文：張思遙
來源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）
意義在于，美宜佳驗(yàn)證了萬店之后的擴(kuò)張能力，且持續(xù)進(jìn)行加速度。目前來看，美宜佳已經(jīng)成為國內(nèi)規(guī)模最大的便利店體系。此后，美宜佳將會(huì)踏入“無人區(qū)”。如何在全國范圍內(nèi)管理數(shù)萬家門店、維持龐大體量下的持續(xù)增長態(tài)勢、以及美宜佳下一步該如何走，是美宜佳需要思考，卻又沒有參考答案的命題。美宜佳董事長張國衡對此錨定了大方向。他表示，美宜佳考慮做全市場、全店型發(fā)展策略。具體是指摸索出CBD店、社區(qū)店、鄉(xiāng)村店、鮮食店、主題店、生活店等多種店型，以加盟、強(qiáng)加盟、城市合伙人多種模式并舉的方式，覆蓋全國范圍內(nèi)1-6線城市。那么，美宜佳至少需要搭建起全國化供應(yīng)鏈能力、打通所有區(qū)域數(shù)字化信息系統(tǒng)，同時(shí)保障充足的市場培育及擴(kuò)張資金，并對組織體系、管理架構(gòu)進(jìn)行升級，從而匹配其全國發(fā)展戰(zhàn)略。《第三只眼看零售》了解到，2021年是美宜佳內(nèi)部優(yōu)化的節(jié)點(diǎn)，涉及總部、區(qū)域等多個(gè)板塊。例如美宜佳在2021年9月進(jìn)行組織變革，成立了戰(zhàn)略實(shí)施委員會(huì)、戰(zhàn)略落地護(hù)航五個(gè)運(yùn)營小組，并將現(xiàn)有業(yè)務(wù)劃分為12大業(yè)態(tài)，形成便利店五大區(qū)域總部布局。同時(shí)，美宜佳也在不斷孵化新業(yè)態(tài)，包括美宜佳起刻鮮食便利店、便利店+藥店、以及美宜佳零食店等多種業(yè)態(tài)。一位業(yè)內(nèi)人士對此表示，“從今年11月起，美宜佳起刻廣東地區(qū)鮮食訂貨量翻了5倍。因?yàn)樗鼭B透率高，所以疫情防控狀態(tài)下的鮮食需求會(huì)成為一大增長點(diǎn)。”“美宜佳現(xiàn)在勢頭很猛，類似于‘荷花效應(yīng)’。優(yōu)勢是他們的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，可以在保證利潤的前提下從容尋找增長點(diǎn)。”一位熟悉美宜佳的業(yè)內(nèi)人士表示，針對便利店行業(yè)趨勢，張國衡也表達(dá)了兩點(diǎn)判斷。“一是即時(shí)零售將對便利店造成明顯沖擊。外賣平臺(tái)、到家服務(wù)、半小時(shí)達(dá)社區(qū)零售等比便利店更便利，便利店被‘薅羊毛’的日子可能真的來了。二是企業(yè)需要進(jìn)行‘一體化’應(yīng)對策略。包含PC一體化、線上線下一體化、全網(wǎng)一體化。從而以顧客導(dǎo)向，挖掘存量市場。”
《第三只眼看零售》認(rèn)為，美宜佳近年來高速增長，有兩大關(guān)鍵點(diǎn)，一是強(qiáng)化后臺(tái)建設(shè)，適應(yīng)更為復(fù)雜的組織結(jié)構(gòu)；二是以多種形式加速門店擴(kuò)張，同時(shí)維持傳統(tǒng)門店形態(tài)，未做大范圍店型升級，逐步提高各級市場滲透率。這里所說的后臺(tái)，有兩個(gè)維度。其一是美宜佳作為一家公司所做的組織戰(zhàn)略升級。目的主要有三點(diǎn)，分別是為公司尋找未來方向；保持組織活性，使總部戰(zhàn)略能夠落實(shí)到各個(gè)區(qū)域；解決體量增大后伴隨的成本效率問題，進(jìn)一步推動(dòng)降本增效。其二是美宜佳作為便利店體系總部，在跨區(qū)域管理、后臺(tái)供應(yīng)鏈建設(shè)等方面做出升級。這對于一家體量超過30000店的便利店企業(yè)來說十分關(guān)鍵，例如信息化系統(tǒng)運(yùn)維、人才團(tuán)隊(duì)管理既是兩個(gè)重要抓手，也是難點(diǎn)所在。