小龍蝦是具備社交屬性的一款超級大單品，被稱為“夜宵之王”。4月份，是小龍蝦大量上市的季節，不少企業已經開始著力布局小龍蝦產業。4月11日，叮咚買菜宣布與盱眙縣展開合作，將當地打造集小龍蝦培育、研發、加工為一體的預制菜供應鏈，讓盱眙龍蝦成為只需要24小時就能從蝦田送到全國消費者手中的高品質預制菜。

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叮咚買菜與盱眙強強聯手

從源頭到餐桌最快只需24小時

盱眙縣有“龍蝦之都”之稱，備受寵愛的經典口味“十三香小龍蝦”就是由此開創。但是盱眙龍蝦產業的發展較大程度依賴本地餐飲，對于高質量全國化普及、搶占市場方面存在一定的短板，盱眙一直在尋找破局之道。4月11日，叮咚買菜宣布與盱眙縣展開合作，在當地打造小龍蝦培育、研發、加工為一體的預制菜供應鏈，讓小龍蝦只需24小時，就能從蝦田送到全國消費者手中。

只為“嘗一口鮮味”

實際上，叮咚買菜并非第一個與小龍蝦產業基地合作的企業，2022年4月29日，安井食品就擬定收購湖北新柳伍食品集團有限公司70%的股權，首期完成了對新柳伍40%的股權收購。后者主要從事淡水小龍蝦、冷凍魚糜等淡水產品的加工，擁有集養殖、研發、科研、加工、銷售為一體的產業供應鏈。此次合作強化了安井食品上游原料領域的供應保障，敲定了集團在小龍蝦市場的戰略地位，收購完成后，公司進一步提高了在小龍蝦預制菜市場的占有率。

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具備“網紅屬性”

小龍蝦火爆餐飲市場

小龍蝦是天然的“網紅產品”，一方面，小龍蝦自帶社交屬性，人們在享受剝殼的同時，有更多的時間溝通交流，吃小龍蝦、喝啤酒成為標配，使消費者可以在匆忙的生活中悠閑地享受美食；另一方面，小龍蝦是一種有儀式感的食物，非常符合當下消費者需求，沒有什么比深夜來上一口小龍蝦更快樂了。這刺激了小龍蝦餐飲市場的蓬勃發展。

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C端小龍蝦預制菜火爆

各類新產品層出不窮

在餐飲市場的刺激下，電商平臺上各類小龍蝦預制菜銷售火爆，天海藏、今錦上、德炎水產、國聯水產、紅小廚、洪湖誘惑、信良記……各類小龍蝦品牌產品層出不窮。