文：FBIC創(chuàng)新社
來(lái)源：FBIC創(chuàng)新社（ID：FBIC2022）
截至目前，法規(guī)規(guī)定的93種藥食同源物質(zhì)中，花類植物就有10種。
實(shí)際上，我國(guó)花類植物的食用歷史悠久，方式多種多樣。隨著藥食同源的飛速發(fā)展，各類原料備受矚目，集藥用、食用、觀賞為一體的花類植物更是受到廣泛消費(fèi)者的喜愛(ài)。基于花類植物的健康食品開發(fā)熱度持續(xù)高漲，花系養(yǎng)生蔚然成風(fēng)。
其中，玫瑰是當(dāng)之無(wú)愧的頂流。
魔鏡分析師團(tuán)隊(duì)在《藥食同源保健品/滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)分析》報(bào)告中指出，口服美容賽道上，玫瑰花成分的引入拉動(dòng)了市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。但當(dāng)前市場(chǎng)熱度主要集中在復(fù)配養(yǎng)生茶領(lǐng)域，主推單一配方的玫瑰茶產(chǎn)品市場(chǎng)份額并不理想。
圖片來(lái)源：康悅博健
「FBIC創(chuàng)新社」在一系列以玫瑰為原料的產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)了「康悅博健玫瑰花漿飲」這款新品，這是一款以玫瑰為主打的原漿類產(chǎn)品，入口就有濃郁花味，配料純凈，好喝又健康，打破了單一玫瑰配方產(chǎn)品在消費(fèi)市場(chǎng)遇冷的局面。
康悅博健表示，該產(chǎn)品最大的亮點(diǎn)就是開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)玫瑰原漿品類的先河。去年618產(chǎn)品推出的首月，實(shí)現(xiàn)了兩三百萬(wàn)銷量，同時(shí)去年雙十一還拿下品類銷冠，目前每個(gè)月單品的銷售額也在持續(xù)增長(zhǎng)中。
那為什么會(huì)選擇以玫瑰為原料？原漿的產(chǎn)品形式又是出于怎樣的考量？在產(chǎn)品開發(fā)的過(guò)程中遇到了哪些難題？
本期每日新品燴幕后Story，「FBIC創(chuàng)新社」對(duì)話康悅博健市場(chǎng)及研發(fā)總監(jiān)Kris，深挖這款首創(chuàng)玫瑰原漿產(chǎn)品的背后故事，分享康悅博健的創(chuàng)新理念、思路和打法。
?玫瑰×原漿，
?打破傳統(tǒng)食用方式的首創(chuàng)策劃?FBIC創(chuàng)新社：為什么選擇玫瑰作為原料？這里面有什么洞察嗎？康悅博健：眾所周知，玫瑰自古以來(lái)就被認(rèn)為是一種藥食同源的草本植物，在我國(guó)已有兩千多年的食用歷史。同時(shí)，玫瑰富含優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如香茅醇、香葉醇、花青素等，都是對(duì)我們?nèi)梭w健康非常有益的。
康悅博健自品牌創(chuàng)立之初，就確定了“用天然優(yōu)質(zhì)草本代替人工合成，不以功能功效進(jìn)行藥物添加”的健康食品研發(fā)思路。而玫瑰在中醫(yī)理論上具有疏肝解郁的功效，天然優(yōu)勢(shì)顯著，無(wú)論是在市場(chǎng)還是人們接受的產(chǎn)品形式上都有很大的探索空間。
因此，我們希望借助玫瑰這種天然的草本植物，來(lái)幫現(xiàn)代人緩和身體機(jī)能上的一些壓力，解決健康上的小問(wèn)題。
圖片來(lái)源：Sencha Tea Bar、Adobe Stock
FBIC創(chuàng)新社：市面上玫瑰類產(chǎn)品大部分是花茶或者作為輔料，為什么想到推出原漿類的產(chǎn)品？康悅博健：雖然玫瑰被人們熟知，但回歸市場(chǎng)端，市面上對(duì)于玫瑰品類的深度開發(fā)是相對(duì)空白的，單獨(dú)用玫瑰做飲品的品牌更是少之又少。一方面是因?yàn)槊倒灞旧肀容^嬌弱，另一方面確實(shí)存在一些技術(shù)方面的原因，因此大部分玫瑰類的產(chǎn)品無(wú)非是干花類，或者是一些果醬類的產(chǎn)品。
