文：樊北溟 

來源：吃貨研究所（ID：Food_Lab）

山東壽光素來就有“中國蔬菜之鄉”的美稱，在很多人的心目中，這個神奇的地理坐標天然地就和“菜籃子”化劃上了等號。它在我們生活中的地位有多重呢？這么說吧，很多人可能不知道它是一座位于山東省中北部的城市，不清楚它位于“風箏之鄉”濰坊市境內，卻很難說自己從沒吃過這里出產的蔬菜。嗯，在壽光，你確實可以相信光，中國的蔬菜之光。

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 品種奇多 

得天獨厚的自然條件，成就了壽光悠久的種植歷史。被譽為“農圣”的北魏農學家賈思勰是這里的歷史名人，世界上第一部農學巨著——綜合性農書《齊民要術》正寫于這里。

走進壽光市蔬菜高科技示范園，你會驚嘆于紅碩的瓜果，飽滿的菜蔬，當然還有那些聞所未聞的，空前豐富的品類。

蔬菜大棚的棚架丨圖蟲創意

就拿瓜類展廳來說吧，牛奶黃瓜、蘋果絲瓜、天鵝葫蘆、特長瓠瓜、牛腿葫蘆、麥克風南瓜……簡直可以全方位地滿足你的“吃瓜”需求。在這里見到的蔬菜品種，完全超出了我的認知，太多沒聽過、沒見過的新品種了，更別提那些巨型的南瓜、金黃色的茄子、掛滿整個長廊的辣椒了，期待它們可以早日大規模上市。

各種瓜丨拍攝  樊北溟

主題展館里，人們還發揮想象力，以各種農產品為原料，制作成造型各異的主題雕塑。白蕓豆做的“冰墩墩”，紅豆、玉米粒、辣椒擺的“東方巨龍”和“火鳳凰”、小南瓜做的蒙古包……凝結了人們無限的才情和創意。誰說蔬菜水果就只能“灰頭土臉”的了？看似尋常的吃食，也可以被創造出審美價值。

用農產品做的雕塑丨拍攝  樊北溟

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 品質取勝 

當然，壽光蔬菜向來不是以獵奇取勝的，高科技示范園里的產品終究只是冰山一角。放眼更廣闊的種植區域，壽光最出色的地方，還要數這里出產的蔬菜的品質。2019年，壽光蔬菜成功注冊地理標志集體商標，其實早在更早些的時候，“壽光出品”就在人們的心里和“品質保證”掛上了勾。

水靈靈的青瓜，襯著金黃的黃瓜花；頎長的四季豆，爬滿了整齊的豆角架；紅燦燦的大柿子、色彩飽滿的辣椒，鼓著一張張圓溜溜的臉；標致的大白菜、大蘿卜、嫩芹菜，蓬勃地簇擁在一起，仿佛不用掐，光是看，就能把它們看出新鮮的汁水來。還有秀氣的白玉蘑菇、蟹味菇、金針菇，我開始在心里盤算一鍋咕嘟咕嘟熱氣騰騰的菌菇湯……

飽滿的辣椒丨圖蟲創意

開車來到壽光，往往一整個村子都在種植某一種蔬菜，齊整的塑料大棚一眼望也不到頭。來壽光之前，我有很多關于壽光蔬菜基地的“刻板想象”，來壽光之后，我發現所有刻板想象都是真的。在壽光，新鮮優質才是第一要義。

蔬菜大棚丨圖蟲創意

除了新鮮，壽光的蔬菜還往往長得特別碩大。比臉還大的土豆、比小臂還粗的胡蘿卜、比臉盆還大的大南瓜……在這里，所有的蔬菜和瓜果簡直都是超大號的，一句“長得還沒我家蔥高呢”，可能還真不是一句玩笑話?！氨旆鼠w壯”這個詞本來是用來形容動物的，然而在壽光，看著那些長得異常壯實高大的蔬菜，我卻總是想起這個詞。除此之外，很多品種每年還會舉辦“選美大賽”，從外表到品質，都會經過全方位的考量。嗯，不愧是山東種植培育出來的成果，每個都是妥妥的“精神小伙”。

366斤的特大型南瓜丨圖蟲創意

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 科技與傳統并重 

在壽光，無土栽培早不是什么新鮮事了，即使是看似平凡的大棚，也能實現對光、溫、水、氣、肥等生產要素的精準調節。通過高科技示范園區內的介紹，我了解到，原來壽光出產的蔬菜不僅品質好，還有很高的“知識含量”?？傊辛丝萍嫉募映?，這個“菜籃子”也搖身一變，成了智能版的了。

現在的大棚可以對多個生產要素進行精準調節丨圖蟲創意

在壽光，我還嘗到了一道只在這里才見過的傳統美食——壽光炒扒谷。

扒谷是一道傳統小吃，它是用綠豆和菠菜制作而成的，簡直是名副其實的“綠色食品”。扒谷的原料制作起來既簡單又復雜，需要將剁好的菠菜碎和泡好的綠豆一起放入石磨中磨碎，然后攥成團上鍋蒸熟。吃時用熱油與豬肉同炒，放少量水燜煮，還可以加入粉條、韭菜等，有豆類特有的清香。

壽光炒扒谷丨拍攝  樊北溟

“國以能為本，民以食為天。”作為“菜籃子”的壽光，還真是魅力非凡呢。去壽光需要理由嗎？洛陽親友如相問，就說我去上貨了！