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    中國(guó)高端白酒市場(chǎng)簡(jiǎn)析

    增長(zhǎng)策略研究院
    2023.02.09
    新的形式下,白酒消費(fèi)人群都有哪些消費(fèi)偏好?整個(gè)白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出什么樣的格局?白酒行業(yè)近年出現(xiàn)什么新的趨勢(shì)?為應(yīng)對(duì)變局各大酒企正在進(jìn)行怎樣的布局?

    文:GSI

    來(lái)源:增長(zhǎng)策略研究院(ID:sinomonitor)

    中國(guó)文化體現(xiàn)在方方面面,保存最完整的大抵要數(shù)飲食文化,而在中國(guó)的飲食文化中,“酒” 扮演著舉足輕重的角色。自夏商時(shí)期開(kāi)始,白酒就走上了中國(guó)人的飯桌——它不僅是飯桌上的飲品,更體現(xiàn)著待人接物的禮儀甚至是身份地位的尊卑?,F(xiàn)今正趨于成熟規(guī)范的中國(guó)白酒市場(chǎng),傳統(tǒng)高端品牌(如茅臺(tái))正在積極地尋求產(chǎn)品的創(chuàng)新和品牌文化的輸出,次高端品牌(如舍得)不斷嘗試探索新的營(yíng)銷(xiāo)方式,新銳品牌也不甘示弱,正試圖從品牌價(jià)值觀上影響年輕人對(duì)于白酒的態(tài)度,進(jìn)而或可打破中國(guó)式飯局的刻板印象。


    經(jīng)過(guò)對(duì)全國(guó)46個(gè)城市,14,754 位白酒消費(fèi)者 的調(diào)研分析,我們發(fā)現(xiàn)



    執(zhí)行摘要


    1、高端白酒消費(fèi)人群方面,年輕群體有增長(zhǎng)趨勢(shì),微度假場(chǎng)景偏好度最高,線下購(gòu)買(mǎi)渠道為主,次高端白酒飲用人群對(duì)廣播的收聽(tīng)率更高。


    2、隨著整個(gè)白酒行業(yè)高端化趨勢(shì)加劇,白酒行業(yè)集中度不斷加強(qiáng),行業(yè)總銷(xiāo)量下跌但銷(xiāo)售額卻逆勢(shì)增長(zhǎng)。


    3、白酒市場(chǎng)高端化同時(shí),也表現(xiàn)出年輕化、數(shù)字化、健康化的趨勢(shì),這四個(gè)方面密不可分。


    4、以茅臺(tái)、舍得為代表的高端、次高端酒企在產(chǎn)品、渠道、品牌等方面紛紛調(diào)整戰(zhàn)略,以應(yīng)對(duì)越來(lái)越擁擠的高端白酒賽道。

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    01

    近期白酒消費(fèi)偏好與市場(chǎng)表現(xiàn)


    1、我們針對(duì)白酒消費(fèi)人群做了一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)調(diào)研,隨機(jī)抽樣調(diào)研的14,754位白酒飲用人群中,90%+為男性


    本次調(diào)研以14,754位白酒飲用人群作為樣本,推及消費(fèi)者約3,857.6萬(wàn)人,其中男性占92.2%,女性占7.8%;高端白酒飲用人群總規(guī)模為997.4萬(wàn)人,其中男性占92.3%,女性占7.7%,與總體相當(dāng);次高端白酒飲用人群總規(guī)模1219.3萬(wàn)人,其中男性占91.4%,女性占比8.6%。

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    2、年輕消費(fèi)群體有增長(zhǎng)趨勢(shì),特別是次高端白酒的飲用人群


    高端白酒的主力人群為35-44歲中年,但同比下降5%,分別向兩端人群小幅遷移,18-24歲和25-34歲人群增幅分別為3%和1%;次高端白酒的飲用人群有明顯的年輕化趨勢(shì),18-24歲和25-34歲人群分別增長(zhǎng)58%和11%。相關(guān)品牌可通過(guò)重點(diǎn)研究年輕群體的溝通語(yǔ)言進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。

