文：不舊
來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）
似乎，無論對于任何具有社會意義的“存在”，我們總是習慣性的將目光放在“前幾名”。
還發生在首富排行榜、各大上市公司的財報、同一公司下設的不同子品牌……美國心理學家愛德華·思迪曼曾經將其定義為“頭部效應”，而這個具有心理學意義的“頭部效應”也確實時刻支配著人類的意識與大腦。或許，我們應該將注意力分出一些，試圖去了解那個看似隱匿其中的“完整全貌”。
眼光回到我們所身居的大食品飲料行業，個中道理似乎沒什么不同。一個行業的“熙熙攘攘”以及“熱鬧非常”，除了這些站在“塔尖尖兒”上的“三好學生”的優異表現之外，其他特長各具的區域性企業、中小型企業也在發揮著不可替代的重要作用以及影響。
而中國，似乎是一個在“區域性”維度更會講故事的存在。眾所周知，每個地區都擁有那么幾個在其他省份幾乎買不到的，可以稱之為“特產”的小眾食品品牌。然而，與氣候、人文習俗、口味偏好等多個維度掛鉤的雪糕，再加上又一個交通運輸的“短板”限制，區域性更是“可見一斑”。黑龍江省：老鼎豐，馬迭爾，東北大板，百家得，北島，松北，北極，司樂達……
（以上僅為部分列舉，如有遺漏，歡迎大家留言補充~）哈爾濱馬迭爾，大慶紅寶石東北大板，沈陽中街大果.....再加上“冬天雪糕擺地上賣”的行業“奇聞”，一度讓行業內傳出這樣一句調侃：“這個世界上只有兩種雪糕，東北雪糕和其他。”
1932年誕生于美國舊金山的八喜冰淇淋曾被美國的《時代》雜志譽為“世界上最好的冰淇淋之一”。
而憑借一款“袋兒淋”成為眾多北京80后美好回憶的北冰洋還是北京第一國民冷飲品牌。
此前，代表“雪糕護衛”大軍直面“雪糕刺客”的夏君樂雪蓮，定價5角卻13年都未曾漲價，成為消費端熱捧的雪糕之一。
上海的光明也是肩扛著成立當年的國家崛起與民族自信，一路走到了今天，成為了不可感動的老牌勁旅。此外群康的綠豆口味豆排以及好阿婆、九頭牛近年來在市場上的“露臉”持續走高。
置身于河南的本土企業，天冰，可以說是當地的甚至河南、河北、山東、江蘇等相鄰省份的知名雪糕企業，一款天冰小神童讓多少人想起了那個邊吃脆筒，邊舔嘴邊巧克力醬的夏天。
上個世紀的60/70年代，由廣州市人民食品廠創建的“五羊牌雪糕”，是無數老廣心中的那抹白月光。如今的五羊乘風破浪，借著國潮大勢煥發新機。
成立于1956年，已然擁有60余年歷史的美怡樂也是中國第一批生產以及研發冰淇淋的企業，脆寶雪糕、粒豆棒冰、花心王子等產品堪稱經典。
504雪糕承包了蘭州人的夏天，西安鐘樓小奶糕承包了陜西人的夏天……不難發現，這些在各地“排兵布陣”的雪糕品牌都有著各自那段頗具回味的歷史以及故事。
這場區域雪糕品牌的“全國之戰”也悄然按下了開啟鍵。或許是你隨手打開街邊小店的冰柜時，東北、華北、華東等各個地域的雪糕躺在那供挑選；或許是街邊隨處可見的東北大板、五羊等雪糕品牌的宣傳廣告；
是的，嚴格意義之上，他們已經不是以往的“區域性”雪糕品牌了。
據相關機構的調研數據顯示，在2022年中國消費者購買過的冰淇淋品牌中，除了伊利、蒙牛、雀巢、哈根達斯等品牌之外，五羊、東北大板這兩個區域品牌也進入了Top10行列。
這些區域性雪糕品牌不僅在抖音、小紅書、B站、微博等社交平臺上的均設有官方賬號，而且持續跟隨網絡熱梗“努力營業”。如東北大板就時長在各大社交平臺與網友互動，征集冰淇淋新口味的意見。
《2022年11月-2023年4月 抖音冰淇淋品牌自播次數分布情況統計圖》
