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今年1月，中商研究院發(fā)布的《中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈全景圖》指出：2023年國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破5000億元。

Foodaily也注意到：近幾年來(lái)，從同質(zhì)化、內(nèi)卷中脫身后，技術(shù)進(jìn)步開(kāi)始驅(qū)動(dòng)乳品創(chuàng)新邁入新時(shí)代；牧場(chǎng)大戰(zhàn)剛剛硝煙散盡，奶源新布局基本完成，在數(shù)字化、低碳化推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)升級(jí)、乳企革新正在走向縱深。

而酸奶、奶酪、植物奶、冰淇淋、成人奶粉......焦點(diǎn)品類(lèi)如何滿足多元化訴求，從零食型、嗜好型消費(fèi)延伸到日常飲食之中？新銳乳企與傳統(tǒng)乳企均面臨新消費(fèi)下半場(chǎng)的考驗(yàn)，如何謀劃長(zhǎng)期策略，找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)？這些問(wèn)題正等待乳業(yè)有識(shí)之士們不斷探討，碰撞出能夠落地的策略與方法。

2023年5月15日，在第八屆Foodaily FBIC全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)【乳品分論壇】上，我們將邀請(qǐng)乳品行業(yè)巨頭、新銳先鋒企業(yè)、知名市場(chǎng)咨詢公司、上游供應(yīng)商高管匯聚一堂，深度把脈當(dāng)下乳業(yè)發(fā)展新格局、新動(dòng)向，一起描繪2023年乳品行業(yè)的新畫(huà)卷。

本屆乳品分論壇設(shè)置了“行業(yè)趨勢(shì)”、“賽道觀察”、“經(jīng)營(yíng)策略”和“解決方案”四個(gè)版塊。從宏觀到微觀，從產(chǎn)業(yè)到企業(yè)，從市場(chǎng)到技術(shù)，為大家多角度呈現(xiàn)熱點(diǎn)話題。

數(shù)字化與低碳：

乳品行業(yè)升級(jí)的新雙輪戰(zhàn)略

在“行業(yè)趨勢(shì)”版塊，我們將重點(diǎn)討論當(dāng)下乳品行業(yè)的2大新動(dòng)能：數(shù)字化與低碳。

過(guò)去一年里，多座燈塔工廠、智慧產(chǎn)線相繼落成投產(chǎn)，反映出乳業(yè)數(shù)字化在生產(chǎn)端口的堅(jiān)實(shí)成就。且在企業(yè)運(yùn)營(yíng)層面，渠道建設(shè)、消費(fèi)者洞察、供應(yīng)鏈與內(nèi)部管理優(yōu)化等，為數(shù)字化的進(jìn)一步滲透擴(kuò)展提供了巨大空間。

尤其領(lǐng)軍型乳企正在數(shù)字化道路上小步快跑，不斷完善“中國(guó)式攻略”：從“罐底碼”實(shí)現(xiàn)全鏈路可追溯，到一杯牛奶采集170兆數(shù)據(jù)保障品質(zhì)；從智慧牧場(chǎng)到云部署工廠，中國(guó)乳業(yè)在數(shù)據(jù)跳動(dòng)之間煥發(fā)出新的活力。

綠色、低碳，同樣是乳業(yè)升級(jí)的又一個(gè)契機(jī)。近兩年來(lái)，綠色養(yǎng)殖技術(shù)、零碳乳制品、可再生包裝遍地開(kāi)花...原輔料創(chuàng)新在減少生產(chǎn)損耗上的威力；更多乳企在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中更多融入環(huán)保理念，用新生活態(tài)度與消費(fèi)者共情。

基于此，疏通數(shù)字“毛細(xì)血管”的過(guò)程中，乳企會(huì)遇到哪些新問(wèn)題？站在ESG視角下，不同產(chǎn)業(yè)鏈條如何將減碳?jí)毫D(zhuǎn)化為升級(jí)動(dòng)力？不同類(lèi)型的乳企可以在綠色大潮中各自發(fā)揮怎樣的作用？Foodaily將邀請(qǐng)頭部乳企、乳業(yè)專(zhuān)家分享數(shù)字化、ESG實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

多元訴求、多維創(chuàng)新：

焦點(diǎn)品類(lèi)如何突破慣性思維

在“賽道觀察”版塊，我們邀請(qǐng)酸奶、奶酪、冰淇淋&乳基甜品、成人奶粉等各領(lǐng)域的代表型企業(yè)，深入解析消費(fèi)訴求，尋找差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，為品類(lèi)破圈貢獻(xiàn)智慧。

今年1月，F(xiàn)oodaily發(fā)布的《2023年食品創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》指出：健康和功能依然是主流訴求，但場(chǎng)景、便捷性與情緒價(jià)值同樣值得重視。