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    3、高端白酒飲用人群更喜歡野餐出游,次高端飲用人群偏愛(ài)派對(duì)


    家庭聚會(huì)和朋友聚餐的場(chǎng)景最高,社交屬性顯著。


    有趣的是,高端白酒的飲用人群對(duì)野餐出游的TGI最高,這和疫情以來(lái)微度假的興起不無(wú)關(guān)系;次高端白酒的飲用人群最偏愛(ài)派對(duì),畢竟年輕群體在增加。

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    4、線下購(gòu)買(mǎi)渠道為主,線上渠道的偏好度也均高于110


    線下渠道為主,較為特殊的是,高端白酒因其剛需屬性,在自由市場(chǎng)/攤販購(gòu)買(mǎi)的偏好度非常高;高端與次高端飲用人群關(guān)于線上渠道的偏好度均高于110,是線下渠道的有力補(bǔ)充。

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    5、高端白酒飲用人群對(duì)廣播的收聽(tīng)率和偏好度明顯高于高端飲用人群


    戶(hù)外、互聯(lián)網(wǎng)、電視三大媒介的到達(dá)率最高,但偏好度具有較為明顯的差異化:


    如高端白酒的飲用人群青睞電影院,而次高端白酒的飲用人群對(duì)電影院的偏好甚至不及白酒總體人群;次高端白酒的飲用人群偏好收聽(tīng)廣播,但高端白酒飲用人群并不喜歡。

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    6、得益于次高端品牌價(jià)格不斷向高端化攀升,近年來(lái)白酒銷(xiāo)量下跌但銷(xiāo)售額卻逆勢(shì)增長(zhǎng)


    近年來(lái),中國(guó)白酒總產(chǎn)量呈連年下降趨勢(shì)。中國(guó)白酒產(chǎn)量峰值在2016年,此后一路下降,2021年的白酒產(chǎn)量較2016年的峰值下降了47.3%。說(shuō)明行業(yè)提前進(jìn)入品質(zhì)提升和優(yōu)勝劣汰的發(fā)展階段。與產(chǎn)量下降形成對(duì)比的是,白酒行業(yè)收入規(guī)模卻逆勢(shì)增長(zhǎng),根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),2020年中國(guó)白酒銷(xiāo)售收入為5,836億元,同比上升2.9%。即便在上半年疫情影響和產(chǎn)量下降的雙重壓力下,白酒行業(yè)仍然克服了阻力,在銷(xiāo)售收入上實(shí)現(xiàn)了同期的正增長(zhǎng),很大程度上得益于次高端品牌價(jià)格不斷向高端隊(duì)列逼近,探索行業(yè)價(jià)格空間。

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    7、行業(yè)集中度進(jìn)一步提升,TOP5酒企的營(yíng)收已占規(guī)模以上酒企的33%


    中國(guó)頭部白酒企業(yè)規(guī)模以上市場(chǎng)份額上升,企業(yè)數(shù)量下滑,產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升。規(guī)模以上白酒企業(yè)從2017年至2022年減少了636家,占比達(dá)到39.9%。但是行業(yè)頭部品牌利潤(rùn)上升,市場(chǎng)份額持續(xù)擴(kuò)大。

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    白酒頭部品牌競(jìng)爭(zhēng),會(huì)加劇品牌與品類(lèi)、香型與產(chǎn)區(qū)、品類(lèi)與品味之間的對(duì)抗和充分競(jìng)爭(zhēng),也會(huì)促進(jìn)香型、產(chǎn)區(qū)、品類(lèi)之間的互相融合,促進(jìn)酒業(yè)行業(yè)向更高質(zhì)量層面持續(xù)發(fā)展。


    隨著規(guī)模、品牌、品質(zhì)、文化的持續(xù)提升,走出中國(guó)、走出國(guó)際范,將成為下一個(gè)關(guān)注點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)越大,頭部越強(qiáng),競(jìng)爭(zhēng)越充分,這是一個(gè)正向循環(huán),將帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入更成熟、更健康的發(fā)展階段。


    02
    中國(guó)白酒市場(chǎng)高端化趨勢(shì)明顯

    1、白酒的定義和分類(lèi)


