文：明治

來源：明治

2023年2月10日，以上海市衛生健康委員會作為指導單位，由上海疾病預防控制中心、上海君石生命科學研究院作為主辦單位的“上海市營養創新健康論壇”（以下簡稱“論壇”）順利舉辦。明治（中國）投資有限公司（以下簡稱“明治中國”或“明治”）作為上海市營養創新平臺第二批成員單位，參加了本次論壇并進行了營養創新技術的科普展示和學術交流。在本次論壇的“營養創新獎頒獎”環節，明治中國榮獲了上海市營養創新平臺辦公室頒發的第一屆“營養創新獎”。

（明治中國的明治佰樂益優LG21風味發酵乳榮獲上海市營養創新平臺辦公室頒發的第一屆“營養創新獎”以及LG21乳酸菌的篩選過程）

（明治中國的明治佰樂益優LG21風味發酵乳榮獲上海市營養創新平臺辦公室頒發的第一屆“營養創新獎”以及相關榮譽證書）

（在論壇的“營養創新技術的科普展示”區域，中國工程院陳君石院士蒞臨明治中國的展臺，關于特別的乳酸菌與膳食健康進行指導，并與明治展臺的負責人進行交流）


（上海市營養創新健康論壇的“營養創新獎頒獎”環節中，中國工程院院士陳君石（左一）與上海疾病預防控制中心主任付晨（右一）為6家在產品/服務營養化轉型上做出優秀成績的成員單位頒發了“營養創新獎”。明治中國的明治佰樂益優LG21風味發酵乳榮獲 “營養創新獎”（左四））

在論壇的“營養創新技術的科普展示”區域，明治作為“營養創新獎”的獲獎單位，帶來了旗下“創新的酸奶“明治佰樂益優，包含明治佰樂益優LG21風味發酵乳、明治佰樂益優R-1風味酸乳。該系列酸奶強調含有 “特別的乳酸菌”，且明治還展示了科研成果以及相關成果產品化的過程。在論壇的學術交流環節，明治中國乳酸菌研究中心主任、醫學博士大津俊廣，以《產品營養化轉型：基于循證的功能性食品開發及科普活動介紹“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶為例”》為題進行發言。

（在上海市營養創新健康論壇上，明治中國乳酸菌研究中心主任、醫學博士大津俊廣，以《產品營養化轉型：基于循證的功能性食品開發及科普活動介紹“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶為例”》為題進行演講）

01

明治70余年乳酸菌研究的集大成：嚴格精選“在胃里工作的LG21乳酸菌”并產品化

于《“健康中國2030”規劃綱要》的引領下，食品行業的前沿技術與趨勢以營養、健康為“風向標”。2022年發布的《中國居民膳食指南（2022）》中，乳制品每日建議攝入量較往年大幅增長。明治根據中國本土的市場需求，用自身強大的乳制品研發能力為中國消費者帶來營養、安全、美味的乳制品，并不斷開發牛奶、酸奶品類的新產品。

在眾多乳制品中，酸奶是其中一種深受大家喜愛的營養乳制品，而且酸奶的發酵過程使用了乳酸菌，對膳食健康起到了更加精準的促進作用。擁有百年以上乳制品制造經驗的明治，不僅掌握著先進的食品生產技術，還具備乳酸菌研發的獨特優勢。

本次論壇中，明治展示的明星產品“明治佰樂益優系列酸奶”就是凝聚了明治70余年乳酸菌科研經驗的成果。其中包括兩款產品，元氣加持的明治佰樂益優R-1風味酸乳和挑戰胃酸的明治佰樂益優LG21風味發酵乳。在日本，明治在2000年發售的日本同品牌產品“明治プロビオヨーグルトLG21”使用了LG21乳酸菌，這款產品在日本熱銷20年以上，并且在日本開拓了“功能性酸奶”的市場，以及 “根據不同健康需求，選擇合適的乳酸菌”的酸奶購買與飲用習慣。

LG21乳酸菌可以說是產學合作的典型成果。添加了LG21乳酸菌的明治佰樂益優LG21風味發酵乳，是明治基于不同乳酸菌的特點，通過產學研合作，從商品策劃到產品化形成完整的、自有技術的營養創新閉環。

1997年，日本明治集團與日本東海大學醫學部古賀泰裕教授、高木敦司教授的LG21乳酸菌共同研究正式開始。LG21乳酸菌在成功商品化之前歷經了層層考驗，從當時明治的菌種庫中擁有2500多株乳酸菌菌株中被選出。篩選方法的具體描述在伊藤喜久治主編的《益生菌與生物源素——科學依據與今后的開發展望》一書中有詳細記載,主要包括如下三個階段:

