盡管各個地區飲食習慣不同，肉卻始終是中國人餐桌上的領銜主演之一。近日，國家市場監督管理總局的公告顯示，“我國已經是全球最大的肉類食品生產消費大國，人均肉類食品消費量從1978年的9公斤/年快速上升到2022年的70公斤/年。”也就是說，我國人均吃肉量在短短45年間翻漲了近8倍，是實打實的“食肉大國”。然而長期以來，我國肉類的消費主要以生鮮肉為主，在近20年的統計中，肉制品占比一直維持在20%上下，沒有超過25%。伴隨著新消費、新生活方式的演變，消費者吃肉的習慣和觀念發生了新變化，從“吃飽”到“吃好”，對肉制品的需求持續升級。隨著而來的是傳統肉食產業迅速擁抱年輕市場、革新品牌化的新浪潮，例如瞄準健康升級，本味鮮物從無添加切入，重做烤腸品類；從養殖起家的圣農，近年來主打場景體驗創新，推出專為空氣炸鍋開發的嘟嘟翅。與此同時，各種精深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、熟肉制品消費比例逐漸上升，預制菜等新物種在近年來持續爆發。在此態勢下，如何抓住肉制品行業的新消費、新商機？肉制品消費升級有哪些新機遇？如何打開肉制品創新的想象空間？肉食爆品的關鍵思路是什么？新肉品牌該如何思考賽道生態位？8月29日，FBIC創新社特別策劃肉制品創新私享會，邀約思賓格中國食品應用中心經理王捷、Foodaily每日食品首席內容官Frank、圣農食品標品研發部研發總監吳海英、本味鮮物等行業大咖，圍繞肉制品創新的趨勢、方法以及肉制品開發解決方案、創新體系等維度展開深度分享探討。
思賓格隸屬于法國樂斯福集團，是全球酵母抽提物的主要生產商，為客戶提供天然來源的食品配料。得益于專業的食品應用技術人員和酵母專家支持，思賓格旨在改進食品和飲料的口味和感官特性，為您帶來愉悅的美食享受。我們獨特的天然酵母產品系列，可用于彰顯風味、提供天然鮮味和醇厚感、開發健康配方、帶來特征風味及掩蓋異味等。
思賓格致力于成為創新的合作伙伴，貼近客戶需求，為您帶來更好的風味體驗和健康解決方案，成就值得信賴的美味。圣農集團始于1983年，堅持“自育自繁自養自宰深加工”閉環管理，集自主育種、孵化、飼料加工、種肉雞養殖、肉雞加工、食品深加工、余料轉化、產品銷售、冷鏈物流于一體，形成中國白羽肉雞行業最完整的可持續發展產業鏈，并以此成為知名餐飲品牌戰略合作伙伴與首屆全國青運會、2016年G20峰會，以及2017年廈門金磚會議雞肉供應商。
本位鮮物自2019年創立， 核心團隊匯聚20余位肉制品行業專家，旨在通過對中式美味的傳承，借助食品科技之力，秉承對自然本味的敬畏之心，匠心創造屬于中國人自己的高端健康肉制品品牌，是品牌所堅守的初心。產品打造更符合現代人口味，單品研發超過1000次口味測試，嚴控產品從無到有的每個環節。品牌創立之初，歷經3年沉淀，嚴選全產業鏈路中符合本味標準的最佳選擇。勇于挑戰肉制品的好標準，真正做出“健康、美味、便捷”的產品。活動時間：2023.08.29（星期二），13:30-17:00
活動地點：DIIS x Foodaily C.Lab 每日食品創新加速實驗室 · 上海
參與嘉賓：食品飲料產品、研發、創新相關職能負責人
參與規模：40人
參與方式：原價399，本次限額免費報名中
創新用戶官Betty
「創新私享會」是FBIC創新社推出的線下沙龍活動，定位于“深度，落地，閉門分享”，圍繞行業熱點品類賽道及核心主題，品類包括飲料、乳品、零食、功能性食品、烘焙、餐飲+等，主題涵蓋產品創新、技術創新、數字營銷、包裝創新、供應鏈、AI等版塊，邀約行業智庫、創新解決方案服務商及創新品牌決策人等產業鏈創新影響者，圍繞具象問題深度分享經驗、洞察與見解，實現深度內容研討、創新體驗與資源鏈接。
