來源：咖啡工房（ID：cafe_style）

2月23日，第二屆中國僑都（江門）咖啡文化周開幕，約150個品牌，本次參展商家除了江門本土知名品牌外，還有來自多個地區的人氣品牌，如北京、香港、澳門、臺灣、廣州、深圳、東莞、佛山等地區，帶著各家的特色招牌齊聚此次的僑都咖啡節。

在僑都咖啡節開幕的當天，一位網友在社交平臺上發貼表示：“茶葉蛋倒是吃得多，蜜桃烏龍蛋是什么啊”，自己總是會被奇怪噶嘢（的東西）留住腳步。

該網友所停留的這位攤主曾因其獨特的美食視頻在網絡吸引了不少的消費者。如今，他從溫州路邊攤的集市來到了此次的江門咖啡節，而「咖啡蛋」是其售賣的特色產品之一。

據攤主說，對我們一個「咖啡蛋」的形成，要經歷三個工序，第一遍是煮成白水蛋，第二遍是做成五香蛋，最后一遍是加咖啡粉，將經歷第二步的雞蛋放入滿是濃郁“黑咖”的大鍋中進行泡煮。最后，在此過程中，雞蛋充分吸收咖啡香氣，直至完全徹底入味（咖啡味）。

雖然茶葉蛋的制作方法廣為人知，但用咖啡作為“湯底”來泡煮雞蛋的操作確實難以常見。看到這樣的創新，不得不想到，這顆經歷浸泡了“咖啡味”的雞蛋會帶有苦澀的口感嗎？而那鍋底的咖啡液能喝嗎？

有網友表示，“我能想象出五香茶葉蛋的味道，但是我想象不出五香咖啡蛋的味道。”更有網友直接為這款“咖啡蛋”起了個昵稱，叫做“苦蛋”，并有網友打趣道：“咖啡本身就那么苦，用咖啡來煮雞蛋，這怎么想的。”

另外，在社交網絡上，不少博主也紛紛嘗試用咖啡來代替傳統的“湯底”泡煮雞蛋。

據其中一位博主說，她選用的是來自巴拿馬翡翠莊園的紅標瑰夏，這款咖啡豆是因其卓越品質而備受贊譽的精品咖啡豆。在經過泡煮后，他品嘗起來表示，咖啡蛋的味道很是香甜，并與普通的茶葉蛋相比較起來，瑰夏泡煮的咖啡蛋會更為好吃。

總的來說，隨著第二屆江門咖啡文化節的開幕，眾多咖啡品牌齊聚，同時還展現了咖啡與食品的創意搭配與融合。其中“咖啡蛋”不僅占先了咖啡的多樣性，也挑戰了大家對咖啡以及傳統美食的認知。盡管有人對“咖啡蛋”的味道表示好奇與擔憂，但嘗試后的反饋卻出乎意料地香甜可口。這創意不僅展現了咖啡的魅力，也為我們帶來了全新獨到的味蕾體驗。