近日，紅動(dòng)酒業(yè)推出了備受期待的全新產(chǎn)品——檸檬氣泡酒系列，以其獨(dú)特的全開蓋設(shè)計(jì)，以及整片真實(shí)檸檬浮現(xiàn)的動(dòng)態(tài)玩味體驗(yàn)，成為低度酒市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。這款飲品不僅融合了酒精飲品的輕松氛圍感，也結(jié)合了新鮮檸檬的天然果香，皆在為消費(fèi)者帶來(lái)視覺和嗅覺等多重感官體驗(yàn)。

檸檬氣泡酒已在奧樂齊上架

Foodaily進(jìn)一步了解到，紅動(dòng)酒業(yè)是一個(gè)在酒水飲料行業(yè)有10年研發(fā)、服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的“老兵”，對(duì)果酒、浸泡酒、預(yù)調(diào)酒等12個(gè)酒飲細(xì)分品類的研發(fā)、供應(yīng)鏈有系統(tǒng)的研究，具備100多種口味的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，以及160余種配方儲(chǔ)備。目前服務(wù)于KKV、沃爾瑪、家樂福等多家國(guó)內(nèi)外頭部企業(yè)。

圖片來(lái)源：紅動(dòng)

正是因?yàn)?strong>完善的技術(shù)和供應(yīng)鏈儲(chǔ)備，紅動(dòng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)才能在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速響應(yīng)并推新上市。

首先是原料供應(yīng)鏈端口的快速響應(yīng)。優(yōu)質(zhì)的檸檬是果味濃郁的關(guān)鍵，紅動(dòng)手作與多年合作的檸檬產(chǎn)商合作，瞄準(zhǔn)了四川安岳檸檬。安岳縣被譽(yù)為“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”，其種植面積和產(chǎn)量均占全國(guó)70%以上。據(jù)了解，安岳檸檬的可溶性固形物含量高達(dá)8.7%至11.8%，這是衡量水果風(fēng)味的重要指標(biāo)（普通檸檬中可溶性固形物的含量約為8.5%）。

其次在口味、配方的研發(fā)、設(shè)計(jì)上，紅動(dòng)酒業(yè)本身具備多種細(xì)分酒水品類的口味研發(fā)經(jīng)驗(yàn)及配方儲(chǔ)備，對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者的口味需求和偏好有深入了解，基于這個(gè)背景，才能很快設(shè)計(jì)出針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)偏好的微醺復(fù)配組合，比如采用檸檬和芭樂這種本土化的口味搭配。

當(dāng)然，全開蓋檸檬酒的核心難題是檸檬片的漂浮狀態(tài)與其在酒基里的保存與變質(zhì)問題。

為了實(shí)現(xiàn)理想的效果，紅動(dòng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過20多天數(shù)百次試驗(yàn)，對(duì)檸檬的果徑、厚度、含水量、密度、浸泡時(shí)間長(zhǎng)短都進(jìn)行過細(xì)致比對(duì)。

在檸檬片的加工上，對(duì)切好的檸檬片進(jìn)行兩次糖漬及一次蜂蜜浸泡，并穿插三次凍干工藝，鎖住檸檬原鮮的同時(shí)，可以保證檸檬片浸泡在酒里時(shí)僅產(chǎn)生微弱形變，為檸檬片的最終呈現(xiàn)做了保障。

在生產(chǎn)期間，檸檬片泡在酒里時(shí)，其密度需要大于酒體密度，故而能沉于罐底；在開蓋的瞬間，罐內(nèi)氣壓迅速產(chǎn)生變化，檸檬片密度也隨之發(fā)生變化，才能實(shí)現(xiàn)慢慢上浮。

圖片來(lái)源：Foodaily實(shí)拍

從最終效果來(lái)看，紅動(dòng)手作的這款全拉蓋檸檬氣泡酒在口感、視覺效果、體驗(yàn)感等多方面都做了升級(jí)，對(duì)于首次嘗試來(lái)說實(shí)屬難得。能在一個(gè)月時(shí)間實(shí)現(xiàn)上市，可以說是不小的挑戰(zhàn)。

據(jù)悉，檸檬氣泡酒系列新品已于7月25日在奧樂齊首發(fā)上線，也即將布局全國(guó)永輝超市、麥德龍、京東1號(hào)店、京東酒世界、美團(tuán)小象、美團(tuán)歪馬、京津冀7-11等多個(gè)線上線下渠道。紅動(dòng)酒業(yè)表示，希望通過這一創(chuàng)新產(chǎn)品，打開低度潮飲市場(chǎng)，滿足Z時(shí)代消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚、個(gè)性化飲品的追求，預(yù)計(jì)將成為今夏的熱門飲品選擇。