來源：全食在線（ID：iallfood）

10元3條的雀巢速溶手沖咖啡，成為郭有才后的頂流，不僅沒有被消費者吐槽，反而受到更多人的歡迎，老太的手沖咖啡銷量直線飆升，而雀巢也借此獲得了流量。

而在咖啡領域，雀巢還是有話語權的，毫不夸張的說，今天我們喝咖啡的習慣，還需要感謝雀巢的速溶咖啡在市場上的普及。

當然雀巢在咖啡賽道中也開始與時俱進。

5月20日，雀巢咖啡宣布成為國家體育總局訓練局官方合作伙伴，為駐局國家隊運動員提供咖啡產品保障。

這一次，雀巢提供的是被廣大減脂人群追捧的黑咖啡。

雀巢將為運動員們提供兩款名為絕對深黑和金牌黑咖啡的產品，這意味著黑咖啡，成為雀巢體育營銷的重點。

這與雀巢添加奶精和糖的三合一速溶咖啡不同，這一次雀巢將資源放在了符合當下市場的黑咖啡產品上。

為什么要這樣做呢？

先來看一組數據，據尼爾森數據顯示，黑咖啡在2021年同比增長59%，銷售額占比為52%，而在2020年黑咖啡的銷售額占比還有40%。

可以說黑咖啡的受眾群體和消費量在短短一年時間里快速成長。

提及黑咖啡，大多數人的第一反應就是苦，當然喜歡喝的人還能品出香味。

雖然味道苦，但依舊有人喜歡，這是因為黑咖啡能夠提升身體代謝率，也能增強運動的耐力，還能降低食欲，促進新城代謝，因此受到減肥和減脂愛好者的喜歡。

黑咖啡市場份額的增長，與全民健康消費的需求密不可分。

當然市場上除了雀巢之外，三頓半、隅田川、永璞、暴肌獨角獸等品牌也都紛紛推出黑咖啡產品，在現制咖啡品牌中，瑞幸咖啡、庫迪咖啡、肯德基、甚至是茶飲品牌，都推出了黑咖啡產品。

可見受眾是多么的廣。

在龐大的市場需求下，雀巢也想在該品類中獲得一席之地。

早在2022年雀巢就推出了多款黑咖啡產品，在7個系列，20多款新品中，大多數都是黑咖啡產品，同樣在2024年新品中，也有橙C美式黑咖啡、冰椰美式黑咖啡、醇厚黑咖啡濃縮液等。

雀巢之所以加大黑咖啡產品的研發和推廣力度，目的就是要迎合中國市場的消費需求，目前雀巢咖啡在中國有超過100個產品，而且在飲用咖啡的健康需求上，中國消費者遠超于其他地區。

當下咖啡正在面臨更多新的發展趨勢，咖啡飲料化就是其中之一，多元化的口味不僅為消費者提供了更豐富的選擇，也讓咖啡的復購率大大提高。

另一個變化就是消費者對黑咖啡的關注度越來越高，雖然大多數人喝黑咖啡的目的在于獲得更健康的飲品需求，甚至在運動中能夠提供更有效的燃脂。

為了迎合這種變化，雀巢也在不斷改變，比如對中國咖啡市場未來美好的期待，雀巢將計劃在上海建立咖啡研發中心，加速針對中國市場的產品創新和研發。

2024年4月雀巢推出超濃縮咖啡液，中國市場是最先上市的國家之一。

目前在中國，速溶和即飲咖啡占據了整個零售包裝咖啡產品市場的80%以上，而速溶咖啡的場景更多的是家庭喝辦公室，即飲咖啡的場景是在路上。

而雀巢針對這幾種場景都推出了不同的產品，以此來滿足消費者不同的需求。

據全食在線了解，目前消費者在選擇黑咖啡的時候更喜歡速溶，因為這種能夠提高運動代謝率的產品更容易被消費者隨身攜帶。

當然影響消費者復購的因素除了產品之外，更多的是價格，目前市面上的黑咖啡價格帶較多，而消費者也期望從眾多品牌中找到一款能夠持續復購的產品。

在價格上，雀巢咖啡產品價格屬于中端，基本上在1-3元/杯的價格帶，目前來看這個價格帶也能夠讓消費者持續復購。

據雀巢判斷，未來五年內，雀巢咖啡將持續增長，而黑咖啡或將成為支撐雀巢速溶咖啡增長的關鍵性產品。

同時隨著戶外場景的增加，即飲咖啡也預計有不錯的增長空間。

總之，抓住黑咖啡的“風口”，相信雀巢咖啡在中國市場能夠持續向好的發展。

在2023年京東發布的《2023年一季度消費趨勢報告》中，2023年一度速溶黑咖啡的銷量為第一，同比增速高達110%。

除了減脂瘦身和消腫之外，速溶黑咖啡受寵的原因還有一個那就是相對便宜，因此能夠激發消費者長期購買的需求，畢竟運動是一項長期主義。

可以說黑咖啡的需求是來自于消費者對運動需求的大小，而在全民減脂的今天，更多的年輕人將運動減脂作為生活中不可或缺的一部分，而黑咖啡的市場也許將越來越大。

那么雀巢盯上的這個品類，能否為其帶來新的增長空間呢？