但實(shí)際上這種相對(duì)傳統(tǒng)的食用方式，如玫瑰干花泡水，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收是很低效的，食用起來(lái)也不夠便捷。但當(dāng)玫瑰制成原漿后，吸收效率能夠提高60%；再加上將大分子破碎成更易吸收的小分子這種技術(shù)上的創(chuàng)新，輔助益生元的加持，整體原漿的吸收效率又能得到更大的提升，也更方便消費(fèi)者的食用。
康悅博健基于集團(tuán)昶輝生物二十多年的植物提取經(jīng)驗(yàn)，自然是想要攻克重重困難、突破傳統(tǒng)制式，開發(fā)這樣一款以玫瑰原漿為主打的產(chǎn)品。我們希望在快節(jié)奏的都市生活中，借助玫瑰來(lái)溫暖、守護(hù)大家的健康生活，將天然草本融入現(xiàn)代人的味蕾。
圖片來(lái)源：康悅博健
FBIC創(chuàng)新社：產(chǎn)品的主流消費(fèi)人群和核心消費(fèi)場(chǎng)景是？
康悅博健：玫瑰花漿飲的主流人群還是集中在一二線城市的女性群體，25~35歲這個(gè)區(qū)間的人數(shù)占比會(huì)比較大。
關(guān)于產(chǎn)品的飲用場(chǎng)景，給大家分享一個(gè)小故事，在云南我們和當(dāng)?shù)氐木用窠?jīng)常聊天、溝通，那邊的氣候非常適合鮮花生長(zhǎng)，女孩們從小就有食用當(dāng)?shù)孛倒寤ǖ牧?xí)慣。聊天中，我們發(fā)現(xiàn)媽媽們會(huì)讓女孩子從青春期開始就有意識(shí)地飲用玫瑰水，我們也發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)嘏⒆悠毡楸容^水靈，經(jīng)期很少會(huì)痛，這更加堅(jiān)定了我們做這款玫瑰飲品的初衷，也是我們想向女性消費(fèi)者傳遞的日常玫瑰滋補(bǔ)場(chǎng)景。
后續(xù)在和消費(fèi)者們溝通的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者比預(yù)想的要更簡(jiǎn)單，認(rèn)真做產(chǎn)品，消費(fèi)者是能夠感知到的，大家真的會(huì)為好的產(chǎn)品買單。
?玫瑰花直接喝，并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單?
FBIC創(chuàng)新社：從什么時(shí)候開始策劃的？到產(chǎn)品上市一共花了多長(zhǎng)時(shí)間？過(guò)程中有沒(méi)有一些折磨人或者有趣的故事？康悅博健：玫瑰花漿飲是在2021年下半年開始策劃的，到上市大約花了8個(gè)月的時(shí)間。
我們的產(chǎn)研團(tuán)隊(duì)當(dāng)時(shí)去了很多玫瑰產(chǎn)地去調(diào)研，云南的玫瑰產(chǎn)品大部分是花醬、花餅等，當(dāng)?shù)厝酥牢覀兿胱雒倒逶瓭{飲的時(shí)候，是非常好奇的。我們對(duì)于花的品控也比較嚴(yán)格，只選用S級(jí)的大瓣，花農(nóng)們一開始不太理解，因?yàn)闆](méi)有人這么做過(guò)。而且當(dāng)?shù)貨](méi)有對(duì)應(yīng)的工廠和設(shè)備，整個(gè)供應(yīng)鏈其實(shí)是需要我們自己來(lái)搭的，在這個(gè)過(guò)程中需要花費(fèi)很多的精力、需要不斷地去磨合，可以說(shuō)每個(gè)環(huán)節(jié)都很折磨人。FBIC創(chuàng)新社：產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程中，遇到最困難的地方是什么？如何克服的？康悅博健：最難的主要還是在工藝上，可以看到我們的配料表是很干凈的，只有玫瑰原漿、水和低聚果糖益生元。那為什么需要加水、加多少水？都是經(jīng)過(guò)了很多次的試錯(cuò)，工藝也很復(fù)雜。
