軟糯香甜，營養豐富。在四川、湖南、湖北、江西、貴州等地都有吃糍粑的習俗。

十多年前，川渝地區流行的紅糖糍粑經由速凍食品企業工業化生產后，很快就在火鍋店、川菜館、小面館等餐飲終端傳播開來，也由此開啟了從區域走向全國的步伐。

屏榮食品的糍粑就由旗下兩家四川工廠最先生產創新，再推向全國。其中多款原創新品在行業內引發熱烈反響，對做大這一品類發揮了重要作用。

自2017年推出首款糍粑產品后，屏榮食品持續深耕這一品類，并開啟創新加速度。

“阿諾”糍粑家族

??1??糍粑?

2017年推出，原創高端傳統紅糖糍粑。

??2? ?爆漿糍粑

2020年推出，首創爆漿紅糖入餡糍粑。

從研發最傳統的淋漿紅糖糍粑，到全新研創紅糖內置的爆漿糍粑，優化了傳統糍粑的出餐與食用方式，是糍粑品類上的一個重大突破。不僅給消費者帶來了更滿意的體驗，也提升了餐飲端的出餐便捷性，同時為速凍食品行業帶來了更多的產值。

??3? ?香脆黃米糍?

2022年推出，首創粒粒黃米入餡糍粑。

??4? ?爆漿榴蓮球

2023年推出，首創純榴蓮果肉入餡糍粑。

??5? ?香芋糍粑?

2024年推出，首創天然香芋泥入餡。

??6??酒釀糍粑?

2024年推出，首創原態酒釀入餡糍粑。

從結合原生態食材的創新，加入粗糧黃米的香脆黃米糍，到加入榴蓮純果肉的爆漿榴蓮球，再到以天然香芋泥入餡的香芋糍粑，以及酒釀入餡+彩色圓球外皮的酒釀糍粑新品，不僅從食材搭配上做了改變，對外形也做了不同的差異化創新。

6款新品，既傳承經典，又與時俱進，每一種創新都是對糍粑品類的一次開創性突破。

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酒釀整體入餡+彩色圓球外皮，內外皆新

酒釀也叫醪糟、甜酒、酸酒，是一種以糯米或大米為主要原料，通過發酵制成的傳統美食。它不僅是食材，比如醪糟湯圓、醪糟雞蛋，還有一定的藥用價值，用于浸泡、炒煮、蒸炙等各種中藥材，以提高藥效。

屏榮食品新推出的酒釀糍粑，內餡選用天然食材發酵的甜酒釀，醇正無添加。再經合理搭配，制作出清甜香滑且流動的原態酒釀餡。外皮甄選特級糯米粉研制，搭配彩色雪花酥脆糠（天然色素），入口酥脆，糯糯嘰嘰，香香甜甜。

作為糍粑新品，酒釀糍粑有幾個突出特色：

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一是酒釀整體入餡，保留原汁原味，與糍粑的融合相得益彰；

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二是外觀為圓球形，久置不塌，更有利于出餐烹飪，也符合圓圓滿滿的文化祈福；

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三是彩色的外皮，賞心悅目，滿足食客的情緒價值；

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四是質價比優勢明顯，做到了高品質、好口味、低價格的商品供應。

“阿諾”酒釀糍粑將“酒釀”與“糍粑”兩種中國特色美食結合，達到了新的創新高度。在傳承傳統美食文化的同時，創新新潮風味。金色與粉色交織，酒香纏綿。輕輕咬下，滿滿的酒釀香，外皮軟糯Q彈，口感甜而不膩，每一口都是驚喜。

酒釀糍粑作為一種大眾化小吃，不僅適合家庭日常食用，也適合各類餐飲場景食用，消費群體非常廣。比如，在傳統節日、節慶、酒席、宴會或特定文化活動中，一份顏值與美味兼備的酒釀糍粑無形中提升了食用場合的文化內涵和顧客的滿意度。

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穩定出品+場景創新

持續做大做強糍粑品類

屏榮食品是一家有著54年歷史的全溫層食品企業。超強的研發創新能力是其核心競爭力之一。企業長期聚焦地方特色小吃，深化創新，不斷推出新品類。比如，南瓜餅、地瓜丸、爆漿糍粑、脆皮奶卷等，廣受市場好評。

對糍粑系列產品極致深化，是屏榮食品打造地方特色小吃品類的又一成果，也是近幾年來對行業最重要的創新貢獻。

如何將這一品類做大做強呢？

企業相關負責人介紹：“首先是出品穩定，公司制造延續已有50多年，品質實力得到了海內外客戶的認可；第二是有渠道優勢，公司采取的是直營所模式，本地化服務經銷商、餐飲等客戶；第三是持續做創新，幾十年來，企業在研發上都是重投入，堅持自主研發?！?/p>

在消費場景方面，屏榮食品也做了深度拓展和創新。

從單純的小吃類拓展為小吃、主食、點心類均適用；從最初主要在火鍋店使用，延伸至中餐、西餐、火鍋、團餐、快餐、私房菜館、下午餐、自助餐、酒店早餐、烘焙店、地攤等各類場景都在使用。在零售端的商超和電商，這個品類的銷量也是靠前的。

據介紹，目前屏榮食品正陸續在全國各地舉辦新品推介會，賦能經銷商推廣分銷。同時，還聯合抖音博主探店測評，助力餐飲店引流。

屏榮食品負責人表示：“我們將繼續致力于把糍粑這個品類發揚光大，讓海內外消費者都能品嘗到‘阿諾’酒釀糍粑。目前公司在越南的工廠也供應東南亞、中東、澳大利亞、歐美等地市場?！?/p>