來源：案例SHOWCASE（ID：LangAward）
對健康生活方式的追求，已經從社交媒體少數博主的時尚變成大眾的流行趨勢。和食品有關的行業都在追求「健康」的標簽，以贏得消費者青睞，奶茶也不例外。
過去，「奶茶」一直因為高熱量、高糖和一些非天然的添加食物被認為是「好吃」但「不那么健康」的品類。當奶茶品牌開始宣揚「健康」的概念時，質疑也隨之而來，「健康的奶茶」真的不是一個偽命題嗎？
所以奶茶品牌的「健康化」，第一步是從打破固有認知開始的。許多品牌把產品檢測報告附到產品鏈接中，讓消費者擁有充分的知情權。
但這還不夠。
在一個新的趨勢里，很多事情還沒有成熟的標準——一杯健康的奶茶究竟是什么樣的？怎樣的品牌塑造策略是更有效的？
喜茶品牌團隊的婷子告訴《案例》，現在行業都急于推出某個更高的參數，喜茶認為，健康更多的是一個體系，是在理解健康理念后的綜合考量。
因此在健康化的品牌塑造上，喜茶體現出了不一樣的思路。
近日，《案例》和喜茶團隊的婷子、全球著名健身博主帕梅拉聊了聊雙方合作的臺前幕后以及喜茶在健康化方面的品牌策略。
在產品代言人的選擇上，喜茶沒有選流量明星，也沒有選擇更極致追求健康的運動員，而是與全球知名健身博主帕梅拉合作。婷子說，帕梅拉是專業和親民的，以上兩個特質完全契合了喜茶的健康理念：她不過于強調嚴苛的自律，而是把健康變成一種愉悅的生活方式——喜茶的品牌理念就是「讓喜悅發生」。
「喜茶本質上還是一個服務大眾的品牌，我們希望在日常各種大家能夠觸及到的生活場景中，傳遞各種健康化的生活方式和品牌體驗。
和喜茶過往的案例一樣，此次和帕梅拉合作依然體現了稀缺性和深入性——這是帕梅拉首次和中國的茶飲品牌合作，此外，喜茶還和帕梅拉共同推出了「帕梅拉輕負擔推薦」飲品及搭載「帕梅拉同款喝法」，飲品原料經過帕梅拉嚴格把關品質，并親自調整推薦喝法給到消費者，這在新茶飲行業也是首次。
帕梅拉告訴《案例》，她充分了解每一款飲品所包含的每種成分以及查看喜茶的檢測報告，并就個人想要改變的內容（配料、成分）提出了建議。「確保每一款產品都符合帕梅拉標準。」
以下是《案例》訪談喜茶婷子和帕梅拉的梳理
01
大家現在開始注重參數，但如果只是停留在參數層還是不夠的
Q：《案例showcase》
A：喜茶婷子
Q：喜茶為什么邀請了「帕梅拉」作為產品首席推薦官，能否分享一下雙方合作的過程？
我們最開始接觸是帕梅拉去年的一次中國行活動，當時她悄悄到我們的門店去嘗試了飲品，并表達了她的喜歡，因此我們就有了一個初步的聯系。
但我們并沒有馬上合作，而是中間交流了很長一段時間。因為帕姐（帕梅拉）對產品的要求比較高，再加上大家對茶飲有一種不健康的刻板印象。我們花了很多精力和時間去解釋這些事情，甚至專門寫了一封信，闡述我們的品牌理念，介紹一些產品，并把產品所有的配套信息、檢測報告給她看。
整個過程我覺得已經不能用嚴苛形容了，細節到某一個原料，她覺得信息還不夠完整，都會提出來讓我們不斷去提供一些更多的素材，可能一款產品就要提供幾十份資料。我們內部是覺得好像把家底都掏光了，她通過那些資料感覺自己就可以自制一杯喜茶出來。
除了產品部分，健康生活的理念也非常重要——她自己也經常在社交媒體上說是健康讓大家聚在一起。她也對我們表達說，希望能和我們一起倡導大家追求更健康的一種生活。
Q：「帕梅拉」是一個垂類健身博主，為什么你們會選擇專業領域的kol，而不是像其他品牌一樣聘請流量明星？
