文：李青林
來(lái)源：全食在線（ID：iallfood）
附近開(kāi)了家零食量販店，進(jìn)去逛了圈，買(mǎi)了瓶可樂(lè)。
2.4元，非臨期，在可口可樂(lè)多渠道漲價(jià)的今天，這個(gè)價(jià)格實(shí)屬感人。
于是安利附近的朋友，以后買(mǎi)飲料來(lái)這里。
2023年，關(guān)于零食量販店的話題突然熱了起來(lái)，雖然早在2022年中國(guó)零食量販店的數(shù)量就已經(jīng)破萬(wàn)家。
但似乎在消費(fèi)回暖的2023年，市場(chǎng)、資本和消費(fèi)者才正真把這個(gè)賽道烘的火熱。
零食量販店之所以能夠火爆，從消費(fèi)者角度來(lái)看，是因?yàn)榉N類(lèi)夠豐富，價(jià)格更實(shí)惠，選購(gòu)更靈活。
從最早的良品鋪?zhàn)印?lái)伊份，到如今的零食很忙、趙一鳴零食、糖巢等新晉品牌，開(kāi)遍全國(guó)的零食量販店成為年輕人零食自由的新渠道。
那么對(duì)于飲品品牌來(lái)說(shuō)，零食量販店會(huì)成為新的增量渠道嗎？01
除了種類(lèi)豐富的零食小吃，牛奶飲料也成為當(dāng)下零食量販店的標(biāo)配，而且陳列排面也越來(lái)越多，品牌也越來(lái)越豐富。
在規(guī)?；⑦B鎖化的門(mén)店布局下，零食量販店憑借極致供應(yīng)鏈和大牌直供的優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)a(chǎn)品的價(jià)格做到最低。
用行業(yè)的話術(shù)來(lái)說(shuō)，因?yàn)闇p少了商品的中間環(huán)節(jié)，加上沒(méi)有傳統(tǒng)商超、便利店的陳列費(fèi)用，才能使得產(chǎn)品的價(jià)格在零食量販店里得到最低價(jià)。
究竟有多便宜呢？在一家零食量販店里，市場(chǎng)上零售2元的怡寶純凈水賣(mài)到1.2元，3元的百歲山賣(mài)到1.8元，而可樂(lè)、雪碧、東方樹(shù)葉等消費(fèi)者高頻選購(gòu)的飲料，都能夠以低于超市、便利店的價(jià)格買(mǎi)到，而像元?dú)馍?、加多寶、美年達(dá)、康師傅冰紅茶這些飲料也都能以感人的價(jià)格面向消費(fèi)者。
因?yàn)榱闶沉控湹甑倪\(yùn)營(yíng)邏輯就是用低價(jià)吸引流量，用海量流量為門(mén)店引流，吸引周?chē)M(fèi)者，用會(huì)員體系提高消費(fèi)者粘性，雖然價(jià)格很低，但薄利多銷(xiāo)。
那么這個(gè)渠道適合飲品品牌開(kāi)拓，適合什么樣的飲品品牌開(kāi)拓呢？02
隨著零食量販店的全國(guó)化拓展，在資本的助力下這條賽道變得越發(fā)火熱，不僅年輕消費(fèi)者喜歡，而且品牌們也喜歡。
那么從飲料品類(lèi)來(lái)看，零食量販店是一個(gè)好的渠道嗎？
首先飲料與零食具有高度粘合性，作為第三餐的零食不僅能夠滿足口腹之欲，而且能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)愉悅的情緒價(jià)值，但大多數(shù)零食以麻辣鮮香為主，吃多了必然口干，所以飲品成為消費(fèi)者選購(gòu)零食時(shí)的標(biāo)配。
在很多零食量販店里我們可以看到，飲料的陳列往往放在最靠近收銀臺(tái)的門(mén)口，這是因?yàn)槿绻M(fèi)者單純購(gòu)買(mǎi)飲料則可以不用深入門(mén)店就能夠選購(gòu)，提高成交時(shí)間效率，而大多數(shù)購(gòu)買(mǎi)零食的消費(fèi)者會(huì)在選購(gòu)?fù)炅闶澈罂吹斤嬃系年惲?，?shì)必會(huì)選擇自己喜歡的飲品。
