文：海楓

來源：FoodPlusHub（ID：FoodPlusHub）

「食品飲料，是不是一個好的創業方向？」對于這個問題，在7年前我們的回答是確定且堅定的：是，這毫無疑問。

我們給出了一系列原因，包括：食品創業的門檻降低了，資源獲取不再是無法逾越的門檻，風險投資的資金也進入到食品飲料行業，專業和能力成了食品創業的關鍵等。

而食品飲料行業的創業投資也如我們的判斷那樣，在2017年之后逐漸升溫，在消費升級及創投熱潮等影響下，從2019年下半年開始一直持續到2021年上半年，這兩年里食品飲料是國內最熱門的創業與投資領域之一。

不過從2021年下半年一直到今天，食品飲料的創業與投資逐漸降溫，隨著經濟與消費雙重承壓、風險投資轉移到其他領域、許多食品飲料創業公司發展不盡如人意、甚至部分明星創業公司倒閉或面臨巨大的生存危機。 

現在國內的食品飲料創業與投資正處于冰點。這個領域的創業與投資不再那么受到關注，或者引起關注的并不是什么好消息，而是之前的明星創業公司暴雷，一些公司被起訴、執行，公司創始人被限制高消費，也有公司創始人被法院判定為失信執行人，也就是我們俗稱的“老賴”。

好消息很少，且鮮有受到關注，但負面消息傳播廣泛，這是當下食品飲料創業投資所面臨的情況之一。 

「食品飲料，是不是一個好的創業方向？」，7年前我們第一次回答這個問題時，我們很確定且堅定。但在7年之后，很多方面都變了，甚至是巨變的情況下，再來回答這個問題，我們的回答也產生了一些變化。這個問題不那么好回答了，我們的答案也更加復雜：依然是，但也不是。

復雜的點在于：我們依然是確定的，但也是理性的。「確定的」在于食品飲料市場、行業以及創業投資核心的東西沒有太大變化；「理性的」是外部經濟與市場環境、投融資環境確實發生了非常大變化，想要做好食品飲料創業，門檻提高了非常多、挑戰也變得非常巨大。 

盡管食品飲料創業投資發生了種種變化，但在這個領域中，依然有在關注食品飲料創業與投資的人，依然有身處食品飲料行業并尋求創業機會的人，而且還有在上一個周期留下來的食品創業者以及依然關注食品飲料機會的投資人。

保持理性是應該的，因為現在的食品飲料創業與7年之前確實有很大的不同。依然確定也是應該的，因為中國食品飲料行業依然大有可為，從消費、需求，從行業、市場、產業，從品牌、產品、供給等不同層面、不同視角，依然存在機會和空間，其中有一些機會和空間就應該屬于創業公司的。

現在食品飲料行業與市場、創業與投資，已經進入到全新的周期中，這個周期才剛剛開始，沒有太高的熱度是正常的，還看不到什么收獲的機會也是正常的，因為現在還處于新老周期交替調整的階段，也是新周期的開篇階段，既需要應對內外部變化做很多調整，也需要在新周期初始做耕耘，所以不一定會產生很立即的反饋。

在這樣的情況下，我們需要的不僅僅是堅定、信心，我們也需要一些明確的、確定性的東西，以及需要更多的理性。

「食品飲料，還是一個好的創業方向嗎？」，如何看待當前階段以及未來的食品飲料創業，我們想把我們背后的一些思考和理解記錄并分享出來，希望可以給行業帶來一些參考、啟發，能夠比較全面的看待現在所處的情況以及未來會如何發展與變化，以及可以抓住的食品飲料創業機會是怎么樣的。

01

為什么「也不是」？

這是一種警醒，要求任何考慮在食品飲料領域創業的人，或者已經在這個領域創業的人，要理性，要考慮難度與挑戰，要慎重考慮風險，不要冒進，不要有不切實際的幻想，以及不要輕易在接下來的周期中選擇在食品飲料領域創業（除非在很多方面都準備好了，而且有一定的確定性以及在市場中找到自己有利位置的概率）。

