文：鄒霞

來源：水產養殖網（ID：weishuichan）

本地鹽鹵資源和南美白對蝦（也稱基圍蝦）會碰撞出什么樣的火花？今年，在四川遂寧市大英縣卓筒井鎮為干屏村，用鹽鹵水試養出來的南美白對蝦，“跳”上了本地人的餐桌。 

村民正在打撈蝦

日前，記者跟隨四川騰英農業發展有限責任公司（以下簡稱“騰英公司”）人員，走進南美白對蝦養殖基地。公司技術負責人李川介紹，由于鹽鹵資源富含豐富的鈣、鎂、鉀等微量元素，更適合養殖南美白對蝦，在相關部門的協調下，騰英公司與四川久大蓬萊鹽化有限公司合作，利用公司的鹽鹵水試養南美白對蝦。 

“與淡水養殖相比，鹽鹵水養出來的南美白對蝦品質更高、口感更好。”李川說，從個頭看，蝦的個頭要稍大一些；就口感而言，肉質更加緊實、有彈性。此外，鹽鹵水養出來的南美白對蝦活躍度更高，更易于運輸，有效降低了折損率。 

鹽鹵水養出來的南美白對蝦

為了更直觀地展示區別，李川現場對淡水和鹽鹵水養殖的南美白對蝦進行了對比。“看，這個是鹽鹵水養的，顏色要深一些，個頭也更大。”話音剛落，李川轉身去儲物的地方找出來一把工具刀，將刀片推出來與鹽鹵水養殖的南美白對蝦放到了一起，整個蝦身幾乎與刀身一樣長。 

從全川看，利用鹽水養殖南美白對蝦已不是新鮮事，但對大英而言，這不僅有效利用了當地的鹽鹵資源，而且讓當地群眾吃到了更高品質的漁產品。 

為什么用鹽鹵水養蝦？騰英公司養殖部副部長彭春霞說，大英擁有豐富的地下鹽鹵資源，并由此發展起了制鹽產業和文旅產業。“為干屏村就有可開采的鹽鹵水，可現采現用。而本地鹽企久大蓬萊鹽化也有豐富的鹽鹵資源，在‘大英造大英用’的理念下，我們也達成了合作，進一步拓展了一產和三產的融合度。” 

“現在鹽水養蝦的技術已經比較成熟了。”李川接過話茬，鹽鹵水運到養殖基地后，技術人員會用淡水對其進行稀釋，以降低鹽的含量，并中和當中的礦物質，使其適宜南美白對蝦生長。“我們每天會檢測養殖基地水的氨、氮、亞鹽等元素含量，并不定期檢測鈣、鎂、鉀等微量元素含量，維護水體環境，確保蝦有一個優質的生長環境。” 

高品質贏得市場。“我們每天早上5點到基地，現撈現送。”彭春霞說，基地主要采取訂單銷售的方式，今年投放了2批次蝦苗，產出3500多斤南美白對蝦，每斤的批發價為30多元。 

“整體銷路不錯，公司也在計劃擴大養殖規模。”彭春霞說，由于目前是采取土塘養殖，受氣候影響，養殖量并不大。公司計劃推動室內養殖，這樣就能解決一年只能養一茬的問題，實現反季節養殖。同時探索建立具有集約化程度高、水污染處理能力強、養殖效益好等優點的循環水養殖模式。 

“早在2019年該村就開始謀劃這一項目，經過考察調研，村集體和騰英公司簽訂了合作協議，發展鹽鹵養蝦。”在為干屏村黨總支書記郭琦看來，鹽鹵養蝦是一個利于村子發展的項目，也是深挖利用本土特色資源的一次有益嘗試。