首先她有很強的專業性，但她的健康的理念和受眾，相對而言又是很大眾的——不是一定崇尚自律，而是很舒服地追求健康的生活方式，這是沒什么門檻的，所以網絡上才會有一群「帕梅拉女孩」。
Q：不擔心比起流量明星，她的知名度受限嗎？
帕梅拉是全球范圍內有影響力的健康生活的代表，她來中國都上了好幾次熱搜，她自己都驚訝原來在中國這么火，遠遠不只是一個簡單的健身博主。
Q：帕梅拉案例屬于kol營銷策略，是不是在當今的營銷環境下，kol或者明星比內容營銷策略更加有效直接？
營銷對我們來說是一個手段，而非目的本身。我們的直接目的還是想要傳達健康生活方式的理念。正好帕姐對于公眾來說有鮮明的健康認知。更重要的是，在傳遞消費者健康理念的同時，也要在行為上做扎實。
Q：我理解對喜茶來說，用什么營銷手段并不重要——kol不會成為你們在品牌健康塑造的主要策略？
對。我們更注重怎么樣更清晰地去傳遞好內容，讓大家能夠以更低理解成本的方式去感知到「健康化」這個事情。
Q：整個合作花了多長時間？
大半年是有的，比一般喜茶的案例籌備時間要長。
Q：合作完后，您對帕梅拉的印象是什么？
她還蠻可愛的，也很年輕，我們本來給她推薦了十幾款產品，沒想到她還會偷偷去門店點沒有推薦的。
一開始我們還擔心她可能會不接受奶茶，后來發現她本人其實也挺饞的，并且樂于嘗試不同的飲品。她還給我們分享，你所攝入食物的原料成分天然與否，比單一的熱量要重要。
Q：喜茶這次和帕梅拉是深度合作，推出了「輕負擔」系列產品，這個系列在喜茶整個產品系列中的定位是怎樣的？
我們在去年9月的時候已經推出了「輕負擔」系列，當時我們是內部選了10款左右的產品，也做了很多功課跟調試，這次和帕梅拉合作，是我們在原有的系列上再進行一個嚴格的篩選，推出了更健康的飲品版本。我們還推出了帕梅拉同款喝法，她會希望某款產品含糖更少、冰量更少。在宣傳上，她也會有一些自己的見解，比如倡議大家每天攝入的糖量大概是多少，能夠讓大家有一個參考的范圍。
在未來，我們也會考慮把帕梅拉的一些健康理念踐行到產品當中，比如她可能關注到一些非動物奶、一些風味的茶，這些都在探索當中。
帕梅拉同款低卡產品
Q：我們能理解成「輕負擔」系列是喜茶產品中最健康的嗎？
應該說口感上面會更輕盈一點，也會相對來說更健康。但喜茶有很多的產品，如果你經常喝喜茶，無論是說我們的果茶還是乳茶，還是能夠感覺到我們整體的產品輕盈和健康的屬性。
Q：帕梅拉在中國行中也嘗試了很多其他的茶飲品牌，她如何評價喜茶的產品，有什么特殊性？
她首先覺得是好喝的。一開始她對奶茶是否健康確實有顧慮，通過合作后，她也是打破了認知——原來現在中國的奶茶可以做到這種原料上的健康和如此程度的配方公開。她甚至會和別人主動推薦我們的產品，我們沒有給廣告費（笑）。
Q：這次合作是帕梅拉首次和茶飲品牌合作，為什么喜茶每一次都能爭取到和稀缺性資源的合作機會？這背后是什么能力？
我理解是相互的，喜茶對于其他IP或者品牌合作方也是稀缺資源。
Q：對于這次和帕梅拉合作，喜茶內部有什么預期嗎？
我們可能并不是一個銷售層面的預期，還希望說能夠把喜茶和帕梅拉的這種健康的生活方式，傳遞給到大家。我們跟帕姐在溝通的過程中，有一個大家都認同的點，我們會覺得這種健康且喜悅的生活方式是非常重要的，無論是喝一杯好喝的茶，還是今天做的運動帶來的快樂的多巴胺，都是能夠給大家帶來一些又健康又喜悅的生活的。