食品飲料創業，以及想要創業做一家具有成長性的食品飲料公司及品牌的門檻提高了非常多。

在過去，以小幾十萬啟動資金，有機會將產品做出來，以及推向市場，獲得一定的銷售、市場反饋以及消費者反饋。當有一個好的故事、市場與發展前景、還不錯的產品與初步反饋，可以依靠外部融資獲得進一步運營、增長與發展的資金，并且公司規模成長到不同階段，也都有機會去獲取對應的外部融資。

外部融資可以讓公司有很多試錯、容錯的空間，有機會嘗試多種不同的方式讓公司實現增長以及規模擴大，當增長及規模在持續的時候，外部融資的通道與機會還會更大，所以外部融資也加速了公司的增長與發展。不過這種方式會埋下很多問題及風險，當增長、規模或者外部融資不可持續的時候，公司就是暴雷或者面臨絕大危機的時刻。

所以在前幾年，食品飲料的創業投資是存在較大泡沫的，而最近這兩年我們處于泡沫破滅的艱難與修復時刻。

現在變得與以往很不相同，一方面是資金問題，啟動資金變成了可能至少需要100萬-200萬左右甚至以上，依靠外部融資作為公司發展的核心支撐也不再行得通。以前食品飲料創業的主流敘事方式已經消失了，新的敘事方式是在很難甚至幾乎不太可能獲得外部資金的情況下，要實現公司的啟動以及經營發展，資金的門檻被提高了很多。

另一方面是能力要求，在過去的市場以及創業敘事里，是講究長板的，短板甚至明顯的短板可以存在，因為有一些外部紅利可以讓長板發揮一定的杠桿效應，比如流量紅利、融資紅利、消費升級紅利，長板的杠桿效應最終轉變成了公司的營收規模，一定程度上彌補了短板帶來的問題，也提升了短板。 

但現在的市場環境中，這些紅利都消失了，對于創業公司想要實現好的經營發展，僅僅是有長板是不夠的，還需要每一塊板都需要很長，在這種情況下長板還需要更長。這樣才有機會推動公司的增長與發展，在市場競爭中不至于處于不利位置，同時還需要公司具備自我造血的能力。

外部紅利消失了，所帶來的外部杠桿效應也就不存在了，但內部紅利還在，內部紅利所帶來的杠桿效應也依然存在，那就是需要創業公司成為六邊形戰士，與此同時還需要有自己的殺手锏，也就是核心能力。

食品飲料創業公司、小規模公司，生存空間變小了，尤其是能力與基礎一般、缺乏競爭力的公司，生存空間只會越來越小。

在當前的市場環境下，如果有食品飲料創業或者產品的點子，在某個或某幾個方面有專長以及資源，有一定資金基礎，依然可以找到供應商、渠道商，并且將產品做出來以及產品銷售出去。但是如果產品不夠好，或者產品沒有太強的競爭力，在資源不夠強的情況下，面臨的可能就是市場的毒打。 

之前處于消費升級的敘事下，也存在流量紅利，做出的產品有一些新意，通過線上的投流以及電商，是有機會拿到一些成績。因為當時的消費者喜新，而且流量有溢出，實現一定銷售的概率也更大一些。 

但現在，不僅僅是消費者已經有豐富的經驗，對于新的消費會有自己的判斷以及標準，而且更為重要的是消費趨于保守和謹慎，不是真正的好產品、優質創新產品，將很難在市場中獲得消費者認可以及很好的正向反饋。

現在的供給也比較豐富和充沛，行業競爭比較激烈，很多資源、平臺、渠道也被市場化拉平了，更需要創業公司在產品上有獨特性、差異等帶來的產品力以及競爭力的同時，還需要在其他方面建立基礎、持續夯實基礎以及持續提升自身的能力。 

留給創業公司、小規模公司的生存空間越來越小了，如果公司有自有供應鏈，還可以做一定程度的緩沖，要么在成本上找空間，要么將自有供應鏈的產能開放尋求代工、定制的ToB訂單來尋求生存空間。 

即便是公司背后有一定的資金實力作為支撐，在當下的市場環境、競爭環境下，資金也可能換取機會與空間了，因為很多東西都變了，之前的敘事方式、邏輯以及范式都不適用于當下的市場環境。最終還是需要強化自身能力與基礎，依靠自己在某些方面的長板以及綜合競爭力，向市場拿成績。 

