文：徐霽
來源：斑馬消費(fèi)（ID：banmaxiaofei）
2023年，番茄價格高漲，全行業(yè)種植面積和制品產(chǎn)能迅速擴(kuò)張。工業(yè)番茄的加工量，2022年和2023年分別為620萬噸和800萬噸，預(yù)計2024年將達(dá)到1100萬噸。市場正在從供需平衡切換至供大于求，番茄及制品價格顯著下降。
然而，在中國最大的番茄種植和生產(chǎn)基地新疆昌吉，這片紅色海洋，依舊波瀾不驚。地里，鮮艷飽滿的番茄等待采收；工廠中，番茄生產(chǎn)正在有條不紊地進(jìn)行。甚至，世界第二、亞洲第一的番茄企業(yè)中糧番茄，還在擴(kuò)大加工量，實(shí)現(xiàn)跨周期布局。
農(nóng)業(yè)周期不可避免。為了提升整個產(chǎn)業(yè)的抗周期能力，農(nóng)戶、生產(chǎn)企業(yè)和銷售平臺們，結(jié)成了一個全鏈條的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
在這里，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級為數(shù)智能力，破除“看天吃飯”的固有痛點(diǎn)；中糧番茄，用“五位一體”來統(tǒng)領(lǐng)番茄的種業(yè)、種植、生產(chǎn)和銷售的全流程，實(shí)現(xiàn)總效益的提升；同時，“外轉(zhuǎn)內(nèi)、大轉(zhuǎn)小”策略下的C端品牌中糧屯河，正在通過淘工廠等強(qiáng)勢渠道，走向更多人的餐桌。
這是一顆番茄的奇幻漂流，更是無數(shù)傳統(tǒng)工廠通過創(chuàng)新電商直接鏈接廣大消費(fèi)者的產(chǎn)業(yè)升級。
01
番茄產(chǎn)業(yè)升級
一到八九月份，新疆番茄進(jìn)入采收季，昌吉便成為一片紅色的海洋。
昌吉，地處天山北麓、準(zhǔn)噶爾盆地南端的沖積平原，是烏魯木齊周邊最適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域。這里位于神奇的北緯42度線，平均日照時長高達(dá)16個小時，晝夜溫差極大，溫帶大陸性氣候，雨水相對較少。
這種復(fù)雜的地理環(huán)境下，種植其他農(nóng)作物收成一般，卻格外適合番茄這種喜光、喜溫類農(nóng)作物的生長。
番茄原產(chǎn)南美洲，因產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富、食用方便，逐漸流行于全球，并形成了美國加州河谷、地中海沿岸國家和中國的新疆、內(nèi)蒙古、甘肅等三大核心產(chǎn)區(qū)。
其中，中國新疆昌吉，番茄種植面積大、產(chǎn)業(yè)布局深、自動化程度高、產(chǎn)品線豐富，成為產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者。
世界番茄看中國，中國番茄看新疆，新疆番茄看昌吉。中國80%以上的番茄，產(chǎn)自黃金產(chǎn)區(qū)新疆；其中，昌吉番茄全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值，預(yù)計在2024年將達(dá)到25億元。
作為土生土長的昌吉人，徐斌的生活，被番茄深刻地改變著。
過去，像徐斌這樣的村民，有人種玉米和番茄，也有人種棉花和甜菜，都是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，沒什么太大差別。最近的一二十年，番茄產(chǎn)業(yè)升級，引入自動化機(jī)械種植、管理和采收，采取訂單農(nóng)業(yè)的銷售模式，效益大幅提升。
徐斌承包了村里的2000多畝地種植番茄，平時只需要十幾個人管理，全部機(jī)械采收。“如果全靠人工，起碼要上百人管理，采收的時候地里烏泱泱幾百人一起勞動，最后一算賬，根本不掙錢”。
當(dāng)?shù)?，種植玉米的畝產(chǎn)值大概四五百元；種番茄，1畝地扣除成本還能有2000多元的收入。
更重要的是，原來的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，基本“靠天吃飯”，現(xiàn)在是“按天吃飯”。新農(nóng)民的收成，從“秋后算賬”變成“春前算賬”。
