文：山海

來源：品飲匯觀察（ID：DrinksSHOW）

從各大咨詢機構和行業專家的評估來看，這股“無糖茶熱”還將持續幾年時間。

但品飲匯發現，各大企業在無糖茶賽道不斷推出新品的同時，有一個品類卻借著無糖茶賽的東風流行起來，默默積蓄能量。

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大麥茶悄然來襲

近幾年，氣泡水、無糖茶隨著人們對健康的關注，相繼崛起，各領風騷。

尤其是無糖茶，成為了這兩年無數行業人士和企業關注的目標，元氣森林、康師傅、統一、可口可樂等品牌紛紛加快了在無糖茶領域的布局與推新。

盡管入局企業頗多，但整個無糖茶品類已呈現出兩超多強的局面，東方樹葉、三得利作為領頭羊占據了整個市場70%的市場份額，元氣森林、康師傅、讓茶高、茶小開、果子熟了等依托相對差異化的產品品質切割余下的市場，據馬上贏數據統計，無糖即飲茶類目前10名總市占率已達到97.65%。

◎圖源：公眾號@馬上贏

與此同時，整個無糖茶賽道仍然被品牌蜂擁而至，八馬茶業、伊利、元氣森林、可口可樂、東鵬飲料皆有布局。據品飲匯不完全統計，整個2023年有至少40款無糖茶產品面世，但整個無糖茶賽道僅100億左右的市場規模顯然是無法滿足眾多品牌的期望，因此另辟蹊徑成為不少看好無糖茶飲賽道品牌的方式。

2023年4月，元氣森林推出了麥茶新品，依舊主打0糖、0卡、0咖啡因，降低消費者飲用負擔，適合各年齡階段飲用口感，以替水飲品的概念出現。

◎圖源：淘寶@元氣森林官方旗艦店

2023年5月，喜茶在其官方微信宣布“空茶”系列全新上市，真大麥真玄米萃取，0糖0脂0卡0咖啡因，強調讓消費者“喝出一身空”。

同月，讓茶大麥茶上市，據官方介紹，產品采用六棱大麥和二棱大麥拼配而成，100%烘焙大麥萃取，也是0糖0脂0咖啡因，強調“安心暢飲，解渴解膩”。

◎圖源：小紅書@讓茶

2023年6月，盼盼食品推出了玄米大麥茶新品，甄選茶甄選中國六棱大麥，顆粒飽滿，色澤金黃；高溫均勻烘焙，釋放大麥精華醇香；萃取頭道麥汁，保留原本麥香味。

2023年8月29日，青啤優家推出了麥香四溢，清爽解膩的全新飲品“優活家大麥茶”，無咖啡因、無糖、無硫熏、0卡、0脂。

2023年12月，依能也推出了大麥茶，不含防腐劑、無咖啡因，采用一次萃取工藝，保留純萃茶味。

◎圖源：公眾號@依能飲品

除此之外，中沃、麟瓏茶室、臺灣黑松等品牌也均對大麥茶飲料有所布局，就連盒馬也通過自營品牌切入大麥茶市場，由此可見大麥茶這個茶飲板塊的細分品類已成為眾多品牌眼中的香餑餑，紛紛提前下場想要鎖定先發優勢。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬告訴品飲匯，大麥茶從早前的刮油解膩的餐飲場景切入更大的消費市場，根本原因在于無糖茶賽道的高度同質化。同時，大麥茶作用東亞地區傳統茶飲料，擁有幾百年上千年的歷史底蘊深受消費者喜愛，因此從健康、口感、賣點等各方面來講都足以支撐大麥茶整體朝著更好的方向發展。

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大麥茶成為日韓茶飲消費趨勢

而大麥茶的風不僅吹向中國，更吹遍了鄰國日本。

在日本，以大麥茶為首的谷物茶飲品已成為了不少消費者日常飲用的水替產品。比如，朝日飲料1993年推出的第一款罐裝無糖植物調和茶-十六茶，里邊就含有大麥、糙米、蒲公英根等16種營養成分。

日本知名茶飲品牌三得利、伊藤園、麒麟等，也均推出有瓶裝麥茶產品，日本和光堂還推出了一款沖劑式的寶寶大麥茶，專門針對嬰幼兒。

2021年，可口可樂在日本推出的“Yakan no Mugicha”（壺煮大麥茶），上市不到一年，累計出貨量突破了3億（按650ml規格折算），被譽為在日本“10年以來增長速度最快”的新品。

◎圖源：可口可樂日本YouTube

不僅是日本，同屬大中華文化圈的韓國，大麥茶也是非常流行。在韓國料理店，進店后提供的茶幾乎都是大麥茶，大麥茶吸引了一大批忠實的韓國料理食客，韓國「東西」、「韓國大麥研究所」皆是大麥茶賽道的佼佼者。

一位在飲料口味配方研發頗具建樹的人士告訴品飲匯，2022年，日本大麥谷物類茶飲料就已經是茶飲板塊銷量第一；韓國在2022年玉米須茶第一、2023年谷物類第一，純茶飲料僅排第三。

達亦多推出的哆啦A夢款麥茶

◎圖源：小紅書@Fiii

同時他表示，類似薏米、小麥、紅豆都屬于谷物類飲料的范疇，它跟市面上目前大火的電解質水、氣泡水等最大的不同在于歷史悠久，有深厚的歷史底蘊和群眾基礎，可能不會突然爆火，但是一個可以持續增長，厚積薄發的品類。

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大麥茶機會在哪？

在無糖茶賽道同質化嚴重的趨勢下，大麥茶憑借悠久的歷史底蘊、差異化的賣點及口感，無疑是眾多企業突圍的方向之一。

但不可否認，目前大麥茶在中國的發展還處于初級階段。以整個飲料大環境來看，大麥茶想要突圍要圍繞著口味創新、功能升級等多方面進行。

畢竟當下大麥茶的口感相對單一，但隨著入局品牌的增多，勢必會出現與無糖茶類似的同質化競爭。因此，在口味創新方面，大麥茶可以嘗試“玉米、薏米、紅豆”等更多的混合口味的可能性，開發出多元的產品風味。

在產品的功能性方面進行創新，可借鑒鄰國在谷物類飲料上的研發經驗，在“刮油解膩”之外嘗試更多的可能性。例如日本就研發出含有大麥膳食纖維成分的高纖大麥茶，強調其助消化、調節腸道功能的特點，受到追求健康生活方式消費者的熱烈歡迎。

同時也可以推出茶包類的產品，小巧便攜，且沖泡方便，符合當下消費者對于健康與便捷生活的雙重訴求。

總體來看，大麥茶頗有無糖茶“十年磨一劍”的潛質。