文：唐飛魚

來源：中國糖果（ID：china-candy）

前不久，在第九屆國家可可和巧克力日活動上，農村發(fā)展與糧食生產(chǎn)部長科比南·庫阿西·阿朱馬尼（Kobenan Kouassi Adjoumani）宣布了2024—2025年度可可收購價格上漲的消息。

新價格定為1800西非法郎每公斤，較上一產(chǎn)季的1500西非法郎/公斤上漲20%。價格公布后，社會各界反應不一。

無獨有偶，隨著全球可可產(chǎn)業(yè)步入新的生產(chǎn)周期，市場對于巧克力及其原料可可的價格波動和未來趨勢充滿了關注。

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價格波動，可可供應幾番變化

作為巧克力的主要原料，可可的價格波動一直深受全球市場的關注。

根據(jù)Trading Economics的數(shù)據(jù)，可可價格在2024年10月10日達到了7504.60美元/噸，較前一交易日上漲了123.27美元，漲幅為1.67%。

這一價格波動的背后，是供需關系的緊張和市場預期的變化。

天津市黑金剛食品有限公司董事長鄧金剛告訴《中國糖果》，隨著可可豆價格的暴漲，巧克力的價格肯定也會隨之上漲。雖然一般巧克力生產(chǎn)企業(yè)都會提前鎖定一部分原材料價格以控制成本，但總量并不會太多，后續(xù)情況還很難預測。

黑金剛食品-謎語

短期來看，巧克力的價格仍然面臨上漲，但漲幅很難預測。一方面巧克力本身屬于高毛利產(chǎn)品，企業(yè)可能會內部消化一部分漲幅；另一方面，本身期貨走勢會有波動，而且行業(yè)大企業(yè)正常會采取多種方式控制采購成本波動，因此具體情況還有待觀望。

由于供應緊張，可可期貨價格曾在2024年4月達到了歷史新高，每噸超過12000美元。盡管隨后價格有所回調，但相比年初仍然上漲了近一倍。可可價格始終是一個牽動著“生死”的重要命題。

根據(jù)國際可可組織的報告，截至2024年9月，美國可可進口數(shù)量減少了四分之一，這一變化歸因于全球產(chǎn)量的短缺。

最早由于兩大可可主要生產(chǎn)國不斷歉收，致使可可價格不斷飆升，現(xiàn)如今，似乎整個行業(yè)都以平常看待可可引起的巧克力漲價現(xiàn)象，而就在此時，可可也迎來了新產(chǎn)季。

金絲猴食品-“丑八怪”堅果巧克力新品

可可新產(chǎn)季，能否為行業(yè)帶來新的曙光？

可可作為一種農作物，有著“新貨陳貨”的概念，就好比我們普遍認為的“新米比陳米好吃”。而可可的新產(chǎn)季，通常指的是可可豆收獲和生產(chǎn)的新一輪周期。

新產(chǎn)季的開始，意味著市場產(chǎn)量的新一輪短缺，同事也意味著市場將進入一個新的觀望期。

產(chǎn)量預期是否能夠實現(xiàn)，將直接影響到可可豆的供應和庫存的補充，進而影響到價格的變動。據(jù)相關行業(yè)人士透露，全球可可產(chǎn)業(yè)在新產(chǎn)季都面臨著一些挑戰(zhàn)，主要包括氣候變化、病蟲害、供應緊張等問題，而這，將會直接影響到行業(yè)價格的波動。

同時，歐盟也計劃在年底實施的《零森林砍伐政策》（EUDR），可能會對可可貿易帶來一些阻礙，這也是新產(chǎn)季需要關注的重要因素之一。

02

市場反饋，巧克力還好賣嗎？

新產(chǎn)季的到來，對可可產(chǎn)業(yè)乃至巧克力行業(yè)的影響是多方面的。

如若滿足對2024—2025年度產(chǎn)量前景改善的預期，尤其是對于科特迪瓦和加納這兩個全球最大可可生產(chǎn)國的預期，將會有助于緩解市場對于供應短缺的擔憂，并對可可價格的下跌提供幫助。

