當我們站在貨架前，拋開品牌影響，哪些顏色的產(chǎn)品會吸引我們注意呢？
文：李青林
來源：全食在線（ID：iallfood）
近日潘通發(fā)布了2023春夏流行色，今年的流行色由火紅、天光藍、愛情鳥綠、甜菜根紫、帝國黃、丁香灰、瑪奇朵棕等色系。
雖然潘通的色彩研究專家對流行色的定義是自由嘗試，發(fā)現(xiàn)新事物，但在一些網(wǎng)友眼中顯得有些土，但即便如此，隨著該色系的公布，時尚界的新創(chuàng)意也隨之被激發(fā)。
而在食品行業(yè)中，顏色對于食品的銷量和品牌力的提升也有很強的重要性。
當我們站在貨架前，拋開品牌影響，哪些顏色的產(chǎn)品會吸引我們注意呢？
一定是具有高亮度的色彩，例如紅罐可口可樂和藍罐的百事可樂，純色系的包裝不僅能夠激發(fā)消費者的購買欲，而且組合陳列的時候十分有氣勢，具有吸引力。
據(jù)相關研究機構表明，顏色對品牌的認識非常重要，因為促使消費者選擇該品牌的重要因素之一就是第一印象，第一印象占決定購買過程的60%，而這是色彩帶來的。
2018年流行的椰子灰冰淇淋，就是憑借黑色吸引消費者，因為在我們的認知中，黑色很難出現(xiàn)在食品品類中，但就是這樣反差的色系，讓椰子灰成為當年夏天的斷貨王。
再比如美團黃、瑞幸藍、蜜雪冰城紅等，這些顏色不僅成為品牌的專屬色，也成為激發(fā)消費者聯(lián)想的顏色。
例如看到紅色蓋子的瓶子，我們腦海中就會浮現(xiàn)出農(nóng)夫山泉，看到黑色的蓋子，我們腦海中就會浮現(xiàn)出元氣森林。
所以色彩一直都是品牌基因的存在，當色彩結合產(chǎn)品定位和營銷活動，搶占某個顏色以建立品牌聲譽。
蘋果手機之所以暢銷全球，除了優(yōu)質的性能之外，多款顏色的機身也是吸引消費者的關鍵，因為在蘋果之前大多數(shù)手機產(chǎn)品中，幾乎顏色很少，大都以黑白灰的商務色為主，如今不少品牌商也推出了多款年輕化的顏色，吸引了年輕人的關注。
當然品牌選顏色并非隨心而為，而是要根據(jù)色彩意義、品牌定位來選擇合適的顏色，一旦顏色選擇失誤，就會被消費者認為“土”。
對于大多數(shù)品牌來說，顏色總是和包裝不可分割，品牌商似乎希望將所有的美好顏色都集于包裝一身，但這樣的選擇往往事半功倍，相反那些選擇單色系或者雙色系的品牌，卻帶來了不錯的效果。
所以在選擇色系的時候，我們要選擇能夠讓消費者感到放松的顏色例如粉色、黃色、白色等淺色系，但如果你的品牌定位更多的想突出年輕化和個性化，那么可以選擇反差較強的色系，通過視覺的刺激激發(fā)消費者關注欲望。
例如在國潮風的系列產(chǎn)品中，紅色和黃色是品牌們善用的主色調，因為紅色和黃色代表著中國風，成為中國消費者潛意識里的存在。
當然不同的顏色背后也產(chǎn)生了不同的意義，例如醫(yī)藥產(chǎn)品大多以白色和藍色包裝為主色調，而在化妝品品類中，粉紅色成為諸多品牌營銷過程中的主色調，這是因為白色是醫(yī)院常見的色彩，所以白色為主的藥品包裝能夠安撫患者情緒，而粉紅色本身是一種具有溫馨高雅的色彩，用在化妝品上，可以為女性消費者帶來美好的情緒。
事實上在食品包裝中，越來越多的年輕化品牌開始通過色彩的搭配，突出產(chǎn)品的調性。
因為品牌們始終相信，“好色”是人類的天性，不同的色彩能夠激發(fā)出不同的需求，例如檸檬棒棒糖大多采用黃色的包裝，這與檸檬黃不可分割，而消費者在看到黃色包裝的棒棒糖時候會分泌唾液，有一種想要吃的沖動。
而據(jù)全食在線觀察，明亮的色彩正成為消費者喜歡的對象，在健康食品賽道里，大多創(chuàng)新品牌都采用黃色和紅色系配色來吸引消費者，而紫藍色的色系，則給消費者穩(wěn)重而高貴的感覺，因此被用在高端產(chǎn)品上，而藍色和紫色則有安撫情緒的功效，因此大多數(shù)的助眠軟糖都采用這樣的色調。
消費者可以通過食品的顏色來判斷口味，看到紫色我們會想到香芋口味，看到紅色我們會想到番茄或草莓口味，看到黃色會想到檸檬味、看到黑色會想到巧克力味，看到白色會聯(lián)想到奶味。
與此同時色彩對食品的銷量還有促進作用，而飲品行業(yè)感觸最深。
現(xiàn)制茶飲的銷量增長除了品牌力和規(guī)?；拈T店效應之外，新品研發(fā)也十分重要，而新品研發(fā)中產(chǎn)品的色調是吸引消費者購買的關鍵。
例如最近CoCo推出的黑芝麻茶飲就是以純黑色調吸引消費者，而奈雪的茶推出的柿子季節(jié)限定產(chǎn)品就是以柿子的黃色色系備受好評。
所以顏色的魅力不僅存在于產(chǎn)品的包裝，更是對產(chǎn)品本身有著絕對的重要性。
但事實上，許多企業(yè)并非真正懂得顏色的使用，要么不重視色彩的搭配，要么就是濫用色彩最后造成不好的影響。
所以顏色的使用需要品牌與自身定位，產(chǎn)品特點，消費群體定位有著不可分割的聯(lián)系，這是體系化營銷方案，而非簡單的色彩搭配。
目前在冰淇淋品類中，顏色可謂被使用的爐火純青，不同顏色的產(chǎn)品往往代表著不同的口味，方便消費者直觀的選擇產(chǎn)品，而不同口味的顏色也刺激著消費者的視覺并傳遞到味覺上，最后形成購買行為。
除此之外在烘焙品類中，顏色也被品牌們所重視，無論是門店的色系搭配還是糕點的色彩組合，都在潛意識里對消費者不斷“洗腦”，通過色彩吸引消費者的注意力。
當然在食品行業(yè)中，顏色也并非隨心所欲的使用，隨著消費者對健康需求的增加，顏色往往與食品原料的天然性密不可分，而現(xiàn)實世界里大多數(shù)天然原料提取的顏色，更容易獲得消費者認可。
例如紅色=草莓，消費者就很容易接受，但如果你的產(chǎn)品使用的是現(xiàn)實世界里植物很難擁有的顏色，就很容易被消費者誤認為化學科技下的狠活。
