文：嘴嘴

來源：Vista氫商業（ID：Qingshangye666）

什么？上茶山？上什么春山？

聽說這家老家在貴州的奶茶品牌已經成為【貴州土特產】，去年開進華南，今年進軍華東，其實早已悄悄名動西南。“到了xx，一天狂炫8杯”，地名可以換成昆明、成都和重慶等西南任一主要城市，頗有當年阿嬤手作的陣勢。

很難想出如今的奶茶還有哪些賣點，值得年輕人拿出喝出糖尿病也無所畏懼的心態來寵愛一家品牌。

有人說這是【貴州星巴克】，也有人說這里太強調貴州style，不僅僅是產品特色還有松弛。貴陽人小陳卻告訴我：

“在奶茶5元時代，我們已經開炫快30的去茶山了。”

把喝幾杯奶茶當作考核旅行kpi的光景已經不多見，上一次讓人為了一杯奶茶去一座城市的還是茶顏悅色和阿嬤手作。

如今茶顏悅色被叫“奶茶圈大冰”，每一個產品介紹都頗具機翻感，雖長度輕輕松松占領一頁菜單，卻讓你左看右看不懂這堆漢字背后的真實長相。而阿嬤手作也隨著停用水牛奶逐漸被摘掉網紅濾鏡。

沒想到，西南地區又派出一員大將，和老家在廣西的阿嬤手作中門對狙。

來自貴州的去茶山已經成為拉動本地旅游經濟的重要把手，目標是捕獲早已習慣奶茶的年輕人和嚴重陷入選題焦慮的一眾美食和旅游博主。“去茶山是除了茅臺和老干媽以外，另一個貴州的重要品牌。”曾有媒體稱。

把一個在2000年誕生的奶茶品牌和茅臺放在一起，中年男人不理解，年輕人卻咂出了味道。

那些每一個爆火的小城奶茶所曾享受過的“榮光”依次在去茶山重現。一天一杯、下了飛機直奔門店已經是常規操作，海量者以及沒有血糖擔憂的年輕人，發明出的最新玩法叫做【滾菜單】：

旅行前先做好“去茶山必喝清單”，下了飛機以后再根據旅游時長制定每日完成目標，主打一個來都來了必須喝出輝煌，聽說最會做ppt的J人們甚至會拉表制圖排序，最后再把這趟“戰果”無私分享給廣大網友，無言中尋找下一位挑戰者。

因此，說去茶山是【貴州新土產】都有些狹隘，建議直接張榜挑戰者，廣招天下豪飲者。

于是，同樣令人熟悉的排隊它又來了。這家有24年歷史的奶茶品牌，雖然像茶顏悅色一樣主要偏安一隅，但又不完全像，比起長沙一條街上10家茶顏悅色，去茶山目前只有不到30家門店。

但不妨礙它在西南地區做大做強，不知是因為門店實在太少，還是火爆異常，每一家門店都門庭若市，排隊1小時早已成為常態。“市中心的阿嬤手作已經沒有人了，但去茶山還是喝不到”，同行對比法最耀眼，比阿嬤手作還能排隊成為對去茶山最好的褒獎。

“一個快消品讓顧客排隊一個小時，還不能因為等待時間太長退單。”網友@十。不理解去茶山的排隊機制，“要我說還是蜜雪冰城配享太廟，我們都成了去茶山排隊游戲play的一環。”

小陳表示，其實不僅游客專門來打卡，去茶山已經進入到“帶外地朋友感受本土風情的必走行程”里。

當北京人為了接待朋友踏遍故宮的每一塊石磚，西安人都快背下來每一個兵馬俑的表情時，貴陽人的血液里已經“裝”滿了去茶山。

“基本就是把去茶山當作貴州奶茶IP介紹給朋友，剛到貴陽來一杯，走的時候再給朋友帶一杯”，同樣在貴陽長大的公務員小黃表示自己已經成為去茶山的編外員工，“菜單背得比真員工都熟。”

但小陳覺得叫去茶山是新土特產有些不妥，問題不是出在特產而是“新”上。“這家奶茶店看著我長大，老一輩人對它都有印象。”