因?yàn)槊倒寤ú幌駲幟省⒊茸舆@類本身就有很多汁水的原料，直接用玫瑰花去打漿是行不通的，機(jī)器沒(méi)有辦法正常運(yùn)轉(zhuǎn)；另外，玫瑰花的口感自帶澀澀的味道，用不同的工藝進(jìn)行口感的調(diào)和也是經(jīng)過(guò)了一次又一次的嘗試，從而確認(rèn)最終的比例。
圖片來(lái)源：康悅博健
FBIC創(chuàng)新社：在產(chǎn)品上有哪些獨(dú)特的考量？康悅博健：決定做玫瑰原漿產(chǎn)品，主要是倚靠了集團(tuán)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，除此之外我們?nèi)悦媾R著很多問(wèn)題，但團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)品的每個(gè)環(huán)節(jié)都十分用心，希望給消費(fèi)者帶來(lái)最優(yōu)質(zhì)的玫瑰花漿。
對(duì)于最簡(jiǎn)單、最基本的原料問(wèn)題，我們的產(chǎn)研團(tuán)隊(duì)走訪了國(guó)內(nèi)幾大玫瑰種植大省，發(fā)現(xiàn)由于生長(zhǎng)環(huán)境、氣候特點(diǎn)、土壤性質(zhì)等因素的影響，不同地域的玫瑰存在很大的差異。所以在選材方面，產(chǎn)研團(tuán)隊(duì)花了很大的精力去原產(chǎn)地調(diào)研，最后確定種植在云南海拔1840米以上有機(jī)紅土壤的滇紅重瓣玫瑰作為原料。
選擇的原因首先是云南自身自然環(huán)境的優(yōu)越，這也符合我們選材的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——原生環(huán)境更好的草本植物；其次，滇紅玫瑰是原產(chǎn)自我國(guó)本土、有兩千多年培育歷史的玫瑰類目，對(duì)比墨紅等品種，無(wú)論是從有機(jī)物的含量還是人體的吸收率都要更好一些。不過(guò)也相應(yīng)的存在嬌弱的缺點(diǎn)，培育更有難度、產(chǎn)量更低，導(dǎo)致產(chǎn)品的成本提高了很多，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)討論，最終仍一致選擇了滇紅玫瑰。
其次，我們?cè)谂浞街兄活~外添加了低聚果糖，一方面低聚果糖會(huì)令產(chǎn)品整體口感更好，另一個(gè)更加重要的原因是低聚果糖本身是一種有利于身體健康的益生元，能夠促進(jìn)玫瑰花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好地被吸收，對(duì)腸道也非常友好。
在工序上，我們的品控也有非常細(xì)致的規(guī)定，從而保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。所采用的花瓣都是凌晨4點(diǎn)新鮮采摘、優(yōu)選S級(jí)的大瓣，全程冷鏈運(yùn)輸?shù)綇S，且必須在48小時(shí)內(nèi)完成壓榨，保證了第一手的新鮮與純粹。
4、技術(shù)為本，帶來(lái)最佳食用體驗(yàn)超微破壁技術(shù)讓大分子變成更易被人體吸收的小分子，讓吸收和口感雙重翻倍。采用時(shí)尚簡(jiǎn)約的外觀設(shè)計(jì)，配色大方簡(jiǎn)潔，富有現(xiàn)代感，讓人眼前一亮；加上獨(dú)立的灌裝塑封技術(shù)，每袋含有300瓣玫瑰原汁鮮榨而成，滿足人體每日所需的同時(shí)更方便攜帶、隨時(shí)隨地飲用。
鎖鮮包裝讓新鮮更持久，打開芳香四溢，讓人仿佛回到了云南玫瑰山谷，被氤氳著水汽的玫瑰花海環(huán)繞，一口沁心，我們希望給大家?guī)?lái)這樣美妙的感覺(jué)。
圖片來(lái)源：康悅博健
FBIC創(chuàng)新社：玫瑰有固定花期，供應(yīng)鏈層面是如何支持的？
康悅博健：玫瑰的大花期是在每年的4月和9月，那這兩個(gè)月份也是我們花漿飲產(chǎn)量最高的時(shí)期，我們會(huì)進(jìn)行大量的生產(chǎn)，也正好對(duì)應(yīng)了緊隨其后的兩大電商節(jié)點(diǎn)。其他的時(shí)段會(huì)有少量的定制花來(lái)供應(yīng)日常的生產(chǎn)，我們目前有固定合作的基地，所以在原產(chǎn)地的原料方面是能夠保證的。
