來源：納食（ID：kuaixiao6699）

河南生產了全國二分之一的火腿腸、三分之一的方便面、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的水餃，河南每年向全國輸出原糧和加工制成品600億斤以上。

這還只是冰山一角，來自河南的美食美味不僅在國人的廚房中隨處可見，更充盈在世界的餐桌上，速凍水餃、火腿腸、方便面、休閑零食、酸辣粉以及各種調味料......它們貼著“河南”的標簽，出現在全國、乃至世界的每一個角落，飄香海內外。

從“中原糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌”，河南食品業經濟總量多年位居全國前列，讓行業乃至整個社會面為之敬服、刮目相看。

01

中原熟，天下足

讓“中國碗”盛滿“河南糧”

河南發展食品產業資源稟賦，龐大的糧食產區、四通八達的區位交通以及完備的產業供給體系等優勢，筑立起中原乃至全國食品生產的根基。

從源頭來看，河南食品工業的發展壯大離不開自然優勢。作為全國重要的農業大省、糧食生產大省，河南是全國主要糧食生產基地和重要農產品加工基地，糧食種植面積常年穩定在1.6億畝以上，總產量連續6年超過1300億斤，約占全國的1/10，其中小麥產量占全國1/4，在端牢中國人的飯碗上具有舉足輕重的影響力。

以糧食產區為依托，河南這片肥沃的土地上，不同地區也孕育出了不同的“食”力特色。

比如，第一個被評為“中國食品名城”的城市——漯河，火腿腸和冷鮮肉生產量均位列全國第一，一年食品業產值達2000億元，擁有包括雙匯等7000多家食品企業，是全省食品產業的重要支撐。而且漯河還吸引了國內外各大食品企業，日本火腿株式會社、香港華潤、中糧集團、旺旺集團、江蘇雨潤、康師傅、老干媽等企業紛紛在漯河設廠，建立起正向循環。

再如，“中州糧倉”南陽，因處于秦嶺淮河南北分界線，物產品類豐富，這里“肉好面好水好食材好”，黃牛、優質小麥、丹江水等等隨便拿出來一個都是響當當的招牌，擁有牧原、仲景、想念、正大、標點等一幫本地龍頭企業，在產品的轉型升級上面具有突破發展的內生動力，而且這些優勢也為南陽發展預制菜產業提供了良好的原料基礎和成本優勢。

還有就是位于中原腹地的鄭州。說起鄭州，近日，由河南日報、頂端新聞、河南商報主辦的以“打造中部食品之都，鄭州的王牌是啥？”為主題的直播活動就深度明朗的為我們展現出了鄭州建設食品之都的產業優勢與歷史積淀。

在直播間我們了解到，鄭州的食品產業除了有家喻戶曉的三全、思念、白象、好想你、嗨吃家等之外，還有一張讓人容易遺忘但卻份量很重的王牌，就是位于南四環的鄭州百榮世貿商城。

行業流傳“得百榮者得食品天下”，鄭州百榮堪稱國內規模最大的食品酒水集聚市場，以一己之力占據了河南商超85%市場份額。這里集聚了上千家酒水批發商、上萬個產品品類，坐擁 8000多戶商戶、近300萬方體量、年交易額數百億，遠到內蒙、新疆、東北三省的市場輻射廣度，吸引越來越多的廠家品牌和經銷商蜂擁至此，成為國內酒水食品行業的風向標和朝圣地。

關于河南、細分至鄭州，出現像百榮這樣較大的商貿物流平臺，河南省改革發展研究院院長、新興產業創新領域專家周健在直播間用“水大魚大池子大”七個字為這一局面做了整體概括。

所謂“水大”，指的是放在整體的國內、國際大市場；“魚大”，主要指市場主體以及其孕育出的百榮、萬邦等這樣的大型物流貿易平臺，同時也培育出了眾多大型個體；“池子大”表示在打造整個平臺建設上所進行的市場化發展。

對此，周健老師專門提出，這些發展成果并非是市場催化或者政策催熟的，而是市場經過幾十年發展最終形成的，而且這種市場的形成不以人的意志為轉移，每一塊市場背后都擁有強大的產業鏈，與其同時，產業鏈背后還連帶著一系列的供應鏈來鏈接上下游的廠商、經銷商。在基于整個市場概念與實際環境下最終形成這樣一種“水大魚大池子大”的整體局面。

