文： 槽值小妹
來源：槽值（ID：caozhi163）
養(yǎng)生，已經(jīng)成為Z世代的頭號關(guān)鍵詞。打開社交平臺風(fēng)靡的各種的食療攻略、食療分析帖，不少年輕人由衷感嘆，終于過上了曾經(jīng)不敢想的生活。蜂巢蜜，作為養(yǎng)生食品界的元老級選手，也默默登上了“養(yǎng)生頂流”寶座。
“農(nóng)家土蜂蜜”“野生純天然”“原產(chǎn)特供”......
當(dāng)號稱“連蜜帶巢一窩端”的蜂巢蜜，出現(xiàn)在各大網(wǎng)紅直播間，并被冠以各種保健功效時，年輕人的心，動了。' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
但被吹上天的“純天然蜂巢蜜”，真有傳說中那般無所不能嗎？
01
吹上天的蜂巢蜜，
蜂巢蜜的走紅并不偶然。
一方面，作為ASMR和解壓開箱、吃播類視頻的常駐選手。
“看起來糯糯唧唧還能拉絲”的蜂巢蜜，吸引無數(shù)人產(chǎn)生了嘗試一下的想法。
更別說在相關(guān)信息中，蜂巢蜜養(yǎng)生、美容、養(yǎng)顏，“對身體好處更是不少”。年輕人為蜂巢蜜著迷，跟上潮流嘗鮮之余，不忘給家人朋友安排兩盒。除了傳統(tǒng)吃法，在美式或拿鐵上加一塊蜂巢蜜，口感一流；多了幾分居家DIY的儀式感，也符合朋克養(yǎng)生的個性體驗(yàn)。各種新鮮吃法不斷被挖掘，也給了各大網(wǎng)紅飲品、奶茶品牌提供了新思路。蜂巢蜜配溫米酒，也是新嘗試/圖源：小紅書
“以蜜代糖”“每天一勺嚼著吃”成為了不少人心目中的新健康生活方式。
打開社交平臺蜂巢蜜的關(guān)聯(lián)詞條數(shù)不勝數(shù)。
在相關(guān)平臺上，蜂巢蜜關(guān)鍵詞主頁儼然已經(jīng)搭建了完善的吃法、功效、測評、真假鑒定等板塊。在許多的商家和博主描述中，蜂巢蜜可以說是集養(yǎng)生產(chǎn)品關(guān)鍵詞之大成。同時也給人們留下了區(qū)別于普通蜂蜜的印象——在許多人看來，蜂巢蜜比普通蜂蜜更有營養(yǎng)；食用時連蜂蜜、花粉、蜂衣、蜂膠一起，更堪稱“養(yǎng)生利器”。
圖源：圖蟲創(chuàng)意
在蜂蜜造假消息傳了又傳的當(dāng)下，蜂巢蜜似乎也打消了一些消費(fèi)者的擔(dān)心。
“連蜂巢都一起摘了，這下總不能作假了吧。”
于是，在農(nóng)產(chǎn)品逐漸電商化的時代，蜂巢蜜也被五花八門的帶貨手法卷出了新高度。
主播們使出渾身解數(shù)花式帶貨，新鮮采集、現(xiàn)做現(xiàn)切、無利潤甩賣，為自己的產(chǎn)品“野生度”實(shí)力站臺。要么是農(nóng)民無意中在懸崖間發(fā)現(xiàn)了蜂蜜，隨即開啟高難度采蜜模式，買蜜送節(jié)目，這波不虧；要么就是由于蜂巢蜜太新鮮，主播得一邊和蜜蜂斗智斗勇，一邊扛著鐮刀現(xiàn)刮現(xiàn)吃，嚇得平臺彈出“風(fēng)險提示”也沒關(guān)系……
其中不乏蜂蜜滯銷的艱苦創(chuàng)業(yè)故事，用良心好貨帶富了整條村......在PK賣貨這件事上，采蜜人之間的較量，已無法止步于普通的功效叫賣。眼花繚亂的吃播種草和主播吆喝，讓蜂巢蜜的誘人程度瘋狂翻倍。然而，在消費(fèi)者買單的背后，他們買下的是實(shí)實(shí)在在的“真蜂蜜”，還是夸大功效的智商稅？在復(fù)雜信息的堆積中，面對蜂巢蜜的神壇地位，恐怕要先打個問號。02
神壇上的蜂巢蜜，
到底是不是智商稅？
無論商家所渲染的蜂巢蜜有多誘人，蜂巢蜜，遠(yuǎn)沒你想象中那么簡單。通常，蜜蜂在采蜜前會將蜂窩筑好；筑好蜂窩后，再在蜂巢內(nèi)將蜂蜜釀制成熟，并封上蠟蓋形成蜜脾。注：蜜脾，即蜜蜂營造的釀蜜的房/圖源：圖蟲創(chuàng)意未經(jīng)加工、天然形成的蜂巢蜜，常常被認(rèn)為營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高。
