文：曾繁瑩
來源：廣州日報
春天的到來，帶來全國氣溫的攀升。隨之升溫的，還有小眾品類果酒。第110屆全國糖酒會開幕在即，有酒企已搶先發布重磅新品。3月18日，茅臺生態農業發布UMEET藍莓氣泡酒新品，這是其首款年輕氣泡低度潮飲。茅臺的加碼，讓果酒賽道再升溫。
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果酒市場擁有廣闊的發展空間
3月18日，記者從發布會現場獲悉，此次茅臺集團旗下茅臺生態農業公司共發布了5款風味的藍莓氣泡酒，容量為375ml/瓶，酒精度為6%vol。在各大電商平臺上，果酒的品類越來越多。在京東上，記者見到除了大眾熟知的葡萄酒，還有藍莓酒、桃子酒、草莓酒、山楂酒、蘋果酒、青梅酒、柚子酒等。
盡管我國果酒產業規?；陨系钠髽I相對數量較少，但發展勢頭迅猛。有數據顯示，2022年我國果酒市場規模已達到1000億元，預計到2025年將突破2000億元。
相比主流的白酒，果酒顯得小眾。緣何吸引諸多企業加入這條賽道呢？中國酒業協會理事長宋書玉分析，這與新生代消費群體成為酒類消費的主力軍密切相關。近年來，隨著新消費時代的到來，年輕消費群體的崛起，中國酒水市場正在朝向差異化、個性化、年輕化趨勢發展。品類細分與多元消費場景成為酒類消費的主流趨勢，讓果酒市場擁有廣闊的發展空間。
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白酒的“年輕化”催生小眾酒品發展
記者獲悉，茅臺生態農業公司正是茅臺集團在果酒領域的重要布局，“打造果酒行業的領軍企業”是茅臺集團“十四五”規劃賦予茅臺生態農業公司的戰略定位。近年來，茅臺生態農業公司以“年輕化”賦予新動能，茅臺集團董事長丁雄軍表示，“UMEET 藍莓氣泡酒”是茅臺集團豐富產品帶、優化價格帶，打造全茅臺品牌產品矩陣的重要嘗試。
不只茅臺，多家白酒企業布局果酒賽道。記者通過梳理發現，五糧液生產的仙林果酒價格大眾化；瀘州老窖成立果酒公司，推出花間酌、聽月小筑、國仙系列中式果釀酒等品類；江小白更早布局“梅見”果酒品牌等。
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業內前瞻
酒類獨立評論人肖竹青認為，整個果酒市場需要有“龍頭老大”來做市場培育?！艾F在茅臺集團有雄厚的資本實力、龐大的粉絲群體，同時也擁有完整的上下游供應鏈體系資源，所以茅臺集團來承擔果酒的消費者教育和品類培育，是值得期待的?！?/p>
《中國酒業“十四五”發展指導意見》指出，果酒品質穩定性仍需進一步攻克，需重點突破一批重大共性關鍵技術，主要包括建設規?；匣?，完善品種、種植、采收和加工過程的技術規范；開發以抗氧化為基礎的果酒風味流失控制技術，加強果酒感官風味穩化。