外部環境變了非常多，包括大的環境：經濟與消費，也包括小的環境：針對食品飲料的產業、市場、行業競爭以及融資環境等。

 現在國內經濟處于一個升級轉型的階段，經濟的增長與發展是承受較大壓力的，這種壓力會傳導到消費，具體表現在消費信心不足，消費偏保守，尤其是受到經濟影響而導致收入波動的消費人群，會極大的縮減在消費方面的開支。 

在這種經濟環境以及消費趨勢下，喜新不會是常態，保守才是常態。消費者只會優中選優，既希望品質很好，也希望價格合適、價格有競爭力與吸引力，而不會各種嘗新。

正因為這個大背景，所以我們才會在之前的文章中提到「食品飲料的消費可能會產生兩極分化的效應」，具體而言包括了：

一極是追求平價和品質，即質量高但價格不貴、甚至便宜的食品飲料產品，這會涉及到絕大部分食品飲料細分行業以及產品類型，消費頻次越高，越會追求平價和品質；另一極是差異性、個性化和中高端，即消費者對于一部分食品飲料產品會有更多差異性以及個性化的需求，與之對應的是愿意支付一定的溢價來購買這種類型的產品，而這溢價需要有獨特性的產品力以及品牌作為核心支撐。

現在食品飲料的各個行業、眾多的龍頭企業，包括白酒、啤酒、乳制品等，都在承受著壓力。經濟在升級轉型過程中，對于某些劣勢產能會逐步出清、淘汰。而食品飲料作為一個古老的行業，并不屬于新興行業，在龍頭企業都受到影響、波動以及需要做出很多調整的情況下，很多傳統的食品飲料公司受到的影響只會更大。

而消費的變化，可能將影響接下來一代人的消費觀念以及消費行為、習慣，如果這些公司不做調整，可能在接下來的新周期中，就不一定能夠穿越周期了。行業龍頭、傳統企業如此，對于食品飲料創業公司的影響就不言而喻了，是生存、生死的問題，其次才是發展的問題。

食品飲料整個產業會變化與升級，對應的食品飲料市場、行業的競爭也就越激烈，絕大多數是存量競爭，在增量不大的情況下，就是內卷，其次才是創新、突破。價格、銷售、渠道，是內卷最直接的體現，其次才是品牌、營銷、產品。 

不僅僅是對于創業公司的外部融資通道幾近關閉，成長期、成熟期乃至上市公司的融資通道也縮小了非常多，過去幾年食品飲料上市公司還可以在資本市場通過各種方式拿到大量新資金，但現在對于食品飲料上市公司的再融資不那么友好了，而對于成熟期公司，想要通過上市募資資金的通道在A股也關閉了，港股還存在理論的空間，但是香港資本市場對于小盤股的友好程度也是非常低的。 

食品飲料的市場機會以及創業機會不再那么顯性，機會需要更加深入的挖掘，以及空間也沒有那么多了。

幾乎所有的食品飲料細分行業與市場都進入到一個增量到存量的轉移，白酒、啤酒、乳制品等都處于增長放緩的階段，產能下降的同時，市場規模增加也承受著非常大的壓力。目前乳制品市場還存在上游牧場產能過剩的危機中，原料奶飽和導致價格下跌，這對于整個乳制品產業鏈都會帶來影響，而在過去幾年還處于牧場端大力投資的階段。

從尋求增量到存量競爭，這意味著顯性的機會不多了，即便有顯性的機會，這些顯性機會里創業公司能夠把握住的也會非常少。比如在飲料領域，過去兩三年無糖茶、電解質水應該就是顯性的機會，但看看最近這一年里新進入這兩個產品類別的公司，幾乎所有的飲料巨頭都已經入場并且布局，但主導品牌市場地位穩固，即便是大公司乃至巨頭公司來挑戰，也不一定能夠撼動這些市場主導者，能夠擠進前三或者前五就已經非常不錯了。 