    在《中國(guó)酒概述》中提到,新中國(guó)成立后統(tǒng)一了酒的名稱(chēng),無(wú)論是以前的高粱酒,還是燒酒,今后統(tǒng)一叫“白酒”。白酒,英文名(Baijiu),是中國(guó)酒類(lèi)(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱(chēng),又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒以糧谷為原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。作為世界七大蒸餾酒之一,目前多項(xiàng)白酒傳統(tǒng)釀造技藝已經(jīng)入選中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。


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    2、白酒起源于夏商時(shí)期,歷經(jīng)數(shù)千年貫穿中國(guó)歷史,國(guó)運(yùn)興則白酒興


    關(guān)于中國(guó)白酒的起源,眾說(shuō)紛紜,較為普遍的說(shuō)法則是起源于夏商時(shí)期,興于唐宋,在元明時(shí)期得到了穩(wěn)定發(fā)展,元明后隨著時(shí)局動(dòng)蕩也進(jìn)入了危機(jī)期,解放期間得以復(fù)興。中國(guó)文化體現(xiàn)在方方面面,保存最完整的大概要數(shù)飲食文化,而在中國(guó)的飲食文化中,“酒” 扮演著舉足輕重的角色。



    3、建國(guó)后,白酒行業(yè)逐步規(guī)?;墒旎?/strong>


    新中國(guó)成立前后,白酒再次回歸大眾消費(fèi)市場(chǎng);1948年1月,新中國(guó)第一家公營(yíng)釀酒廠誕生,新中國(guó)白酒行業(yè)開(kāi)始萌芽,之后在酒廠國(guó)營(yíng)制改革下推進(jìn)工業(yè)化生產(chǎn),行業(yè)逐步趨于成熟規(guī)范。中國(guó)白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并稱(chēng)為世界六大蒸餾酒。

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    4、PEST:“十四五”政策利好,疫情后復(fù)蘇速度快



    目前上市酒企的背后控股股東基本都是各地國(guó)資委;2021年9月8日,商務(wù)部發(fā)布了《關(guān)于“十四五”時(shí)期促進(jìn)酒類(lèi)流通健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)》,提出到2025年,基本建成規(guī)?;l(fā)展、連鎖化運(yùn)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng),多渠道、多業(yè)態(tài)、多層次、多場(chǎng)景、全覆蓋的酒類(lèi)流通新格局。



    從歷史的長(zhǎng)河來(lái)看,自夏商時(shí)期誕生后,白酒行業(yè)隨著國(guó)運(yùn)興而興;時(shí)間維度縮短來(lái)看,白酒行業(yè)基本可以保證穩(wěn)步向上增長(zhǎng),不存在大起大落情況。即便是近三年受到某大流行病影響,酒類(lèi)產(chǎn)量下降,但并未影響到營(yíng)收。


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    酒文化不僅僅是中國(guó)有,也不僅僅是現(xiàn)代有。古代關(guān)于酒的詩(shī)歌很多,比如李白的“人生得意須盡歡,莫使金樽空對(duì)月”,還有王維的“勸君更盡一杯酒,西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”等等。從古人的詩(shī)歌中,我們也能看到酒的消費(fèi)場(chǎng)景,人生遇喜時(shí),送別友人時(shí),借酒澆愁自飲時(shí)。



    研發(fā)技術(shù)上,從2000年到2021年,歷經(jīng)21年,沒(méi)有任何一家新興酒企做行業(yè)頭部,都是有著長(zhǎng)久歷史、講著久遠(yuǎn)故事的酒企做頭部,這說(shuō)明白酒行業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)更新沒(méi)那么重要,重要的是不為人知的手法和口中留下的美味口感。營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)上,線上的宣傳和銷(xiāo)售助力了品牌與年輕群體的溝通。



    5、中國(guó)白酒行業(yè)上下游的議價(jià)能力有限,造就釀酒企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)地位


    上游是糧食種植和包裝行業(yè),基本上沒(méi)什么議價(jià)能力,下游是渠道和消費(fèi)者,議價(jià)能力也比較有限。依據(jù)波特五力模型,行業(yè)具備強(qiáng)有力的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