除了百榮外，鄭州還有很多個食品王牌——亞洲最大凍品市場中原四季水產物流港，亞洲最大調味品市場信基調味食品城，全國最大農產品批發市場萬邦，三全、思念、四季胖哥為代表的速凍食品企業，占據了中國凍品市場 6成以上份額。還有“餐飲供應鏈第一股”千味央廚、月初剛剛在港交所上市的“在家吃飯第一股”鍋圈食匯、門店數量居國內現制茶飲行業第一的蜜雪冰城，眾多大型食品企業也都在鄭州設有加工基地。

02

河南萬億食品產業王國

你pick誰？

食品產業是河南省五大主導產業之一，是河南省主營業務收入超萬億元的兩大產業之一。近些年來，河南充分發揮糧食生產核心區優勢，以食品全產業鏈發展為骨干，將食品產業打造成為保障民生的基礎產業和國民經濟的支柱產業，河南已經成為全國重要的食品生產和加工基地。

說起河南食品產業的代表，一個典型的例子就是酸辣粉。

前幾年，由于外界因素的推動，速食酸辣粉一躍成為人們宅家必備必囤的美食，也正是在那時候，河南酸辣粉開始聲名遠揚。因為不少人都驚訝的發現，這個渾身散發著川渝氣息的名小吃，發貨地、生產地址以及廠家地址竟然都在河南通許——一個知名度不高但卻生產了全國80%以上酸辣粉的小縣城。

10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶通許造。數據顯示，通許縣酸辣粉日產200萬桶，年產7.2億桶，中高端酸辣粉市場占有率60%以上，產量全國第一，已成為全國最大的酸辣粉生產加工基地。培育出“麗星”“嗨吃家”“食族人”等多個酸辣粉品牌，而通許也在這些實績中贏得并坐穩了“中國酸辣粉之都”的金名片和美譽度。

如今，從通許生產出的酸辣粉不僅在線下入駐全國各大商超，而且在線上平臺也成為不少店鋪的銷量擔當。通許酸辣粉蜚聲遠揚背后的原因，靠口碑、靠流量、靠渠道，更靠自己不俗的產業基礎。

眾所周知，酸辣粉的主要原料是紅薯，而河南省是國內最大的紅薯產地之一。再具體來講，通許縣是河南農業大縣，擁有較大的紅薯等經濟作物種植規模。目前，通許縣紅薯、馬鈴薯等酸辣粉主料種植面積達10萬畝，這些都從源頭為當地酸辣粉產業發展提供了良好的農產品供給保障。

此外，得益于白象、康師傅等方便品牌打下的基礎，讓河南在多年的發展中已經擁有完整且堅固的粉面類速食生產鏈，這些優勢都為通許酸辣粉的生產、發展提供了助推之力。

（圖源：攝圖網）

除了通許酸辣粉之外，河南還有一個“寶藏”，那就是“中國速食調味料之都”溫縣。

說起溫縣，或許很多人腦海中第一反應就是“溫縣山藥”，但其實，溫縣的寶藏絕不止有山藥。

近年來，溫縣在食品加工行業進行細分、升級創新，不僅將以“茶飲”與“調料”為主的一甜一咸“溫縣味道”從中原糧倉端上國人餐桌，而且也為溫縣“中國速食調味料之都”的頭銜夯實了底座基礎。

溫縣味道中的“一甜”是茶飲。溫縣是亞洲最大的新式茶飲基地。全球蜜雪冰城門店的核心原材料從位于溫縣的大咖國際食品有限公司發出。

“一咸”則是調料。溫縣是全國最大的速食調味料生產基地。40年的速食調味料研發和生產經驗不僅讓溫縣形成了京華、立達、香曼、品正為龍頭的調味料產業集群。而且還為廣西90％的螺螄粉廠家提供湯包原料，為全國3000余個速食品牌提供研發服務，間接帶動全國食品產業產值近千億元。

就像此次直播間中，中國食品工業協會、經銷商工作委員會副會長、納食科技董事長李研提及的那樣“如今全國的螺螄粉80%都是河南提供的料包和生產加工，包括60%以上的酸辣粉也都來自河南自身的料包工藝生產。”

天下調味出溫縣，溫縣調味賣全國。今年7月，溫縣“中國速食調味料之都”正式通過中國食品工業協會組織的全國專家評審，并與今年8月將“中國速食調味料之都”牌匾授予溫縣，這一榮譽稱號的成功落地，不僅極大助力了焦作市打造“休閑健康食品之都”的進程，同時也是溫縣推動河南食品由“國人廚房”向“世界餐桌”跨越的生動實踐。

03

扛起食品大省脊“糧”

