文：李瑩 羅艾敏
來源：半熟財(cái)經(jīng)（ID：Banshu-Caijing）
一位廣西的消費(fèi)者在南寧路邊逛了好久也沒找到“100塊錢五個(gè)”的榴蓮。
第二天她來到了南寧海吉星國際物流批發(fā)中心，這是廣西最大的水果批發(fā)市場，人群熙熙攘攘，簇?fù)碇鞣N榴蓮攤位，旁邊的紙板上標(biāo)著價(jià)格：19.8元/斤、16.8元/斤、58元一個(gè)……，還是沒有傳說中的“白菜價(jià)”。
不久前，廣西榴蓮因?yàn)榈蛢r(jià)頻上熱搜——#榴蓮一斤跌破10元##廣西南寧街頭100元5個(gè)榴蓮#，但實(shí)際情況卻沒這么簡單。另一位身在南寧的榴蓮消費(fèi)者小趙也發(fā)現(xiàn)，南寧榴蓮（多為泰國金枕）的價(jià)格普遍在一斤20元左右，10元一斤的榴蓮幾乎找不到。所謂“100元5個(gè)”的榴蓮是每個(gè)只有一斤多的、巴掌大的泰國托曼尼，或是熟透了的、運(yùn)輸中有損壞的次果。北京新發(fā)地市場最大的榴蓮經(jīng)銷商之一劉文坡告訴我們，最近大家所討論的榴蓮破價(jià)，其實(shí)并不準(zhǔn)確。就泰國金枕榴蓮來說，目前水果店和商超的零售價(jià)幾乎都還在25元以上。多位業(yè)內(nèi)人士均向我們表示，廣西那種10元一斤的榴蓮，可能是熟度過高或者品質(zhì)不好的，絕不會(huì)是正常榴蓮的價(jià)格。
目前二三十元一斤的價(jià)格盡管仍不便宜，但確實(shí)處于相對的低位。從廣州、北京等地果蔬批發(fā)市場的行情數(shù)據(jù)來看，國內(nèi)市場上主流品種——泰國金枕的價(jià)格與前幾個(gè)月相比下降了不少。此外，近期批發(fā)端的榴蓮價(jià)格有些大起大落，市場相較于往年多了幾分不確定性。
作為長久以來的網(wǎng)紅水果，榴蓮的價(jià)格變化很快在網(wǎng)上掀起一股討論熱潮。只是這次，除了關(guān)注東南亞原產(chǎn)地的供給情況，“國產(chǎn)榴蓮”開始被更多人看到——去年海南榴蓮首次掛果，今年產(chǎn)量會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，或?qū)⒂瓉砀笠?guī)模上市。
進(jìn)口榴蓮的降價(jià)，疊加國產(chǎn)榴蓮的崛起，不禁讓人想到幾年前的“陽光玫瑰”。數(shù)年的時(shí)間里，由于國內(nèi)大面積的推廣種植，曾經(jīng)幾百元一斤的陽光玫瑰被拉下“神壇”，如今已經(jīng)在價(jià)格上“泯然眾果”。
不過，業(yè)內(nèi)人士告訴我們，“國產(chǎn)替代”對榴蓮的價(jià)格不會(huì)形成太大影響。01
價(jià)格走勢，與國產(chǎn)榴蓮無關(guān)
“國產(chǎn)榴蓮和進(jìn)口榴蓮不在一個(gè)賽道，（從規(guī)模上看）永遠(yuǎn)不是進(jìn)口榴蓮的對手。”青島星光嘉禾供應(yīng)鏈管理有限公司的總經(jīng)理王鑫宇（@榴蓮園丁賣扣王）澆了一盆冷水。
王鑫宇從去年開始深入到國產(chǎn)榴蓮的種植推廣和銷售工作中。過去一年多，他與海南優(yōu)旗農(nóng)業(yè)公司深度合作，幫他們做榴蓮苗的銷售和榴蓮種植技術(shù)的推廣。目前，優(yōu)旗在海南種植了1.6萬畝榴蓮，占海南榴蓮種植面積的近一半。
早在20世紀(jì)50年代至80年代，具備熱帶果蔬種植條件的海南就已經(jīng)率先在保亭、陵水等地嘗試榴蓮引種。但成活率低，鮮有開花結(jié)果。20世紀(jì)90年代末至本世紀(jì)初，陸續(xù)有民間人士從泰國、越南等地引種，種植數(shù)量從5株逐漸增加至40余株，成活率也顯著提升。
自2018年開始，引種榴蓮進(jìn)入規(guī)模化階段。三亞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，三亞在五年前引進(jìn)了榴蓮品種，經(jīng)過多年培育、馴化后的榴蓮品種于2023年開始規(guī)模結(jié)果，1400畝的榴蓮，產(chǎn)量可達(dá)3500斤/畝，每畝產(chǎn)值在10萬元以上。