面對(duì)愈加理性的消費(fèi)者，乳品企業(yè)在用更快的速度、更大膽的概念，更聚焦品質(zhì)層面的設(shè)計(jì)來(lái)?yè)屨枷M(fèi)心智。例如針對(duì)更細(xì)分人群的定制化產(chǎn)品；更趨日常形態(tài)的食補(bǔ)型、滋養(yǎng)型產(chǎn)品；融合更多自有技術(shù)的“專(zhuān)業(yè)型”產(chǎn)品；品類(lèi)間融合再造的“創(chuàng)新突破型”產(chǎn)品......都應(yīng)當(dāng)成為乳品行業(yè)“變”中取勝的關(guān)鍵因素。

回歸到乳品行業(yè)的幾個(gè)主要品類(lèi)：酸奶市場(chǎng)中，小料內(nèi)卷與品類(lèi)交叉，正創(chuàng)造出更加極致的縱享體驗(yàn)；競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的奶酪賽道里，從兒童群體延展到成人，開(kāi)發(fā)成人向、功能化的奶酪零食，也許將是下一輪風(fēng)口；乳基冰品與甜品，拿捏健康與多巴胺快樂(lè)的平衡點(diǎn)，是品牌需要攻克的難題；而被譽(yù)為奶粉行業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)的成人奶粉，如何在“全家營(yíng)養(yǎng)”理念烘托下，找到能真正觸動(dòng)消費(fèi)者的“爆發(fā)點(diǎn)”？

搶流量，拼蛋白，種草新世代：

乳企該怎樣打好經(jīng)營(yíng)牌？

在“經(jīng)營(yíng)策略”版塊里，我們將邀請(qǐng)傳統(tǒng)巨頭和新銳乳企，圍繞品牌“年輕化”營(yíng)銷(xiāo)、“后流量時(shí)代”發(fā)展策略、如何跳出低層次內(nèi)卷等經(jīng)營(yíng)向話題，結(jié)合企業(yè)自身實(shí)戰(zhàn)感悟，展開(kāi)有建設(shè)性的探討。

一方面，從高蛋白到益生菌含量，從天然有機(jī)到“娟姍”、“A2”......乳業(yè)內(nèi)卷反映出乳企對(duì)于市場(chǎng)熱點(diǎn)的跟風(fēng)心理，其本質(zhì)是希望打入更多細(xì)分市場(chǎng)。但不斷內(nèi)卷的結(jié)果是，讓消費(fèi)者變得更理智也更克制；也有部分企業(yè)則加速開(kāi)發(fā)自有技術(shù)，用“人無(wú)我有”的創(chuàng)新擺脫內(nèi)卷。

另一方面，當(dāng)新消費(fèi)進(jìn)入下半場(chǎng)，流量紅利漸行漸遠(yuǎn)，依靠流量與資本賦能快速出圈的新銳乳企們，紛紛開(kāi)始加碼自身供應(yīng)鏈建設(shè)，同時(shí)加大研發(fā)力度，希望用足夠厚度的護(hù)城河抵擋各方進(jìn)攻。

而重資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式下，新銳乳企如何能像過(guò)去一樣“長(zhǎng)袖善舞”？面臨經(jīng)營(yíng)抉擇的還有大量地方乳企，他們又該如何破局？

為此，我們邀請(qǐng)知名乳品原料商、包裝商、新銳乳企等，從風(fēng)味與質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新、乳品包裝演化、新銳企業(yè)的發(fā)展路徑等多個(gè)主題，為大家解構(gòu)未來(lái)乳業(yè)的更多可能性。

04
不止一場(chǎng)，3天，7大論壇，

100+議題，200+嘉賓！

敬請(qǐng)期待Foodaily FBIC
全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)

5月14日-5月16日，第八屆Foodaily FBIC全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)將全新升級(jí)，以“品牌生態(tài)化”為核心，圍繞“年輕化能力、數(shù)字化能力、品牌化能力、專(zhuān)業(yè)化能力”，著眼品牌從0到1，從B到C的開(kāi)放式思維，鏈接創(chuàng)新與行業(yè)發(fā)展的新場(chǎng)域。

除全球創(chuàng)新峰會(huì)，品類(lèi)分論壇外，本次大會(huì)Foodaily特別策劃了渠道創(chuàng)新大會(huì)、功能+食品創(chuàng)新大會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)將會(huì)邀約200+分享嘉賓，策劃100+主題演講和圓桌討論議題，以創(chuàng)新視角共話食品產(chǎn)業(yè)新未來(lái)，助力行業(yè)把握時(shí)代脈搏，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新破局。