只靠“天賦”？

河南食品產業為什么這么“中”？

一切榮譽，皆是積累。當食品產業成為河南的名片，成為河南省各大城市乃至整個省份經濟的助燃劑，不少人都會“聞香而來”或者羨慕它在食品產業方面的成績。但梳理河南食品產業背后的助推力量時，我們會發現沒有誰的成功是輕而易舉。

在吃得好、吃出大產業這件事上，河南靠的不只是自身在農業、區域位置、物流優勢等方面的“天賦”。

就像此次直播中周健老師說的那樣“一定要讓政策落到實地”。來自河南的食品風靡全國走向海內外的背后，它并不是簡單的天賦異稟，而是一條美食大省走出的全產業之路。當討論河南食品產業的時候，我們不應該只是說“農業大省”催生“天下糧倉”，更應該認識到是一個食品大省用規范化、標準化、品質化、創新化等理念做驅動，“贏”接一場萬億級產業大考。

首先是政策助力。為了推進河南食品產業高質量發展，更好的建設萬億級現代食品集群，相關政策的推出也在助力河南食品產業發展升級。

以預制菜為例，今年上半年，河南省人民政府辦公廳印發支持綠色食品業加快發展若干政策措施。其中提到，支持預制菜產業發展。每年安排財政資金5000萬元，對預制菜單項菜品年銷售收入超過1億元、預制菜套餐產品年銷售收入超過5億元、新開發暢銷預制菜單品或套餐產品的預制菜企業給予獎勵。以真金白銀支持企業發展壯大，鼓勵重點預制菜企業加強基地建設、技術改造、產品研發、營銷宣傳，提升產品創新能力，提高市場占有率。

其次，在規范標準方面。今年年初，河南食品工業誕生創新“雙生花”，發布4項預制菜團體標準和3項酸辣粉團體標準，均為全國首次制定。

在這其中，預制菜團體標準發布，對于提高河南預制菜知名度和影響力，彌補市場標準空缺，促進行業發展起到極大的積極作用，更為下一步制訂預制菜行業標準、地方標準、國家標準奠定基礎。為推動酸辣粉行業健康發展，促進企業們發展壯大，在2022年，河南省制造強省建設領導小組辦公室印發《河南省酸辣粉產業發展行動計劃(2022—2025 年)》，《計劃》提出，到 2025 年，力爭河南酸辣粉規模以上企業達到60家，總體產業產值達300億元。

再次，在產業管理方面。為了實現全省酸辣粉產業的集聚發展，通許縣規劃建設了2730畝的酸辣粉產業園，園內規劃了酸辣粉及其配套的生產包裝、冷鏈物流、研發質檢、職工公寓、污水處理等項目。由此可看出，中國酸辣粉之都的美譽不只是停留在表面，而是落實于品類和產業打造每一處環節上。

而且，通許縣立足自身優勢和主導產業，確定了壯大特色產業、提振傳統產業、培育新興產業的“二三二”產業發展思路，一手抓產業集群培育，一手抓產業鏈完善，重點打造酸辣粉百億級產業集群，全力打造“中國酸辣粉之都”。

最后就是在龍頭企業的實踐帶動方面。來自通許的麗星公司，作為打造“中國酸辣粉之都”的主力軍，2000年首創中國涂布蒸煮制粉工藝，在20多年發展過程中累計獲得29項國家實用新型專利和發明專利，獨創的抽真空技術和精湛的工藝保證了產品的高品質。

據悉，麗星食品公司旗下有3個生產工廠，擁有22條生產線，具有年產7.2億桶方便粉絲和2萬噸粉條生產加工能力。該公司酸辣粉產品有6大系列36種口味，可滿足不同消費者的需求。在這樣的龍頭企業帶動下，通許的紅薯粉產業也已經成為鄉村振興大產業，帶動一方經濟、富裕一方百姓。

結語

從中原糧倉到世界餐桌，越來越多的食品品牌在中原大地上百花齊放。從雙匯、思念、白象、千味央廚、鍋圈食匯、天冰等國民老品牌，到嗨吃家、食族人、衛龍、好想你等新興力量，河南食品產業在持續發展中也經歷著來自四面八方的競爭與挑戰，可一大批實力企業卻依然實現了破圈逆襲。

食品行業是一個古老的產業，但它自身所涵蓋的民生屬性也讓其注定是一個永久的朝陽產業，在這條“向陽大道”上同樣需要食企們不斷提高自身的科技創新實力，去引領帶動產業轉型升級和促進食品消費的提質擴容。如何把食品產業的蛋糕做大，河南在這方面的建設是一個值得關注的樣本，一粒米、一顆麥、一根粉......看似細微實則亦是大產業，萬千河南人正在起早貪黑的為此忙碌、奮斗。