英國航空公司已經創建了高度美食菜單，是由它們在30000英尺高空的味道選擇的特色食品。

            

航空食品長期有不合格的名聲，有許多公司試圖消除這種印象，如法航的在紐約的美食菜單的贈品?，F在英國航空公司已經創建了高度美食菜單，是由它們在30000英尺高空的味道選擇的特色食品。

 菜單基于一個前提，就是食物的味道在空中與在地面上不同，因為在飛行時人們將丟失百分之三十口味的敏感性。該航空公司測試了幾種食品改變其食譜來迎合這種下降趨勢。例如，該公司比較了成千上萬種葡萄酒來尋找那些可以在高海拔地區保持平橫味道的葡萄酒。為了提高在空中某些食物的的甜、酸、苦或者鹽的品質，食譜添加了額外的成分以帶來正確的口味--例如，柑橘類添加到酸味菜肴和sharp奶酪，比如帕爾瑪是用來創造咸口味的。新菜單也考慮了食物外觀影響用餐者的看法。下面的視頻解釋了更多這個活動背后的思想：

高度菜旨在改變旅行者的感受，雖然航空食品菜單目前只適用于頭等艙和商務艙的客戶。世界各地的航空公司，這是一個靈感？