其次低價(jià)能夠讓消費(fèi)者高頻復(fù)購(gòu)，零食量販店在消費(fèi)者眼中意味著低價(jià)，但并不是所有的產(chǎn)品都是低價(jià)，在這里通過(guò)大牌低價(jià)引流，吸引消費(fèi)者關(guān)注，并且通過(guò)會(huì)員形成粘性，提高消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)頻次，這對(duì)于其他品牌飲料來(lái)說(shuō)提供了無(wú)形的流量。
再者通過(guò)輻射豐富消費(fèi)群體，為飲品品牌創(chuàng)造更多的可能，當(dāng)下零食量販店已經(jīng)通過(guò)產(chǎn)品迭代，將消費(fèi)群體從年輕人擴(kuò)展到更加豐富的消費(fèi)者，這對(duì)于飲品品牌來(lái)說(shuō)提供了更為豐富的潛在消費(fèi)者。
從零食量販店的運(yùn)營(yíng)邏輯上來(lái)看，這是一個(gè)非常適合飲品品牌發(fā)展的渠道，與傳統(tǒng)便利店、商超不同的是，通過(guò)更低的門(mén)檻，更廣的門(mén)店輻射，更豐富的消費(fèi)群體幫助飲品品牌快速發(fā)展。
03
既然飲料適合零食量販店，那么什么樣的飲品更適合呢？
除了充當(dāng)引流產(chǎn)品的大牌飲料之外，這些飲品更適合零食量販店。首先是區(qū)域飲品品牌，區(qū)域飲品品牌的市場(chǎng)價(jià)格并不透明，且需要開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)，所以適合連鎖化的零食量販店。
其次是顏值飲料，好看，包裝個(gè)性，新奇特的飲品更能夠吸引消費(fèi)者的注意，畢竟零食量販店主打的就是高顏值的產(chǎn)品聚合，而且以年輕消費(fèi)者為主，所以這類(lèi)飲品更適合這里。
再者是適合解膩、清爽口味的飲料，雖然吃零食適合喝飲料，但在健康需求下消費(fèi)者對(duì)于飲品依舊有著健康方面的需求，而且吃零食喝飲料的目的就是解渴，因此清爽口味、無(wú)糖、天然果汁、氣泡水這類(lèi)飲品更適合零食量販店的消費(fèi)者。
最后就是中小規(guī)格飲品，雖然零食量販店主打家庭消費(fèi)場(chǎng)景，但在飲品選擇上消費(fèi)者更喜歡小而美的，也就是說(shuō)商超里的大桶裝飲品可能并不適合零食量販店，反而小瓶裝飲料更適合，也就是說(shuō)飲料的量適合吃一次零食。
所以我們很難在零食量販店看到大規(guī)格飲品。
04
零食量販店顯然已經(jīng)成為中國(guó)零售渠道的一個(gè)新業(yè)態(tài)，雖然有人對(duì)零食量販店的未來(lái)充滿擔(dān)憂，但事實(shí)上最終淘汰的可能是品牌，而非業(yè)態(tài)。
對(duì)于飲料品牌來(lái)說(shuō)，零食量販店可能是未來(lái)新品快速擴(kuò)張市場(chǎng)的關(guān)鍵，也是飲料品牌創(chuàng)造銷(xiāo)量的新渠道。
此外與其他零售業(yè)態(tài)相比，沒(méi)有相關(guān)的陳列費(fèi)用是零食量販店吸引飲料品牌的優(yōu)勢(shì)，因此更適合新銳飲料品牌和區(qū)域成長(zhǎng)型飲料品牌全國(guó)化拓展。
借助流量和會(huì)員體系零食量販店獲取的高粘性的消費(fèi)者和豐富的消費(fèi)群體，這些都將成為飲料品牌潛在消費(fèi)者，似乎線下的零食量販店與線上的品牌旗艦店一樣，用極致性價(jià)比吸引消費(fèi)者，與其不同的是，線下的零食量販店能夠縮短消費(fèi)者的交易時(shí)間，即買(mǎi)即得。
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