文：立里

來源：瀝金（ID：Finding_Gold）

當歸、人參變成奶茶的小料，很多人還在奶茶里第一次吃到阿膠，黃芪、羅漢果、枸杞塞進面團，變成了布朗尼和歐包。

就連意大利傳統手工冰淇淋Gelato，也有川貝枇杷膏味兒的了。

只要活的久，什么都會有。

最近一兩年，食飲品類吹起一股“中藥風”，吹得消費者熱愛上益氣養血，也吹得整個賽道氣血上涌，開始漲價。

大部分吐司的價格在20元左右，布朗尼的單價看原材料和大小，最多也就30元。

而一份450g的五黑桑椹吐司可以賣到54元，一個陳皮肉桂蘋果酥賣到了26元，加了西洋參和枸杞的布朗尼其單價也“攀升”至56元一塊。

為什么中藥變成了漲價利器和流量密碼？

年輕人熱衷于中藥主題的食品究竟為哪般？

這個賽道是一門長久的好生意嗎？

北京某烘焙店菜單 圖源：網絡

01

到了養生年紀

也愛黃芪枸杞

這兩年流行的消費降級的規律，似乎對中藥X食飲這個主題失效，這些品一個比一個天價，卻一個比一個好賣。

上海的一家冰淇淋店，只要加了中藥材，別管是八仙果、薄荷西瓜霜、山楂佛手柑，還是0姜汁紅糖和川貝枇杷膏，基本很快就能脫銷。

為啥和中藥沾上邊兒，就能直接變成“高攀不起”的樣子？

因為這屆年輕人也到了該養生的年紀。

《Z世代營養消費趨勢報告》顯示，18-35歲的年輕消費人群占比高達83.7%，年輕人已成為當下養生消費的主力軍。

長輩們總念叨的養生，他們總算有了切身體會。

所以冬天泡腳，夏天曬背，“快樂水”要0糖0脂，旅游目的地也變成了吐魯番沙療中心。

就連夸人都從“你真好看”變成了“你看起來氣血真好”。

喝進去的不只是奶茶，更是“滋補飲品”；吃進去的也不只是冰淇淋，而是“草本配方”。

中藥在里面起的作用是提供價值感，同樣是奶茶、歐包、冰淇淋，消費者有了一個看上去更養生的選擇，從這個意義上講，中藥重構了這些食飲品類。

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中藥好不好吃，根本不重要，只要讓消費者品嘗到藥味兒，今天的療效就算是達到了。

關于“中藥冰淇淋賣到斷貨”的相關討論 圖源：微博

02

越怪越愛

這屆消費者很抽象

如果從營銷的角度來看，中藥+食品之所以能火，首先就在于這個組合足夠跨界、足夠怪。

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咖啡里面放人參，面包里面摻陳皮，牛頭不對馬嘴的組合，能迅速引發話題和關注。

這個味道不奇怪嗎？你不好奇嗎？好奇就來嘗一口啊！真怪，但也真愛。

在營銷形式上，很多品牌也足夠出挑。主打功效未到，噱頭先行。

以往喝奶茶，是看著菜單選，加芒果西米西瓜哈密瓜。

現在喝奶茶，要望聞問切一條龍，根據脈象決定喝什么。本店有本草咖啡、神農咖啡、養生茶，搭配茯苓糕、姜糖餅，就講究一個沒病硬治。

固然這是國潮崛起，年輕人開始接受養生，但也更是因為中藥有足夠的神秘感和魅力，給了他們新奇的體驗。

更深層次的原因在于，這屆年輕人的精神狀態堪憂，相當抽象。

熱衷于一邊自救，一邊作死。杯中泡著枸杞水，晚上熬夜到凌晨；泡腳比誰都積極，冬天依舊露肚臍。

這種賽博朋克式的養生觀念，隱含著他們的一套理論：生命就是要在不健康的生活習慣中尋找健康的因素，只要“我覺得健康就行”。

盡管我作死熬夜，盡管我超量攝入碳水，但只要這里面有健康的中藥材，就可以沒有負擔地吃下去。

這不是給美好的食物掏錢，是給被虧待了的自己付費。

中藥奶茶 圖源：小紅書

瀝金點評

中藥雖好，但胡亂添加也是可能“進去”的。

按這些商家的奇怪搭配，在中醫的醫理上，難保不出現“藥性相沖”的組合。

吃了沒效果倒是小事，反正消費者本來也沒打算真正靠這個治病，但是把不屬于食品的藥材放進去，僅僅售賣就得倒大霉。

想做這門生意，先得學明白食品安全法。

不管怎么說，養生的年輕人靠買買買，讓“中藥+”主題變得火爆，也給出了很多品類重構的機會。

在人人都熱衷于養生的時代，消費者往往喜歡更養生的那個，哪怕它味道要差點，因為口腹之欲好滿足，健康的生活難買到。

做同樣的食品，用中藥材把內涵重構一遍，就是在向消費者兜售“健康的預期”，他們真的會掏大錢。