現(xiàn)制檸檬茶哪家強(qiáng)？

先說(shuō)林里（LINLEE），它家的“小黃鴨”你一定不陌生。就沖一只只造型迥異又略帶魔性的小黃鴨點(diǎn)一杯，你也很難忍住下單的沖動(dòng)。

但另一個(gè)品牌檸季，你可能就不太認(rèn)識(shí)了，畢竟它沒(méi)有這么吸引人眼球的小黃鴨IP。

然而對(duì)于消費(fèi)從業(yè)者，檸季和它創(chuàng)始合伙人的名字“大汪姐”汪潔一樣，如雷貫耳。

汪潔熱愛(ài)“走穴”演講，去各種場(chǎng)合分享她的經(jīng)驗(yàn)和理念，她還有自己的抖音和視頻號(hào)，直播和發(fā)內(nèi)容都很頻繁。大汪姐通過(guò)一遍一遍地介紹品牌理念與創(chuàng)業(yè)故事，完成了對(duì)業(yè)內(nèi)的品牌教育。

借用王家衛(wèi)《一代宗師》當(dāng)中的一句話，大概是“LINLEE成了面子，檸季成了里子”。

消費(fèi)者靠著小黃鴨記住了林里，汪潔靠著“走穴”讓創(chuàng)業(yè)者記住了自己。

從這個(gè)角度，我們來(lái)看看如今這兩個(gè)品牌的發(fā)展情況，以及現(xiàn)在的檸檬茶戰(zhàn)事怎么樣了？

消費(fèi)者熱衷于收集林里的小黃鴨 攝：瀝金

小黃鴨已經(jīng)是林里的標(biāo)志了。

味道固然重要，但真正讓人下單的，是鴨子；集齊了小鴨子，還可以換更大的鴨子。

為了集鴨子，無(wú)數(shù)打工人激情下單。

這件事離譜到，連生產(chǎn)小黃鴨的供應(yīng)商都能吸引到可觀的流量。

小黃鴨的熱度，讓林里逐漸坐穩(wěn)了檸檬茶賽道頭部品牌的位置，但誰(shuí)能想到它原本只是一家快倒閉的社區(qū)奶茶店呢？

林里門店里擺放的吸睛小黃鴨 攝：瀝金

林里最早其實(shí)叫“鄰里”，作為一家小店只想歲月靜好。但老天不給面子，2018年，茶飲賽道涌入了很多大資本，喜茶、奈雪之類的大品牌大舉擴(kuò)張，這可把這些小店擠得夠嗆。

為了生存，當(dāng)時(shí)只是小股東之一的王敬源接手鄰里之后，面對(duì)追求“大而全”的大品牌，他選擇只做一個(gè)品類：檸檬茶。

效果還是有的，來(lái)買飲料的客人日漸增加，但新的問(wèn)題又來(lái)了：門店太小沒(méi)位置坐，排隊(duì)的客人又太多，怎么安撫客人焦躁的心情呢？

他們想了一個(gè)主意，在門店放了很多小黃鴨，讓客人捏著玩兒。結(jié)果就靠著這個(gè)“無(wú)心插柳”的點(diǎn)子，直接引燃了社交平臺(tái)上的熱度。

眼見(jiàn)潑天的流量說(shuō)來(lái)就來(lái)，林里順勢(shì)把小黃鴨慢慢塑造成了品牌標(biāo)志性元素，畢竟對(duì)于同質(zhì)化的檸檬茶賽道，讓人多一個(gè)購(gòu)買理由才是制勝的關(guān)鍵。

林里門店擺放的小黃鴨周邊 攝：瀝金

在這之后，品牌雖然經(jīng)歷過(guò)更名，但憑借小黃鴨創(chuàng)造的差異化，還是讓林里牢牢占領(lǐng)了消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制檸檬茶的認(rèn)知。

林里已經(jīng)走上了擴(kuò)張的“快車道”，僅僅在2023年，就一口氣開(kāi)出了711家店。

目前，林里已經(jīng)進(jìn)入了32個(gè)省份183座城市，有近1600家門店，已經(jīng)是現(xiàn)制檸檬茶賽道中的頭部玩家。

名字里同樣有“手打檸檬茶”字樣的檸季，走的卻是另一個(gè)路子。

相比于LINLEE的成長(zhǎng)之路，檸季的發(fā)展可謂順風(fēng)順?biāo)?/p>

2021年2月，檸季在長(zhǎng)沙開(kāi)了第一家門店，其創(chuàng)始人傅傅在16歲時(shí)就開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，五個(gè)月的時(shí)間就讓檸季獲拿到了字節(jié)跳動(dòng)和順為資本的數(shù)千萬(wàn)人民幣A輪融資，2022年1月騰訊加入，檸季又獲得數(shù)億元A+輪融資。

同樣的賽道，人民幣玩家總是更順一些。

檸季的門店 攝：瀝金

拿到融資的同時(shí)，檸季的高管團(tuán)隊(duì)也開(kāi)始擴(kuò)充，如今代表檸季做對(duì)外發(fā)聲的是創(chuàng)始合伙人汪潔，人稱“大汪姐”。