2021年起，美宜佳集中優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)。其管理路徑可分為兩條，一條是以區(qū)域?yàn)閱挝唬謩e為全國總部——區(qū)域總部——省區(qū)公司——城市分公司。目前共有廣東、華中、華東、華北、西南五大發(fā)展區(qū)域；另一條是以職能為單位，對全國范圍進(jìn)行統(tǒng)一管理。類似于加盟運(yùn)營總部、商品運(yùn)營總部、品牌運(yùn)營總部等部門便屬于這一范疇。以此為基礎(chǔ)，美宜佳內(nèi)部有兩個(gè)重點(diǎn)動(dòng)作，分別指向未來5-10年和當(dāng)前工作流程優(yōu)化。其中成立戰(zhàn)略實(shí)施委員會(huì)、戰(zhàn)略落地護(hù)航五個(gè)運(yùn)營小組，可以看出美宜佳內(nèi)部將應(yīng)對行業(yè)變化、把脈企業(yè)發(fā)展方向這一動(dòng)作，確定為企業(yè)重點(diǎn)工作，而非一把手及高管團(tuán)隊(duì)的思考問題。《第三只眼看零售》了解到，美宜佳為此也組建了戰(zhàn)略咨詢部。該部門部長的主要職責(zé)便是搭建行業(yè)分析體系、競爭分析體系，輔助重大業(yè)務(wù)決策；負(fù)責(zé)公司整體策略和中長期戰(zhàn)略規(guī)劃的制定和更新。針對具體工作流程，美宜佳導(dǎo)入并實(shí)施了“13+1”管理體系，統(tǒng)一管理語言，從而提升管理效率。其中“13”是指精神層面的1.使命、2.愿景、3.價(jià)值觀。；商業(yè)層面的4.戰(zhàn)略、5.三年規(guī)劃、6.一年1-3件事；組織保障層面的7.架構(gòu)、8.KPI、9.計(jì)劃、10.激勵(lì)。；以及執(zhí)行力層面的11.溝通、12.考核、13.人才盤點(diǎn)。“+1”則是說領(lǐng)導(dǎo)力。一位熟悉美宜佳的零售高管向《第三只眼看零售》分析稱，美宜佳的關(guān)鍵性策略，是以獨(dú)立子公司進(jìn)行區(qū)域運(yùn)營，同時(shí)分拆各個(gè)業(yè)務(wù)板塊。這樣一來，美宜佳不僅能夠推動(dòng)內(nèi)部市場化，使原本的職能部門變?yōu)闃I(yè)務(wù)部門；也能使各個(gè)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人成為“小老板”，從而提升團(tuán)隊(duì)自主能動(dòng)性。同時(shí)，美宜佳也在持續(xù)提升開店速度。值得注意的是，雖然美宜佳計(jì)劃推動(dòng)多種店型發(fā)展，但從總量來看，占比最大的店型仍然是以美宜佳起家的傳統(tǒng)社區(qū)店型為主。這也是美宜佳保增長的關(guān)鍵。據(jù)了解，美宜佳基本是以后臺(tái)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)先行來開拓區(qū)域市場。例如其湖南產(chǎn)業(yè)園已投入運(yùn)營，湖北、廣西、粵西產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目啟動(dòng)，重慶、江蘇也已購置土地進(jìn)行前期籌備。同時(shí)，美宜佳嘗試了跨區(qū)域支持策略，例如通過河南鄭州倉進(jìn)入華北四省，依托重慶倉進(jìn)入四川省。據(jù)其官方表示，這有利于美宜佳大幅減少初期投資成本，快速實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。近兩年來，美宜佳嘗試了多種新業(yè)態(tài)。一位熟悉美宜佳的零售高管對此分析稱，這是美宜佳面向未來的增量實(shí)現(xiàn)，目前來看仍在摸索。