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    6、白酒行業(yè)壁壘相對(duì)較高,新進(jìn)入者困難重重

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    7、趨勢(shì)一:近年來(lái),中國(guó)白酒行業(yè)呈現(xiàn)出年輕化的趨勢(shì)


    從長(zhǎng)遠(yuǎn)趨勢(shì)來(lái)看,消費(fèi)升級(jí)將會(huì)為百億白酒市場(chǎng)帶來(lái)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)遇和產(chǎn)品機(jī)遇,而與年輕用戶(hù)的品牌溝通,則是白酒新消費(fèi)品牌打造中不可或缺的一環(huán)。


    年輕群體是當(dāng)下消費(fèi)的主要群體,也是未來(lái)中國(guó)白酒新的增長(zhǎng)點(diǎn)。考慮到消費(fèi)者的迭代,白酒走向新一代消費(fèi)者的步伐加快,以江小白、谷小酒為代表的品牌,通過(guò)線上營(yíng)銷(xiāo)、線下品牌活動(dòng)等方式,重新定義白酒對(duì)消費(fèi)群體的影響力,實(shí)現(xiàn)了白酒對(duì)年輕群體的心智教育。

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    從2018年開(kāi)始,傳統(tǒng)白酒企業(yè)至少打造出200多款“青春小酒”,如五糧液火爆原度小酒和歪嘴酒、瀘州老窖瀘小二、汾酒集團(tuán)鬧他小酒、郎酒集團(tuán)小郎酒等。


    8、趨勢(shì)二:隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,白酒數(shù)字化趨勢(shì)也非常明顯


    數(shù)字化轉(zhuǎn)型促進(jìn)白酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力提升,線上線下的流量閉環(huán)為消費(fèi)者提供全渠道的購(gòu)物體驗(yàn),同時(shí)推動(dòng)電商、O2O、直播、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等數(shù)字化渠道滲透率提升。


    數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)對(duì)管住庫(kù)存、物流、費(fèi)用、價(jià)格意義重大,同時(shí) BC 聯(lián)動(dòng)、C 端運(yùn)營(yíng)正在成為廠家數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)能力提升的核心,數(shù)字人或?qū)⑹?2023 年酒業(yè)品牌傳播的熱點(diǎn)。

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    9、趨勢(shì)三:白酒的健康化也是一個(gè)不可忽略的趨勢(shì)之一


    健康化是未來(lái)最重要的消費(fèi)需求,也是消費(fèi)者對(duì)白酒提出的新要求,這種要求表現(xiàn)在產(chǎn)品和飲用方式兩方面。

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    10、當(dāng)然,如今整個(gè)白酒行業(yè)也存在一定的問(wèn)題



    限制因公消費(fèi)給行業(yè)需求帶來(lái)了沖擊,消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化也大大沖擊了經(jīng)銷(xiāo)渠道,原有政務(wù)消費(fèi)的團(tuán)購(gòu)渠道占比降低,同時(shí)也刺激了白酒零售的發(fā)展。品牌需要掌握更準(zhǔn)確的消費(fèi)者需求變化數(shù)據(jù)以升級(jí)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和銷(xiāo)售渠道,加大零售比重、降低經(jīng)銷(xiāo)比例將是既迎合消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣、同時(shí)又滿(mǎn)足酒企需求的重要舉措。


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    在白酒的歷史發(fā)展擴(kuò)張過(guò)程中形成了很多問(wèn)題,而經(jīng)銷(xiāo)商制度導(dǎo)致經(jīng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)鏈條過(guò)長(zhǎng)相對(duì)棘手,產(chǎn)品從出廠到終端經(jīng)歷多次流轉(zhuǎn),層層加價(jià)。市場(chǎng)調(diào)節(jié)的失靈導(dǎo)致消費(fèi)者的即時(shí)性需求難以得到滿(mǎn)足,從而損害品牌形象,影響客戶(hù)體驗(yàn),導(dǎo)致客戶(hù)黏性下降。取締中間環(huán)節(jié)的趨勢(shì)是漸進(jìn)的、柔和的,預(yù)計(jì)未來(lái)大經(jīng)銷(xiāo)商和終端零售網(wǎng)點(diǎn)會(huì)長(zhǎng)期存在,因?yàn)榇蠼?jīng)銷(xiāo)商在資金墊付、區(qū)域市場(chǎng)管理上具備優(yōu)勢(shì),使終端零售網(wǎng)點(diǎn)多元化銷(xiāo)售可以降低品牌開(kāi)直營(yíng)店的資金和效率壓力,令其點(diǎn)位和消費(fèi)者的地理距離也更近。