因?yàn)闀в谢ㄔ吹姆枷悖涛渡弦埠推胀ǚ涿塾兴顒e。
只不過好蜜難得，想要量化生產(chǎn)巢蜜，要求也更高。
如蜂群須健康無病害、生產(chǎn)時期絕不允許使用抗生素和殺蟲脒等等。
同時采收蜂巢蜜，也有一定要求，需要經(jīng)過采收、整修、殺蟲、去濕、包裝等過程。
因?yàn)椴墒諘r間和周期不同，還有新巢蜜和老巢蜜之分。
巢蜜“一鍋端”，也會影響后續(xù)蜂蜜采蜜，影響花期內(nèi)蜂蜜產(chǎn)量/圖源：《蜂蜜之地》
如此種種，都限制著蜂巢蜜的產(chǎn)量；為了獲取暴利，假冒蜂巢蜜應(yīng)運(yùn)而生。前面提到，蜜蜂要在建造好巢房（巢板）的基礎(chǔ)上采蜜、打蜜；而人工蜂巢蜜，便是采用人工制成的巢礎(chǔ)，吸引蜜蜂產(chǎn)蜜。
這類蜂巢蜜的蜂房和蜂蜜，多出自小蜜蜂之手；但整個產(chǎn)蜜過程，因?yàn)槿斯こ驳A(chǔ)的出現(xiàn)，速度大大提升。
而問題，恰恰就出在這巢礎(chǔ)上面。
通常，巢礎(chǔ)應(yīng)由蜂蠟制成。
但目前，市場上絕大部分商品巢礎(chǔ)，都是以石蠟為主要原材料制成，純蜂蠟含量占70%以上的，都少之又少。
而許多商家在宣傳中都曾反復(fù)強(qiáng)調(diào)“可以嚼著吃的蜂蜜”，但石蠟并不能食用、也不能被人體所消化。
尤其，其中還摻雜著主要由蜂蠟、工業(yè)蠟和添加劑、脫模劑等組成的劣質(zhì)巢礎(chǔ)，長期接觸食用，可能損害腦神經(jīng)和肝臟等器官。
有養(yǎng)蜂人提到，使用工業(yè)石蠟巢礎(chǔ)或劣質(zhì)巢礎(chǔ)，在蜂蜜產(chǎn)量上有一定影響。
使用劣質(zhì)巢礎(chǔ)，因?yàn)楫愇洞蟆①|(zhì)量差，很容易出現(xiàn)蜜蜂拒絕在巢礎(chǔ)上采蜜、咬掉巢礎(chǔ)的現(xiàn)象。
如此一來，另一些造假思路也層出不窮。
今年2月，四川攀枝花市查獲假“土蜂蜜”100余公斤/監(jiān)管部門查獲的土蜂蜜/圖源封面新聞
不少人認(rèn)為，蜂巢蜜從賣相、制作流程以及商品完整度的感觀上，比普通蜂蜜更為真實(shí)。
恰恰相反，“炮制”蜂巢蜜的手段比普通假蜂蜜更為多樣。有的將小蜜蜂當(dāng)做糖水的搬運(yùn)工，直接在蜂巢旁放置糖水，蜜蜂采蜜（實(shí)際采地是糖水），可以說“舊有洗澡蟹，今有穿腸蜜”。
起碼配上真蜜蜂在線打工，走個流程的，甚至還可以被稱為是“業(yè)界良心”。
還有商販為快速復(fù)制蜂巢蜜，連蜜蜂都省了，直接低價收集無法產(chǎn)蜜的老巢，放入糖水里熬煮。
相關(guān)部門查獲的制假工具/圖源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)
到最后，所謂的“現(xiàn)吃現(xiàn)取”，可能只有“取出來”的動作是真的。
更有甚者，直接將熬好的白糖灌入人工巢礎(chǔ)，冷卻后敲開售賣，打著陳年老蜜的旗號以假亂真。或者干脆再精簡流程，直接買來假冒、劣質(zhì)的蜂蜜，灌注后刷上糖漿，放入蜂巢，速度快的僅需一夜便可封蓋速成。至于這蜂蜜哪來的？具體程序，可能是一個疊加傷害的過程。
要么是低價收購來的劣質(zhì)蜂蜜，要么是“黑心作坊”的制作產(chǎn)物。
據(jù)相關(guān)報道，綜合數(shù)十起蜂蜜造假案公開判決結(jié)果，其實(shí)蜂蜜造假的“秘方”大同小異：用白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假亂真的“土蜂蜜”就能制作完成。你以為的純正農(nóng)家土蜂蜜，可能背后的加工場所只是一家小賓館。監(jiān)管部門在賓館查獲了土蜂蜜制作方/圖源封面新聞經(jīng)此生產(chǎn)出的假蜂蜜，每斤成本只需要幾塊錢或更低。只需要經(jīng)過一系列包裝，就能搖身一變就價值幾十元一斤的好蜜，利潤分分鐘翻了幾十倍。暴利背后，更讓人毛骨悚然的是，判決書中多次提到，假蜂蜜中有大量的鋁殘留，嚴(yán)重違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)。一旦長期或是大量食用，可能造成神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等多系統(tǒng)、多器官慢性毒性損害。