但從基本面來看，傳統(tǒng)社區(qū)店型才是它的增長利器。美宜佳的傳統(tǒng)社區(qū)店型區(qū)別日資及本土標(biāo)準(zhǔn)化便利店，主要有兩個(gè)優(yōu)勢。其一是加盟門檻低、運(yùn)營成本低，利于加盟商快速回本。一位供應(yīng)商對此測算稱，“廣東美宜佳大部分門店的日銷在3000-4000元左右，毛利25%左右。除去人工水電房租，每個(gè)月還有一萬多的凈利，這對于個(gè)體經(jīng)營者來就夠用了。但如果是鮮食型便利店，日銷至少做到6000才能盈虧平衡。”原因在于，美宜佳多數(shù)加盟店仍是以夫妻店模式運(yùn)營，人工配置以店主加1-2名店員為主，相比較標(biāo)準(zhǔn)化便利店5-6人的人工配置成本明顯降低。同時(shí)，有當(dāng)?shù)毓?yīng)商反饋稱，美宜佳加盟主多為夫妻老婆店經(jīng)營者帶店加盟，房租成本更低，甚至有門店為自有物業(yè)。其二是適用范圍更廣。這一方面是指地理區(qū)域?qū)用娴膹V度。例如相比較一線城市的CBD商圈來說，三四五線城市的社區(qū)點(diǎn)位更多，有利于美宜佳全國擴(kuò)張。另一方面，可供美宜佳門店提前布局的時(shí)間范疇也更為寬泛。廣東一位零售高管向《第三只眼看零售》分析稱，“廣東有很多在建小區(qū)，還沒有交付或者剛剛交付，周邊其他商業(yè)都沒進(jìn)駐的時(shí)候，美宜佳就開進(jìn)來了。這首先是因?yàn)槊酪思训倪\(yùn)營成本低，經(jīng)得起前期培養(yǎng)；其次也是因?yàn)槊酪思焉唐方Y(jié)構(gòu)貼近需求，比如鍋碗瓢盆、清潔用品它都有。那么業(yè)主入住前有很多施工方在周邊活動(dòng)，加上新屋開荒保潔，實(shí)際上市場很大，美宜佳即可滿足此類需求。”全國擴(kuò)張后，美宜佳也在嘗試多樣化擴(kuò)張路徑，從而兼顧發(fā)展速度與運(yùn)營品質(zhì)。比如說，針對美宜佳起刻等高端店型，美宜佳即以強(qiáng)加盟模式擴(kuò)張。一位供應(yīng)商透露稱，美宜佳起刻廣東區(qū)域門店數(shù)已突破300家；針對地級市、縣鎮(zhèn)等下沉市場，美宜佳也在嘗試“城市合伙人”模式。也就是說，美宜佳走出了一條“農(nóng)村包圍城市”的路線。而接下來要做的，就是保持基本面穩(wěn)定增長，同時(shí)逐步提升品牌定位，向高線市場滲透。為此，美宜佳也在嘗試新業(yè)態(tài)。可分為線上、線下兩個(gè)板塊來看。今年7月，美宜佳發(fā)布了“美宜佳優(yōu)選”APP。按照美宜佳內(nèi)部規(guī)劃，該APP一方面是為了進(jìn)行線上線下一體化布局，另一方面，它也是美宜佳進(jìn)行平臺(tái)化布局，向供應(yīng)商等產(chǎn)業(yè)鏈上下游滲透的舉措。比如說，美宜佳表示供應(yīng)商、品牌商可以通過美宜佳優(yōu)選發(fā)布的“星星榜”數(shù)據(jù)，為消費(fèi)趨勢調(diào)研、商品開發(fā)、新品發(fā)布等動(dòng)作提供參考。美宜佳優(yōu)選APP也計(jì)劃打造出線上線下一體化營銷體系，強(qiáng)化平臺(tái)屬性。在線下布局上，美宜佳起刻鮮食便利店、美宜佳零食、美宜佳藥店等均是其嘗試店型。為了優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，美宜佳還于2018年12月建成投產(chǎn)彩真鮮食工廠，并在上海等區(qū)域著力推動(dòng)以鮮食為主打的商品優(yōu)化策略。“美宜佳不似互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)那樣高舉高打，而是風(fēng)格穩(wěn)健；美宜佳利潤均以億元級計(jì)，不缺錢也就不需要迫切找出路。所以它的新業(yè)務(wù)嘗試，基本都是穩(wěn)步推動(dòng)，整體占比不高。”一位零售高管對此分析稱。【完】
