近日，國內植物蛋白食品先鋒品牌星期零推出零食新品海苔豆腐。據了解，該產品售價49.9元/袋，每袋包含照燒和香辣兩種風味，目前在山姆全國47家門店和APP熱銷中。

據悉，星期零海苔豆腐含大豆蛋白、小麥蛋白、鷹嘴豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白5種優質蛋白質，蛋白質含量大于12克/100克，100克海苔豆腐（約5塊）的蛋白質含量大于100克純牛奶的蛋白質含量，且1塊海苔豆腐的熱量（按20g/塊計）約等于1/4塊黑巧熱量（按28g/塊計），為消費者提供輕負擔的零食體驗。

相較于目前常見的豆腐干零食，星期零海苔豆腐通過低溫發酵工藝，使口感更加Q彈多汁，豆腐的鮮嫩與海苔的咸香巧妙結合，再搭配照燒和香辣兩種風味的醬汁，使得整款零食味道層次豐富，鮮美入味。除了高蛋白和美味的口感，值得一提的是，星期零海苔豆腐還采用了0添加山梨酸鉀的配方，讓消費者在享受美味的同時，也能放心感受食物的自然純粹。

在包裝上，星期零海苔豆腐采用獨立小包裝的設計，而且可在常溫下保存長達6個月，使得攜帶與保存更為方便，開袋即享，為消費者提供了更加便捷的食用體驗，在上班、上學、旅途等多場景，都可隨時享受美味補給。

大豆營養豐富、食用歷史悠久，歷來是百姓餐桌上的重要成員之一，也是優質蛋白質的重要來源。在我國的飲食文化中，豆腐、豆皮、豆漿等食物都是大豆的產物。在我國及世界許多國家的飲食文化中，大豆也被視為優質食物。一是因為大豆蛋白是目前報道的唯一含有人體所需的 8 種必需氨基酸（嬰幼兒所需9種氨基酸）、且含量滿足人體需求的一種植物蛋白，是公認的一種天然全價蛋白質；二是相較于動物蛋白，大豆蛋白不含有膽固醇，同時脂肪含量較低，有助于平衡食用過多動物肉導致的營養失衡問題。《中國居民膳食指南2022》中也將“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”作為核心推薦準則之一。

星期零旗下的植物蛋白產品系列，如植物帕斯雀牛肉片、植物火腿片、植物金槍魚糜等，均以大豆蛋白為核心原料，可廣泛應用于三明治、漢堡、貝果、披薩、面食、餃子等產品中。其中星期零首款碳足跡標簽產品星期零大師黑椒植物牛肉，除了具有高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、含益生元、不添加亞硝酸鈉、不添加防腐劑等特點，經權威機構檢測，生產這款產品相對同類動物肉產品可降低約84%的碳排放，每替代消費一噸約等于960棵樹一年生產的碳匯量，滿足了消費者對于美味和可持續性的雙重需求。

目前，除上新海苔豆腐外，星期零口袋沙拉棒也成為山姆的常駐產品，在山姆全國門店和線上APP持續有售。

值得關注的是，今年星期零進一步擴展了其產品線，除植物蛋白產品外，還新增了植物基小料和植物基飲品系列，為消費者提供從餐到飲的一站式飲食解決方案。未來，星期零也將繼續通過食品科技，深耕植物基領域，不斷優化產品組合，為消費者提供更優質和多元化的選擇。