久久久99精品成人片,国产精品福利一区,亚洲av午夜精品一区二区三区

文：W

來(lái)源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）

一二線城市中，正有一種烘焙?jiǎn)纹吩谇那氖⑿小狟agel貝果。

從海外興起的貝果，外形與甜甜圈相似，但做法和口感卻迥然不同。而且，其能夠成為多種食材的基底，襯托食材的特色。百搭體質(zhì)加上低油低糖的特點(diǎn)，貝果在追求健康生活方式的當(dāng)下，逐漸成為都市人的新興日常口糧，出現(xiàn)在了面包房、Brunch店、咖啡店等。

此篇我們盤點(diǎn)梳理了一些口碑貝果專門店，以及在貝果品類上做出創(chuàng)新的品牌，看看在各方力量加入下，貝果如何更進(jìn)一步地適應(yīng)著不同時(shí)期消費(fèi)需求的變化。

? The Daily Bagel

The Daily Bagel是北京一家貝果與貝果三明治專門店，最初亮相于北京亮馬橋和三里屯的農(nóng)夫市集。

以“THE BEST BAGEL IN TOWN.”為目標(biāo)，TDB的門店如今位于亮馬河邊，門臉采用藍(lán)色作為主色調(diào)，搭配原木材質(zhì)和金色店名，充滿社區(qū)感，消費(fèi)者可以在這里獲得從早餐、午餐、下午茶到晚餐的食物體驗(yàn)。

2016年創(chuàng)立至今，TDB一直遵循傳統(tǒng)的貝果制作工藝，每日新鮮手作，研發(fā)出了數(shù)十種風(fēng)味貝果、多款迷你版貝果及夾餡貝果球等產(chǎn)品。其中，反轉(zhuǎn)系列貝果深受歡迎。最近，TDB還推出了首款冰淇淋貝果，包括四種口味。

? 翠貝果

翠貝果是滬上一家頻頻出現(xiàn)在小紅書“種草”貼里的貝果專門店。其前身為創(chuàng)立于2016年冬天的“恬cafe”，2018年開(kāi)始轉(zhuǎn)型成為貝果簡(jiǎn)餐專門店，逐漸獲得粉絲們的喜愛(ài)和認(rèn)可，2021年正式更名翠貝果。

在線下，翠貝果于上海烏魯木齊南路和陜西北路開(kāi)設(shè)了兩家門店，都是小而美的存在；線上，翠貝果也有自己的小程序和電商平臺(tái)。

產(chǎn)品方面，翠貝果打造了原味、全麥、堿水等多種口味的貝果面包，還有多種口味的貝果三明治，同時(shí)也向食客提供甜品和咖啡、奶昔等飲品。

? Good Cho’s好丘

Good Cho’s好丘，臺(tái)灣手作貝果品牌。其以「好的人事物聚集成丘」為品牌理念，以「推廣臺(tái)灣在地制作」為使命，主打堅(jiān)持全口味使用臺(tái)灣在地食材、減油低糖少添加的手作貝果。目前在臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)設(shè)了7家門店。

好丘的貝果是中西結(jié)合的典范，其大膽創(chuàng)新，打造了豐富的貝果吃法。最新的產(chǎn)品“黑糖珍奶貝果”，就將手搖珍奶與貝果相結(jié)合。此前，好丘還推出過(guò)芋頭咸蛋黃貝果、辣椒九層塔番茄貝果、三星蔥蒜香貝果、蚵仔煎貝果堡、多口味厚醬貝果等頗具特色的產(chǎn)品。

不僅如此，好丘還在傳統(tǒng)的烘焙店的基礎(chǔ)上，打造復(fù)合式空間，將多種業(yè)態(tài)融合，如策劃在地選品主題展及活動(dòng)展演等。

? FASCINO BAKERY

FASCINO BAKERY是上海的人氣網(wǎng)紅烘焙店，如今已在上海、南京、杭州、深圳開(kāi)出10余家門店。

品牌主打歐包、日式面包，擁有多達(dá)140+SKU，每天堅(jiān)持手工現(xiàn)做、現(xiàn)場(chǎng)烘焙，全時(shí)段新鮮出爐。貝果是FASCINO的招牌之一，采用日本燙面手法制作而成，撕開(kāi)蓬松柔軟的面包組織，均勻的分部嚼起來(lái)韌性十足。

因擁有“芝麻貝果”、“玫瑰乳酪貝果”、“南瓜雙色貝果“等10多種口味，網(wǎng)友們常常將FASCINO稱之為“貝果天花板”。

? B&C黃油與面包·法式面包市集

西式烘焙品牌BUTTERFUL & CREAMOROUS黃油與面包，自2021年1月1日于上海新天地時(shí)尚開(kāi)設(shè)首家門店以來(lái)，在全國(guó)多地落下門店，所到之處都掀起了排隊(duì)熱潮。

去年12月，B&C在上海張園旁的吳江路洋房，以“百年烘焙店”為創(chuàng)意構(gòu)想，開(kāi)出了一家法式面包市集。

這家門店的產(chǎn)品除了牛角包、惠靈頓牛排、蝴蝶酥等招牌產(chǎn)品，還將貝果作為主打產(chǎn)品，推出基礎(chǔ)款乳酪類貝果、水果/堅(jiān)果類貝果等貝果面包，以及10余款主廚招牌Brunch料理貝果。

? Tims咖啡

頂著“北美傳奇咖啡”頭銜進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的Tims天好咖啡，比咖啡更出圈的是它的貝果。去年8月，官方曾公布，在接近一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，其在抖音上創(chuàng)造了2000萬(wàn)的交易總額，其中網(wǎng)紅貝果近40萬(wàn)單。

從單純抹醬或者加奶酪的貝果到加入肉蛋、芝士、蔬菜的貝果三明治，甚至是限定版的彩虹大貝果，近年來(lái)，Tims的貝果產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，帶給消費(fèi)者更多新的選擇。

值得一提的是，Tims還曾推出過(guò)貝果自由月卡、貝果四次卡等付費(fèi)券包，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“貝果自由”。

值得一提的是，如今不少咖啡店乃至茶飲店也都在自己的菜單中加入了貝果這一產(chǎn)品，如星巴克、Peet’s 皮爺咖啡、NOWWA COFFEE挪瓦咖啡、Manner、樂(lè)樂(lè)茶等。

百度指數(shù)顯示，“貝果”一詞的搜索量在2020年、2022年有兩次明顯抬升，小紅書上關(guān)于貝果的筆記數(shù)量也達(dá)到了94萬(wàn)+。不難發(fā)現(xiàn)，貝果不膩耐吃、搭配性強(qiáng)的特點(diǎn)增加了其覆蓋多場(chǎng)景的可能。

在持續(xù)推高的消費(fèi)需求下，市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多以貝果為核心單品的門店，甚至是貝果專門店，每家都各有特色。就連在咖啡品牌的“簡(jiǎn)餐化”熱潮中，貝果也成為它們豐富SKU的重要選擇之一。

不過(guò)，和漢堡一樣，貝果是一種舶來(lái)品，想要讓大眾廣泛接受，依然還有一段路要走。

貝果成為新興日常口糧，哪些品牌在推波助瀾？

評(píng)論

最新評(píng)論

推薦專欄