可能很少有高管像大汪姐一樣，愿意對(duì)外分享自己餐飲創(chuàng)業(yè)心路歷程，心得以及自己積累的方法論，更不用說(shuō)還是“走穴”的方式。

靠著觀眾對(duì)這種分享的新鮮感，外加確實(shí)有趣、生動(dòng)、有干貨的內(nèi)容，大汪姐吸引了一批最早的“追隨者”。

汪潔的IP公眾號(hào)，認(rèn)證是檸季相關(guān)公司 圖源：網(wǎng)絡(luò)

今年，大汪姐又搞了幾場(chǎng)聲勢(shì)浩大的直播公開(kāi)課，主題是幫助企業(yè)打造自己的人力資源銀行，說(shuō)白了就是告訴大家要重視人才。

道理大家都懂，聽(tīng)眾主要還是想聽(tīng)聽(tīng)大汪姐的方法論。從她朋友圈曬出的數(shù)據(jù)和反饋來(lái)看，效果非常不錯(cuò)，也讓大汪姐在打造個(gè)人IP的路上又前進(jìn)了一步。

不僅如此，她還做了線下的私享會(huì)，早鳥(niǎo)票價(jià)12900元，著實(shí)不便宜。

根據(jù)視頻號(hào)櫥窗，顯示已售109份 圖源：網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)然，現(xiàn)身的次數(shù)太多，不少人也在嘀咕，大汪姐出來(lái)演講的頻率是不是太高了？

雖然大汪姐的一系列動(dòng)作略顯高調(diào)，但其實(shí)不難看出，她是想通過(guò)打造個(gè)人IP，幫助品牌在行業(yè)中建立聲量，行業(yè)中的傳播做得好，也更能吸引優(yōu)質(zhì)加盟商。

退一步說(shuō)，餐飲賽道這么卷，萬(wàn)一檸季以后進(jìn)入下行期，有一個(gè)成熟的個(gè)人IP，更容易孵化下一個(gè)品牌。

數(shù)據(jù)顯示，目前檸季共有1619家店，進(jìn)入27個(gè)省份覆蓋173座城市，從規(guī)模來(lái)看甚至還略高于LEELIN。

可以說(shuō)這與大汪姐在B端行業(yè)的持續(xù)耕耘有著直接的關(guān)系，畢竟每一次演講都會(huì)吸引不少潛在加盟商。不過(guò)硬幣的另一面，就是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，并不在乎你說(shuō)了什么。

因?yàn)闄幖疽灿衅放菩蜗螅€是個(gè)叫雷蒙的鱷魚(yú)，有多少人知道？

檸季門店里的鱷魚(yú) 攝：瀝金

檸檬茶的品類上限終究還是不太高。

看店鋪數(shù)量，古茗有接近9500家，茶百道有8500多家，還有很多上市的果茶品牌，門店數(shù)量也在數(shù)千家的級(jí)別，再回看檸檬茶賽道，這兩個(gè)頭部的玩家，沒(méi)有一家門店超過(guò)2000。

因?yàn)槠奉惖囊?guī)模決定了品牌的上限。

檸季們當(dāng)然也感受到了賽道的上限，紛紛推出了一些非檸檬茶的產(chǎn)品，但問(wèn)題在于，如果不喝檸檬茶，為什么不選喜茶、奈雪、霸王茶姬之類的呢？

從大品類切細(xì)分容易，但反過(guò)來(lái)就很難。

畢竟心智擺在這里，一旦菜單變寬，競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)相對(duì)減弱，這也是品牌切細(xì)分品類的一大痛點(diǎn)。

林里的線下門店 攝：瀝金

另一方面，規(guī)模受限就難以建立更大的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

如今的茶飲已經(jīng)進(jìn)入了“規(guī)模化”比拼的時(shí)代，都在通過(guò)加速開(kāi)店建立規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，從而降低其他成本，帶來(lái)更強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，這也是茶飲品牌上市的目的。

沒(méi)有什么因素能攔著其他飲品品牌做檸檬茶，比如蜜雪冰城和古茗，雖然它們沒(méi)有專做檸檬茶，但在店足夠多的情況下，還是會(huì)搶占市場(chǎng)，林里與檸季們都很難完全與之抗衡，這是整個(gè)行業(yè)都面臨的問(wèn)題。

說(shuō)回這兩個(gè)打法截然不同的兩個(gè)品牌，我們作一個(gè)大膽的猜想：

萬(wàn)一，假設(shè)，如果，檸檬茶行業(yè)真不行了，品牌們都倒閉了，這兩個(gè)品牌會(huì)怎樣？

林里的創(chuàng)始人可能沒(méi)那么快做新品牌，但汪潔憑借個(gè)人IP所積累的資源和人脈，應(yīng)該能很快走出陰霾。

對(duì)于不同的打法，我們無(wú)意褒貶，只能說(shuō)雙方各有選擇和取舍。未來(lái)鹿死誰(shuí)手，要再過(guò)一段時(shí)間才會(huì)有答案。