徐斌回憶道，原來都是自己規(guī)劃種什么番茄，自己找人采摘，用車子送到加工廠。遇到采收旺季，經(jīng)常大排長隊(duì)交貨，等待兩三天是常有的事，不僅損耗巨大，也會對番茄的新鮮度造成影響。
現(xiàn)在，每到年底，就與下游簽訂采購合同，根據(jù)需求選定品種和時間，4月底、5月初種植，7-9月根據(jù)訂單的需求采收送到加工廠。從田間地頭到工廠車間，一般間隔不超過6個小時。
那么，這一切變化，是如何發(fā)生的？
02
中糧番茄轉(zhuǎn)身
農(nóng)業(yè)，是一個強(qiáng)周期性的產(chǎn)業(yè)。自然環(huán)境等因素外，還受市場供需關(guān)系的影響。
往往，某個農(nóng)產(chǎn)品行情向好，會吸引市場開啟產(chǎn)能擴(kuò)張，形成供過于求的狀態(tài)，品類進(jìn)入周期低谷；待產(chǎn)能出清過剩緩解，市場切換至供不應(yīng)求，便進(jìn)入周期高點(diǎn)，周而復(fù)始。
番茄這種國際化的大宗商品，同樣如此。
中糧進(jìn)入番茄產(chǎn)業(yè)后，曾在2009年和2013年前后的番茄產(chǎn)業(yè)逆周期中遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，業(yè)務(wù)虧損，甚至萌生了退出的想法。
然而，本著番茄產(chǎn)業(yè)不能被外資控制的想法，懷著打造“中國第一番茄品牌”的宏愿，中糧番茄最終選擇了堅(jiān)持。
為什么近些年中國番茄產(chǎn)業(yè)周期趨于平緩，或者說，番茄周期對中國市場的影響在變?。?/strong>這與中糧番茄的業(yè)務(wù)布局有關(guān)。
作為世界第二、亞洲第一番茄公司，中糧番茄采取了“五位一體”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。
積極布局種業(yè)，掌控番茄產(chǎn)業(yè)的“芯片”，避免被上游卡脖子，不斷提升產(chǎn)業(yè)水平。
通過番茄貸等方式支持上游種植戶，并鎖定采購量，盡可能維持番茄種植的穩(wěn)定性。徐斌介紹稱，“今年番茄產(chǎn)量大，價格下跌了，但我們還是按去年的合同價采收”。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過工廠的數(shù)字化，大幅提升生產(chǎn)效率。中糧屯河昌吉番茄制品有限公司，作為全國最大的番茄加工廠，擁有4條生產(chǎn)線，日加工新鮮番茄6000多噸，每年生產(chǎn)番茄醬5萬噸，只需要100名工人就可以保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
在中糧番茄的帶動下，中國番茄產(chǎn)業(yè)的單產(chǎn)水平，已經(jīng)與美國相當(dāng)，達(dá)到世界領(lǐng)先水平。
2024年，番茄周期向下，價格下降。而中糧番茄的加工量，預(yù)計將從2023年的200萬噸提高至220萬噸-250萬噸，逆周期布局，為接下來的番茄周期反轉(zhuǎn)做準(zhǔn)備。
另外，中糧番茄近年推動的“外轉(zhuǎn)內(nèi)、大轉(zhuǎn)小”升級，也在不斷降低海外番茄周期的影響，并通過布局C端品牌提升業(yè)務(wù)價值。
近年，國內(nèi)消費(fèi)市場需求升級，健身人群吃番茄罐頭，大家喝番茄汁飲料，去火鍋店也把番茄鍋點(diǎn)成了爆款，讓中糧看到了結(jié)構(gòu)性的機(jī)會。
之前，中糧番茄的主要產(chǎn)品為番茄醬，面向B端市場，以出口為主；現(xiàn)在，公司B端、小B、C端業(yè)務(wù)并重，海外、國內(nèi)業(yè)務(wù)共同發(fā)展，通過屯河、丁丁立鮮季、屯小廚三大品牌，推出了番茄罐頭、小包裝番茄醬、番茄湯料等多個產(chǎn)品線。