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    由于流通環(huán)節(jié)較長(zhǎng)加上防偽溯源體系的缺乏導(dǎo)致中國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)期充斥著大量假酒,大型商超、煙酒專(zhuān)營(yíng)店都是假酒流通的重災(zāi)區(qū)。產(chǎn)品流通上下游之間僅存在貨物交易,缺乏強(qiáng)約束,假酒的暴利程度令人咋舌,導(dǎo)致售假現(xiàn)象難以被發(fā)現(xiàn)和懲治,消費(fèi)者在選購(gòu)白酒時(shí)往往十分慎重,建立信任關(guān)系需要較長(zhǎng)周期,所以對(duì)假酒相關(guān)的負(fù)面信息敏感度極高。白酒零售企業(yè)長(zhǎng)期的品牌缺乏和低連鎖率,導(dǎo)致消費(fèi)者的渠道選擇空間較小,出于對(duì)資質(zhì)的信賴(lài)消費(fèi)者傾向于在煙酒專(zhuān)營(yíng)店購(gòu)買(mǎi),但專(zhuān)營(yíng)店一般也是由個(gè)體商家獨(dú)立運(yùn)營(yíng),信用資質(zhì)缺乏背書(shū)。


    03
    圖片新趨勢(shì)下高端白酒酒企紛紛調(diào)整戰(zhàn)略


    1、各酒企及時(shí)調(diào)整以筑深品牌護(hù)城河,頻發(fā)的黑天鵝事件不會(huì)改變行業(yè)長(zhǎng)期供求關(guān)系


    白酒行業(yè)自從上世紀(jì) 90年代以來(lái),歷經(jīng)山西毒酒案、三公消費(fèi)政策,塑化劑事件,甜蜜素事件等。這些事件都曾在短期內(nèi)對(duì)行業(yè)形成一定的沖擊,但未曾改變白酒行業(yè)長(zhǎng)期的供求關(guān)系。

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    因?yàn)楦髅破髽I(yè)一直保有對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守,而且在行業(yè)突發(fā)性事件發(fā)生后會(huì)采取積極的態(tài)度,并迅速采取對(duì)應(yīng)的措施。另外白酒行業(yè)擁有深厚的歷史沉淀,已經(jīng)融入中國(guó)的社會(huì)文化中,突發(fā)性事件的產(chǎn)生并不會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)白酒消費(fèi)的信心,而是引導(dǎo)他們更加理性地選擇消費(fèi)。


    2、茅臺(tái)|把握高端改革有度,國(guó)酒風(fēng)范借力醬香加冕王者


    自公元前茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶產(chǎn)出枸醬酒,醬香型白酒茅臺(tái)酒開(kāi)啟其歷史。史載明朝年間已有茅臺(tái)村釀酒作坊,清朝年間仁懷城西茅臺(tái)村制酒黔省稱(chēng)第一。

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    茅臺(tái)前身主要是三家作坊,最先開(kāi)設(shè)的是成義燒房,其次是榮和燒房、恒興燒房。其中,成義燒坊創(chuàng)始人是華聯(lián)輝,其酒俗稱(chēng)“華茅”;榮和燒坊之酒俗稱(chēng)“王茅”;恒興燒房前身由周秉衡于 1929 年在茅臺(tái)開(kāi)辦,后被賴(lài)永初接手,其酒俗稱(chēng)“賴(lài)茅”。

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    3、產(chǎn)品上,茅臺(tái)酒、系列酒雙輪驅(qū)動(dòng),產(chǎn)能釋放+持續(xù)推新實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升