所以食品飲料市場機會不再顯性的時候，對于食品飲料創業機會來說，就沒有那么容易捕捉和發現了，而且很多市場空間也少了很多。顯性的機會要避免，隱性的機會待深入挖掘，這也意味著如果不深耕特定領域，可能很難再找到很好的創業機會。

不僅僅需要更深入挖掘，也需要有很多耐心，因為現在深入挖掘的機會不一定就會在未來2-3年里爆發出來，可能是需要持續耕耘3-5年的時間。這也意味著深入的方向應該是現在變化緩慢的市場及消費領域，與此同時是新周期中符合消費者需求、市場發展的產品與機會類型。 

但這容易嗎？有多少創業者愿意在冷門領域深耕多年呢，尤其是很多需要深入挖掘的領域不一定是自己現在就非常了解的，可能是邊深入挖掘、邊做，然后邊深入了解、邊學習。這多少是反人性的，以及考驗人長遠眼光和定力的。 

從一家食品飲料公司經營發展的角度，需要更強的綜合能力，而且越來越不能有短板，更不用說是明顯的短板。

在上一個周期中的絕大多數食品飲料創業公司，或多或少都存在有短板甚至明顯短板的情況，有的是在產品上，有的是在品牌上，有的是在線下渠道以及銷售能力上，也有的是在團隊上，還有的是在供應鏈上。

在市場環境好，有外部紅利，創投熱度依然存在的時候，這種有短板以及有明顯短板的情況是可以接受的，而且會隨著規模增長彌補掉或者掩蓋起來，順的時候不會太大程度上影響公司的經營發展。

但是現在不是順的時候，而且是很差的時候，對于短期內變好的預期并沒有太多，而對于短期乃至短中期繼續承受較大壓力的預期是很多的，所以現在在市場與行業競爭時，比拼的是硬實力、綜合能力。

在以前，有短板，更多是影響長期價值以及長期成長性。但現在有短板，直接影響的就是公司當下的價值以及當下是否能夠生存與發展的問題。七個基本面，要想都沒有短板，太難太難了，而有短板，想要在一定周期內就補起來，也太難太難了。

這就是現在食品飲料創業以及經營發展的現狀，門檻提高、挑戰巨大、困難艱巨。對于任何人來說，如果說食品飲料，依然還是一個很好的創業方向，肯定是不適合的，因為對于絕大多數人來說，就不適合在食品飲料創業，即便進入了可能也不會有很好的經營與發展，反而是在持續填坑、艱難生存中。

所以「食品飲料，還是一個好的創業方向嗎？」，才會有回答「依然是，但也不是」中的「也不是」。 

02

為什么「依然是」？ 

這是一種堅定、確定，是全局、系統思考之后的堅信。盡管食品飲料創業已經不再適合絕大多數人，但依然有少部分創業者、創始人是天生適合食品飲料行業的，依然有機會在食品飲料領域創辦偉大的企業與品牌，創業發展成為大公司、巨頭公司的機會與空間依然是存在的。

盡管食品飲料行業已經是存量競爭，機會與空間變少了很多，創業門檻、難度提升了很多，但依然有市場機會、創業機會。 

經濟發展在轉型過程中，承受較大的壓力，整體的消費也在承受較大的壓力，這會帶來消費觀念、需求、習慣以及行為上的變化，呈現出上面文章「一、3」提到的兩極分化，消費的變化就會帶來比較直接的機會，有的機會被大公司、巨頭公司把握，而有的機會需要創新、創業公司才能挖掘出來和把握到。

與此同時，食品飲料從行業、市場以及產業的角度，也在經歷調整和轉型，這其中可能會有一部分公司示弱以及被淘汰，這空出來的市場需要新的產品來填補，也可能演變成新的需求，也需要被新產品所滿足，這其中就是各種類型公司利用各自優勢、能力、基礎、資源和條件大顯神通的時候。

而經濟發展在承受壓力之后，也可能恢復到新的常態當中，在新的經濟環境下，也可能帶來消費的變化，包括了消費觀念的轉變，消費需求、習慣以及行為的變化。屆時可能有不同于過去幾年概念上的新消費、消費升級。 

