文：陸澤
來源：食業家（ID：shiyehome）
冰美式，打工人的“續命”神水。但隨著秋冬到來，氣溫驟降，腸胃似乎同步進入“秋冬模式”，一杯有溫度的飲料成為打工人的首選。
便利店暖飲柜的產品逐漸豐富起來。瓶裝奶茶、養生水、豆奶……具有濃郁中式特色的暖飲產品閃亮登場，在秋冬為打工人扛起了“續命”大旗。
怡寶、統一、元氣森林、果子熟了等眾多品牌，近日接連推出新品。今年的秋冬飲品“爭霸賽”，已經一觸即燃。
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奶茶新品頻出
中國奶茶，出海“暴殺”。新茶飲從東南亞打到歐美，正在成為中國在海外的一張亮眼名片。在中國本土市場，在現制奶茶之外，瓶裝奶茶也是百億規模的品類，近年來快速發展。
瓶裝奶茶與秋冬的暖飲場景高度適配。搶占秋冬暖飲市場，近日來多個品牌推出新品。
統一阿薩姆奶茶首次進入了無糖領域，推出了一款無糖原味奶茶。阿薩姆無糖奶茶的賣點為“真0糖”，0蔗糖、0代糖。在天貓統一官方旗艦店，阿薩姆奶茶的無糖版本與經典版本500ml單瓶零售價格都在3.6元左右。
阿薩姆奶茶是統一旗下年銷60億的“夢幻大單品”。統一在2022年年報中披露，奶茶品類營收達到60.05億元，同比增長4.5%，過去5年收益復合增長率維持雙位數增長。2023年，統一奶茶品類的營收達到63.05億元，同比增長5.0%。阿薩姆奶茶上新無糖產品，是統一迎戰無糖飲品時代的重要舉措。
這個月月初，元氣森林也宣布，乳茶與熱門游戲《蛋仔派對》聯名上新乳茶新口味。據官方介紹，此次上新包括茉莉奶綠、黑糖烤奶、絲絨草莓以及經典原味4種口味。這一系列產品低糖、0反式脂肪酸、不添加植脂末?，F已上線天貓旗艦店，360ml單瓶售價在5~6元。
自2019年上市以來，元氣森林乳茶銷售額一度突破10億元，成為元氣森林的成熟大單品。去年9月，元氣森林應用唐彬森提出的“無限接近手作”產品理念，將乳茶全面煥新上市。本次乳茶與熱門游戲的聯名推新，意欲在秋冬搶占更多市場。
繼統一阿薩姆、元氣森林乳茶之后，怡寶也推出奶茶新品。日前，怡寶加碼愿事之茗，推出原味和桂花烏龍味兩款風味產品。目前產品已上線怡寶官方商城，規格為500ml，預售價為75元/箱，折合后單價為5元/瓶。
在今年推新的品牌之外，瓶裝奶茶賽道還有許多強勢玩家。農夫山泉打奶茶、康師傅大紅袍奶茶、香飄飄牛乳茶……整體來看，瓶裝奶茶在賣點上大多強調茶基底的風味，同時強調輕負擔、更健康。今年秋冬暖飲市場，瓶裝奶茶的競爭將依然激烈。
02
養生水“接棒”無糖茶
接過無糖茶的大旗，養生水成為秋冬飲品市場的熱門品類。在傳統食物原料的加成下，這些養生水更容易在秋冬被商家擺在暖柜中加熱后銷售。
從數據上看，中式養生水的銷售也具有季節性。馬上贏數據顯示，植物飲料（即中式養生水）的市場份額增速在2024年第一至第三季度分別為38.84%、16.89%、35.27%。2023年第三與第四季度則分別為1.42%與21.2%。在寒冷季節，養生水顯然更受歡迎。
熱度不斷攀升的養生水賽道，已經有眾多玩家布局。2018年，可漾推出了紅豆水，隨后不斷深化養生水賽道布局，陸續推出紅豆薏米水、陳皮紅豆薏米水。
去年2月，元氣森林推出元氣自在水，4個月內銷售額破億元，是元氣森林銷售額最快破億的產品。目前，元氣自在水有紅豆薏米水、清爽綠豆水、紅棗枸杞水三款產品。今年，元氣自在水銷售額有望突破10億。
今年，新勢力品牌好望水推出了“照顧系列”，目前產品包括薏仁水、桂圓水和陳皮水。好望水曾表示，這幾年薏米的需求增長比較快，但是市面上大部分都是紅豆薏米水，大家喝進去都是紅豆的味道，薏米的添加量非常少，所以就選擇了做一款配料更簡單的薏米水。
前不久，果子熟了也推出“有氣草本”系列，包含2款不同口味的薏米水與黑米決明子水。
隨著養生水賽道的玩家越來越多，養生水也從紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等傳統食材，向決明子、桂圓、陳皮、金銀花等功效性食材延伸。借勢今年秋冬的暖飲場景，今年爆發增長的養生水或許將進一步“飛升”。
03
秋冬飲品“爭霸賽”
在表現亮眼的瓶裝奶茶、養生水之外，秋冬飲品市場還有其他品類爭搶。尤其是近年來暖柜在便利店等渠道的普及，暖柜飲品成為秋冬飲品爭奪的焦點。
逛一圈便利店，可以發現大多數便利在秋冬都會上架暖飲柜，部分便利店還會在柜體上張貼“暖冬”、“暖胃”的標簽，還有些便利店在門口特意豎起“店內有暖飲”的提示牌。
從牛奶、咖啡、豆奶，到奶茶、養生水，暖柜飲品的品類持續延伸，種類不斷豐富，消費者的可選擇范圍越來越大。有些便利店暖飲柜貨架上，甚至擺放著數十款SKU。
北京一家便利店的店員透露，從11月開始到明年1月是暖飲的銷售旺季，暖飲平均每天的銷售量可以達到40瓶以上，銷售時間段主要集中在上下班高峰期。
許多品牌已經在暖柜中占據了一席之地，比如伊利和蒙牛的純牛奶、金典、特侖蘇，還有雀巢咖啡、Costa咖啡、旺仔牛奶，都堪稱暖飲柜的前輩。
但是近兩年，奶茶、養生水、以燉梨、燉紅棗為代表的燉產品……這些具有中式特色的暖飲，正在成為暖柜新勢力。尤其是健康需求在年輕人群中的持續釋放，推動“熱中式”們快速發展，在秋冬撫慰打工人們的心。
消費者在秋冬對飲品需求的多元化、健康化，打開了秋冬飲品市場的增長空間。如今飲品企業不斷加碼秋冬飲品布局，今年秋冬飲品的爭奪戰勢必更加激烈。
