歐睿國際發(fā)布的《2022全球十大消費者趨勢》指出，2021年，67%的消費者嘗試通過日常活動為環(huán)境帶來積極影響，1/3的人們正在積極主動地減少個人碳排放；1/4的消費者采用碳抵消補償方法為環(huán)保事業(yè)做出貢獻。另據(jù)凱度發(fā)布的一項全球研究報告，有87.5%的消費者在乎自己購買的產(chǎn)品是否符合“減量包裝”標準，其中20%的人每天采取行動來減少日常的包裝浪費。

在食品包裝行業(yè)，近幾年逐漸流行綠色包裝概念，即以3R（Reduce、Reuse、Recycle）+Renewable（用可再生資源替代）為原則，致力于實現(xiàn)減少二氧化碳排放、資源循環(huán)利用和保護自然環(huán)境三大價值主張；從包裝的全生命周期、各個環(huán)節(jié)去實現(xiàn)塑料的減量化。

圖片來源：DNP

日前，在剛剛落下帷幕的日本第47屆木下獎中，數(shù)款來自食品企業(yè)的包裝方案為我們展示出“綠色包裝”的高設計水準。很多獲獎產(chǎn)品均從日常用品的使用體驗中汲取靈感，在每一個環(huán)節(jié)上將可持續(xù)理念貫徹到極致。

Foodaily選擇了其中最具有代表性的三件作品，從減塑的不同階段進行解析，希望為國內(nèi)品牌提供一些對綠色包裝設計的借鑒與啟發(fā)。

圖片來源：RICOH

全球范圍內(nèi)塑料垃圾造成的海洋污染等環(huán)境問題日益嚴重。日本政府制定的塑料資源回收戰(zhàn)略中提出“到2035年，通過100%再利用和回收，有效利用廢舊塑料”的目標。這一戰(zhàn)略直接推動了PET 瓶的回收行動。然而，在回收過程中，很多人發(fā)現(xiàn)將標簽與瓶身分離相當麻煩。但去除標簽紙的話，則無法在 PET 瓶上書寫法律要求的信息。這讓減塑行動陷入了僵局。

嘗試轉(zhuǎn)換一下思路：假如標簽從 PET 瓶上消失，并且瓶身上的必要信息不用墨水書寫，回收塑料是不是就變得容易了？消費者不必擔心要撕掉標簽、與瓶身分類回收的繁瑣，從而提高回收率；飲料制造商可以降低打印標簽的成本，也可以踐行對環(huán)境的保護承諾；PET瓶回收商則減輕了分揀工人的負擔和勞動力成本。這是一項消費者、制造商和包裝回收公司三方共贏的技術。

由于日本PET瓶獨立設計指南中不允許在PET瓶上直接噴墨印刷，因此，激光刻印成為去掉瓶標后首選的信息印刷方式。

基于此想法，日本著名的光學機器制造商理光（Ricoh）利用自己在印刷領域積累的高清紫外激光打標技術，開發(fā)出一種在透明樹脂上進行激光打標來實現(xiàn)“無標簽PET瓶”的解決方案。即通過用激光對PET瓶的表面進行輕微加工，可以在不使用標簽或墨水的情況下寫入必要信息。

此項技術突破在于能夠在飲料PET 瓶上表達精細字符甚至復雜的日語漢字，這是傳統(tǒng) CO2 激光器無法實現(xiàn)的。激光產(chǎn)生的劃痕深度小于毛發(fā)厚度的幾分之一，通過精細繪制，小到成分指示等小字符（約6pt），大到徽標標記和插圖，都可以在瓶身上展現(xiàn)。與此同時，通過控制光散射，劃痕區(qū)會呈現(xiàn)高度可見的白色，而未被激光損壞的區(qū)域則是透明的。這樣做的好處是，既能確保標簽的可見度，同時又不影響PET瓶的強度。

朝日軟飲料集團看到了無標簽PET瓶的巨大潛力。2021年11月，他們與理光合作推出食品行業(yè)首款采用激光打標技術的完全無標簽產(chǎn)品“朝日十六茶”PET 630ml。在適銷性方面，計劃銷售量1200箱在亞馬遜EC限量銷售中全部售罄，產(chǎn)品獲得較高評價，平均評分為4.8分，收獲了許多積極評價。此款包裝也因此榮獲2022年日本包裝大賽飲料包裝類別獎、2022年Good Design Award優(yōu)秀設計獎、2022 年亞洲之星獎（ECO PACKAGE）、 2023 年世界之星全球包裝獎（WORLDSTAR GLOBAL PACKAGING AWARDS）和第 47 屆木下獎“新規(guī)創(chuàng)出部門獎”等多項殊榮。