    公司推行茅臺(tái)酒、系列酒雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,多角度、多階段推出新品。珍品茅臺(tái)、茅臺(tái)1935、100ml 小茅等新品覆蓋空白價(jià)格帶,珍品茅臺(tái)定位超高端、小茅實(shí)現(xiàn)間接提價(jià),助力拉升產(chǎn)品結(jié)構(gòu),茅臺(tái)1935更彌補(bǔ)公司整體千元價(jià)格帶空缺,打開(kāi)系列酒發(fā)展天花板。產(chǎn)能上,茅臺(tái)酒的持續(xù)技改創(chuàng)造增量空間,預(yù)計(jì)21-26年茅臺(tái)銷(xiāo)量CAGR有望達(dá)5.8%,基酒儲(chǔ)能穩(wěn)步增長(zhǎng),保證成品酒品質(zhì)與未來(lái)發(fā)展空間;系列酒產(chǎn)量整體上行,產(chǎn)能有序釋放,預(yù)計(jì) 23 年實(shí)際產(chǎn)能將達(dá)6.6萬(wàn)噸,習(xí)水?dāng)U產(chǎn)項(xiàng)目持續(xù)推進(jìn)。

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    4、渠道扁平化,自營(yíng)渠道不斷走強(qiáng),i 茅臺(tái)APP深入推動(dòng)數(shù)字賦能


    公司順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)不斷進(jìn)行渠道改革,自營(yíng)渠道持續(xù)走強(qiáng),22H1 直銷(xiāo)占比提升至 36.39%。

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    渠道的扁平化使得茅臺(tái)話(huà)語(yǔ)權(quán)更大,有利于加強(qiáng)經(jīng)銷(xiāo)商管控,同時(shí)加快公司價(jià)格調(diào)整與系列酒營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的觸達(dá)。i茅臺(tái)APP上線重啟自營(yíng)電商平臺(tái),深入推動(dòng)數(shù)字賦能。



    5、營(yíng)銷(xiāo)上,新帥推出五合營(yíng)銷(xiāo)法,多面觸達(dá)布局深遠(yuǎn)


    2022 年 2 月,董事長(zhǎng)丁雄軍提出“五合營(yíng)銷(xiāo)法”,聚焦資源整合、數(shù)字融合、文化相合、品牌聚合、管服結(jié)合五個(gè)方面,開(kāi)啟茅臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)新時(shí)代。

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    i 茅臺(tái) app 為多款產(chǎn)品打造具體消費(fèi)場(chǎng)景,增強(qiáng)與消費(fèi)者情感聯(lián)結(jié),如 100ml 小茅主打老友相聚、茅臺(tái)迎賓酒主打家庭待客等,使不同產(chǎn)品更貼合具體消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn)。同時(shí)茅臺(tái)集團(tuán)于 5 月推出與蒙牛集團(tuán)聯(lián)合打造的預(yù)包裝產(chǎn)品“茅臺(tái)冰淇淋”,線上線下協(xié)同銷(xiāo)售,擴(kuò)展與各消費(fèi)群體接觸面,突破消費(fèi)代際,布局未來(lái)轉(zhuǎn)化。

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    6、舍得|次高端白酒代表品牌,“中國(guó)白酒之鄉(xiāng)”花落射洪,利好發(fā)展


    射洪釀酒始于西漢,興于唐宋,盛于明清,具有悠久的歷史。


    1940年,公司前身泰安酒廠成立,于1995年更名為四川沱牌曲酒股份有限公司;1996年,沱牌曲酒在上交所掛牌;2001年,公司推出新品牌“舍得”,在2011年正式更名為四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司;2016年,天洋集團(tuán)入主企業(yè),逐漸剝離低端沱牌系列產(chǎn)品,但同時(shí)失去一大收入來(lái)源;2019年,公司重啟雙品牌戰(zhàn)略,沱牌業(yè)績(jī)快速回升,同年,公司開(kāi)啟老酒戰(zhàn)略,打造品牌差異化優(yōu)勢(shì)。

