文： 一帆
來源：阿爾法工場研究院（ID：alpworks）
■尼科爾曾是Chipotle首席執(zhí)行官，預(yù)期他將對星巴克的管理和運(yùn)營進(jìn)行一系列調(diào)整。
■預(yù)計(jì)尼科爾會(huì)通過菜單創(chuàng)新，借鑒他在Chipotle的經(jīng)驗(yàn)，包括推出限時(shí)優(yōu)惠和通過社交媒體推廣新產(chǎn)品。
■尼科爾可能面臨的挑戰(zhàn)之一是星巴克在中國市場的銷售下滑，分析師認(rèn)為其任命可能增加星巴克剝離中國業(yè)務(wù)的可能性。
布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）現(xiàn)已成為星巴克（Starbucks）的首席執(zhí)行官，這意味著可能會(huì)有一系列重大變革即將到來。
尼科爾曾擔(dān)任Chipotle首席執(zhí)行官長達(dá)六年，并于周一正式接管星巴克的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)。他接替了納倫德拉·納魯卡（Laxman Narasimhan），后者在星巴克擔(dān)任最高職位已有17個(gè)月。
目前，尼科爾尚未公開透露他對星巴克的具體計(jì)劃，而他的首次財(cái)報(bào)電話會(huì)議預(yù)計(jì)將在今年秋季召開。
然而，在星巴克上個(gè)月宣布任命尼科爾后，分析人士指出了一些尼科爾可能會(huì)著手改革的領(lǐng)域，預(yù)計(jì)他將對這家連鎖咖啡店進(jìn)行一系列調(diào)整。
關(guān)于布萊恩·尼科爾將進(jìn)行的變革范圍，一個(gè)線索來自星巴克宣布這一人事變動(dòng)的新聞稿。在新聞稿中，尼科爾被描述為即將上任的首席執(zhí)行官兼董事會(huì)主席——這一職位在他之前的領(lǐng)導(dǎo)者2023年上任時(shí)并未獲得。
摩根大通分析師約翰·伊萬科（John Ivankoe）上個(gè)月在一份研究報(bào)告中指出：“上任第一天就獲得董事會(huì)主席的職位，是與星巴克之前的做法顯著不同的，表明公司賦予尼科爾實(shí)質(zhì)性的權(quán)力。”
德意志銀行分析師勞倫·西爾伯曼（Lauren Silberman）在8月份的報(bào)告中寫道，引入新高管可能是尼科爾運(yùn)用這一權(quán)力的方式之一。
西爾伯曼提到，星巴克的高層管理團(tuán)隊(duì)近年來經(jīng)歷了不少離職，像曾任職20年的前首席運(yùn)營官約翰·卡爾弗（John Culver）和曾在該職位任職數(shù)年的羅茲·布魯爾（Roz Brewer），后者離開星巴克后加入了連鎖藥店沃爾格林（Walgreens）。
此外，尼科爾還可能會(huì)對星巴克的菜單和門店帶來重大改變。
TD Cowen分析師安德魯·查爾斯（Andrew Charles）在星巴克宣布任命后指出，在布萊恩·尼科爾的領(lǐng)導(dǎo)下，Chipotle在過去幾年中推出了新的蛋白質(zhì)選項(xiàng)和限時(shí)優(yōu)惠產(chǎn)品。
此外，Chipotle還抓住了社交媒體的潮流機(jī)會(huì)。去年，Chipotle將一種原本由顧客在TikTok上分享的“創(chuàng)意點(diǎn)單”（hack）——法加它夾餅（fajita quesadilla）正式添加到了菜單中。
查爾斯（Charles）寫道，尼科爾 “將帶來類似的策略紀(jì)律，使星巴克在菜單創(chuàng)新方面取得更大的成功。”
德意志銀行的西爾伯曼（Silberman）則表示，新的菜單項(xiàng)目——包括瞄準(zhǔn)不同餐點(diǎn)時(shí)段的產(chǎn)品——也可能列入尼科爾的計(jì)劃議程。
西爾伯曼指出，在Chipotle，尼科爾和他的管理團(tuán)隊(duì)通過“階段門流程”（stage-gate process）仔細(xì)評估并測試新產(chǎn)品，這一流程旨在確保產(chǎn)品成功推出。她表示，尼科爾可能會(huì)在星巴克實(shí)施類似的策略，并利用它來擴(kuò)展星巴克的早餐和午餐產(chǎn)品線。
此外，尼科爾在Chipotle時(shí)還專注于門店運(yùn)營。例如，該公司曾試驗(yàn)使用機(jī)器人制作玉米片和為鱷梨醬去核的技術(shù)。
古根海姆合伙公司（Guggenheim Partners）分析師格雷戈里·弗蘭克福特（Gregory Francfort）表示，尼科爾領(lǐng)導(dǎo)下的星巴克可能會(huì)放緩新店的開設(shè)，并尋找改進(jìn)現(xiàn)有門店運(yùn)營的機(jī)會(huì)。
他說：“我們認(rèn)為，星巴克可以將部分新店開發(fā)的資本支出重新投入現(xiàn)有門店，以加快設(shè)備和技術(shù)升級的步伐。”
不過，尼科爾的技能和經(jīng)驗(yàn)可能并不能完全解決星巴克面臨的所有問題。該咖啡連鎖店的一個(gè)主要挑戰(zhàn)是其在中國門店的銷售下滑，而中國市場占星巴克全球門店總數(shù)的近20%。
相比之下，塔可鐘（Taco Bell）和Chipotle主要在美國運(yùn)營，這意味著星巴克將是尼科爾首次管理一家在海外有大量業(yè)務(wù)的餐飲連鎖店。KeyBanc Capital Markets分析師埃里克·岡薩雷斯（Eric Gonzalez）在上個(gè)月的報(bào)告中指出了這一點(diǎn)。
即將離任的首席執(zhí)行官納魯卡曾在7月的財(cái)報(bào)電話會(huì)議上提出將星巴克中國業(yè)務(wù)剝離的想法。
岡薩雷斯寫道，尼科爾的任命“增加了星巴克考慮戰(zhàn)略選擇的可能性，包括剝離其中國業(yè)務(wù)。”（BI）
