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文：周芷若

來(lái)源：新周刊（ID：new-weekly）

為了一顆“報(bào)恩榴蓮”，這屆網(wǎng)友真的拼了。

先有網(wǎng)友“坐地鐵過(guò)安檢驗(yàn)榴蓮，被工作人員夸真會(huì)選”，后更有人給榴蓮拍CT，用高科技解鎖了榴蓮盲盒的新姿勢(shì)。

帶殼榴蓮被人類高科技拿捏。（圖/微博截圖）

大概只有榴蓮，能讓我們?nèi)绱诉@般情緒不穩(wěn)，忽而為降價(jià)歡呼，忽而又怪網(wǎng)紅直播推高了榴蓮價(jià)格。

但買榴蓮依舊像賭石，每一年的價(jià)格曲線，都在瘋狂撩撥著中國(guó)人的心弦。一進(jìn)入榴蓮季，超市和水果攤總是人頭攢動(dòng)，不少人正在左摸摸右掂掂，還要湊近聞聞，這是又要開始“下賭注”了。

然而，真正的榴蓮狂熱黨，卻早已訂好機(jī)票，準(zhǔn)備來(lái)一場(chǎng)轟轟烈烈的榴蓮之旅。中國(guó)人的榴蓮自由，就在東南亞。

打飛的去東南亞吃榴蓮，吃到我扶墻了。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

最能實(shí)現(xiàn)榴蓮自由的方式，下南洋

“榴蓮上市，就是當(dāng)了褲子也要嘗嘗。”

泰國(guó)當(dāng)?shù)亓鱾髦@么一句話，當(dāng)然，你不用真賣掉褲子去嘗。5月初，曼谷榴蓮就上市了，跟著開突突車的小哥走，在路邊攤或者榴蓮車，你就能嘗到超高性價(jià)比的榴蓮，10塊一斤，輕輕松松實(shí)現(xiàn)榴蓮自由。

在泰國(guó)的路邊攤或者榴蓮卡車，榴蓮的價(jià)格低到讓你沒法拒絕。（圖/網(wǎng)友截圖）

對(duì)榴蓮黨來(lái)說(shuō)，榴蓮不該只成為你東南亞之旅的點(diǎn)綴，而是絕對(duì)值回飛機(jī)票價(jià)的主角。

榴蓮季一到，吉隆坡美食街阿羅街（Jalan Alor）整條街都飄著榴蓮香，那里每個(gè)水果攤邊上掛滿了一排排“任人宰割”的榴蓮球，10馬幣（折合人民幣15元）就能嘗到一粒貓山王或者紅蝦，品種眼花繚亂，隨意挑也不容易出錯(cuò)。

老板手起刀落給你現(xiàn)場(chǎng)劈開，露出飽滿、鮮嫩而噴香的果肉，可以直接蹲坐在塑料凳上肆意開吃，直到扶墻而出，買單時(shí)也不會(huì)有絲毫心疼。

如此友好的水果攤，你都懶得去講價(jià)。（圖/網(wǎng)友截圖）

即便是在物價(jià)最高的東南亞國(guó)家新加坡，你也能在牛車水水果小攤上花20新幣（相當(dāng)于104元人民幣）捧回3顆新鮮榴蓮。對(duì)了，倘若要是吃完想帶榴蓮回國(guó)，攤主老板會(huì)給你支招，用真空包裝密封“加冰”打包上飛機(jī)就透不出氣味。

芽籠水果攤價(jià)位，在東南亞輕松實(shí)現(xiàn)榴蓮自由。（圖/網(wǎng)友截圖）

對(duì)于骨灰級(jí)榴蓮控，這些顯然不過(guò)癮，要想大快朵頤，必須得深入到東南亞各地的榴蓮園探索榴蓮之源。

榴蓮老饕們知道，比起泰國(guó)的榴蓮，新馬一帶的榴蓮更誘人，因?yàn)?strong>這里的人們講究榴蓮要自然熟落，絕不人為采摘。在榴蓮園里，你嘗到的都是當(dāng)天的鮮果。因?yàn)樘軞g迎，這些榴蓮根本不會(huì)滯銷，所以如果要去參觀榴蓮園，你最好先提前詢問預(yù)訂。

