文：楊曉晶

來源：中國食品報(bào)網(wǎng)

據(jù)了解，上述兩項(xiàng)團(tuán)標(biāo)由中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會、北京大學(xué)、中國兒童中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)等機(jī)構(gòu)共同起草。

解讀指出，食育不僅是認(rèn)識、了解食物的過程，更是通過必要的飲食相關(guān)實(shí)踐，提升公民食物營養(yǎng)知識、養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的教育科學(xué)。制定標(biāo)準(zhǔn)可以為食育工作提供執(zhí)行依據(jù)、指導(dǎo)食育推廣機(jī)構(gòu)科學(xué)開展食育工作，同時(shí)也為相關(guān)企業(yè)高質(zhì)量開展食育推廣和食育活動提供了支撐。

上述兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對食育、食育核心信息、食育對象、食育機(jī)構(gòu)、食育推廣、食育推廣機(jī)構(gòu) 、食育評價(jià)機(jī)構(gòu)等相關(guān)術(shù)語進(jìn)行了定義。

規(guī)定了食育工作應(yīng)遵循的五項(xiàng)原則：一是科學(xué)性原則，基于食物與健康的科學(xué)證據(jù)，引導(dǎo)食育對象正確認(rèn)識食物，合理獲得、選擇、制作和攝入食物，實(shí)現(xiàn)平衡膳食目標(biāo)。二是精準(zhǔn)性原則，制定符合食育對象年齡階段、生理特點(diǎn)、認(rèn)知規(guī)律和行為規(guī)律的食育策略，注重學(xué)段銜接和知行統(tǒng)一，強(qiáng)化食育實(shí)踐、情感培育和行為習(xí)慣養(yǎng)成。三是實(shí)踐性原則，以能力培養(yǎng)為主，在相關(guān)場所包括但不限于種養(yǎng)殖場、家庭、學(xué)校、企業(yè)、社區(qū)、食育機(jī)構(gòu)及信息化平臺等進(jìn)行的農(nóng)作物種植、食物選擇、食材準(zhǔn)備、食物烹飪、就餐等實(shí)踐活動。四是綜合性原則，基于社會生態(tài)框架對影響飲食行為的多重因素進(jìn)行干預(yù)，發(fā)揮家庭、教育機(jī)構(gòu)、社區(qū)、社會各方力量增強(qiáng)食物育人科學(xué)意識，提高對食育的重視程度和參與度，形成各方協(xié)調(diào)一致的食育合力。五是持續(xù)性原則，推進(jìn)食育工作制度化、常態(tài)化，創(chuàng)新途徑和載體，將食育工作要求貫穿融入到教育機(jī)構(gòu)、家庭、社區(qū)、社會的日常工作和生活中，形成食育工作長效機(jī)制。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三類人員可以從事食育工作，分別為取得營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷；取得公共營養(yǎng)師職業(yè)資格；取得食育相關(guān)技能資格或職業(yè)資格的人員。食育機(jī)構(gòu)應(yīng)為食品企業(yè)、食品或教育相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、其他食育相關(guān)機(jī)構(gòu)，應(yīng)具備合法有效的經(jīng)營資質(zhì)、相應(yīng)資格的人員且無不良信用記錄的機(jī)構(gòu)。

食育推廣活動應(yīng)包括科學(xué)飲食習(xí)慣培養(yǎng)、食物與健康知識普及、烹飪知識普及、中華飲食文化傳播、飲食禮儀教育及其他以食物促進(jìn)健康和可持續(xù)發(fā)展的推廣。

根據(jù)食育推廣的頻次、規(guī)模、效果、相關(guān)條件等將食育推廣機(jī)構(gòu)分為食育推廣單位、食育推廣試驗(yàn)基地、食育推廣示范基地三類。標(biāo)準(zhǔn)對不同類別食育推廣機(jī)構(gòu)的資質(zhì)、食育方案、食育場所（平臺）、專業(yè)人員、應(yīng)急預(yù)案做出了要求。評價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)遵循自愿性原則、客觀性原則、公平性原則和公開性原則開展對食育推廣機(jī)構(gòu)的評價(jià)。

據(jù)了解，近幾年，中國副食流通協(xié)會已在兒童食品領(lǐng)域做了大量的基礎(chǔ)工作，聯(lián)合各兒童食品企業(yè)制定了多數(shù)的管理和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。工作開展的過程中也有不少問題凸顯，協(xié)會組織專家組成員及相關(guān)機(jī)構(gòu)對此發(fā)布了一系列的相關(guān)報(bào)告和白皮書。基于此基礎(chǔ)，中國副食流通協(xié)會及各主要起草單位將依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)及后期工作計(jì)劃開展食育的科普和推廣工作，充分利用會議、論壇、新媒體、實(shí)踐等多種形式，開展標(biāo)準(zhǔn)的宣傳、解讀、培訓(xùn)等工作。先一步落實(shí)協(xié)會會員體系內(nèi)食育推廣機(jī)構(gòu)的評價(jià)工作，再一步調(diào)動社會力量參與其中。讓食育存在于每個(gè)家庭，讓國民置身生活做教育，共同為兒童的美好未來努力。