這個效果一定不是立竿見影的，健康化需要我們持續的堅持表達，潛移默化的發生。
當然我們也會有一些數據的參考。拿這次帕梅拉的案例來說，無論是帕梅拉女孩，還是更廣泛層面的大眾，他們都蠻認可「輕負擔」系列的產品，很多人因為帕梅拉愛上椰椰芒芒。在「帕梅拉輕負擔推薦」系列飲品中，有很多款產品都長期在銷量Top3里面。
Q：在健康化品牌塑造上，喜茶有初步的計劃，或者品牌策略嗎？
喜茶本質上還是一個服務大眾的品牌，我們希望在日常各種大家能夠觸及到的生活場景中，給大家傳遞各種健康化的相關內容。舉例來說，除了像帕梅拉的合作外，我們前段時間還和成都雙遺馬拉松達成一個合作，在馬拉松現場為參賽選手提供一些健康能量補給站。
Q：一些茶飲品牌會主打一些運動場景，比如跑步、瑜伽、露營等，喜茶有主要要做的場景嗎？
我們沒有具體圈定哪些場景是我們的場景，或不是我們的場景，這些都是消費者會進行的日常運動，我們希望用戶在任何地方、任何時間都可以去品嘗到我們健康的飲品。
Q：喜茶原本的理念是「讓喜悅發生」，如何在健康化的品牌升級過程中，塑造品牌的差異性？
大家對健康的感知，可以分為兩個維度，一個是理性維度，一個是感性維度，理性維度就是身體健康，它可能對應到一些理性化的數據，感性維度就是心理健康，大家現在面對一定的生活壓力，可能希望更多取悅自己。
喜茶有一個非常好的基因，一個是對品質的把控，有真品質、輕負擔的原材料；另外一個就是讓喜悅發生的品牌理念。讓自己健康本來就是喜悅的，所以「健康」和「讓喜悅發生」本來就是融合在一起的。未來我們也希望說能夠在更多生活化的場景，通過健康的飲品給大家去帶來健康的、快樂的一個感受。
Q：為什么茶飲行業開始出現健康化的趨勢，消費者行為發生了怎樣的變化？
「健康」是每個人非常樸素的愿望，之前就一直有，喜茶在2012年開始創立的時候，就用真品質的原料做芝士茶，而不是用當時普遍的奶精粉沖泡，推動了整個行業品質的升級。這也是喜茶那個時候能夠脫穎而出的原因。
近兩年茶飲健康化變得更加明顯，2022年，喜茶和《中國消費者報》合作，做了一個茶飲行業用奶的消費者關注度調查，有7成消費者對于用奶本身的關注度是極高的，我們發布了首個《現制奶茶品質原料使用倡議》，響應消費者對于奶的品質要求——可以說這是行業這一輪茶飲健康化趨勢的起點。
此外，新生代消費者的健康素養越來越高，越來越在意對產品信息的「知情權」，除了原料之外，他們還關注熱量、營養成分等。我們全面把所有產品的配方原料的信息、數據、檢測報告公開出來，就是響應消費者趨勢的一個重要變化。
Q：一些消費者會認為，健康的奶茶只是一個營銷的噱頭，你們如何看待這種觀點，以及如何破除這種偏見？
我們還是要持續的在健康化的具體行動上做探索，這個可能比說什么要更關鍵，而不只是一個概念。這個事情也沒有什么捷徑。
Q：你們是否認為整個行業的健康標準已經達到了預期？
我們還是在探索的過程中，健康茶飲不是一個短期一蹴而就的事情。茶本身是一個比較健康的原料了，本身就有健康的基因，不健康是因為亂添加或者不合適的飲用方式導致的。我們也在慢慢回歸到茶為主體。
Q：茶飲品牌健康化是一個很新的趨勢，喜茶認為行業里存在哪些普遍問題？
大家現在開始注重參數，但如果只是停留在參數層還是不夠的，健康與否還是一個綜合考量的事情。
喜茶「輕負擔」系列
02