到了榴蓮果園，你才會(huì)懂得為什么一顆榴蓮如此珍貴。一棵能結(jié)100多顆榴蓮果子的樹，通常都超過(guò)20年樹齡，而一般的榴蓮，從開花到結(jié)果通常需要120天左右。

馬來(lái)西亞當(dāng)?shù)刂V語(yǔ)：當(dāng)榴蓮落下，紗籠飄起。他們靜待榴蓮自然掉落。（圖/unsplash）

新馬人自有一套對(duì)付榴蓮的道理。他們堅(jiān)信：“任何人想要催熟榴蓮，只會(huì)徒勞無(wú)功?！?/section>

但等待榴蓮“果熟蒂落”，那又是一個(gè)充滿致命誘惑的過(guò)程。為了防止腦袋開瓢或榴蓮掉落地上造成損壞，當(dāng)?shù)毓r(nóng)早已練出絕招——他們會(huì)在樹與樹之間綁上吊床一樣的網(wǎng)。

當(dāng)?shù)毓r(nóng)會(huì)在榴蓮樹之間拉個(gè)網(wǎng)，也能防著被爆頭。（圖/unsplash）

對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，榴蓮可以是一日三餐，配上一杯咖啡烏，就是一頓馬來(lái)西亞式午餐。怕吃多了燥熱，他們會(huì)在榴蓮殼上放點(diǎn)鹽水喝，或者再吃點(diǎn)山竹解解熱。

每逢榴蓮季，榴蓮園內(nèi)可能還會(huì)舉辦一年一度的“Durian Buffet”（榴蓮自助餐），一人70到110馬幣就可以任吃園內(nèi)的榴蓮，主打一個(gè)“醉生夢(mèng)死”。

榴蓮自助餐，上百種榴蓮吃到你扶墻。（圖/unsplash）

吃到流連忘返了，你甚至可以住在榴蓮園。

比如檳城浮羅山背的寶盛園（Bao Sheng Durian Farm），就有60多年歷史，跋山涉水來(lái)果園吃榴蓮的游客多了，園主就順勢(shì)開了榴蓮主題民宿。

寶盛園就是結(jié)合了榴蓮水果和自然風(fēng)光的民宿。（圖/unsplash）

有的果農(nóng)還會(huì)操著一口熟悉的客家話，跟你介紹這里栽種了40多年的陳年榴蓮樹，邊品嘗邊跟你說(shuō)紅蝦、黑刺、坤寶、葫蘆、XO等不同梯度的區(qū)別。

“果樹越老，味道越好”——如同陳年釀造的酒那般，榴蓮也有它的鑒賞門道。即便是同一根樹枝上結(jié)下的果子，風(fēng)味也有微妙的差別，也就只有老饕們?cè)谠a(chǎn)地細(xì)細(xì)品味，才能心領(lǐng)神會(huì)。

中國(guó)人對(duì)榴蓮自由，

為什么如此執(zhí)念？

反過(guò)來(lái)，在國(guó)內(nèi)我們也能實(shí)現(xiàn)這般榴蓮自由嗎？

恐怕沒那么容易。

在一眾進(jìn)口水果面前，車?yán)遄?、?yáng)光葡萄之輩在榴蓮面前只能退讓叫大哥。去年中國(guó)水果進(jìn)口總額達(dá)到146億美元，其中榴蓮進(jìn)口就達(dá)到了40.3億美元，在全球榴蓮消費(fèi)大國(guó)的前三名中，中國(guó)是唯一幾乎不產(chǎn)榴蓮的國(guó)家。

