走進(jìn)這家以“手作”為名的店鋪，第一感覺是略帶失望，小，比網(wǎng)友曬圖的感覺還要小。

或許是小編看慣了茶飲品牌做“手作”，開篇就是大面積、大視覺，這家手作店顯得小而緊湊，倒也十分接地氣。

隨之而來，還未來得及過多思考，站在門店的婆婆便遞上一杯試飲：“來嘗嘗這個呀，桃膠的奶茶。你先喝著，我再給你打點大米的冰淇淋。”

試飲桌臺就擺在門店中間，婆婆親切而又自然的口氣，像極了去親朋好友家竄門時，長輩的熱情招待。當(dāng)?shù)玫健昂贸浴钡幕貞?yīng)時，她自信而又克制地回應(yīng)：“咱們大米手作的冰淇淋，十個人里面有九個都說好。”

這副模樣，確實跟這家店的名稱——“活力婆婆”手作鮮飲，給人的感官一致。

先提一個問題，手作與茶飲是何關(guān)系？

嚴(yán)格來說，新茶飲的前身就是傳統(tǒng)的、原始的、手作形式的奶茶。而在現(xiàn)制飲品行業(yè)里，諸如阿嬤手作、牧白手作等直接將“手作”名號代入品牌名，放大了諸如芋頭、仙草、河粉等原材料在門店進(jìn)行手打制作的過程，并極力呈現(xiàn)于消費者面前。

以及CoCo都可、百分茶等茶飲品牌，紛紛開出主打做“手作”的門店，不僅是產(chǎn)品上與標(biāo)準(zhǔn)店做出區(qū)別，更在門店展示或售賣新鮮食材。讓“手作”這一概念，在傳統(tǒng)之上又植入了“精工細(xì)琢”“工匠精神”等概念。

那么又一個問題值得思考：到底“手作”是品牌的表達(dá)？還是“品牌”是手作的表達(dá)？

我對“活力婆婆”這家手作店的知曉，來源于鄭州本地美食的推薦頁面。看慣了種草筆記里“它唯一的缺點是……只有XX（城市）限定”或是“XX（城市）的阿嬤手作”這樣的句子，起初只抱著隨緣打卡的心態(tài)，但體驗過后，驚訝而又驚喜。

驚訝在于，它似乎打破了“手作”店在近幾年建立起的固有感官；驚喜在于，一個“手作鮮飲”的概念被提出，在行業(yè)追捧的水果茶、輕乳茶品類之外，有了有趣新鮮的又一種表達(dá)。

鄭州這家活力婆婆沒有用茶飲、鮮果茶來給自己定位，而是用了“手作鮮飲”四個字。

鮮，囊括了食材的新鮮——這本就是手作的基礎(chǔ)。試想一下，當(dāng)你要自己動手做一份美食，那必然會挑選新鮮的、亮眼的、優(yōu)質(zhì)的、營養(yǎng)的原材料，絕不會挑揀歪瓜裂棗。而“手作鮮飲”帶來的感官，自然就是從挑選食材的“鮮”，繼而實現(xiàn)制作成飲品的整體“鮮”感。

我們再從整體視覺到產(chǎn)品細(xì)節(jié)的表達(dá)，看它是如何將“手作”與“鮮”落實。

“活力婆婆”店內(nèi)食材陳列

活力婆婆用了一個與鮮果相關(guān)的視覺形象——笑臉老太太Q版卡通頭像，并且整體是紅色蘋果的造型。

選用卡通的形式，而非印象中臉上布滿皺紋的弓背老嫗，這本身就是活力的表達(dá)；紅色寓意了熱情、有活力，蘋果這一元素則代表了鮮果，又是該品牌產(chǎn)品強調(diào)的飲品方向。

而活力婆婆的主要人物——飲品的制作者，也的確是臉上有著歲月的歷練、但又充滿活力、并且樂于與年輕人交流的“婆婆”們。她們頭戴奶牛色的頭巾，圍著粉格圍裙，動作利落又干凈。

店內(nèi)的“活力婆婆”

當(dāng)我們點單之后，可以直接看到婆婆開始動手制作，為山藥削皮蒸煮，將小番茄放入榨汁機(jī)，現(xiàn)開椰子……后廚不大，一覽無余，直接將看得見的制作過程，擺在消費者眼前。

在活力婆婆的出品臺前，用竹簍擺放著新鮮食材——鳳梨、香水檸檬、小番茄、橙子等等，從品相看起來就十分新鮮美好的鮮果。

出品臺旁，還有讓人無法忽視的“好食材·有保證”的證明——比如產(chǎn)品用的大米來自五常市，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證及產(chǎn)量證明；比如用的奶，來自中國學(xué)生飲用奶奶源基地的認(rèn)證證書；甚至是奶牛吃的牧草，都有檢驗檢疫證明……

活力婆婆用一整面墻的文件，自信大膽地彰顯“食材的真實自然”。

“好食材?有保證”的證明

當(dāng)然，要說彰顯原物料、供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，是當(dāng)前頭部茶飲品牌都在持續(xù)推進(jìn)的事。但反差也就從此體現(xiàn)，一個新出現(xiàn)不久的品牌，一家僅是單店的手作飲品店，打一開始就在死磕食材的“鮮”了。

這除了是對店名的解釋，可能也帶著對消費市場的期許：有很多新鮮的食材，活力婆婆可以用新鮮的方式帶來。

但如果消費者不主動關(guān)注，如何讓他們體會？

活力婆婆用了另一種“充滿活力”的方式——RAP。直接將活力婆婆與新鮮健康寫入歌詞，作一首品牌的主打歌，用有節(jié)奏感、趣味感的韻律“洗腦”。讓人沒想到，手作還能這么玩。

在門店內(nèi)，音樂環(huán)繞，18秒的前奏后，引入歌詞：“歡迎來到這個新鮮的世界，活力四射活力活力婆婆，帶你純真健康和歡樂，口味獨特活力活力婆婆，或許這個夏天真的太炎熱，需要一杯活力活力婆婆，充滿營養(yǎng)解渴的鮮果，就在這里活力活力婆婆……”

歌曲將“新鮮”“健康”“鮮果”等重要詞匯引入，并以“活力婆婆”作為副歌反復(fù)出現(xiàn)，強化了品牌甚至是產(chǎn)品帶來的印象。

直達(dá)我們搜索它的賬號才發(fā)現(xiàn)，它不只是為品牌創(chuàng)作了一首完整的主打歌，甚至還拍攝了“MV”，就由門店里這群活力婆婆們一邊跳，一邊展露歡樂。就像跳廣場舞的長輩們，她們雖然沒有女團(tuán)那般整齊劃一，但氣質(zhì)一致，灑脫自由，是令人羨慕的狀態(tài)。

就如歌詞一樣：擁抱大自然，健康的陪伴，果實的新鮮，滋養(yǎng)每一天……活力婆婆做飲品，食材新鮮，自然本味，這樣一種“手作”的立體化感官就此形成。

誠然，任何一個品牌都不會只有優(yōu)點，沒有缺點。

從活力婆婆的客觀消費者評論來看，也有人在“性價比”一項上打了低分，畢竟在河南這個茶飲價格內(nèi)卷之地，20+元的價格跟小杯容量顯得格格不入。甚至有人直白地說，一杯番茄鳳梨VC茶喝起來就是番茄、鳳梨的味道。

“活力婆婆”菜單