2000年，去茶山前身宜北町在貴陽成立，取名諧音“一杯TEA” ，后來因為團隊喜歡到貴州茶區選茶，推出高端線去茶山。此后，有人說分家，有人說去茶山全面替代宜北町。在這段理不清剪不斷的糾葛里，去茶山成為【貴州人自己的星巴克】。

或者說，在貴陽，去茶山領先星巴克模式十多年。

貴陽首家星巴克在2014年才開業，而在10年前，雖然貴陽人還沒喝到星巴克，但已經享受到這家美國咖啡的同等高售價。“記得當時還很流行喝5塊的香精奶茶，去茶山已經能賣到30元了。”小陳回憶道。

在星巴克的一眾產品中，去茶山最像是星冰樂的貴陽親戚，模樣頗具早年星冰樂的精致感，產品調色搭配被網友叫做藝術品，“每次喝之前都要先欣賞一下層次外觀”，網友@Timothy.H 指出。

名字也拿捏了美式起名的精髓，主打一個文化壁壘。

無論是招牌“干酪貴州銅仁抹茶鮮奶茶”還是“黎平香禾糯糯普洱鮮奶茶”，一口氣讀下來需要深呼吸3秒鐘。

不過這些名字就算再長，你大概也能猜出一二。還有一些頗具本地特色的奶茶，從名字上就難住了外地網友，比如“貴陽綠豆冰漿冰旋”，到底應該如何斷句：綠豆冰、漿冰旋？還是綠豆冰漿、冰旋？

根據官網介紹，如此復雜的系列其實來源于貴陽傳統小吃冰漿，在2005年成為去茶山的主打系列。

雖然產品名有些啰嗦，但你大概能記住銅仁盛產抹茶以及青巖玫瑰對貴州很重要（省級非遺），【貴州星巴克】倒是沒忘了本。定位“西南特色風土茶飲”，除了賣得更貴以外，去茶山唯一的愛好就是挖掘貴州特色。

比如其他奶茶店不多出現的刺梨，店里有免費喝的刺梨水，還塞到了多個產品里，甚至在產品介紹中，直接喊話消費者“給貴州刺梨一個機會”。

好不好喝不重要，本地情懷已經到位，小黃表示：“刺梨應該說承載了70、80、90的記憶。雖然說去茶山是【貴州奶茶之神】有些夸張，但對于本地人來說，確實有些特別吸引力。”

畢竟到了貴州，“星巴克都得靠去茶山啟蒙。”

當外地游客一天狂灌8杯奶茶時，更多貴州人人到去茶山只是為了坐坐。

“從初中開始去茶山就是我們寫作業和聊天的地方”，小陳回憶道，那會兒同學們都沒什么錢，就一群人跑到門店里點2-3杯奶茶，一坐就是一下午。

“尤其到了暑假快結束的時候，1杯去茶山等于一課的暑假作業，有錢的同學請一杯抄一門。”

到了現在大家再也沒有趕作業的煩惱，去茶山又成了貴州版同事關系的職場試金石。當上海白領離職請全組人喝manner，并順帶得到一個離職箱時，“我們都是點去茶山，不過根據關系遠近點不同的產品。”小陳介紹道。

當星巴克試圖用輕食和加蛋可頌喂飽中產時，去茶山給當地男女老少做了8個產品線，從鮮奶茶到咖啡，再到傳統中式茶和小吃，還有專門給孩子喝的酸奶。

因此貴州人直接把去茶山打牌，比棋牌室環境更好還免費、茶水直接點，所以說沒有人比貴州人更懂得生活。

去茶山也不太像現在流行的奶茶或者咖啡模式，瘋狂卷開店，一年動輒開出幾千家，一看只有2平米，為了適應NPC們的快節奏人生，恨不得直接取消線下生意，遠程下單、到店就走。

去茶山卻透露著一股chill，門店要大，大到像市民廣場。80平在別家能開出10家店，而在去茶山只是微型門店，最大的能有260平，一般在100-150平之間。

類似星巴克，去茶山每個門店設計也各有不同。主體風格是木色自然風，但有的像花園，有的像竹林，比如貴陽花果園店采用了傳統夯土工藝設計，而在玖福城門店則用竹絲來搭建頂部。“去茶山是每個茶飲設計師都要來打卡的品牌”，曾有媒體指出。