今年榴蓮價(jià)格“腰斬”的消息，也是得益于中老鐵路的運(yùn)輸，以及越南、菲律賓、老撾等榴蓮市場(chǎng)的引進(jìn)，打破了泰國(guó)鮮食榴蓮長(zhǎng)期壟斷的狀況。

如今，水果超市里多了不少榴蓮品種。（圖/作者供圖）

中國(guó)早就嘗試在海南、兩廣一帶引種培育，但榴蓮這種高品質(zhì)的熱帶水果對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和培育技術(shù)等要求太高，且生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，難以擴(kuò)大產(chǎn)量，才使得國(guó)人依舊長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。

即便一顆榴蓮抵得上一天的工資，不少人還是舍得掏錢。車?yán)遄淤I不起，可以買國(guó)產(chǎn)的櫻桃，陽(yáng)光葡萄、藍(lán)莓等中產(chǎn)水果，如今在國(guó)內(nèi)也早有地方可以培育。大概就只有榴蓮，這一水果界的“愛馬仕”，沒法替代，讓國(guó)人如此上癮。

榴蓮，水果界的“愛馬仕”。（圖/unsplash）

對(duì)榴蓮嗤之以鼻的人，或許不能理解為什么榴蓮能主宰中國(guó)和東南亞國(guó)家。它是非常有性格的水果，讓愛與恨的人之間存在著巨大的鴻溝。

在飛機(jī)航班和酒店等公共場(chǎng)合里，它都是被禁入的氣味“炸彈”。一旦你找到同伙，它又是最快能打開陌生人壁壘的社交水果，真實(shí)展現(xiàn)了“臭味相投是如此讓人愉悅”的道理。

榴蓮在公共場(chǎng)合被當(dāng)成“生化武器”。（圖/Twitter）

要想了解東南亞，尤其是東南亞的華人社會(huì)，榴蓮就是打開你眼界的最好窗口。

榴蓮是非常能體現(xiàn)東西方文化差異的水果，它長(zhǎng)時(shí)間不受歐美待見，相比起來(lái)，中國(guó)人對(duì)榴蓮的情懷，很早就種下了。

最早對(duì)榴蓮的記載可以追溯到明朝，它是追隨鄭和下西洋的船員馬歡在《瀛涯勝覽》筆下的 “賭爾焉”，而后又被下南洋的暹羅華人命名為“榴梿”（后改為榴蓮），或許正因?yàn)樗?dú)特的味道，讓一群流連離散的人，有了不一樣的情感寄托。

榴蓮，是最能代表東南亞的水果。（圖/unsplash）

據(jù)新加坡華裔作家王潤(rùn)華的童年回憶，榴蓮如今的商業(yè)化種植規(guī)模，背后或許就是下南洋的一群有荔枝種植經(jīng)驗(yàn)的閩粵人所締造的。

如今在新馬泰地區(qū)，你能看到坐擁榴蓮產(chǎn)業(yè)的大多是華人，南洋華人在東南亞的漂泊崛起，以及落地生根的身份認(rèn)同，似乎都融匯在了榴蓮這一東南亞物種里，讓它的風(fēng)味顯得更加馥郁深刻。

這一特殊性被不少電影導(dǎo)演拿來(lái)當(dāng)意象，比如2019年的新加坡華語(yǔ)劇情片《熱帶雨》，榴蓮不僅有師生戀的禁忌色彩，還被當(dāng)成是一種具有熱帶氣候特征的鄉(xiāng)愁。

《熱帶雨》電影里師生一起吃榴蓮。（圖/電影劇照）

相比起南方人，北方人對(duì)榴蓮這種水果較為陌生。

香港導(dǎo)演陳果就拍過(guò)《榴蓮飄飄》這部電影，講述了北方姑娘秦燕為謀生計(jì)輾轉(zhuǎn)到香港做妓女的港漂故事，當(dāng)時(shí)正值2000年，香港回歸才三年，中國(guó)內(nèi)地對(duì)榴蓮這一水果還像發(fā)現(xiàn)新大陸那般新鮮，香港就是那道打開新世界的窗口。