對于當下以及未來的食品飲料市場與消費，除了消費者對于大多數食品飲料產品的平價、品質等需求之外，也有個性化的需求，還會有健康化、營養以及情感、體驗等需求。這些會對應到很多細分市場、細分行業以及細分產品類型當中，需要做更多、更深入的挖掘。 

市場以及消費者永遠缺少優質供給，永遠需要優質供給，擁有能提供優質供給的能力，就始終能在食品飲料市場找到機會，而且是大機會。

優質供給并不是一味的提升產品品質、成本以及價格，而是對于不同消費者的消費能力、消費水平、消費需求，提供對應不同價格、品質、屬性的產品。

食品飲料是一個龐大、復雜、多元的產業與市場，既有很多全國性的公司，也有很多區域性的公司，有很多工業化水平很高的公司，也有很多工業化水平、生產工藝等一般的公司，既有大公司、巨頭公司、創新&創業公司，也有許多小規模、經營傳統的公司。 

這些不同類型的公司構成了食品飲料整個行業與市場，所以整體上看到的就是食品飲料的供給非常豐富、多元，但是其中有非常多一般的供給或者是比較同質化的供給，尤其是我們深入到三四線以及縣級市場之后，會發現除了大品牌之外，還有很多不知名或者很多區域性的品牌。 

在很多細分市場、細分行業當中，也會發現品牌與產品類型是非常多的，比如零食、飲料、寵物食品、方便食品等，其中有很多是不知名的品牌與產品，也有很多產品品質一般或者非常普通，但是由于市場龐大、分散、復雜，而這些品牌與公司主要在區域，也擁有一些資源，所以不妨礙這些品牌與產品參與到市場當中，獲取一部分市場份額。

在食品飲料，有很多細分行業、細分市場已經逐漸由行業龍頭、知名品牌以及創新性品牌所主導，這些公司與品牌提供了相對不錯的供給，乃至優質供給，但是還是有很多細分行業、細分市場是分散的，是缺乏優質供給的，而即便是行業龍頭等主導的細分行業與市場也需要優質供給進一步推動產業、行業與市場發展。 

不要在成熟行業與行業龍頭、知名品牌競爭，而是在成熟、潛力行業與這些大量的、提供一般供給的公司與品牌、產品競爭，會發現始終是存在機會的。但前提是具備提供優質供給的能力，這里的優質供給不僅僅是產品這一個單向的維度，而是以產品為核心提供給消費者的全部，包括了產品以及圍繞在產品之上的品牌、印象、情感、體驗等多個方面。 

盡管成為大公司和巨頭公司的機會沒有那么多了，而且挑戰巨大，還是一個周期很長的事情，但是依然有成為食品飲料大公司乃至巨頭公司的機會。

大公司乃至巨頭公司，不完全是在新品類、新市場當中，也在于那些缺少絕對領導者的行業與市場。想要尋求機會、空間成為一家食品飲料大公司乃至巨頭公司，不應該僅僅是盯著、聚焦在新興品類與市場，也應該關注那些傳統、有升級空間、缺少龍頭以及創新者的市場，后者也包括了一些大類別的行業與市場。 

不過大類別的行業與市場只是一個層面、一個維度，比如白酒、啤酒、乳制品、零食，如果只是盯著這個大類別是不夠的，因為很難在大的層面與龍頭企業去做競爭，而應該尋找這里面可能存在的比較傳統或者沒有被滿足以及龍頭企業沒有系統布局的更細分的地方。

另外一方面，尋求行業與市場機會只是一方面，這只能說是尋找空間，但具體的機會還是需要放到更細微、更系統、更綜合的地方。那就是如何在找到行業與市場機會之后，建立基礎、建立優勢，以及持續鞏固這些成果，從而建立在對應行業與市場的競爭力、優勢，乃至是非常核心的競爭力以及絕對的優勢。

不過可以確定的是，想要找到、抓住成為食品飲料大公司乃至巨頭公司的機會，并不是一朝一夕，而是需要持續10年乃至10年以上的堅持、投入，以及夯實與提升，這樣才能夠持續把機會、主動權掌握在自己手中。 

