喜茶再次增持蘇閣鮮果茶：拿下控股權、持股比例達70%，蘇閣鮮果茶今年亦整體下調價格
喜茶暫時門店數還停留在850家左右，奈雪和樂樂茶門店總計接近1200家。
文：楊雪
來源：財經涂鴉（ID：caijingtuya）
據國家企業信用信息公示系統（廣州）顯示，12月13日，喜茶再次增持蘇閣鮮果茶，合計持股比例達到了70%，實現了對其控股，喜茶創始人聶云宸擔任董事長。喜茶方面回復《財經涂鴉》稱，等官方通知；蘇閣鮮果茶官方客服表示天眼查等軟件信息可作參考，喜茶一直和公司合作密切，具體消息等待進一步通知。對于今年邁入10周年的喜茶來說，最終在“親兒子”喜小茶和“干兒子”蘇閣鮮果茶之間，做出了這樣的選擇：關閉所有喜小茶門店，為加盟讓路；繼續加注鮮果茶賽道，拿下蘇閣鮮果茶的控股權，加快二三線城市加盟開店步伐。在喜茶開放加盟、奈雪攜手樂樂茶之后，新茶飲江湖再度風云變幻，兩大巨頭走向了差異化的發展路線：喜茶主打中高端品牌、結合加盟擴張打入下沉市場，奈雪突破千店后繼續高速拓店、強化直營，并借助樂樂茶鞏固華東等主要區域。不過，喜茶暫時門店數還停留在850家左右，奈雪和樂樂茶門店總計接近1200家，2023年底合計數很可能達1800家，這兩年將和喜茶拉開較大的門店數量差距。公開資料顯示，2011年蘇閣于廣州成創立，主打新鮮水果茶和現場手工制作。2016年升級為“蘇閣鮮茶”，開始專注深耕品質水果茶細分賽道。在10年的發展過程中，其經歷了2.0與3.0版本的升級。今年2月，喜茶正式入股蘇閣鮮茶，由珠海市蘇閣投資合伙企業持股，比例為15.4%，喜茶創始人聶云宸為該企業執行事務合伙人。緊接著在3月，喜茶繼續增持，持股比例達到45%，當時已有“收編之意”。在5月的品牌發布大會上，蘇閣正式宣布獲得喜茶投資，未來將在喜茶支持下保持獨立運營與發展。品牌名稱由“蘇閣鮮茶”更名為“蘇閣鮮果茶”，迎來全面4.0品牌升級，包括品牌IP和VI系統。蘇閣鮮果茶接下來將專注鮮果茶細分賽道，全力打造“平價高品質鮮果茶第一品牌”。總的來看，升級后的蘇閣鮮果茶抓住顧客喝鮮果茶追求健康，主打低糖低卡，比高糖高脂的傳統奶茶更天然。通過強調“一不三零”的話語體系，即：不使用罐頭水果，零濃縮果汁、零色素、零防腐劑，以此不斷強化鮮果茶品類的健康屬性，放大蘇閣的產品優勢。喜茶進駐后，整個行業對蘇閣的關注度大幅提升，可以說是加速了其全面擴張的進程。7月，蘇閣一共新增簽約與新開店數達到32家。蘇閣鮮果茶的運營總監Martin向媒體表示：“7月以來，整個渠道的招商咨詢非常火熱，廣東、湖南、湖北、北京四大核心市場的簽約量呈穩定增長，核心市場以外尚未覆蓋地區的咨詢量也在增多。但蘇閣擴張相對克制，并不會一股腦地在全國鋪開店面?！?/section>一方面，以新鮮水果為產品根本，蘇閣必須要考慮到鮮果存儲量、物流覆蓋范圍，以及區域倉庫的建設。另一方面，也需考量加盟商實力與經驗，及其是否能夠配合品牌一起成長。在Martin看來，喜茶為蘇閣帶來的直接助力主要有兩點：一是人才的引進，吸納了更多優秀人才，才能實現組織未來的發展與成功；二是在垂直領域全方位賦能，對蘇閣在市場上如何把內容做得更好，提供一定幫助。而蘇閣鮮果茶的創始人王驃認為，喜茶對其最大的助力是供應鏈賦能，不僅節省成本，而且提高了效率。比如巨峰葡萄缺貨時，通過喜茶的內部協調，蘇閣可以拿到價格比市場低、品質也有保障的葡萄。最終實現產品均價降低約30%，且產品毛利不低于60%。和喜茶相同的是，蘇閣鮮果茶今年也將產品整體價格下調了4至6元，將整體價格帶控制到20元以內，20元以上的產品僅有全家桶水果茶。水果茶作為品牌的核心產品，在蘇閣鮮果茶的整體SKU占比80%，價格集中在14至16元，對比同類產品有明顯的產品優勢，復購率可以達到40%。菜單顯示，蘇閣鮮果茶目前的招牌產品有：半斤芒果甘露、超清爽芒果甘露、大明猩水果全家桶、廣東奇香雞屎果，產品系列分為招牌產品系列、當季時令鮮果茶系列、超清爽系列、果肉多系列、奶茶和純茶系列等，持續強化“果好、新鮮、健康、手作”的產品認知。品牌主流店型為80到100平，今年還有嘗試30到50平的小店模式。據窄門餐眼數據顯示，最新在11個省份、38座城市開出了187家門店。其中，廣東100家、湖南59家，占比較大，北京和湖北各7家，還處于起步階段。而品牌官網則顯示，最新在6個省份、23個城市開出了200+門店，還開放了澳門和日本大阪的門店加盟權。不過，這與王驃在5月的品牌發布大會立下的開店目標還相距甚遠，他當時表示“今年的開店目標，是圍繞湖南、湖北、廣東等地，新開200家門店，整體門店數量達到350家”，現在的完成進度僅僅過半。2023年，蘇閣的下一步計劃仍是圍繞產品、品牌與用戶，繼續重點布局廣東、湖南、湖北、北京四大核心市場，廣東省內三四線城市也是重要增長點，加快門店標準化。首先是持續優化供應鏈，在已有門店的一線城市、省會城市開通倉庫，并與專業第三方物流機構合作，一二線鮮果原料每日一配、下沉市場一周三配，確保配送時效性，降低成本。并且，與更多優質果園進行合作，保證鮮果的用量，以及價格優勢。與此同時，根據時令鮮果和市場熱點，持續研發、上新和豐富水果茶產品，加快開發區域性特色產品。其次是在品牌建設、用戶心智方面，多渠道、多頻次亮相蘇閣的的IP形象“大明猩”，通過“只愛鮮水果”的大明猩，傳達“不愛亂添加”的鮮果茶品質。最后是持續數字化賦能，為加盟商的日常營運提供系統化、高質量支持，讓其能夠持續盈利，和品牌合作共贏。王驃表示：“運用天然優質的原材料，為消費者帶來優秀的水果茶產品與服務，是蘇閣鮮果茶的立身之本?；谶@一優勢，全面升級后的蘇閣鮮果茶將一如既往的潛心打磨好的產品與服務，精細化門店運營管理，繼續強化我們在鮮果茶細分賽道的差異化優勢與競爭力。”