為了讓貴州人下一秒就回到鄉村，去茶山創始人劉聲健指出，“專門把店內BGM換成了鳥鳴聲，燈具也采用傳統手工竹編燈。”

“我們想要抓住的就是需要坐下喝茶的那批客群。”這話如果放到一線城市或許很難理解，畢竟北上廣沒有閑暇時間，Lily喝咖啡時腳底都能掄出火星子。

但貴州人是真的會坐下來喝茶，能夠滿足貴州人享受生活的去茶山就這樣培養出超百萬會員，重點是沒有入會門檻，只需要動動小手就可以享受每杯減5元的優惠。

而《增長五線》中指出，僅在2015年，星巴克禮品卡的全球銷售額就達到50億美元，占公司全年銷售額近25%。【貴州星巴克】從里到外學得有模有樣。

主要是同行們卷低價已經差不多卷到頭了。打響價格戰第一槍的瑞幸最近有點疲軟，今年2月起，瑞幸的9.9咖啡產品縮水至8款，直播間里也少見去年狂撒優惠券的叫賣聲。

大打價格戰一時給瑞幸帶來巨大風光，但從去年下半年開始，瑞幸的業績就一路下跌，2023年第三、四季度的利潤率分別為13.4%、3%；而在今年第一季度，虧損 6510萬元，虧損率為1%。

低價卷不動，那就再挖掘一下高價的理由。最成熟的樣本還是星巴克，賣周邊、搞第三空間，品牌形象依舊堅挺，至少下沉到縣城還是可以拿捏當地的貴婦。

去茶山被從西南帶到摩登上海，喝膩了快時尚咖啡奶茶，一線城市打工人也想嘗嘗chill的滋味。

當你被鋼筋水泥包圍的時候，能在城市里看到一個有點野奢感的地方，就算不那么真實，也想去看看，畢竟北京小孩的沙灘都被放在了商場5樓里那個8平米的玻璃房里。

當你加班到深夜躺在出租里糾結要不要立刻回領導的微信，這時候在網上看到貴州人在村超上敲鑼打鼓時，恨不得下一秒一鍵直達祖國西南角。

有人說，貴州人的精神狀態都在這一杯里了。

當地的斗牛文化被網友叫做【貴州超級碗】；本地六月六的籃球賽得名村BA，甚至吸引了美國NBA球星巴特勒、馬布里前來打卡；類似體育賽事還有貴州的鄉村足球超級聯賽，俗名“村超”，在今年3月的開幕式上，水木年華直接站在三蹦子上激情開唱。

世界的盡頭在貴州，而貴州人民不僅熱愛體育，還賊會玩。有人把貴州叫做中國自己的巴西，但巴西狂歡只有3天，貴州人則是一年365天無休狂歡。

當北上廣打工人凌晨12點拖著加完班的疲憊身軀走出辦公樓，貴州人才剛剛出動，吃飯打牌，甚至還要做美甲和接頭發。單單是貴陽一個城，酒吧就有1200多家，比廣州還多。

因此ip貴州的網友直接叫自己【中國的吉普賽人】（褒義版）。熱愛生活高于搞錢，過于領先同齡人的精神狀態讓貴州成為一線城市打工人去班味兒的靈藥，“專治北上廣職場亞健康”。

今日有酒今朝醉，今天有錢就花痛快的貴州人，活起來也走一個及時享樂路線。數據顯示，在2018年，貴陽城鎮居民的人均可支配收入達到35115元，人均消費支出卻達到了28250元，80%的工資全部拿來消費。

這也難怪去茶山能在貴州活24年，但凡換個城市也不可能在10多年前就敢賣到快30。如今貴州奶茶賣給貴州人，都有著一股不太像同行卷生卷死的松弛勁兒。

當慢下來的生活變得額外奢侈時，貴州style就更加迷人。被饞哭了的一線打工人苦于無法一鍵復制，于是要么在某個限定節假日支付高額機酒錢去感受一把，要么直接喝一杯貴州奶茶來解憂。