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    2020年12月,復(fù)星集團(tuán)通過(guò)旗下控股子公司豫園股份競(jìng)得沱牌舍得集70%股權(quán),從而成為公司間接控股股東,接手天洋集團(tuán)正式掌舵舍得。復(fù)星集團(tuán)憑借其豐富的生態(tài)系統(tǒng)和多年消費(fèi)領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn),從內(nèi)外部為舍得進(jìn)行雙重賦能。


    7、舍得依托老酒釀造工藝,以次高端為核心,構(gòu)建全價(jià)格帶產(chǎn)品矩陣


    以次高端的“舍得”為核心,以復(fù)興中低端市場(chǎng)的“沱牌”為重點(diǎn),產(chǎn)品線主要分為醬香系列、舍得系列、陶醉系列和沱牌系列,其中舍得系列中又包含了公司在 2019 年 12 月推出的兩款老酒系列新品,即“品味舍得藏品”和“智慧舍得藏品”。

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    8、打造“3+6+4” 渠道戰(zhàn)略,并通過(guò)“ “雙年份”、“動(dòng)態(tài)酒齡”等方式推動(dòng)落地


    “3”指通過(guò)老酒戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)品質(zhì)提升、產(chǎn)品提價(jià)、銷(xiāo)售增量三大目標(biāo),提升品牌的價(jià)值以及美譽(yù)度,同時(shí)提高客戶(hù)的利潤(rùn)空間、讓更多客戶(hù)參與經(jīng)營(yíng)。


    “6”指渠道六大原則,即唯一性、長(zhǎng)期性、低投入、高回報(bào)、靈活性、可回收,嚴(yán)守同區(qū)域、渠道、價(jià)位內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商唯一,堅(jiān)持與經(jīng)銷(xiāo)商中長(zhǎng)期合約合作,制定適量首單門(mén)檻,嚴(yán)守價(jià)格保證利潤(rùn)、順價(jià)銷(xiāo)售、一地一策,保障經(jīng)銷(xiāo)商回收問(wèn)題。


    “4”指四個(gè)良性發(fā)展模式,即“平臺(tái)運(yùn)作模式”、“加盟控價(jià)模式”、“KOL 引領(lǐng)模式”以及“團(tuán)購(gòu)直銷(xiāo)模式”,通過(guò)產(chǎn)品事業(yè)部對(duì)于產(chǎn)品和渠道進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)有序經(jīng)營(yíng),與經(jīng)銷(xiāo)商一起搭建和諧共贏的廠商關(guān)系。


    “雙年份”+“動(dòng)態(tài)酒齡”實(shí)現(xiàn)真實(shí)年份追溯,加深消費(fèi)者信賴(lài)度。




    在公司對(duì)品味舍得升級(jí)換代的同時(shí),推出了雙年份標(biāo)識(shí),即將裝瓶時(shí)間和原酒壇儲(chǔ)年限的一同印在瓶身包裝上。隨后,公司又對(duì)“雙年份”標(biāo)識(shí)做數(shù)字化升級(jí),推出“動(dòng)態(tài)酒齡”的全新概念,為每瓶老酒打造一張數(shù)字身份證。消費(fèi)者可以通過(guò)掃碼的方式查看這瓶酒從釀造壇儲(chǔ)到開(kāi)瓶飲用所經(jīng)歷的時(shí)間,強(qiáng)化老酒的時(shí)間價(jià)值。


    9、以老酒戰(zhàn)略為核心,培育老酒市場(chǎng)消費(fèi)氛圍,宣傳舍得老酒文化


    極致產(chǎn)品主義,采用跨界、聯(lián)名、IP 等創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo),不斷豐富品牌文化內(nèi)涵。


    營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)以老酒戰(zhàn)略為核心,培育老酒市場(chǎng)消費(fèi)氛圍,宣傳舍得老酒文化。2021年,公司與國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所合作錄制《世界烈酒圖鑒》,探索中國(guó)老酒魅力;公司推出溫情時(shí)光短片《舍得相聚,老酒情長(zhǎng)》,強(qiáng)化公司老酒文化。




    04
    總結(jié)與建議


    我們認(rèn)為,白酒企業(yè)應(yīng)該在如下幾個(gè)方面加以重視



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