近日，國(guó)內(nèi)植物蛋白食品先鋒品牌星期零推出零食新品海苔豆腐。據(jù)了解，該產(chǎn)品售價(jià)49.9元/袋，每袋包含照燒和香辣兩種風(fēng)味，目前在山姆全國(guó)47家門店和APP熱銷中。

據(jù)悉，星期零海苔豆腐含大豆蛋白、小麥蛋白、鷹嘴豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白5種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量大于12克/100克，100克海苔豆腐（約5塊）的蛋白質(zhì)含量大于100克純牛奶的蛋白質(zhì)含量，且1塊海苔豆腐的熱量（按20g/塊計(jì)）約等于1/4塊黑巧熱量（按28g/塊計(jì)），為消費(fèi)者提供輕負(fù)擔(dān)的零食體驗(yàn)。

相較于目前常見(jiàn)的豆腐干零食，星期零海苔豆腐通過(guò)低溫發(fā)酵工藝，使口感更加Q彈多汁，豆腐的鮮嫩與海苔的咸香巧妙結(jié)合，再搭配照燒和香辣兩種風(fēng)味的醬汁，使得整款零食味道層次豐富，鮮美入味。除了高蛋白和美味的口感，值得一提的是，星期零海苔豆腐還采用了0添加山梨酸鉀的配方，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，也能放心感受食物的自然純粹。

在包裝上，星期零海苔豆腐采用獨(dú)立小包裝的設(shè)計(jì)，而且可在常溫下保存長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，使得攜帶與保存更為方便，開(kāi)袋即享，為消費(fèi)者提供了更加便捷的食用體驗(yàn)，在上班、上學(xué)、旅途等多場(chǎng)景，都可隨時(shí)享受美味補(bǔ)給。

大豆?fàn)I養(yǎng)豐富、食用歷史悠久，歷來(lái)是百姓餐桌上的重要成員之一，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。在我國(guó)的飲食文化中，豆腐、豆皮、豆?jié){等食物都是大豆的產(chǎn)物。在我國(guó)及世界許多國(guó)家的飲食文化中，大豆也被視為優(yōu)質(zhì)食物。一是因?yàn)榇蠖沟鞍资悄壳皥?bào)道的唯一含有人體所需的 8 種必需氨基酸（嬰幼兒所需9種氨基酸）、且含量滿足人體需求的一種植物蛋白，是公認(rèn)的一種天然全價(jià)蛋白質(zhì)；二是相較于動(dòng)物蛋白，大豆蛋白不含有膽固醇，同時(shí)脂肪含量較低，有助于平衡食用過(guò)多動(dòng)物肉導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失衡問(wèn)題。《中國(guó)居民膳食指南2022》中也將“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”作為核心推薦準(zhǔn)則之一。

星期零旗下的植物蛋白產(chǎn)品系列，如植物帕斯雀牛肉片、植物火腿片、植物金槍魚(yú)糜等，均以大豆蛋白為核心原料，可廣泛應(yīng)用于三明治、漢堡、貝果、披薩、面食、餃子等產(chǎn)品中。其中星期零首款碳足跡標(biāo)簽產(chǎn)品星期零大師黑椒植物牛肉，除了具有高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、含益生元、不添加亞硝酸鈉、不添加防腐劑等特點(diǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，生產(chǎn)這款產(chǎn)品相對(duì)同類動(dòng)物肉產(chǎn)品可降低約84%的碳排放，每替代消費(fèi)一噸約等于960棵樹(shù)一年生產(chǎn)的碳匯量，滿足了消費(fèi)者對(duì)于美味和可持續(xù)性的雙重需求。

目前，除上新海苔豆腐外，星期零口袋沙拉棒也成為山姆的常駐產(chǎn)品，在山姆全國(guó)門店和線上APP持續(xù)有售。

值得關(guān)注的是，今年星期零進(jìn)一步擴(kuò)展了其產(chǎn)品線，除植物蛋白產(chǎn)品外，還新增了植物基小料和植物基飲品系列，為消費(fèi)者提供從餐到飲的一站式飲食解決方案。未來(lái)，星期零也將繼續(xù)通過(guò)食品科技，深耕植物基領(lǐng)域，不斷優(yōu)化產(chǎn)品組合，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)和多元化的選擇。