飛瓜與CBNData曾聯合統計的《2022年11月-2023年4月 抖音冰淇淋品牌自播次數分布情況統計圖》顯示，中街、光明、馬迭爾、天冰、宏寶萊等區域性雪糕品牌的占比體量不可小覷，可以發現，這些區域雪糕品牌正在積極利用“新興窗口”，在消費者認知占位以及行業市場份額占位雙端口努力。
楊枝甘露、生椰拿鐵、椰香巧巧、聯名每日黑巧的撞味冰淇淋……東北大板和近來火熱的“新茶飲口味”死磕到底；
中街大果經典系列、中街大果國潮系列、中街大果鳥巢系列、中街1946……中街的國風高端范兒起來了；
萌寵經濟大火，五羊牌的好脆致帶著獨特的“貓頭造型”進擊“雪糕江湖”；憑借一款“磨巧”席卷了整個冰淇淋市場，引發“磨巧混戰”的德華，推出的爆漿曲奇冰淇淋，烤榴蓮雪糕，芋泥千層雪糕，鳳梨酥雪糕，東北一品紅豆、綠豆、芒果、大紅果冰棍、橘子凍雪糕等多款產品；
優倍鮮奶冰淇淋大紅袍茶風味、聯名上海正廣和的橙汁棒冰、精品雪寶濃情巧克力雪糕、升級版的火炬冰淇淋、熊小白芯動冰山系列……光明也在新品上精準發力。
創意滿滿、貼合消費趨勢的新品也難免一再于消費端受到火熱追捧。不可否認，距離與運輸是區域雪糕品牌最頭疼的一大難題。近年來，我國的冷鏈物流的整體發展水平正在以極快的速度向前邁進。
“近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，對冷鏈物流運輸的需求快速增長。特別是在生鮮食品、農副產品、疫苗、藥品等諸多領域，冷鏈物流運輸發揮著越來越重要的作用。”
交通運輸部新聞發言人舒馳的發言不難看出冷鏈物流的建設得到了政策高度的重視。而國務院辦公廳曾印發“十四五”現代物流發展規劃中，也將“完善冷鏈物流設施網絡”進行重點提及。
國家重視、需求迫切、行業重注……如此多維度助攻之下，我國的冷鏈運輸系統快速健全完善。
據相關數據顯示，全國冷鏈運輸車輛保有量年均增速達到20%以上，已達34萬輛，冷庫容量達1.96億立方米，冷鏈運輸基礎設施逐步完善。上文也有提及，一眾區域性雪糕品牌在多維度發力之下，走出了邁向全國市場的第一大步，然而進行下一步突圍還需要解決新的問題。“其實區域性雪糕品牌走向全國市場最大的障礙還是成本控制上的問題，這其中也就是冷鏈成本的控制，像有一些東北地區的雪糕品牌在‘家門口’和外省會有不同的價格政策。”一位行業人士告訴《中國冰淇淋》。
“供應鏈整合這件事是隨著品牌的發展，重要性逐漸凸顯的，區域性雪糕品牌走向全國來說，這個維度是更應該苦下功夫的，如果這方面做不到，產品再好，在全國市場也是沒有什么競爭力的。”一位渠道經銷商這樣告訴《中國冰淇淋》。
確實，縱覽頭部的雪糕品牌，由于強勢的品牌認知，任何產品都會迅速的聚集消費者眼球，區域性雪糕品牌想要切入消費市場確實也需要借助一個開放而權威的平臺。
在2023年上海全食展暨中冰展之上，禮拜天、雪帝、德氏、宏寶萊、天淇、天冰、木倫河、可米酷、零度企鵝、雪匯等多個品牌強勢亮相，引來眾多專業觀眾、專業賣家以及經銷商群體的駐足咨詢，如此這般，深入渠道，走到消費者手邊，進而獲得市場的認可。
而對于更多的雪糕企業來說，時下消費需求及增長最為迅速的珠三角、粵港澳大灣區及華南地區大市場，無疑將是重點發力的關鍵區域，吸引了無數優質雪糕企業前來進行品牌布局。同時，這也進一步加速了更多雪糕強區域品牌模式的破局，為整個雪糕行業的合作共贏、良性發展奠定了基礎。
這是一場“與時間賽跑”的生意，更加高頻、高效的獲客方式，將是企業發展和品牌打造的基礎。在這個經濟騰飛的2023年，雪糕行業正迎來絕佳的發展紅利期，如何抓住這場千載難逢的商機，或許即將到來的深圳全食展暨中冰展，會提供給眾多雪糕企業一個新的思路和方向。
