文：李珂

來源：快消（ID：fbc180）

近期，上海臻料貿易有限公司與鐘茂（上海）食品科技有限公司等訴前財產保全裁定書公開。

文書顯示，申請人上海臻料貿易有限公司于7月21日向法院申請訴前財產保全，請求對被申請人鐘茂（上海）食品科技有限公司、鐘薛高食品（上海）有限公司名下銀行存款550萬元或者對相等價值的財產或財產性權益予以凍結或查封。法院經審查認為申請人的申請符合法律規定，裁定執行。

工商信息顯示，鐘茂（上海）食品科技有限公司是鐘薛高食品（上海）有限公司100%持股子公司，負責人為劉雨婷。

不久前，有網友發現，鐘薛高一家深圳南山分公司在企查查上經營狀態顯示為“注銷”，這家公司成立于2020年8月。該公司的負責人，同樣是劉雨婷。需要提及的是，這種隸屬于鐘薛高食品（上海）有限公司的分公司，目前已有21家被注銷。而在對外投資方面，鐘薛高總公司持股13家企業，也有5家已注銷。

對此，鐘薛高隨即回應稱，注銷的公司主要是當地快閃店或者臨時品牌形象店，在當地做活動時需要進行工商注冊，如今活動已經做完，這些公司的注銷屬于工商正常的變更，并且，注銷這些公司也持續了數年。

然而，有業內人士指出，在注銷的公司中，雖然有“食品經營店”“陸家嘴一店”“陸家嘴二店”“深圳超級文和友”店這種明顯是小門店性質的公司，但也有“杭州來福士公司”“蕭山金城路分公司”這種以分公司命名的公司。換言之，鐘薛高的“注銷”之舉，多少帶有一些“擴張不利”的無奈。

公開資料顯示，鐘薛高2018年于天貓平臺起家，2019年末開始嘗試進入線下渠道。其中，2018年雙11，憑借66元一支的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，15個小時售罄2萬支的戰績，一夜成名。此后，鐘薛高陸續推出價格在60-80余元不等的“杏余年”“梨花落”產品，再一次刷新了人們對雪糕價格上限的認知。

不過，去年因“雪糕刺客”稱號被屢屢罵上熱搜的鐘薛高，今年夏天變得低調許多。

據企查查數據顯示，國內現存雪糕4.45萬家。尤其今年，雪糕熱度意外爆棚；僅第一季度，國內市場就新增雪糕相關企業2035家，同比增長了76.65%。同時，頭部大牌們紛紛加速在高端冰淇淋領域的布局，包抄“鐘薛高們”的后路。

據統計，今年4月份，和路雪旗下的夢龍雪糕進行了品牌煥新，并推出了兩款全新DOUBLE流心醬日夜組合冰淇淋；哈根達斯推出了全新的馬卡龍冰淇淋系列；伊利的須盡歡、甄稀等也都推出多款新品；八喜則利用中國特色食材推出了風華四季冰淇淋。

然而，除了三月份推出過一支售價3.5元的雪糕Sa’Saa受到輿論關注，以及一些營銷層面的聯名舉措，鐘薛高今年可以說“紅黑俱滅”，逐漸消失在了大眾視野。

值得注意的是，伴隨著在市場上的“消失”，鐘薛高在資本端也逐漸受到冷落。

公開信息顯示，自2018年7月至2021年5月，不到3年的時間里，鐘薛高進行了4輪融資，最近一輪的A輪融資2個億。但此后兩年，鐘薛高再未傳出融資消息。

尤其是在新消費及電商都大幅降溫的今年，冰淇淋行業門檻低、利潤低、難變現，進一步阻擋了金融資本的進入；投資公司3-5年內變現的迫切性，更讓“估計沒人敢輕易再投冰淇淋”逐漸成為一種業內的普遍論調。