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PET瓶回收促進會的調(diào)查顯示：日本的PET瓶回收率已達85%，高于美國的21%和歐洲的42%。如果全球范圍內(nèi)的回收率得到提高，就能向環(huán)境友好的循環(huán)型社會邁進一大步。然而，這項技術在商業(yè)化道路上還面對著一堵高墻——速度。激光打標目前還難以匹配實際生產(chǎn)線的速度。

2022年3月，康師傅冰紅茶在國內(nèi)率先推出“無標簽包裝”，此后，東鵬特飲、百事可樂等也相繼推出此類包裝，用電子標簽、浮雕工藝、激光技術等方式取代產(chǎn)品標簽。從目前的使用效果來看，浮雕工藝對于瓶子厚度的要求較高，會對瓶身機械強度產(chǎn)生一定影響。而激光打標的操作深度僅為頭發(fā)絲的幾分之一，對瓶子幾乎不產(chǎn)生影響，也有利于實現(xiàn)瓶身減量化。當然，激光打標的操作門檻更高，對包裝生產(chǎn)工藝提出了更高要求。

“朝日十六茶”PET新包裝所代表的的激光刻印工藝無疑贏得了大獎評委們的認可。能否真正成為飲料行業(yè)去瓶標的首選技術，還需要市場的更多檢驗。

圖片來源：DNP

產(chǎn)品創(chuàng)新的終極意義或許就在于人類總是在不斷追求更美好、更可持續(xù)、更舒適的生活方式。在人口老齡化加劇、單人家庭和雙收入家庭增加的大環(huán)境下，個人用餐、縮短工作時間和簡單膳食的需求凸顯，大日本印刷株式會社(DNP)開發(fā)的可在微波爐中烹調(diào)的“DNP隔熱紙杯HI-CUP”能夠幫助用戶直觀且無壓力地實現(xiàn)烹飪，同時有助于減少塑料使用量、降低二氧化碳排放，榮獲第46屆木下獎“研究開発部門獎”。

作為微波加熱容器，首要考慮的就是隔熱性和阻隔性。隔熱性來源于“杯體”和“外紙”雙重結構中的空氣層，而阻隔性則是通過改變杯層組成和容器結構等獨創(chuàng)性設計得以實現(xiàn)。例如，當需要高阻隔性時，通過在蓋材和杯體的層狀結構中設置鋁箔或透明蒸鍍等阻隔層，并采用“刮邊”技術將紙邊刮折到杯子的容器結構上，從而增加阻隔性。

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為完美適配微波爐烹飪，DNP在設計時加入了很多小巧思。比如，傳統(tǒng)的紙杯在微波爐中加熱時，由于微波產(chǎn)生的熱量集中在杯身和底部材料重疊的杯腳上，會存在燒焦的問題。有鑒于此，DNP開發(fā)了獨特的加工技術，通過將“杯腿”向內(nèi)折疊，讓紙杯底部更平坦。在微波爐中加熱時，熱量不易積聚在底部，有效消除燒灼的發(fā)生。同時，為滿足單身人士和老年人家庭對簡化飲食和食用便利等需求，提供了不同長寬比的容器，用一臺微波爐實現(xiàn)“煮”、“蒸”等多種烹調(diào)方式。紙杯可以在短時間內(nèi)煮熟里面的食物，可以直接用作隔熱餐具，省去清潔的過程。更夸張的是，為了沉浸式體驗微波烹飪的快樂，DNP還給紙杯搭配了一個帶有小“蒸汽口”的蓋子，可將加熱時的蒸汽自動釋放，讓杯子里的食物始終在密封狀態(tài)下完成烹飪。“以人為本”的理念，在這一個小紙杯上體現(xiàn)得淋漓盡致。

圖片來源：DNP

DNP微波紙杯不僅體現(xiàn)出人文關懷和對于產(chǎn)品功能的極致追求，更重要的是踐行了對減塑承諾的使命必達。以可再生的紙張為主體，與植物源塑料配合使用，與相同尺寸的塑料容器相比，微波紙杯可減少約90%的塑料使用量，約54%的二氧化碳排放量。此外，由于紙杯很容易壓碎并丟棄，也節(jié)約了更多的垃圾處理空間。

