以使命為導(dǎo)向，專注于健康、營養(yǎng)和生物科學(xué)領(lǐng)域的全球科學(xué)公司荷蘭皇家帝斯曼集團，近日宣布推出Vertis? CanolaPRO?高品質(zhì)油菜籽分離蛋白。這一里程碑式成就，是帝斯曼歷經(jīng)十余年潛心研發(fā)而來，能夠為食品行業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)植物蛋白做出積極貢獻。油菜籽是世界上為數(shù)不多的純植物來源的完整蛋白質(zhì)之一，含有滿足人體健康所需的全部九種必需氨基酸。帝斯曼從油菜籽中解鎖了優(yōu)質(zhì)的植物蛋白Vertis? CanolaPRO?，有利于食品飲料生產(chǎn)商開發(fā)含有完整蛋白、但不含主要過敏原的植物基產(chǎn)品。

據(jù)估測，在主要市場中，約有30%的消費者是彈性素食者，然而市場上現(xiàn)有產(chǎn)品因風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)或健康方面的不足，仍難以讓所有植物基產(chǎn)品消費者滿意。特別是，有些消費者會仔細查看所購植物基產(chǎn)品標(biāo)簽，來尋找含優(yōu)質(zhì)完整蛋白的產(chǎn)品。在美國，消費者購買植物基產(chǎn)品時，“優(yōu)質(zhì)蛋白來源”是其特別看重的品質(zhì)之一。同時，消費者也會避免購買含如大豆、麩質(zhì)和乳制品等主要過敏原成分的產(chǎn)品，去年有40%的美國消費者購買了標(biāo)有過敏原、不耐受等相關(guān)標(biāo)簽的食品。

CanolaPRO? 助力更健康、更營養(yǎng)、更可持續(xù)的植物基食品飲料

Vertis??CanolaPRO?可助力植物基食品飲料提高蛋白質(zhì)水平，且不含主要過敏原。進行蛋白質(zhì)復(fù)配時，Vertis??CanolaPRO?與豆類和谷類的蛋白質(zhì)有很強的互補性，可補充豆類和谷類缺少的必需氨基酸。經(jīng)評估，Vertis? CanolaPRO?的蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評分（PDCAAS）為1，與大豆或乳清相當(dāng)；可消化必需氨基酸評分（DIAAS）≥100。Vertis? CanolaPRO?的優(yōu)勢在于：它可改善肉類和魚類替代品的口感和質(zhì)構(gòu)，并為乳制品替代品和高性能營養(yǎng)品打造更順滑的口感。

以“可持續(xù)發(fā)展”作為核心， Vertis??CanolaPRO?由帝斯曼與法國領(lǐng)先的植物油與植物蛋白加工商艾薇兒集團（Avril Group）雙方合資在法國迪耶普新建工廠生產(chǎn)。Vertis? CanolaPRO?從菜籽油的副產(chǎn)品——菜子粕中提取而來，生產(chǎn)帶來的碳足跡非常少，且無需增加額外的耕地面積，采用專有工藝后，還能夠極大程度地降低耗水量，并實現(xiàn)低溫和不使用溶劑的生產(chǎn)。

CanolaPRO? 來自優(yōu)質(zhì)蛋白，且不含主要過敏原

帝斯曼食品營養(yǎng)與科技執(zhí)行副總裁Patrick Niels表示：“能夠推出Vertis? CanolaPRO?，助力生產(chǎn)營養(yǎng)、美味且可持續(xù)的植物基食品飲料，我們感到十分自豪。帝斯曼始終致力與食品飲料行業(yè)客戶合作，生產(chǎn)對人類和地球有益的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。帝斯曼Vertis? CanolaPRO?及豆類產(chǎn)品的問世，為我們打造行業(yè)領(lǐng)先、健康、可持續(xù)的植物蛋白產(chǎn)品組合開辟了道路，也彰顯了帝斯曼作為植物蛋白市場領(lǐng)先合作伙伴的優(yōu)異創(chuàng)新能力和競爭實力。”

帝斯曼打造Vertis?植物蛋白的全新品牌定位

隨著Vertis? CanolaPRO?的上市，帝斯曼為Vertis?植物蛋白產(chǎn)品組合制定了全新品牌定位，并開展了差異化市場活動。該產(chǎn)品組合包括源于豌豆和蠶豆的植物蛋白濃縮物和質(zhì)構(gòu)化植物蛋白，由帝斯曼于2021年通過收購Vestkorn Milling公司獲得，同時帝斯曼也在積極開發(fā)更多創(chuàng)新的蛋白產(chǎn)品和解決方案。

Vertis?植物蛋白為市場提供了高質(zhì)量、可持續(xù)生產(chǎn)的植物蛋白替代方案。結(jié)合帝斯曼出眾的科學(xué)基礎(chǔ)、應(yīng)用專長和創(chuàng)新實力，以及廣泛的針對植物基食品開發(fā)的風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和健康解決方案，Vertis?植物蛋白產(chǎn)品組合將進一步助力帝斯曼引領(lǐng)市場，成為植物基食品飲料市場“端到端”的創(chuàng)新合作伙伴，為產(chǎn)品、人類和地球發(fā)揮更積極的影響。

Vertis?植物蛋白的上市還將助力帝斯曼實現(xiàn)到2030年“為1.5億人提供營養(yǎng)豐富、可持續(xù)的植物蛋白食品”的可量化“糧食系統(tǒng)承諾”目標(biāo)。帝斯曼“糧食系統(tǒng)承諾”旨在于 2030年前，解決與世界糧食生產(chǎn)和消費方式有關(guān)的緊迫的社會及環(huán)境問題，除植物蛋白外，也同時涵蓋了動物蛋白可持續(xù)生產(chǎn)的相關(guān)目標(biāo)。