但盡管如此，就當前市場而言，期貨依然會存在倒掛的情況（即遠期合約價格高于近期合約價格），這預示著短期供應限制將會仍然存在。

而從長線來看，如若產(chǎn)量預期有所恢復，市場可能仍將面臨供不應求的局面。再加之上一年度未履約的合同延期到新產(chǎn)季，也極有可能加劇市場的供應緊張。

好時-排塊巧克力

這樣的結果，一線市場會買單嗎？

當前，可可最大消費國美國，其可可的進口數(shù)量減少了四分之一，同時，美國港口的可可庫存數(shù)量也大幅減少、據(jù)市場研究公司Circana稱，美國糖果公司正在減少貨架上的萬圣節(jié)巧克力庫存，轉而加倍銷售更便宜的軟糖和甘草糖，如億滋的Sour Patch Kids酸味軟糖和好時的Twizzlers幽靈糖。

眾所周知，在萬圣節(jié)，糖果巧克力將迎來銷售旺季，而因為可可價格的波動，導致今年萬圣節(jié)，巧克力的比例下降，這其中的原因相信大家都心知肚明。

Circana主要研究糖果的客戶洞察部門負責人Dan Sadler告訴《中國糖果》：“巧克力糖果，每個零售商貨架上的商品并不多。今年我們看到非巧克力產(chǎn)品的銷量出現(xiàn)了兩位數(shù)的增長。”

億滋-Toblerone三角巧克力

在歐美市場，可可價格引起的巧克力漲價，為糖果品類帶來的好銷量；而在中國，又是怎樣的景象呢？

某位上海烘焙原料供應商向《中國糖果》透露，目前其代理的可可百利巧克力的價格已經(jīng)上漲了20%到30%，他擔憂后期價格可能會漲得“非常夸張”，還有斷貨的可能。

中國的巧克力市場，以進口巧克力為主要流通的經(jīng)銷商們可謂是苦不堪言，而以國產(chǎn)巧克力為主要流通的廠家和經(jīng)銷商們，則顯露出大干一番的氣勢。

《中國糖果》社群內，不少業(yè)內人士認為，雖然可可價格的不斷波動，對整個巧克力行業(yè)也造成了巨大的心理沖擊，雖然目前消費端的巧克力未見激進的漲價，但這樣的境況，也更容易大浪淘沙，為市場留住好廠家、好企業(yè)、好品牌。

諾梵松露-金松露巧克力

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展望未來，不確定性中的確定

展望未來，可可產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿了不確定性。

巧克力作為甜食界的瑰寶，有著糖果的甜美和蛋糕的細膩，在口中融化開后，唇齒留香，口感絲滑，濃濃的甜香味包裹住味蕾，在深受大眾喜愛的同時，也征服了每個人胃里的那一處甜。

而中國巧克力市場的現(xiàn)狀十分值得關注。

每日黑巧-鮮萃黑巧系列

中國巧克力市場逐漸從一個小眾市場發(fā)展為一個龐大的消費市場，吸引了國際巧克力品牌的關注，也培育出了一批有影響力的國內巧克力企業(yè)。隨著中國經(jīng)濟的高速增長和居民收入水平的不斷提高，中國巧克力市場需求也在持續(xù)增長。

在競爭格局方面，中國巧克力市場由外資品牌占據(jù)主導地位，但國內品牌也在逐漸崛起，譬如黑金剛、諾梵、每日黑巧、金帝等，這些國產(chǎn)巧克力品牌都彰顯出了強大的實力，為中國的甜蜜生意添磚加瓦。

諾梵松露巧克力-亮相上海全食展

而在未來，巧克力產(chǎn)業(yè)的未來仍將受到原料價格波動、消費者需求變化、以及市場競爭格局等多方面因素的影響。

面對如此機遇和挑戰(zhàn)，國產(chǎn)巧克力將會一如既往的猛銳向前，在不確定的市場境遇中，尋找到確定的方向。