如果不是以2-3年，甚至不是以3-5年的時間周期來考慮食品飲料創業，而是以5-10年，甚至是10年以上為周期，會發現食品飲料的創業機會與空間還是有非常多的。 

過去在一個經濟發展、市場快速增長的時代，公司的發展、機會的捕捉，通常來說都是沒有那么多耐心的，都是希望今天耕耘明天就收獲，后天開始頤養天年。但是這不符合商業的客觀規律，即便是在之前的市場環境下，更不用說在當下以及未來很長一段時間。 

如果說現在進入到食品飲料創業并做一款產品，需要3年乃至5年之后，這款產品才能夠帶領公司走到10或者接近10的階段，甚至可能要做到了3年、5年之后，公司才能夠找到、開發出可以帶領自己從0到10階段的產品。在這種情況下，不一定很多創始人、創業者愿意選擇，尤其是經歷過上一個食品飲料創投周期的人。

補充說明：我們過去針對食品飲料創業公司的增長有劃分不同階段，分別是從零到一，從1到10，從10到100，分別對應了公司年營收從零開始到年營收1000萬到2000萬，從1000萬&2000萬到1億&2億左右，從1&2億左右到10億，具體可以點擊此處進一步了解。 

對于很多傳統公司、大公司乃至巨頭公司，如果不是已經成為經典大單品的產品線，可能也不會從3年-5年的周期來考慮做新業務、新產品線，畢竟像農夫山泉創始人鐘睒睒那樣愿意以10年為周期做東方樹葉無糖茶的例子是極少極少的。 

能以5年為周期做思考與布局就已經非常難得了，而且如果擁有這樣的視野、戰略眼光、定力以及能力，就是非常稀缺的能力與競爭力。這個時候更多需要看的就是消費、飲食、食物的本質是什么，長期不變的東西是什么，這個時候就需要從傳統的飲食、文化當中去尋找，可能我們可以在很多細分市場、產品類別中找到很多答案。 

外在的、顯性的紅利幾乎沒有了，但是內在的紅利依然存在，而且確定、有效。

流量紅利沒有了，消費升級某種程度上也消失了，融資紅利已經轉移到非食品飲料領域，也就是外在的、顯性的紅利幾乎沒有了。

這些外在的、顯性的紅利，一般都有窗口期，而且是短暫的，如果窗口期過了，就會不再存在，而如果在窗口期之前沒有進入、沒有把握住，這些紅利也不會屬于自己。 

對于接下來的經濟與消費環境，以及對于接下來的食品飲料行業、市場以及創業，外在的、顯性的紅利消失將會是常態。作為尋找創業機會以及實現業公司的經營發展，不應該將重點都放在尋求外在&顯性的紅利之上，因為主動權不在自己手上，長期都處于被動狀態，即便是這些紅利又出現了，自己的主動權也不見得會增加多少。 

所以這個時候、在接下來很長的時間周期當中，應該更多關注內在的紅利。什么是內在紅利？那就是依靠自己的能力、實力、競爭力向市場拿結果，當自己綜合能力遠遠高于行業水平，或者綜合能力一定程度上超過行業平均水平的同時擁有在某一個方面或幾個方面的核心競爭力。

這就是內在的紅利，隨自身能力、實力以及核心競爭力而改變，主動權掌握在自己手中，而不是寄希望于市場的紅利、外在的紅利。 

我們要知道的是中國經濟與消費盡管承受壓力，但規模龐大、而且基礎穩健，所以當我們的綜合能力遠超行業水平時，我們在市場、行業當中是有很強競爭力的，這個時候即便是在市場環境不好的時候，也有機會抓住一些機會。 

這也是很多龍頭企業，在市場環境好的時候能夠快速發展，但在市場環境不那么好、承受較大壓力的時候，依然能夠實現較為穩健的增長與發展。這也是內在紅利帶來的效應和杠桿，作為創業公司應該盡可能去思考自己的內在紅利在哪里，如何抓住，如何具備上面提到的綜合能力、核心競爭力乃至絕對優勢。

對于基礎與能力較高、基本面建設夯實、經營發展尋求穩定，尤其是具備一定核心競爭力的食品飲料公司，現在已經進入最好的市場環境與周期當中，甚至在任何時候都是很好的市場環境與周期。