同時(shí)我們所使用的是專業(yè)的鎖鮮包裝，在不需要冷藏的情況下，產(chǎn)品也能夠常溫保存12個(gè)月，基本可以滿足客戶的購(gòu)買需求。
供應(yīng)鏈層面上，目前我們是有固定的冷鏈合作商，又因?yàn)榧瘓F(tuán)是做植物提取物的，在工廠方面也有天然的優(yōu)勢(shì)，后續(xù)也將籌備自建工廠。
03
?東方草本 X 技術(shù)變革，
FBIC創(chuàng)新社：這款產(chǎn)品定位在哪個(gè)賽道？對(duì)于這個(gè)賽道的判斷是怎樣的？康悅博健：我們主打的賽道還是功能性食品。這是由我們品牌的整體定位所決定的，一直以來(lái)我們都堅(jiān)持做溫暖的草本健康食品，以現(xiàn)代草本為基礎(chǔ)，為消費(fèi)者提供具備功能性的草本食品及輕養(yǎng)生解決方案。
目前在大健康和健康食品領(lǐng)域，可以看到國(guó)外依舊領(lǐng)先我們很多。但是我們非常有信心，因?yàn)樽怨乓詠?lái)中國(guó)在藥食同源的領(lǐng)域上是領(lǐng)先世界的，中醫(yī)藥文化也有著非常淵遠(yuǎn)的歷史。在國(guó)家大力提倡健康中國(guó)等政策的推動(dòng)下，我們非常看好國(guó)內(nèi)大健康領(lǐng)域和功能性食品的發(fā)展。
圖片來(lái)源：康悅博健
FBIC創(chuàng)新社：未來(lái)對(duì)這款產(chǎn)品有什么樣的規(guī)劃和預(yù)期？原漿類產(chǎn)品將會(huì)是一個(gè)系列嗎？康悅博健：我們是非常看好玫瑰花漿飲整體市場(chǎng)的，從品類來(lái)說(shuō)，仍有非常大的增長(zhǎng)空間，同時(shí)我們也在和江南大學(xué)一起，研發(fā)玫瑰更多的產(chǎn)品形式。原漿類的產(chǎn)品目前我們已經(jīng)推出了三款，玫瑰花漿飲、藍(lán)莓葉黃素酯果漿飲和沙棘原漿，他們的原材料和功效還是有區(qū)別的。我們相信隨著人們健康意識(shí)的不斷增長(zhǎng)，草本健康飲品這個(gè)賽道也會(huì)越發(fā)蓬勃。
圖片來(lái)源：康悅博健
圖片來(lái)源：康悅博健
康悅博健成立于2020年9月，是一家以現(xiàn)代草本為基礎(chǔ)，為消費(fèi)者提供具備功能性的草本食品及輕養(yǎng)生解決方案的現(xiàn)代科技企業(yè)。
母公司昶輝生物是國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，同時(shí)也是歐盟北美等區(qū)域重要的生物制藥及化妝品類原料供應(yīng)商。依托強(qiáng)大的科研能力及二十余年行業(yè)深耕，2020年面向中國(guó)消費(fèi)者成立獨(dú)立的健康食品品牌——康悅博健。
Kris，康悅博健市場(chǎng)及研發(fā)總監(jiān)
多年大健康及食品行業(yè)深耕經(jīng)驗(yàn)，在產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)拓展、營(yíng)銷領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富。
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新品信息?
產(chǎn)品名稱：康悅博健 玫瑰花漿飲
產(chǎn)品品類：飲料
配料表：玫瑰原漿，水，低聚果糖
營(yíng)養(yǎng)成分表：
儲(chǔ)存條件：常溫保存、置陰涼干燥處
規(guī)格&售價(jià)：210ml（7*30ml），￥79
銷售渠道：天貓、淘寶、京東、抖音等主流電商平臺(tái)，今年開始鋪設(shè)線下渠道
參考內(nèi)容：
[1]食品工業(yè)科技，《收藏丨藥食同源花類植物藥理作用及安全性評(píng)價(jià)匯總》
[2]魔鏡市場(chǎng)情報(bào)，《藥食同源保健品/滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)分析》