第一階段，根據菌株的特性，從明治的菌株庫中篩選出200多種極具潛力的乳酸桿菌。

第二階段，以“對于人工胃液的耐受性”、“對人體胃上皮細胞株MKN45的附著性”等條件為基準進行精選,共有3種菌株在這一輪中表現優異。

第三階段，以“在酸奶中的存活性”“美味”等條件開展層層嚴選，最終選定LG21乳酸菌。

（格氏乳桿菌OLL2716菌株的篩選過程與特點）

02

日漸增多的現代健康問題以及乳酸菌的更多可能性

目前在中國，胃部健康已經逐步成為一個社會化的健康課題。生活壓力以及不規律的飲食、幽門螺旋桿菌的交叉感染和耐藥性的增加都是胃部健康的主要議題，這也是白領人群正面臨的各種胃部健康煩惱。而幽門螺旋桿菌感染是胃炎、消化性潰瘍的主要原因，也是胃癌的高危因素。在中國，幽門螺旋桿菌平均感染率已達到一半以上（56%） 。在亞洲人群中，患有功能性消化不良（FD）的人群中，幽門螺旋桿菌的感染率約60% 。

近年來也有研究關注著乳酸菌所擁有的多種多樣的健康提升效果。針對胃部健康問題，小小的乳酸菌，蘊藏著巨大的可能性。2009年，日本東海大學的高木教授領導研究小組將格氏乳桿菌OLL2716菌株與除菌療法聯用探究其對于幽門螺旋桿菌的除菌效果 。結果表明，與僅以通常方法進行除菌治療（三聯療法）的幽門螺旋桿菌感染者組對比，聯合OLL2716菌株與三聯療法同時進行治療的幽門螺旋桿菌感染者的除菌成功率要高出10個點左右。

此外，格氏乳桿菌OLL2716菌株對于功能性消化不良（FD）的4種主要癥狀，主要表現為上腹部疼痛、上腹部燒灼感、餐后上腹部飽脹感和早飽感，也有一定的改善作用。Ohtsu T等人的研究結果表明 ，未感染幽門螺旋桿菌的功能性消化不良（FD）患者在接受不同酸奶干預后結果不同。與食用安慰劑酸奶組對比，含格氏乳桿菌OLL2716菌株的酸奶攝入組對胃部癥狀整體效果來看有著良好改善的傾向，且攝取12周后，含格氏乳桿菌OLL2716菌株攝入組FD的4種主要癥狀清除率顯著更高，是安慰劑酸奶組的兩倍。由此可見，對于幽門螺旋桿菌的根除和對于功能性消化不良（FD）的4種主要癥狀改善，格氏乳桿菌OLL2716菌株都有其明顯的功能價值。

（格氏乳桿菌OLL2716菌株與功能性消化不良以及幽門螺旋桿菌根除率的關系）

03

明治在乳酸菌教育方面“雙管齊下”，落實豐富多樣的科普創新

明治中國重視并不斷探索實踐的膳食營養科普，兼顧了以科學循證為支撐的“可信性”，以及易于理解、寓教于樂的“趣味性”。明治致力于與學術界的專家與科研機構合作，以“營養健康”為基礎，以消費者的健康需求為導向，堅持探索具備各種功能價值的乳酸菌。為實現乳酸菌功能的有效傳播，明治中國開展了“系列科普漫畫與科普網站”、“科普快閃活動”與“營養師職場健康知識公益沙龍”等貼合消費者興趣的多樣創新活動，將科學知識與趣味內容結合。在酸奶以及乳酸菌的科普上，明治不僅“嚴謹”而且“活潑”，始終站在消費者的角度，助力消費者更好地選擇合適自己的乳酸菌。

明治中國作為上海市營養創新平臺的成員單位，將持續貫徹該平臺科學發展、創新融合、共建共享的目標，發揮成員單位優勢，參與良性互動、密切協作，貢獻于推進上海營養創新工作發展，助力健康上海目標實現，為提高中國消費者做出更多貢獻。

與此同時，明治也將繼續扎根于中國，秉承“創享健康新理念”，作為“食品和健康”的專家，為消費者"健康的飲食生活”做出貢獻。并且通過開發面向不同年齡段的產品線，來向世界傳遞“美味、快樂、健康、安心”的理念，為《健康中國2030行動》和《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017-2030年）》的實現作出積極貢獻。