據(jù)Foodaily了解到，目前國內(nèi)還未有相似的產(chǎn)品創(chuàng)意落地。那么，哪些品類和場景可以成為微波紙杯的試驗場呢？

便利店中的短保速食產(chǎn)品因其新鮮、快捷正在成功搶占打工族的一日三餐。在各類包裝形態(tài)中，杯裝速食（如早餐粥、代餐奶昔等）具有更適宜的份量、加熱后可以手持食用（邊走邊吃）等優(yōu)點，受到年輕人的喜愛。微波紙杯是否可以成為此類產(chǎn)品的新包裝方案？

此外，可以整包裝直接微波加熱的預制菜也具有相似的便捷度優(yōu)勢。將微波紙杯變形為微波紙袋，用來裝預制菜，不僅能提升預制菜包裝的“環(huán)保指數(shù)”，而且當不慎加熱過度后，人們對于紙杯的安全性擔憂會遠小于傳統(tǒng)的塑料包裝。這樣看來，微波預制菜市場還能有什么理由拒絕紙質(zhì)包裝呢？

圖片來源：木村容器株式會社

在越發(fā)挑剔的消費者眼里，既想對環(huán)境做些有意義的事情，也希望能從中獲得新鮮感。塑料包裝的減量化對消費者也許還沒有足夠大的沖擊力，并不能成為刺激購買的直接誘因。要想吸引消費者，不妨瞄準消費者未被滿足的新鮮感。

與塑料杯相比，鋁杯擁有很多人們忽視的優(yōu)點。首先，鋁的導熱性高，作為容器時可快速散熱，不管是手握還是口嘗，都能為消費者提供冰爽的刺激。同時，鋁材起泡性良好且能長時間維持氣泡，對香氣的保留也更加持久，與啤酒、氣泡水等飲品的適配度更高。鋁杯不會發(fā)生有機溶劑溶出的現(xiàn)象，保證了使用的安全性；同時不吸附香氣，能更好還原食物風味。鋁材在印刷和外觀設計上具有高自由度，壓花提高設計感，環(huán)形凹線使其更容易抓握和增加抗壓強度；而獨特的冰冷氣質(zhì)在設計上非常加分，也易讓鋁杯成為傳達品牌調(diào)性、與消費者交互的重要媒介，以此引發(fā)社交話題或者提高品牌價值屬性。

圖片來源：東洋制罐株式會社

雖然在使用上有眾多優(yōu)點，但傳統(tǒng)鋁杯在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水污染和油墨污染卻讓鋁杯的地位變得有些尷尬。榮獲第47屆木下獎“新規(guī)創(chuàng)出部門獎”的Lumisus鋁杯很好地解決了這個痛點。普通鋁杯在加工過程中使用了潤滑油和冷卻液，成型后需要大量的水進行清潔，而Lumisus所使用的aTULC罐是拉伸熨燙成型（ストレッチ?アイアニング成形），利用PET薄膜進行層壓加工，所以無需潤滑液和內(nèi)涂層，也因此省去了清洗過程，不僅極大節(jié)約了水資源，還減少了油漆燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，顯著降低了鋁杯的重量，將對環(huán)境的影響盡可能降低。

圖片來源：東洋制罐株式會社

在國內(nèi)，2020年新“禁塑令”的出臺，推動了塑料禁用、限用的歷史進程。同時，三年疫情沖擊也讓消費者更加關注食品包裝安全問題。最新研究表明，相比于塑料、玻璃等材料，新型冠狀病毒在鋁材表面的存活時間是最短的，僅為2-8小時。因此，鋁箔非常適合作為生鮮食品冷鏈儲運的包材。在餐飲和外賣市場上，越來越多商家選擇鋁箔餐盒，正是看中其良好的密封性、阻隔性、可壓縮回收等特點，其中不乏迪士尼、西貝餐飲、避風塘美食、盒馬鮮生等知名品牌。

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結語

包裝本無靈魂。但設計者在包裝中注入的人文關懷和環(huán)境使命，卻可以讓包裝保持持久的生命力。保護環(huán)境，似乎是一個宏大命題。但其實它又很小，小到我們每個人都可以做出一點努力。獲得木下獎的這幾款綠色包裝，展示出日本食品企業(yè)對于包裝與環(huán)境的深度思考。

“雙碳”成為國家戰(zhàn)略尚不到3年，國內(nèi)食品包裝的減塑之路也才剛剛邁開。如何開發(fā)出更多融入綠色理念的實用性包裝，不僅需要廣泛借鑒全球優(yōu)秀的包裝設計作品，也需要企業(yè)勇于嘗試。包裝減塑，永遠在路上。