真正健康的奶茶意味著使用真正的水果、真正的茶，并且不添加任何人工香精或過多的糖
Q：《案例showcase》
A：帕梅拉
Q：為什么在茶飲品牌中，您選擇了首個與喜茶合作，您的考慮是什么？在此之前，您是喜
茶的用戶嗎？
我和喜茶合作是因為我們都非常關心健康營養。喜茶的飲品用料非常真實，并且展示的很清楚，所以你可以（通過「配方原料揭秘」）選擇最適合自己的飲品。在我們開始合作之前，我就已經是喜茶的粉絲了。去年我在中國時，我嘗試了他們的純綠妍茶后和多肉青提，我覺得非常好喝，也說服了我與他們合作的念頭。我還嘗試了其他品類——當然——而且我現在非常喜歡清爽、輕負擔的果茶。它們非常適合我的生活方式。
帕梅拉海報
Q：能否簡要分享一下這次合作的過程？什么是讓您印象最為深刻的？
與喜茶的合作一帆風順。他們非常認真對待飲料的制作，用大量的材料和論據回答了我所 有的問題，讓我對他們的飲品健康充滿信心。市場上有很多奶茶通常感覺上健康，但其實容易淪為「欺騙餐」，但我最喜歡的飲品——椰椰芒芒——讓我大吃一驚。它的味道、成分、營養和所有的質地對我來說都是天堂。我在德國真的非常想念椰椰芒芒，所以我甚至嘗試自己制作。
Q:您是喜茶「輕負擔」系列的推薦官，聽說您對產品的要求近乎苛刻，您對一杯健康奶茶的標準是什么？能否以「輕負擔」系列為例，舉例這些產品是如何符合這個標準的？
對我來說，真正健康的奶茶意味著使用真正的水果、真正的茶，并且不添加任何人工香精或過多的糖。這確保我們「真正」為我們的身體提供充分的能量，而不是讓我們的胃充滿空洞的卡路里和空洞的味道。喜茶的「輕負擔」系列滿足了所有這些要求，并提供了所有成分的測試報告，值得消費者的信任。
Q：您是如何參與到喜茶「輕負擔」系列的產品研發中的？能否分享一下您與產品研發相關的故事？
通過充分了解每一款飲品所包含的每種成分以及查看喜茶的檢測報告，我參與了這次喜茶「輕負擔」飲品的制作。當然，我自己也嘗試了這些飲品，并就我個人想要改變的內容（配料、成分）提出了建議。我的團隊與喜茶團隊密切合作，確保飲品既健康又好喝，并符合我的所有「帕梅拉」標準。
Q：首次參與奶茶產品研發，對您來說最大的挑戰是什么？
第一次研發奶茶最大的挑戰是確保它能好喝又健康，還需要考慮到我們世界各地消費者的不同喜好。可惜新茶飲行業在德國和歐洲沒有（像中國）那么大，所以我也想了解中國人的口味和優先級。我們必須進行大量的試驗才能達到平衡點。
Q：對比其他中國茶飲品牌，您如何評價「喜茶」這個品牌——它吸引您的地方是什么？
在我看來，與其他茶飲品牌相比，喜茶脫穎而出，因為他們使用優質原料，并且公開現制茶飲的配方原料。在中國喜茶的線下門店嘗試了他們的椰椰芒芒后，我就上頭了。喜茶對飲品中營養成分的謹慎處理也給我留下了深刻的印象。
Q：過去，「奶茶」就是一個不健康的品類的代名詞，在茶飲品牌都在追求健康化的趨勢下，站在一個健身博主的角度，您認為「奶茶」會成為和「咖啡」類似的，相對健康的飲品品類嗎？
過去，奶茶被認為是不健康的——到現在仍然有很多含糖的且原料不真實的非天然版本。但喜茶這樣注重健康的品牌始終制作真品質茶飲，我認為由此可以推動奶茶慢慢成為一種更健康的選擇。如果我們用好原料、真材實料、少糖，并正確飲用，奶茶就是一個健康的選擇。喜茶始終堅持使用優質原料并告訴人們他們的茶飲中含有什么成分，這是讓茶飲朝著更健康的方向邁出的非常重要且正確的一步。