越是外部環境壓力很大、面臨巨大挑戰的時候，越需要這樣的公司，這樣我們才能夠推動產業發展以及升級轉型，從而給市場、消費者提供優質的產品供給，帶動市場與消費的恢復與發展，從而成為國家經濟轉型當中重要一股重要的力量。

在上面提到的這幾個關鍵點，經營發展尋求穩定、具備一定核心競爭力是尤其關鍵的。因為不冒進、不折騰，才能更加從容，尤其是市場環境不那么好的時候，而核心競爭力是我們參與市場、面對挑戰的關鍵。基礎與能力較高、基本面建設夯實是很重要的基礎，可以保證我們上牌照，不至于留不到市場當中。 

其實在任何周期、任何環境當中，我們都需要這樣來思考創業和經營發展一家創業公司，也包括不同類型食品飲料公司也需要這樣的經營理念與方式。穿越周期，重要的不是周期變化，而是自己，自己始終保持核心、保持競爭力、保持較好的基礎，在面對周期以及不同周期環境的變化，自己只需要在策略層面做出對應的變化與調整即可。 

食品飲料是民生行業，絕大多數的食品飲料產品都是必需消費品，或者也可以稱為是特定人群的必需消費品，不會消失，只會變化。只要經濟在發展、需求在變化、消費在升級、人口保持住，食品飲料甚至不會有什么萎縮，而是會持續增長。

所以這是一個永遠有機會、永遠值得投入的行業與產業，在這個領域創業，其中的機會與可能性是不言而喻的。所以「食品飲料，還是一個好的創業方向嗎？」，才會有回答「依然是，但也不是」中的「依然是」。

03

為什么「食品飲料創業」？

應該反問自己適合嗎，更應該反問自己是否真的想做公司與品牌，尤其是想做穿越周期的食品飲料公司與有市場影響力、消費者號召力的食品飲料品牌。 

創業的目的、目標是什么？

做生意，還是想做公司、做品牌。但不論是做生意，還是想做公司與品牌，這些都是需要建立在會做生意的基礎上。

至于為什么在食品飲料領域創業？會有很多原因、很多起點、很多思考，但很多都不是最關鍵的，關鍵是在于自己適合嗎，自己是否有能力先做好生意，以及自己是否理解了食品飲料的產品，產品對于公司、市場、消費者究竟意味著什么，需要以及能夠做出什么樣的產品。 

再然后是從公司的角度來考慮，自身的能力、基礎、資源、條件怎么樣，如何在七個基本面上建立起非常夯實的基礎，以此梳理、提煉以及形成公司的核心競爭力，以及在什么地方具備絕對優勢。 

思考了以上之后，再追問一下自己，真的適合在食品飲料領域創業嗎，而不僅僅是問為什么。

想成為一家什么樣的公司，一個什么樣的品牌，擁有什么樣的產品與產品組合？

應該找到自己的目標或者對標，對于以上三個問題的思考或者回答，越清晰、越具象越好。

如果能夠把時間周期考慮得很長，或者自身追求的一種經營狀態、經營理念的實現，對應的時間周期會持續很長很長，也是一種非常重要的思考方式。

創業者，創業的狀態，只是其中一個階段。當我們實現了一些目標以及成績之后，創業者的角色會轉變為企業家，既需要考慮企業，也需要考慮產業生態、上下游以及社會。最終，在企業家之上，就是人生所追求的狀態，自己熱愛的生活、事業與人生緊密聯系在一起。

退一步，并不是一件多丟臉的事情，人生并不是所有的事情都要勇往直前。

食品飲料，始終是一個很好的創業方向，但并不適合所有人。即便是最終可能取得創業、事業成功的人，也并不是時刻都適合進入這個領域創業，外在的只是一方面，更重要的是自己內在的，包括了認知、經驗、能力、資源等。

不適合，就退回來。在條件不具備，或者時機未到的時候，也退一步，或者先停下來，可以等自己準備好了、確定性很高了，再選擇進入。 

創業不是人生的常態，做自己熱愛的事業、喜歡的事情，才是我們需要追求的常態。