事實(shí)上，許多人選擇蜂巢蜜的根本原因，除了出于健康、養(yǎng)生的考慮，還有很重要的考量：
起碼觀感上感覺蜂巢蜜更真實(shí)，難造假。
街邊攤販“實(shí)打?qū)嵉默F(xiàn)場取蜜”也好，精美包裝的電商商品也罷，多了一層真實(shí)的濾鏡，總能吸引無數(shù)人為之買單。
可惜往往事與愿違，迷信所謂的高營養(yǎng)蜂巢蜜，可能最后既交了“智商稅”，又付了健康稅”，代價沉重且不可逆轉(zhuǎn)。
03
講真的，放過蜂蜜吧
在亂花漸欲迷人眼的營銷中，蜂巢蜜并非難以分辨。
最為直觀的，便是在價格層面，真正的蜂巢蜜成本較普通蜂蜜更高。
電商平臺所謂9.9元包郵的蜂巢蜜也好，各種“蜂巢蜜滯銷，救救我們”的營銷也罷，都需小心看待。
從外觀上看，真正的蜂巢蜜并非如石頭般的結(jié)晶固體，也并非完全統(tǒng)一規(guī)整。
真正的蜂巢蜜可以參考消防員們現(xiàn)場采摘實(shí)物，往往形狀并不規(guī)則，且蜂窩大小和形狀都并非平整固定/圖源：@三明消防
真正的蜂巢蜜由于結(jié)構(gòu)較好，咀嚼后的渣是蜂蠟，略有嚼勁、結(jié)實(shí)，并非又干又脆的口感。養(yǎng)殖的天然蜂蜜同樣也有蜜脾封蓋不完全等特征/圖源：央視網(wǎng)
蜂蜜以及蜂巢蜜騙局之所以層出不窮，大概得益于商家以及消費(fèi)者們賦予它的“光環(huán)”。若泡水飲用，也可以參考鑒定蜂蜜的方法/圖源：央視網(wǎng)
蜂蜜，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。除部分營養(yǎng)成分之外，60%至80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖。蜂蜜中的營養(yǎng)成分分布/圖源中華蜂蜜網(wǎng)
葡萄糖和果糖，可以從人體消化道吸收進(jìn)入血液或組織液，運(yùn)送到相應(yīng)的器官或組織單位，成為人體能量來源。
同時，也可以通過體內(nèi)相應(yīng)的生化反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為脂肪酸和相應(yīng)的氨基酸等，滿足人們生理上的需要。圖源：央視網(wǎng)
對于普通人而言，蜂蜜和蜂巢蜜可用于加工蜜餞食品或釀造蜜酒之用；在烹飪調(diào)味上，也可以當(dāng)成調(diào)味品使用。至于所謂的療效、藥用或其他神乎其神的功效，放過蜂蜜，也放過自己。據(jù)研究，每100g蜂蜜含碳水化合物就達(dá)75.6g，微量元素如鉀28mg，鈣4mg，鈉0.3mg。作為對比，每100g菠菜中就含鉀311mg、鈣66mg，鈉85mg，相差不是一星半點(diǎn)。此外蜂蜜中如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)的含量都并不算高。
說起來，蜂蜜還是一種典型的高熱量食品——
每100g含熱量321千卡，至少需要慢跑40分鐘才能消耗，長期吃大量蜂蜜還容易導(dǎo)致肥胖。
提示：雖然不少人認(rèn)為真正的蜂蜜沒有保質(zhì)期一說，但保存不當(dāng)?shù)姆涿廴詴冑|(zhì)、發(fā)酸、冒泡，嬰兒、老人、孕婦等需謹(jǐn)慎挑選食用/圖源：央視網(wǎng)無論是蜂蜜還是蜂巢蜜，本就屬于“錦上添花”的食材。
在追求養(yǎng)生的時代，人們?yōu)榱损B(yǎng)生而費(fèi)盡心思，也只不過是力求身心健康，在生活中輕裝上陣。
但在那之前，我們更需要的，或許是在追求健康生活與對養(yǎng)生的“過度執(zhí)著”之間，先尋找到足夠的平衡感。
