近日，挪威三文魚產量規模最大的美威公司和產量第四的賽馬克達公司分別與盒馬達成合作，通過源頭戰略合作和大單采購的模式，與挪威的三文魚養殖基地、工廠簽定全年供給計劃，為盒馬全年穩定供給、全鏈路最優成本、最快流轉效率給予充分保障。此次簽訂后，盒馬對挪威三文魚的采購規模預計將達到70萬條。
挪威西部城市奧勒松附近的海水養殖基地
挪威地處北緯58度到71度之間，冰冷純凈的海水，使挪威成為三文魚的理想棲息地。目前，挪威海域生活著世界上最活躍的野生三文魚種群，它們含有更豐富的omega-3、蛋白質、氨基酸、維生素A、D 和B12，被譽為“冰海之皇”。
為保證三文魚能以更新鮮的狀態抵達消費者餐桌，盒馬為挪威三文魚設置了一條“速通專線”，有了這條通路，三文魚到港時間從原來的90小時縮短到72小時。同時，作為最早引入追溯系統的國家之一，挪威對出口產品有高標準的品質要求，三文魚從收獲到運輸過程中，均可通過溯源系統，跟蹤有關三文魚健康和收獲的詳細信息，確保了食品安全全程可控。
位于奧勒松的三文魚屠宰分揀車間內景
越來越多的中國消費者傾向選擇挪威三文魚。挪威海產局報告顯示，2023年挪威三文魚對華出口量同比上漲65%。
盒馬數據表明，去年盒馬的三文魚用戶同比增長48%，銷量同比增長超過50%，在水產類目中“一枝獨秀”。
盒馬門店現場開三文魚，引來消費者圍觀
近幾年，盒馬三文魚采購負責人唐霞發現，普通的魚肉刺身已經難以滿足國內消費者的需求，三文魚腩、三文魚腹等商品的銷售增速逐年遞增。購買鮮切魚正在成為新趨勢。在位于上海的盒馬Premier黑標店，每周舉辦開魚活動，將新鮮三文魚現切現賣，最多的時候一天能售出近70條，其中不少消費者會為了一塊上好的部位排隊等待。今年盒馬計劃將開魚活動拓展到全國各地的門店，讓消費者近距離感受新鮮。