目前，海南榴蓮種植面積在4萬畝左右，主要集中在北緯18度線以南，比如陵水、萬寧、保亭、三亞等地，種植品種以貓山王、金枕、黑刺為主。海南農(nóng)科院預(yù)測，今年國產(chǎn)榴蓮產(chǎn)量將突破250噸。這意味著未來將有更多的國產(chǎn)榴蓮進(jìn)入市場。
但是，國產(chǎn)榴蓮的產(chǎn)量上限不高。
王鑫宇表示，國內(nèi)真正適合種榴蓮的區(qū)域并不多，要考慮氣候、溫度、濕度等諸多方面，只有海南的部分區(qū)域和西雙版納的勐臘縣比較合適。“我們當(dāng)時(shí)測算過，整個(gè)海南北緯18度線往南，能種的地全種上（榴蓮），按照第八年盛果期100個(gè)果來算，那么一年的產(chǎn)量也還不到去年進(jìn)口量142萬噸的1%。”
“就這點(diǎn)量，怎么可能撼動(dòng)市場價(jià)格？”王鑫宇形容，國產(chǎn)榴蓮的產(chǎn)量扔進(jìn)市場，水花都不會(huì)翻出來。劉文坡也提到，國產(chǎn)榴蓮體量還比較小，不足以影響榴蓮的走勢，在榴蓮整個(gè)產(chǎn)業(yè)里邊是微不足道的。王鑫宇在科普視頻中向粉絲解釋，國產(chǎn)榴蓮肯定不會(huì)像陽光玫瑰那樣，出現(xiàn)國產(chǎn)替代的情況。02
國產(chǎn)榴蓮更貴
受限于可種植區(qū)域，國產(chǎn)榴蓮勢必不會(huì)憑借規(guī)模效應(yīng)形成對進(jìn)口榴蓮的擠兌。國產(chǎn)榴蓮從業(yè)者，想走的是另一條路徑——高端市場。
王鑫宇表示，國產(chǎn)榴蓮因?yàn)榭梢詷涫欤焚|(zhì)更好，面向的是更高端的消費(fèi)市場，這已經(jīng)是國產(chǎn)榴蓮種植戶中心照不宣的共識(shí)。王鑫宇向我分析道：“泰國榴蓮是催熟的，口感差一些，馬來西亞貓山王雖然是全熟，但都是凍果，所以在中國想要吃到樹熟的鮮果，除了海南沒有第二個(gè)選擇。”數(shù)據(jù)顯示，催熟的榴蓮在口感、品質(zhì)方面較樹熟榴蓮有明顯差距，平均糖度相差8度-13度。
一位賣國產(chǎn)榴蓮的商戶告訴我，今年海南本地的金枕60元/斤，貓山王100元/斤，價(jià)格遠(yuǎn)高于東南亞進(jìn)口的同品種榴蓮。
但是，王鑫宇與不少榴蓮園主接觸的過程中，發(fā)現(xiàn)大家對于國產(chǎn)榴蓮的銷售渠道還比較困惑。一位陵水的種植戶今年大概會(huì)收獲3000多個(gè)榴蓮果，但卻不知道怎么往外賣。
國產(chǎn)榴蓮要做樹熟，“瓜熟蒂落”，這意味著園子里的榴蓮難以在同一時(shí)間大量采收，整個(gè)成熟周期可能要持續(xù)一兩個(gè)月。“今天掉三五個(gè)，明天掉七八個(gè)，沒有人會(huì)守在地頭等著收貨。”王鑫宇說。
“如果是像國外一樣沒熟就往下砍，用催熟劑，那咱的優(yōu)勢就沒有了，就可惜海南這個(gè)位置了。”王鑫宇表示，樹熟的口感好，價(jià)格更高，成本也高，比七八成熟的榴蓮要耗費(fèi)更多的水肥和人工。
王鑫宇計(jì)劃著，海南的樹熟榴蓮可以用一種新的線上銷售模式，做預(yù)售，在榴蓮成熟前就找著“主”，等榴蓮一掉，就能直接寄到消費(fèi)者手里。03
誰在影響榴蓮價(jià)格？
既然國產(chǎn)榴蓮價(jià)格更貴，更加無法撼動(dòng)榴蓮市場的價(jià)格走勢，那近期榴蓮市場的情況又是因何而致呢？
泰國，是中國市場上榴蓮的主要來源。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2023年中國進(jìn)口新鮮榴蓮超過142萬噸，同比增長72.87%，價(jià)值約67億美元，增長65.56%。其中，來自泰國的榴蓮數(shù)量排名第一，占進(jìn)口總量的65.15%。中國榴蓮進(jìn)出口貿(mào)易規(guī)模變化趨勢；數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)；圖源：云果產(chǎn)業(yè)大腦
