9月15日，本味鮮物在京舉辦了主題為“勇敢嘗鮮 活出本味”的雪山黑豬專(zhuān)屬牧場(chǎng)發(fā)布會(huì)，創(chuàng)始人肖欣在現(xiàn)場(chǎng)公布了本味鮮物在小興安嶺建立的首個(gè)專(zhuān)屬雪山黑豬牧場(chǎng)，同時(shí)進(jìn)行了雪山黑豬的五星級(jí)飼養(yǎng)講解與全系列產(chǎn)品試吃，并宣布將在全國(guó)范圍內(nèi)甄選更多符合雪山黑豬標(biāo)準(zhǔn)的好肉源，建立中國(guó)最好的黑豬肉標(biāo)準(zhǔn)。

本味鮮物雪山黑豬冷鮮肉產(chǎn)品

據(jù)肖欣介紹，本味鮮物的雪山黑豬牧場(chǎng)坐落于小興安嶺風(fēng)景如畫(huà)的青山綠水之間，這一獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境讓雪山黑豬在大自然中自由生長(zhǎng)，充分汲取天然營(yíng)養(yǎng)，增加肌內(nèi)脂肪，使得豬肉的嫩度、風(fēng)味和口感達(dá)到前所未有的高度。而牧場(chǎng)還嚴(yán)格遵循WBF生態(tài)養(yǎng)殖體系，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)均為綠色無(wú)公害，保證送到市場(chǎng)的每一頭雪山黑豬都是中國(guó)最高品質(zhì)的黑豬肉。

他還強(qiáng)調(diào)，雪山黑豬的基因與養(yǎng)殖方式都代表著本味對(duì)食材極致追求的態(tài)度。這些豬繼承了本土黑豬與英國(guó)巴克夏黑豬最尊貴的血統(tǒng)結(jié)合。同時(shí)享受著五星級(jí)的飼養(yǎng)待遇，采用中草藥防疫，保證生豬不受疾病的疼痛，達(dá)到了零抗生素生態(tài)豬肉的標(biāo)準(zhǔn)。超過(guò)10個(gè)月以上的養(yǎng)殖周期，生長(zhǎng)周期是一般圈養(yǎng)豬的2-3倍，這使其充分吸收四季的營(yíng)養(yǎng)，真正做到了豬中的“健身豬”。

公開(kāi)資料顯示，與普通黑豬相比，雪山黑豬在多個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上都有明顯的優(yōu)勢(shì)。例如，雪山黑豬肉中的硒含量高達(dá)0.421mg/1kg，而普通黑豬在這一項(xiàng)上并無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，雪山黑豬的肌間脂肪達(dá)到了5.4g/100g，維生素B1也有0.362mg/100g的高含量。在熱量方面，雪山黑豬的卡路里僅為448kj/100g，是傳統(tǒng)黑豬肉熱量的三分之一，蛋白質(zhì)含量則高達(dá)17.4g/100g，高于傳統(tǒng)黑豬2倍多，堪比牛肉的蛋白質(zhì)含量。而在鈉含量方面，雪山黑豬為48mg/100g，低于普通黑豬。

據(jù)了解，本味鮮物自去年推出雪山黑豬原味烤腸以來(lái)，一舉拿下了包括2023年國(guó)際美味獎(jiǎng)，第五屆FBIF WFA食品創(chuàng)新評(píng)鑒大賽銀獎(jiǎng)，第四屆iSEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)最佳肉制品獎(jiǎng)以及2022造物者產(chǎn)品創(chuàng)新全場(chǎng)大獎(jiǎng)等。未來(lái)，本味鮮物還會(huì)繼續(xù)推出雪山黑豬系列的多款肉制品。

本味鮮物??hobo jungle 煎豬梅花肉

本味鮮物??hobo jungle 四川風(fēng)味燉整豬肘

本次晚宴活動(dòng)上，到場(chǎng)嘉賓體驗(yàn)了本味鮮物與hobo jungle推出了全系列的聯(lián)名菜品，包括培根沙拉、蒜泥白肉、慢烤豬排、炸鍋包肉、煎豬梅花肉、四川燉整豬肘等，全部采用了本味鮮物的雪山黑豬肉產(chǎn)品。目前，消費(fèi)者可在本味鮮物的天貓、京東、抖音、快手等線上官方渠道購(gòu)買(mǎi)，也可以在BHG，T11，盒馬生鮮等線下商超渠道購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

除了C端渠道，本味鮮物市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，目前本味鮮物的雪山黑豬產(chǎn)品也在推進(jìn)多個(gè)B端渠道的合作，除了和府撈面外，目前北京的The rug餐廳也推出了由本味鮮物雪山黑豬豬頸肉制作的特別菜品。肖欣還表示，小興安嶺雪山黑豬牧場(chǎng)只是本味鮮物今年開(kāi)啟的第一個(gè)牧場(chǎng)計(jì)劃，未來(lái)，本味還將在全國(guó)范圍內(nèi)甄選所有符合“雪山黑豬”標(biāo)準(zhǔn)的黑豬牧場(chǎng)與黑豬肉，致力于打造中國(guó)最好的黑豬肉標(biāo)準(zhǔn)，讓中國(guó)人放心吃上一口好肉。

Hobo Jungle負(fù)責(zé)人表示，非常開(kāi)心能夠與本味鮮物達(dá)成此次合作。Hobo Jungle一直在尋找能夠滿足餐廳對(duì)食材質(zhì)量和來(lái)源嚴(yán)格要求的合作伙伴，本味鮮物的雪山黑豬肉是公司在多個(gè)品牌中經(jīng)過(guò)多次研究和比較后選擇的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了同類(lèi)黑豬肉產(chǎn)品，從顧客的反饋中也能看到消費(fèi)者對(duì)這款黑豬肉的一致好評(píng)。他表示，這不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的商業(yè)合作，我們?cè)谧非鬄轭櫩吞峁O致美食的理念上也非常一致。未來(lái)，Hobo Jungle會(huì)繼續(xù)與本味鮮物保持緊密的合作關(guān)系，為大家?guī)?lái)更多健康、美味的菜品。