中糧糖業(yè)財報披露，今年上半年，公司番茄業(yè)務(wù)差異化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比例在50%以上，內(nèi)銷占比達(dá)到41%，全渠道集體發(fā)力，其中分銷網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)較上年增長70%。
最好的農(nóng)產(chǎn)品是地里種出來的，不是工廠產(chǎn)出來的。新疆獨(dú)特的自然環(huán)境，生長出來的番茄，口感好、營養(yǎng)豐富，番茄紅素處于世界領(lǐng)先水平。
但是，番茄畢竟是時令性產(chǎn)品，夏季之外，哪怕是在新疆本地，也吃不到如此美味可口高營養(yǎng)的番茄。
如果將新鮮番茄制成整顆或丁狀的罐頭，全國各地的消費(fèi)者，一年四季都能享受美味。
現(xiàn)代食品工業(yè)下，番茄采摘幾個小時就完成制作，氧化時間比你在菜市場買到的新鮮番茄還短。其口感差別不大，熟制的番茄罐頭，營養(yǎng)成分比新鮮番茄還高。
為了順應(yīng)當(dāng)下年輕人的消費(fèi)心理，中糧番茄即將推出中國市場第一款利樂包番茄產(chǎn)品，用來取代傳統(tǒng)的罐頭包裝。
去年以來，中糧番茄規(guī)模、業(yè)績、盈利能力均大幅提升，國內(nèi)市場和C端品牌業(yè)務(wù)，起到了重要的推動作用。
03
淘工廠崛起
這屆主力消費(fèi)者可不簡單。以前，大家只要吃飽喝足就行?，F(xiàn)在，不僅要吃好，買東西必看配料表和營養(yǎng)成分表；還想要價格合理，“可以買貴的，不能買貴了”，主打一個性價比。
更重要的是，不管是什么類型和層次的消費(fèi)，產(chǎn)品和服務(wù)背后的情緒價值，被越來越被重視。
大家都知道番茄好吃、營養(yǎng)成分高，但是，僅僅剝皮這一項(xiàng)，不知道勸退了多少人。
如果有一種番茄，不用剝皮，開蓋即食，口感接近于新鮮番茄，營養(yǎng)成分更高，關(guān)鍵是價格還不貴，你會下單嗎？
為了滿足消費(fèi)者對這些極具性價比的優(yōu)質(zhì)商品的需求，阿里巴巴于2020年推出淘工廠。其核心模式M2C（工廠直達(dá)消費(fèi)者），直接面向產(chǎn)業(yè)帶的源頭工廠，將產(chǎn)品供應(yīng)給消費(fèi)者。
之前，傳統(tǒng)工廠做電商，要么就自己開網(wǎng)店，或者委托給電商代運(yùn)營公司，有些還要尋找電商渠道的經(jīng)銷商。
現(xiàn)在，直接通過淘工廠的半托管模式，省去了開店、運(yùn)營的投入，集中精力做產(chǎn)品；對于消費(fèi)者而言，可以更精準(zhǔn)地尋找到優(yōu)質(zhì)的性價比商品；電商平臺則優(yōu)化了買賣雙方的匹配效率，再借助N元N件等創(chuàng)新模式，極大了提高了電商行業(yè)的整體運(yùn)行效率。
近年，阿里巴巴堅(jiān)決執(zhí)行“好貨好價好服務(wù)”的核心戰(zhàn)略，徹底干掉中間環(huán)節(jié)的淘工廠，正是這個策略的集大成者。它回到了淘寶創(chuàng)立之初的本心，“讓天下沒有難做的生意”。
這幾年，通過深入產(chǎn)業(yè)帶，培育一批批單品銷冠王，淘工廠已經(jīng)匯集了5萬多家源頭工廠，積累了3億多消費(fèi)者。
2024年初，淘工廠更進(jìn)一步，擴(kuò)充生鮮食品類目。畢竟，民以食為天，吃喝才是中國人最高頻的消費(fèi)場景。
最近這半年，淘工廠以發(fā)掘地方特色美食為主線，去洛川找中國最好的蘋果，讓來自漳州的“禁止蕉綠”水培香蕉成為社交媒體新寵，還將昌吉的番茄罐頭，推成了爆款。
在淘寶上，淘工廠新疆一整顆番茄罐頭的搜索指數(shù)相比今年2月增長了1389%；今年才新增生鮮食品供給的淘工廠，更是創(chuàng)造了日銷2000多單的紀(jì)錄；新疆昌吉“中糧屯河”的蕃茄丁，售出了10萬+的熱門爆款。因?yàn)榭诟泻谩o添加等原因，近3個月好評達(dá)100%。
如果說，淘工廠是淘系增速領(lǐng)漲的板塊，那么，生鮮類目則是淘工廠今年的增長主力。
更重要的是，就像中糧屯河的番茄一樣，淘工廠正在帶領(lǐng)越來越多各行業(yè)的傳統(tǒng)工廠，更便捷地走向更多用戶。
這是需求升級帶來的結(jié)構(gòu)性機(jī)會，更是打開未來電商時代的一把關(guān)鍵鑰匙。
