文：劉瀅

來源：中國飲品快報（ID：zgypkb）

昨天，奈雪的茶官宣超模奚夢瑤為其霸氣鮮果茶健康代言人，引起了一波關注。超模也推薦喝的茶飲產(chǎn)品？在消費者潛意識里，這是強有力的背書。

就在今天，奚夢瑤代言推薦的“不加糖·奈雪黑葡萄”一上市就賣瘋了。

網(wǎng)友紛紛打卡并分享，社交媒體上#原來果茶不加糖更好喝#、#怕加糖就喝奈雪黑葡萄#、#霸氣好喝不加糖#等話題不斷；還有網(wǎng)友直呼：“簡直是媽生甜”“奈雪為減肥操碎了心”“奈雪你小子，不加糖還那么好喝？”……

     網(wǎng)友評論

在常規(guī)思維中，做水果茶都是要有糖的，即使“不額外加糖”，也僅僅是提供給少數(shù)人的選項。但奈雪這次不僅將此做法當成主推，獲得不錯的消費者反饋，還發(fā)出新的倡議，進一步為茶飲健康化發(fā)展添磚加瓦。

01

  奈雪的茶發(fā)起行業(yè)新倡議——  

  “好果茶 不加糖”  

這次，奈雪推出了行業(yè)首個“不加糖鮮果茶”系列。

其中“不加糖·奈雪黑葡萄” 率先在全國門店推出，部分門店還上新了“不加糖·奈雪血橙西柚”、“不加糖·奈雪羽衣甘藍奇異果”。這3款產(chǎn)品成功實現(xiàn)0添加糖，所有甜味100%來自水果。

奈雪全新不加糖健康系列

與此同時，奈雪聯(lián)合新華網(wǎng)、中國營養(yǎng)學會共同發(fā)起了新茶飲行業(yè)首個“好果茶 不加糖”倡議，倡導新茶飲企業(yè)在鮮果茶現(xiàn)制過程中不額外添加蔗糖、果葡糖漿等食糖和人工甜味劑。

此次倡議，通過“好果茶 不加糖”的方式，實現(xiàn)“0添加糖 更健康”的目標，為消費者提供符合健康理念的選擇，并鼓勵茶飲行業(yè)從原料選擇到配方研發(fā)，朝著更自然、更健康的方向發(fā)展。

這可視為茶飲行業(yè)自“0卡糖”、“0添加”、“低GI”、“營養(yǎng)分級”等健康概念迭代后，新一輪的品質(zhì)升級，圍繞的是鮮果茶品類。

新茶飲《好果茶 不加糖》倡議

面對消費者對茶飲健康、控糖等需求，整個行業(yè)都在思考怎樣做更好，而奈雪就以“不加糖”破題。

為什么“不加糖”就能戳中人心？說到底還是遵循消費者思維，理解她們想喝、愛喝、但又不敢多喝的顧慮。但能獲得不錯的反饋，則是在“不加糖”的基礎上，確實做到了合適的口感。

02

  水果茶的健康解法  

明面上，消費者的外在表達是“不要多糖、不要太甜”；但實際上，消費者的真實需求是要健康、要自然、要本味，他們接受并喜歡來自食材自身的甜，而不是拒絕所有甜感。

順應這一點，奈雪“不加糖”的健康解法，也可為行業(yè)帶來一些思考——

1、用水果的自然甜，替代額外添加糖  

     如今消費者選果茶，關注熱量、糖量等因素

根據(jù)《?中國居民膳食指南（2022）》推薦，中國居民每天應攝入200~350克的新鮮水果。水果中豐富的維生素、纖維、礦物質(zhì)等元素，能為人體提供必備的營養(yǎng)及能量。?但調(diào)查顯示，我國居民水果攝入量與推薦量相比遠遠不足。

水果，作為茶飲的重要原料，于一杯高品質(zhì)鮮果茶而言，不光在甜感上擔當起“大任”，也是人們在健康生活方面的助力。

但如果完全用水果來替代額外添加糖，單一水果的甜感在飲品中往往會寡淡；而且時令鮮果受自然氣候等影響大，品控要求很高。因此在實際使用上，復配水果的方式更穩(wěn)定，風味更豐富，也易摩擦出新火花。

     不加糖·奈雪黑葡萄

奈雪充分發(fā)揮研發(fā)及供應鏈優(yōu)勢，以不同鮮果、食材的巧妙搭配，兼顧了口感與健康。如“黑枸杞汁+葡萄”、“血橙+西柚”、“羽衣甘藍+奇異果”等，最大程度釋放食材本味，利用鮮果的自然甜，賦予飲品甜感。

另外，直接在產(chǎn)品名將“不加糖”與“奈雪黑葡萄”綁定，加上“好水果才不敢加糖”的文案，心智切入愛喝果茶的消費人群。

2、錨點“超級食材”，持續(xù)深化健康核心  

奈雪的茶相關負責人稱：“此次推出的三款新品，在0添加糖的基礎上，還精準錨定了‘超級食材’這一亮點。既有自然好喝又有能量添加，在建康課題上探索了更多維立體的解法。”

     超級食材“黑枸杞”+果肉多多當季葡萄

例如黑枸杞、西柚、羽衣甘藍等，作為“超級食材”的代表，都被運用茶飲產(chǎn)品中，以提升鮮果茶品質(zhì)。

這類“超級食材”的共同特征是，營養(yǎng)元素豐富，被社會認可對身心有益。它們不一定是小眾食材，但復配水果與不同茶底時，確實有新奇、有創(chuàng)意。

此外，在奈雪“不加糖鮮果茶”出品時，杯套上同時標示出產(chǎn)品所含的營養(yǎng)元素與指標，讓消費者持續(xù)認知：不加糖的奈雪鮮果茶，不光好喝還健康。

     “怕加糖就喝奈雪黑葡萄”切入消費心智

其實原料食材的“健康自然”，一直是這兩年茶飲產(chǎn)品的提升方向。

看茶底，從六大類茶應用，講到溯源茶、自建茶園；看鮮果，從大眾、小眾、時令品種來豐富水果品類的數(shù)量，再到不同產(chǎn)地的水果各有優(yōu)勢；看乳底，鮮奶、燕麥奶、基底乳、非氫化等等更不用說……

原料端的升級已明顯又上一個臺階，下一步，新茶飲產(chǎn)品的突破還是要回到品牌身上來。研發(fā)的實力，出品的呈現(xiàn)，生活的態(tài)度，由茶飲延伸出來的這一切，都是在回應消費者的期待。