很多業內人士都沒有想到，去年一個月內就上了19次微博熱搜的鐘薛高，今年夏天會“涼”得這么徹底。

“肉眼可見的如履薄冰”，一位業內人士如此評價今年的鐘薛高。而“如履薄冰”的背后，是高價雪糕的集體遇冷。

去年，冰柜市場曾因為“雪糕刺客”們統一價格偏高且缺少標價，引發消費者們的統一不滿。這也為高價雪糕的降溫埋下伏筆。

事實上，據鯨參謀數據顯示，早在2022年5-8月的雪糕旺季，夢龍、哈根達斯、鐘薛高等貴價雪糕品牌的銷量均同比下滑，其中夢龍同比下滑42％，鐘薛高同比下滑10％。

到了今年，伴隨著雪糕的消費進一步回歸理性，平價雪糕更一躍成為終端絕對的主角。

快消君走訪多個賣場，發現冰柜中大多擺放著價格在5元上下的巧樂滋、奶昔杯、綠色心情等平價產品……相較之下，排面越來越小的鐘薛高、阿蘇三等知名“雪糕刺客”，卻開始了力度不小的促銷。

據一位終端門店老板透露，“今年1-3塊零售價之間的冰棍都比較好賣，像伊利綠色心情、和路雪的綠舌頭，老冰棒這些，店里基本5塊錢以內的產品占50%左右，從5-10元的能占到40%，余出來的10%留給一些高價的雪糕。”

他特別提及，“其實去年也進過一些高價雪糕，利潤高一點，但賣不出量，今年就沒把太多重點放在這些高價品牌上了。”

一位冰淇淋批發商表示，“去年、前年部分高價雪糕確實賣得比較火，但今年賣得好的雪糕價格基本在1-5元之間……市場反饋鐘薛高等高價雪糕賣不動，所以我們現在都在清貨，打折促銷。這類高價雪糕對于我們這種商家來說，今年還能再賣一賣，明年就不一定了。”

快消君特別留意到，在幾家包括“好特賣”在內的賣場中，鐘薛高都占據了雪糕冷柜超過半壁江山，折扣力度均超過半價。不過，按照營業員的表述，動銷情況仍只能算“平平”。

一位業內人士表示，當經銷商、夫妻店們把伊利、蒙牛、光明作為重倉品牌時，鐘薛高等新品牌在線下渠道終端的空間也勢必受到擠壓。不得已大面積進入臨期店、零食量販店等多少帶有沖貨及處理尾貨性質的渠道，雖與鐘薛高的高端定位大相徑庭，但或許也是無可奈何之舉。

更何況，搶占流通渠道資源，并不是一件容易的事。

事實上，作為新消費品牌下沉的主要舉措之一，鐘薛高相關負責人今年曾公開提及，目前鐘薛高在線下已經投放了十幾萬臺自有冰柜，分布在全國200多個城市。此外，在更早一些，林盛在接受媒體專訪時提到，鐘薛高目前線下渠道占比60%-70%，第一年（2020年）占比20%。

然而，無論是對于消費者，還是廣大終端老板而言都有一個疑問，“十幾萬冷柜去哪兒了”？更有終端反饋稱，由于終端業務疏于管理，鐘薛高所投冷柜“純凈度非常差”，充斥著各種競品，并沒有起到顯著拉動銷售的作用。

當然，網紅光環消失其實不僅是鐘薛高。事實上，去年在冷飲界“大殺四方”的進口冷飲明治、晴王，今年也同樣不好賣。甚至，為了刺激銷量，去年堅持原價銷售的廠家今年都松了口，不僅主動給旗下高價冷飲打八折，還推出了更誘人的優惠。

有經銷商透露，“打八折基礎上還能買一送一，買二送一，這在去年廠家不愁賣的時候根本無法想象。”

而更讓鐘薛高尷尬的是，在單支雪糕越來越難動銷的同時，動輒一顆四五十元的冰激凌球，竟然在商場里排起了長隊。有從業人士透露，gelato的產品毛利普遍70%以上。同時，大桶裝，面向特渠的冰淇淋產品也收獲了不俗的增長。據一位一線乳企冰淇淋品類經銷商透露，今年該品牌大桶冰淇淋產品的任務同比增量為30%左右，但是“可以比較輕松地完成任務”。

“從冰淇淋行業的發展來看，和前幾年的茶飲料和中式糕點很像。市場過度開發后一片紅海，新鮮感過后，最后剩下的只是品牌之間的內卷。對鐘薛高而言，經過幾年的折騰，公司高端路子口碑做崩了，低端市場又競爭激烈，說’完了’可能略顯夸張，但翻盤的幾率已經非常小了。”一位行業分析人士表示。