同樣身為速凍食品行業(yè)巨頭之一的思念食品也不甘落后，而它押寶的品類(lèi)則是火鍋料和預(yù)制菜系列。

8月7日上午，思念食品在鄭州舉辦2023年思念食品火鍋料&灌湯新一代發(fā)布暨新品推介會(huì)，重磅推出5大品類(lèi)火鍋產(chǎn)品，包括丸類(lèi)、滑類(lèi)、肉卷類(lèi)等50余款新品，滿足家庭火鍋對(duì)核心產(chǎn)品的基本需求，以及門(mén)店火鍋、串串香、麻辣燙等餐飲市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)。火鍋類(lèi)新品均由思念食品新成立的調(diào)理肉制品事業(yè)部掌舵，將為思念食品帶來(lái)有質(zhì)、可持續(xù)的多極增長(zhǎng)。

會(huì)上，思念食品認(rèn)為，傳統(tǒng)速凍面米行業(yè)，存量市場(chǎng)江山已定，增量賽道才是機(jī)遇。火鍋是餐飲行業(yè)份額最大、增速最快的細(xì)分領(lǐng)域。作為擁有萬(wàn)億級(jí)規(guī)模的火鍋市場(chǎng)，想要長(zhǎng)期贏得消費(fèi)高地，必須回歸產(chǎn)品主義本身。思念食品將火鍋料產(chǎn)品系列命名為“火鍋大師”，意在表達(dá)精益求精的研發(fā)能力，更強(qiáng)調(diào)在新鮮口感和用料上不斷突破，仿佛大師現(xiàn)場(chǎng)制作一般的高品質(zhì)。

除了火鍋料外，思念食品還在發(fā)力預(yù)制菜類(lèi)和調(diào)理小食類(lèi)產(chǎn)品。今年上半年，思念食品推出了多款預(yù)制菜新品，包括思小灶酸菜魚(yú)和思小灶青花椒魚(yú)等。此外，還推出了餓魔食堂系列炸雞、雞米花、烤翅、烤腸、芝士卷等調(diào)理小食類(lèi)產(chǎn)品，均匹配空氣炸鍋烹飪方式，無(wú)需解凍，開(kāi)袋即烹。

盡管從表面上，企業(yè)今年在拓寬品類(lèi)上尤其積極，但其實(shí)，縱觀安井、三全、思念三家企業(yè)的發(fā)展歷程，拓寬品類(lèi)做加法是它們一直在嘗試的事情。

以安井為例。安井前身無(wú)錫華順主營(yíng)業(yè)務(wù)是速凍面米類(lèi)產(chǎn)品，鑒于當(dāng)時(shí)速凍米面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，2007年，安井重新定位，主打火鍋料產(chǎn)業(yè)；2016年，在火鍋料具備一定優(yōu)勢(shì)的情況下，調(diào)整策略，采用“雙劍合璧  餐飲發(fā)力”的策略，將面米制品提為火鍋料的輔助，加碼面米類(lèi)產(chǎn)品，打造了手抓餅等大單品；2018年，又根據(jù)行業(yè)發(fā)展形勢(shì)，提出“三劍合璧  餐飲發(fā)力”的經(jīng)營(yíng)策略，在火鍋料、米面制品之外，推出子品牌凍品先生，拓寬至速凍菜肴制品業(yè)務(wù)。

不難看出，安井食品一直在根據(jù)行業(yè)發(fā)展形勢(shì)和對(duì)于市場(chǎng)的預(yù)判，調(diào)整公司的發(fā)展方向和重心，開(kāi)辟新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)，這也是安井近些年的業(yè)績(jī)不斷飆升的重要原因。

作為速凍食品行業(yè)的龍頭，三全食品同樣一直在拓寬賽道。三全食品憑借一顆小小的速凍湯圓起家后，一直在速凍面米領(lǐng)域探索，推出速凍水餃、粽子等，成為速凍食品面米行業(yè)的龍頭。

2010年，三全在速凍面米制品之外，成立火鍋事業(yè)部，開(kāi)始探索火鍋料領(lǐng)域。“福滿記”“三全丸家”等都是三全的火鍋料品牌。2019年7月，三全食品推出高端火鍋料，開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)招商，再次吹響了進(jìn)軍火鍋料的號(hào)角。

2014年，三全食品試水鮮食業(yè)務(wù)，推出三全鮮食項(xiàng)目。盡管最終因?yàn)槎喾N原因折戟，但是，它在鮮食項(xiàng)目上的嘗試，卻間接促成了三全拿下7-11在河南地區(qū)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

2020年8月，三全食品推出匯集火鍋和燒烤的新項(xiàng)目——涮烤匯，它聚焦涮烤核心場(chǎng)景，推出仿墨魚(yú)丸、牛肉卷、火鍋牛排、鴨腸、毛肚等，幾乎涵蓋了所有火鍋類(lèi)的熱門(mén)菜品。2023年，三全食品重磅推出磚、片、條、粒、丸等系列產(chǎn)品，再次加碼牛羊肉行業(yè)。

從1992年到2023年，三十多年間，三全食品一直在開(kāi)辟新領(lǐng)域，盡管這中間有成功也有失敗，但是它從未放棄尋找新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。

思念食品也同樣一直在探索新的領(lǐng)域和方向。和三全一樣，思念同樣從速凍湯圓起家，后一直在速凍面米領(lǐng)域發(fā)展。

早在2010年的時(shí)候，思念食品就推出了聚好吃項(xiàng)目，嘗試發(fā)力火鍋料行業(yè)，拓寬品類(lèi)。

2021年7月，思念BP推出火鍋大師，包括愛(ài)心魚(yú)燒、仿龍蝦球、仿蟹柳3大核心優(yōu)勢(shì)大單品以及撒尿肉丸、甜不辣肉棒、魚(yú)豆腐等11個(gè)暢銷(xiāo)主流大單品，表明了思念發(fā)力火鍋料行業(yè)的決心。

2022年，思念食品順應(yīng)行業(yè)形勢(shì)，推出鎖鮮裝系列產(chǎn)品，包括蝦仁福袋、香菇貢丸、墨魚(yú)味丸等，再次試水火鍋料行業(yè)，受到業(yè)內(nèi)關(guān)注。

后因?yàn)樗寄钍称饭菊{(diào)整，2023年，思念食品重磅推出火鍋大師系列火鍋料，角逐火鍋料市場(chǎng)。同年，思念推出思小灶和餓魔食堂試水預(yù)制菜和調(diào)理小食。

變化才是唯一的不變。曾經(jīng)，提到三全食品，標(biāo)簽是速凍米面行業(yè)的龍頭，提到安井，人們想到的是火鍋料行業(yè)大佬，但是，隨著企業(yè)業(yè)務(wù)范圍的不斷拓寬，跨界競(jìng)爭(zhēng)必將成為常態(tài)。行業(yè)未來(lái)格局如何，冷食君也將持續(xù)關(guān)注。