劉文坡的榴蓮是泰國原產(chǎn)地直采。他告訴我們，今年泰國東部榴蓮因天氣原因減產(chǎn)嚴(yán)重，也影響著市場價(jià)格。據(jù)泰國公共電視臺(tái)（Thai PBS World）報(bào)道，泰國東部榴蓮季通常從3月持續(xù)到6月，但尖竹汶府飆升的氣溫已連續(xù)數(shù)周徘徊在40攝氏度左右，伴隨而來的干旱也降低了榴蓮的產(chǎn)量。泰國國際經(jīng)濟(jì)學(xué)專家Aat Pisanwanich發(fā)布的一份關(guān)于泰國榴蓮的報(bào)告提到，如果政府不采取行動(dòng)應(yīng)對干旱，泰國榴蓮產(chǎn)量將在未來五年內(nèi)減少53%，降至約64萬噸。僅今年的干旱就導(dǎo)致泰國榴蓮減產(chǎn)42%，約54萬噸。
所以不同于國內(nèi)消費(fèi)端的感受，在泰國產(chǎn)區(qū)，收購價(jià)是比去年高的。
“本來生活”水果買手周密剛剛從泰國東部主要的榴蓮產(chǎn)區(qū)尖竹汶府回到國內(nèi)。“去年最低的時(shí)候能到125泰銖/公斤（約合12.5元/斤），但是今年最低大概是135-140泰銖/公斤（13.5元-14元/斤）左右。”他說。
當(dāng)?shù)胤N植戶提到，高溫會(huì)導(dǎo)致榴蓮成熟得更快，而榴蓮是按重量和大小分級的，因此無法長到最大、價(jià)值最高的尺寸，所以出現(xiàn)很多榴蓮質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的情況。“本來生活”向我們提供的資料顯示，國內(nèi)銷售端榴蓮價(jià)格下降，一方面是因?yàn)槎唐趦?nèi)集中上市的榴蓮影響了市場的供求關(guān)系，供大于求的情況下必然導(dǎo)致價(jià)格下降；另一方面也跟干旱造成的榴蓮品質(zhì)下降有關(guān)。首先，高溫干旱的天氣會(huì)導(dǎo)致榴蓮成熟過快，卻無法長到最大、價(jià)值最高的尺寸；其次，雨水不足的情況下，農(nóng)民會(huì)自己買水灌溉，但把控力度不好就會(huì)出現(xiàn)灌溉過度，進(jìn)一步拉低榴蓮品質(zhì)；第三，為避免榴蓮成熟過度，農(nóng)民會(huì)提前去采摘，部分榴蓮可能會(huì)出現(xiàn)夾生的情況。
通常來說，果型圓潤飽滿、有四房以上的果肉、香味濃郁的榴蓮品質(zhì)更好。品質(zhì)的下降導(dǎo)致批發(fā)端只能虧本甩貨，即便優(yōu)質(zhì)榴蓮的價(jià)格依然堅(jiān)挺，但好貨數(shù)量雖有但少，受累于低價(jià)的差貨較多所影響，榴蓮整體價(jià)格走低。
但目前產(chǎn)地端的變動(dòng)對零售端和批發(fā)端影響還不大。周密解釋說，因?yàn)殇N端是按照到貨量來看，在銷端到貨量比較集中的情況下，行情就會(huì)倒掛。同時(shí)，銷售端榴蓮價(jià)格的大起大落，很大一部分原因是當(dāng)大家要處理舊貨或者處理質(zhì)量不好的貨時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)甩賣的價(jià)格，第二天到了新的貨柜，品質(zhì)好的果子大量進(jìn)入市場，價(jià)格就又會(huì)恢復(fù)到正常商品果的水平。
周密還觀察到，近兩年榴蓮貿(mào)易從業(yè)者增加了很多，部分新從業(yè)者對質(zhì)量和各環(huán)節(jié)的把控不夠嚴(yán)格，或?qū)е缕焚|(zhì)較差的果子流入市場，也對價(jià)格造成了不同程度的影響。
從產(chǎn)地的供應(yīng)端，到國內(nèi)的需求端，中間各級批發(fā)商也會(huì)在過程中不斷調(diào)整供需關(guān)系，最終由國內(nèi)這段時(shí)期的供需情況決定當(dāng)下的價(jià)格。
此外，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員李文娟還在公開內(nèi)容中提到，榴蓮的出口國也存在著競爭關(guān)系，泰國、印尼、馬來西亞也都愿意把自己的榴蓮出口到中國，他們彼此間的競爭也影響了榴蓮的價(jià)格。
